دکتر احسان قبول، از سال 1390 عضو هیات علمی دانشگاه فردوسی مشهد است. او در حوزههای ادبیات تطبیقی و آموزش زبان و ادبیات فارسی مطالعه و پژوهش میکند. وی 10 جلد کتاب دربارة آموزش نوین زبان فارسی و بیش از 50 مقاله علمی در حوزههای مطالعاتیاش نوشته است. مجموعه کتابهای «آموزش نوین زبان فارسی» او در سال 1402 به عنوان کتابهای برتر در آموزش زبان فارسی از سوی وزارت علوم، تحقیقات و فناوری ایران معرفی و تقدیر شد. او از سال 1388 تا 1400 سردبیر مجله قدیمی و مشهور الدراسات الادبیة دانشگاه لبنان بود و از سال 1387 تا 1391 استاد مدعو به کشور لبنان بود و در دانشگاههای لبنانی، سنت ژزف و کسلیک تدریس داشت و پس از بازگشت به ایران در سال 1392 مرکز آموزش زبان فارسی به غیر فارسی زبانان را در دانشگاه فردوسی مشهد تاسیس کرد و تا سال 1397 رئیس آن مرکز بود و پس از آن تا سال 1401 مدیر همکاریهای علمی و بین المللی دانشگاه فردوسی مشهد گشت. در همین مدّت وی 5 دوره همایشهای بین المللی ادبیات تطبیقی و آموزش زبان و ادبیات فارسی را برگزار کرد. ریاست کارگروه آموزش زبان و ادبیات فارسی انجمن ترویج زبان و ادب فارسی ایران از سال 1400 و مدیریت بین الملل این انجمن از دیگر فعالیتهای اجرایی ایشان است. دکتر قبول از سال 1399 تا حال حاضر به عنوان استاد مدعو در دانشگاه پالاتسکی الوموتس جمهوری چک نیز تدریس میکند و در سال 1400 سابقة تدریس آنلاین زبان فارسی در دانشگاه آکسفورد انگلستان را داشته است. راهنمایی و مشاورة 55 پایاننامة دانشجویان کارشناسی ارشد و دکتری و تدریس در مقاطع کارشناسی، کارشناسی ارشد و دکتری بخشی دیگر از فعالیتهای پژوهشی و آموزشی وی در دانشگاه فردوسی مشهد است. برگزاری کارگاهها و شرکت در همایشهای بین المللی در کشورهایی مانند آلمان، جمهوری چک، ایتالیا، لهستان، کرواسی، روسیه، هند، ترکمنستان، ازبکستان، ترکیه، لبنان، سوریه، عراق، عمان و تونس از دیگر فعالیتهای بین المللی دکتر احسان قبول بوده است.