| 1 |
جایگاه درس در برنامه درسی دوره |
واحد نظری (3 واحد)؛ مبانی تغذیه |
| 2 |
هدف کلی |
آشنایی دانشجویان با مفاهیم، تعاریف، اصول و مبانی اصلی تغذیه |
| 3 |
شایستگی های پایه |
گذراندن واحد درسی بیوشیمی عمومی |
| 4 |
اهداف یادگیری |
آشنایی دانشجویان با مفاهیم و مبانی تغذیه شامل:
تعاریف و اهمیت تغذیه بر سلامت انسان
نقش پروتئین ها و اسید های آمینه در سلامت بدن
هضم، جذب و متابولیسم پروتئین ها
موازنه ازت و عوامل موثر بر روی آن
میزان احتیاج بدن به پروتئین و منابع اصلی آن
اسید های آمینه اساسی و نقش آن ها در تغذیه انسان
بیماری های ناشی از کمبود پروتئین
مصرف پروتئین ها در کودکی، نوجوانی و جوانی، بزرگسالی، سالمندی
انواع چربی ها
هضم، جذب و متابولیسم چربی ها
میزان احتیاج بدن به چربی ها
بیماری های ناشی از سوء مصرف چربی ها
مصرف چربی ها در کودکی، نوجوانی و جوانی، بزرگسالی، سالمندی
انواع کربوهیدرات ها
هضم، جذب و متابولیسم کربوهیدرات ها
نقش مواد قندی
تنظیم گلوکز خون
مصرف کربوهیدرات ها در کودکی، نوجوانی و جوانی، بزرگسالی، سالمندی
انرژی
انرژی موجود در غذا
اندازه گیری مصرف انرژی در بدن
نیاز بدن به انرژی در شرایط مختلف
موازنه انرژی و کنترل وزن بدن
عناصر معدنی در تغذیه انسان
اهمیت، طبقه بندی، هضم و جذب و متابولیسم مواد معدنی
وظایف مواد معدنی
منابع غذایی عناصر معدنی
احتیاجات روزانه
عوارض کمبود و صرف زیاد
ضرورت تعادل برخی از عناصر معدنی در بدن
ویتامین ها در تغذیه انسان
اهمیت، طبقه بندی و هضم و جذب و متابولیسم ویتامین ها
وظایف، منابع غذایی و احتیاجات روزانه ویتامین ها
عوارض کمبود و مصرف زیاد ویتامین ها
اثر فرایند روی ارزش غذا
گرسنگی و اثرات سوء آن
کم خونی های ناشی از تغذیه
مکمل های غذایی |
| 5 |
روش تدریس |
ارائه و تدریس استاد در کلاس بر اساس سرفصل های مصوب؛ مباحثه و بحث های علمی دانشجویان در کلاس، تکلیف کلاسی (تحقیق و جستجوی هفتگی از سوی دانشجویان در خصوص مباحث هفتگی ارائه شده در کلاس) |
| 6 |
وظایف دانشجو |
حضور منظم و به موقع در کلاس، مشارکت در بحث های علمی انجام شده در کلاس، ارائه گزارش تحقیقی براساس عناوین مشخص شده، شرکت در آزمون های کلاسی و پایان ترم. |
| 7 |
منبع |
جزوه و ارائه های انجام شده از سوی مدرس کلاس (مبتنی بر منابع معتبر اعلام شده از سوی وزارت) |
| 8 |
مواد و امکانات آموزشی |
رایانه، ویدئو پروژکتور، تخته وایت برد، ماژیک و ... |
| 9 |
نحوه ارزشیابی |
حضور و غیاب و نظم و انضباط (3 نمره)، ارزشیابی مستمر از فعالیت های علمی دانشجو در طول ترم (7 نمره)، ارزشیابی پایان‌ترم (۱۰ نمره). |