فیلتر بر اساس:

مرتب سازی بر اساس تاریخ
تعداد موارد: ۴۵۶
مشاهده مقاله

Physicochemical stability and controlled release of vitamin D 3 -loaded emulsions stabilised by whey protein isolate-basil seed gum conjugates

Farzaneh Kouravand Takht Sabzi ، Fakhri Shahidi ، Milad Fathi ، Arash Koocheki ، Sahar Roshanak

Journal of Microencapsulation

مجلات خارجی 2024 November Volume (41) No (8) Pages (770-781)
مشاهده مقاله

Microencapsulation of Lactobacillus reuteri by Emulsion Technique and Evaluation of Microparticle Properties and Bacterial Viability Under Storage, Processing, and Digestive System Conditions

Foroogh Teymoori ، Sahar Roshanak ، Shadi Bolourian ، Rassoul Mozafarpour ، Fakhri Shahidi

Food Science and Nutrition

مجلات خارجی 2024 November
مشاهده مقاله

Enhancing curcumin nanoparticle synthesis through wet-milling: Comparative analysis of physico-chemical and antimicrobial properties of nano-curcumin with micro-curcumin

Ghazal Zamani ، Fakhri Shahidi ، Mohammad Reza Edalatian Dovom ، Mohebbat Mohebbi ، Sahar Roshanak

LWT- Food Science and Technology

مجلات خارجی 2024 August Volume (205) Pages (116553-116563)
مشاهده مقاله

Chemical composition and oxidative stability of Cucumis melon and cantaloupe seed oils

Mitra Rezaei ، Fakhri Shahidi ، Reza Farhoosh ، Ali Baygan

Iranian Journal of Chemistry and Chemical Engineering

مجلات خارجی 2024 June
مشاهده مقاله

Antimicrobial and antioxidant effects of an edible coating of Lepidium sativum seed mucilage and Satureja hortensis L. essential oil in Uncooked lamb meat

Mina Farahani ، Fakhri Shahidi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Abdurrahman Ghaderi

Food Control

مجلات خارجی 2024 April Volume (158) Pages (110240-11249)
مشاهده مقاله

Optimization of a gluten‐free sponge cake formulation based on quinoa, oleaster, and pumpkin flour using mixture design methodology

Mahshad Madadi ، Sahar Roshanak ، Fakhri Shahidi ، Mohammad Javad Varidi

Food Science and Nutrition

مجلات خارجی 2024 February Volume (12) No (4) Pages (2973-2984)
مشاهده مقاله

Whey Protein Concentrate Coating Incorporated with Modified Atmosphere Packaging for Extending Tangerines Shelf-Life: Physicochemical, Microbiological and Sensory Evaluation Through Refrigerated Storage

Parvin Boghori ، Fakhri Shahidi ، Nasser Sedaghat ، Sahar Roshanak

Journal of Packaging Technology and Research

مجلات خارجی 2024 January Volume (8) No (1) Pages (51-62)
مشاهده مقاله

Characterization and emulsifying properties of whey protein isolate-basil seed gum conjugates prepared by Maillard reaction

Farzaneh Kouravand Takht Sabzi ، Fakhri Shahidi ، Arash Koocheki ، Milad Fathi

Journal of Dispersion Science and Technology

مجلات خارجی 2023 October Volume (45) No (11) Pages (2226-2239)
مشاهده مقاله

Effect of encapsulation of polyphenolic compounds of unripe (sour) grape waste on its quality and stability

Bahram Hassani ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohebbat Mohebbi ، Reza Farhoosh

Journal of Food and Bioprocess Engineering

مجلات خارجی 2023 August Volume (6) No (1) Pages (1-13)
مشاهده مقاله

Fabrication and characterization of gallic-acid/nisin loaded electrospun core/shell chitosan/polyethylene oxide nanofiberous membranes with free radical scavenging capacity and antimicrobial activity for food packing applications

Farzaneh Tajfiroozeh ، Ali Moradi ، Fakhri Shahidi ، Jebrail Movaffagh ، Hossein Kamali ، Sahar Roshanak ، Azadeh Shahroodi

Food Bioscience

مجلات خارجی 2023 June Volume (53) No (1) Pages (102529-102539)
مشاهده مقاله

Effect of Atmospheric Pressure Argon Plasma on Physicochemical, Structural and Rheological Properties of Sorghum Starch

Fatemeh Shokrollahi ، Fakhri Shahidi ، Mohammad Javad Varidi ، Arash Koocheki ، Farshad Sohbatzadeh ، Ali Motamedzadegan

Starch

مجلات خارجی 2023 June Volume (75)
مشاهده مقاله

Evaluation of Effects of Spray Drying Conditions on Physicochemical Properties of Pomegranate Juice Powder Enriched with Pomegranate Peel Phenolic Compounds: Modeling and Optimization by RSM

Jouhaina Hadree ، Fakhri Shahidi ، Mohebbat Mohebbi ، Mohammadreza Abbaspour

Foods

مجلات خارجی 2023 May Volume (12) No (10) Pages (2066-2087)
مشاهده مقاله

Effects of adding poly-histidine tag on stability, antimicrobial activity and safety of recombinant buforin I expressed in periplasmic space of Escherichia coli

Sahar Roshanak ، Hanieh Yarabbi ، Fakhri Shahidi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Jebraeil Movaffagh ، Ali Javadmanesh

Scientific Reports

مجلات خارجی 2023 April Volume (2023) No (13) Pages (5508-5508)
مشاهده مقاله

Physicochemical and Sensory Properties of Vegan Gummy Candies Enriched with High-Fiber Jaban Watermelon Exocarp Powder

Mohammad Tarahi ، Malihe Mohamadzade Fakhr-davood ، Shiva Ghaedrahmati ، Sahar Roshanak ، Fakhri Shahidi

Foods

مجلات خارجی 2023 March Volume (12) No (7) Pages (1478-1491)
مشاهده مقاله

The impact of cold plasma innovative technology on quality and safety of refrigerated hamburger: Analysis of microbial safety and physicochemical properties

Sahar Roshanak ، Mohammad Maleki ، Mahmood Alizadeh Sani ، Milad Tavassoli ، Zana Pirkhezranian ، Fakhri Shahidi

International Journal of Food Microbiology

مجلات خارجی 2023 March Volume (388) Pages (110066-110075)
مشاهده مقاله

Investigating the Probiotic Properties and Antimicrobial Activity of Lactic Acid Bacteria Isolated from an Iranian Fermented Dairy Product, Kashk

Bahare Saboori ، Fakhri Shahidi ، Sara Hedayati ، Ali Javadmanesh

Foods

مجلات خارجی 2022 December Volume (11) No (23) Pages (3904-3904)
مشاهده مقاله

Encapsulation of Lactobacillus acidophilus in solid lipid microparticles via cryomilling

Mehran Kazemi ، Fakhri Shahidi ، Mohammad Javad Varidi ، Sahar Roshanak

Food Chemistry

مجلات خارجی 2022 November Volume (395) No (395) Pages (133564-133585)
مشاهده مقاله

A Novel starch from bitter vetch (Vicia ervilia) seeds: a comparison of its physicochemical, structural, thermal, rheological and pasting properties with conventional starches

Mohammad Tarahi ، Fakhri Shahidi ، Sara Hedayati

International Journal of Food Science and Technology

مجلات خارجی 2022 October Volume (57) No (10) Pages (6833-6842)
مشاهده مقاله

Physicochemical, Pasting, and Thermal Properties of Native Corn Starch–Mung Bean Protein Isolate Composites

Mohammad Tarahi ، Fakhri Shahidi ، Sara Hedayati

Gels

مجلات خارجی 2022 October Volume (8) No (11) Pages (693-701)
مشاهده مقاله

Co-culture of Monascus purpureus with Saccharomyces cerevisiae: A strategy for pigments increment and citrinin reduction

Hediyeh Davoudi Moghadam ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Fakhri Shahidi ، Mahboube Sarabi-Jamab ، Zarrin Eshaghi

Biocatalysis and Agricultural Biotechnology

مجلات خارجی 2022 October Volume (45) Pages (102501-)
مشاهده مقاله

Evaluation of the effect of carboxy methyl cellulose edible coating containing Astragalus honey (Astragalus gossypinus) on the shelf-life of pistachio kernel

Shaghayegh Khajehali Chaleshtori ، Fakhri Shahidi ، Nasser Sedaghat

Food Control

مجلات خارجی 2022 September Volume (139) Pages (109094-10994)
مشاهده مقاله

Effect of atmospheric nonthermal plasma on physicochemical, morphology and functional properties of sunn pest (Eurygaster integriceps)‐damaged wheat flour

AMIR TAVAKOLI ، Fakhri Shahidi ، Mahmoud Habibian ، Arash Koocheki ، Behdad Shokrollahi Yancheshmeh

Food Science and Nutrition

مجلات خارجی 2022 August Volume (10) No (8) Pages (2631-2645)
مشاهده مقاله

Effects of Mung Bean (Vigna radiata) Protein Isolate on Rheological, Textural, and Structural Properties of Native Corn Starch

Mohammad Tarahi ، Sara Hedayati ، Fakhri Shahidi

Polymers

مجلات خارجی 2022 July Volume (14) No (15) Pages (3012-3024)
مشاهده مقاله

Enhancement of alkaline protease production of Bacillus strains isolated from dairy sludge under cold, salt and ultrasound stress

Sepideh Sedaghat ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Fakhri Shahidi

International Dairy Journal

مجلات خارجی 2022 June Volume (129) No (105335) Pages (105335-105343)
مشاهده مقاله

Investigation of effect of cold plasma on microbial load and physicochemical properties of ready-to-eat sliced chicken sausage

Fatemeh Zeraatpisheh ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Fakhri Shahidi

Journal of Food Science and Technology

مجلات خارجی 2022 May Volume (2022) No (2022) Pages (1-10)
مشاهده مقاله

Production of Functional Ice Cream Fortified by Immunoglobulin Y against Escherichia coli O157:H7 and Helicobacter Pylori

Sahar Sabahy ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohammadreza Nassiri ، Kiarash Ghazvini ، Fakhri Shahidi ، Amin Abbasi

Biointerface Research in Applied Chemistry

مجلات خارجی 2022 April Volume (13) No (2) Pages (188-198)
مشاهده مقاله

Evaluation of the chemical and antibacterial properties of Citrus paradise essential oil and its application in Lallemantia iberica seed mucilage edible coating to improve the physicochemical, microbiological and sensory properties of lamb during refrigerated storage

Hossein Zanganeh ، Sayed Ali Mortazavi ، Fakhri Shahidi ، Behrooz Alizadeh Behbahani

Journal of Food Measurement and Characterization

مجلات خارجی 2021 December Volume (15) No (6) Pages (5556-5571)
مشاهده مقاله

Buforin I an alternative to conventional antibiotics: Evaluation of the antimicrobial properties, stability, and safety

Sahar Roshanak ، Fakhri Shahidi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Ali Javadmanesh ، Jebraeil Movaffagh

Micobial Pathogenesis

مجلات خارجی 2021 December Volume (161) Pages (105301-105301)
مشاهده مقاله

Physical modification of Lepidium perfoliatum seed gum using cold atmospheric-pressure plasma treatment

Fatemeh Sadeghi ، Arash Koocheki ، Fakhri Shahidi

Food Hydrocolloids

مجلات خارجی 2021 November Volume (120) No (1) Pages (106902-19)
مشاهده مقاله

Application of jaban watermelon exocarp powder in low‐calorie ice cream formulation and evaluation of its physicochemical, rheological, and sensory properties

Shiva Ghaedrahmati ، Fakhri Shahidi ، Sahar Roshanak ، Marziyeh Nasiri Mahallati

Journal of Food Processing and Preservation

مجلات خارجی 2021 August Volume (45) No (9)
مشاهده مقاله

Evaluation of the ginger and yogurt serum different levels on the lactic flora biodiversity in fermented carrot

MohammadEbrahim Goharjoo ، Mohammad Reza Edalatian Dovom ، Fakhri Shahidi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Mohammad Javad Varidi

Journal of Food Processing and Preservation

مجلات خارجی 2020 December Volume (45) No (2)
مشاهده مقاله

Investigation of decontamination effect of argon cold plasma on physicochemical and sensory properties of almond slices

Khatereh Shirani ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi

International Journal of Food Microbiology

مجلات خارجی 2020 December Volume (335) No (108892) Pages (108892-108899)
مشاهده مقاله

Cheese powder production and characterization: A foam-mat drying approach

Touba Izadi ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi ، Mehdi Varidi ، Mohammad Reza Salahi

Food and Bioproducts Processing

مجلات خارجی 2020 September Volume (123) Pages (225-237)
مشاهده مقاله

Evaluation of the bioprotectivity of Lactobacillus binary/ternary cultures in yogurt

Nasrin Fayyaz ، Fakhri Shahidi ، Sahar Roshanak

Food Science and Nutrition

مجلات خارجی 2020 July Volume (8) No (9) Pages (5036-5047)
مشاهده مقاله

Evaluation of Antimicrobial Activity of Buforin I and Nisin and the Synergistic Effect of Their Combination as a Novel Antimicrobial Preservative

Sahar Roshanak ، Fakhri Shahidi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Ali Javadmanesh ، Jebraeil Movaffagh

Journal of Food Protection

مجلات خارجی 2020 June Volume (83) No (11) Pages (2018-2025)
مشاهده مقاله

بررسی اثر مخمر ساکارومایسس سرویزیه زنده و تیمارشده با حرارت و اسید بر میزان سیترینین و رنگدانه‌های موناسکوس پورپورئوس

Hediyeh Davoudi Moghadam ، Fakhri Shahidi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Nahboobeh Sarabi Jamab ، Zarin Eshaghi

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات خارجی 2020 June
مشاهده مقاله

Influence of pregelatinized and granular cold water swelling maize starches on stability and physicochemical properties of low fat oil-in-water emulsions

Sara Hedayati ، Fakhri Shahidi ، Arash Koocheki ، Asgar Farahnaky ، Mahsa Majzoobi

Food Hydrocolloids

مجلات خارجی 2020 May Volume (102) Pages (105620-105625)
مشاهده مقاله

Evaluation of antimicrobial properties of bovine lactoferrin against foodborne pathogenic microorganisms in planktonic and biofilm forms (in vitro)

Fakhri Shahidi ، Sahar Roshanak ، Ali Javadmanesh ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Zana Pirkhezranian ، Marjan Azghandi

Journal of Consumer protection and Food safety

مجلات خارجی 2020 April Volume (15) No (3) Pages (277-283)
مشاهده مقاله

Application of different carbohydrates to produce squash puree based edible sheet

Asghar Torabi ، Mohebbat Mohebbi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Fakhri Shahidi ، Mohammad Khalilian Movahhed ، Younes Zahedi

Journal of Food Science and Technology

مجلات خارجی 2020 February Volume (57) No (2) Pages (673-682)
مشاهده مقاله

Comparison of Different Signal Sequences to Use for Periplasmic Over-Expression of Buforin I in Escherichia coli: An In Silico Study

Sahar Roshanak ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Fakhri Shahidi ، Ali Javadmanesh ، Jebrail Movaffagh

International Journal of Peptide Research and Therapeutics

مجلات خارجی 2020 February Volume (26) No (4) Pages (2495-2504)
مشاهده مقاله

Hot air drying kinetics of novel functional carrot snack: Impregnated using polyphenolic rich osmotic solution with ultrasound pretreatment

Mohammad Malekiayask ، Fakhri Shahidi ، Mohammad Javad Varidi ، Elham Azarpazhooh

Journal of Food Process Engineering

مجلات خارجی 2019 December Volume (43) No (2)
مشاهده مقاله

Probiotic potential comparison of Lactobacillus strains isolated from Iranian traditional food products and human feces with standard probiotic strains

Mehri Joghataee ، Fakhri Shahidi ، Gholamreza Pouladfar ، Sayed Ali Mortazavi ، Abbas Ghaderi

Journal of the Science of Food and Agriculture

مجلات خارجی 2019 December Volume (99) No (15) Pages (6680-6688)
مشاهده مقاله

Extending the shelf-life of sponge cake by an optimized level of jujube fruit flour determined using custom mixture design

Hamed Hosseini ، Shadi Bolourian ، Fakhri Shahidi

British Food Journal

مجلات خارجی 2019 November Volume (121) No (12) Pages (3208-3232)
مشاهده مقاله

Optimization of limonene microencapsulation based on native and fibril soy protein isolate by VIKOR method

Elham Ansarifar ، Fakhri Shahidi ، Mohebbat Mohebbi ، Navid Ramezanian ، Arash Koocheki ، Amirhossein Mohamadian

LWT- Food Science and Technology

مجلات خارجی 2019 November Volume (115) No (115) Pages (107884-107895)
مشاهده مقاله

Analysis of different signal peptides for the secretory production of Ama r 2 in gram-positive systems (Lactococcus lactis)

Alireza Vasiee ، Neda Norouzi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mojtaba Sankian ، Mahmoud Mahmoudi ، Fakhri Shahidi

Micobial Pathogenesis

مجلات خارجی 2019 October Volume (138) Pages (103819-103826)
مشاهده مقاله

Antagonistic activity of recombinant Lactococcus lactis NZ1330 on the adhesion properties of Escherichia coli causing urinary tract infection

Alireza Vasiee ، Sayed Ali Mortazavi ، Mojtaba Sankian ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Mahmoud Mahmoudi ، Fakhri Shahidi

Micobial Pathogenesis

مجلات خارجی 2019 August Volume (133) Pages (103547-103547)
مشاهده مقاله

Antioxidant potential and antimicrobial activity of chitosan–inulin conjugates obtained through the Maillard reaction

Majid Nooshkam ، Fereshteh Fallah ، Zahra Zareie ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi

Food Science and Biotechnology

مجلات خارجی 2019 June Volume (28) No (6) Pages (1861-1869)
مشاهده مقاله

Biological detoxification of Monascus purpureus pigments by heat‐treated Saccharomyces cerevisiae

Hediyeh Davoudi Moghadam ، Fakhri Shahidi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Mahboobe Sarabi Jamab ، Zarrin Eshaghi

Journal of the Science of Food and Agriculture

مجلات خارجی 2019 April Volume (99) No (9) Pages (4439-4444)
مشاهده مقاله

Melissa officinalis Essential Oil: Chemical Compositions, Antioxidant Potential, Total Phenolic Content and Antimicrobial Activity

Behrooz Alizadeh Behbahan ، Fakhri Shahidi

Nutrition and Food Sciences Research

مجلات خارجی 2019 January Volume (6) No (1) Pages (17-25)
مشاهده مقاله

Combination of competitive PCR and cultivation methods for differential enumeration of viable Lactobacillus acidophilus in bio‐yoghurts

MONIR-SADAT SHAKERI ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Ahmad Reza Bahrami ، Mohammadreza Nassiri

International Journal of Dairy Technology

مجلات خارجی 2018 November Volume (71) No (4) Pages (887-892)
مشاهده مقاله

Ultrasound-Assisted Osmotic Treatment of Model Food Impregnated with Pomegranate Peel Phenolic Compounds: Mass Transfer, Texture, and Phenolic Evaluations

Fatemeh Hamedi ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi ، Elham Azarpazhooh

Food and Bioprocess Technology

مجلات خارجی 2018 May Volume (11) No (5) Pages (1061-1074)
مشاهده مقاله

Potentiometric of bioethanol production from cantaloupe waste (Magassi Neishabouri Cultivar)

Rouhollah Salehi ، Ahmad Taghizadeh-Alisaraei ، Fakhri Shahidi ، Ahmad Jahanbakhshi

Journal of the Saudi Society of Agricultural Sciences

مجلات خارجی 2018 May Volume (19) No (1) Pages (51-55)
مشاهده مقاله

Preparation, characterization and evaluation of physicochemical properties of phycocyanin-loaded solid lipid nanoparticles and nanostructured lipid carriers

Amin Yagoubi ، Fakhri Shahidi ، Mohebbat Mohebbi ، Mehdi Varidi ،

Journal of Food Measurement and Characterization

مجلات خارجی 2018 March Volume (12) No (1) Pages (378-385)
مشاهده مقاله

Rheological and structural characteristics of whey protein-pectin complex coacervates

Masoomeh Raei ، Ali Rafe ، Fakhri Shahidi

Journal of Food Engineering

مجلات خارجی 2018 February Volume (228) Pages (25-31)
مشاهده مقاله

Phytochemical analysis and antibacterial activities extracts of mangrove leaf against the growth of some pathogenic bacteria

Behrooz Alizadeh Behbahani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Fakhri Shahidi ، Hamid Noorbakhsh ، Alireza Vasiee ، Ali Alghooneh

Micobial Pathogenesis

مجلات خارجی 2018 January Volume (114) No (114) Pages (225-232)
مشاهده مقاله

The flow properties of honey–malt spread

Mohammad Dianat ، Masoud Taghizadeh ، Fakhri Shahidi ، Seyed Mohammad Ali Razavi

Food Science and Technology International

مجلات خارجی 2017 December Volume (23) No (5) Pages (415-425)
مشاهده مقاله

Effects of Electrolyte Concentration and Ultrasound Pretreatment on Ohmic-Assisted Hydrodistillation of Essential Oils from Mentha piperita L.

Mohsen Gavahian ، Reza Farhoosh ، ، Fakhri Shahidi ، ،

International Journal of Food Engineering

مجلات خارجی 2017 October Volume (13) No (10) Pages (20170010-20170010)
مشاهده مقاله

Effect of Lactobacillus plantarum on olive and olive oil quality during fermentation process

Moosa Hamidabadi Sharahi ، Fakhri Shahidi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ،

LWT- Food Science and Technology

مجلات خارجی 2017 October Volume (89) Pages (572-580)
مشاهده مقاله

Application of whey protein-pectin nano-complex carriers for loading of lactoferrin

Masoomeh Raei ، Fakhri Shahidi ، ، ،

International Journal of Biological Macromolecules

مجلات خارجی 2017 July Volume (105) No (1) Pages (281-291)
مشاهده مقاله

Pasting, rheological, and retrogradation properties of starches from dual‐purpose sorghum lines

Ahmad Ehtiati ، Arash Koocheki ، Fakhri Shahidi ، Seyed Mohammad Ali Razavi ،

Starch

مجلات خارجی 2017 July Volume (69) No (7) Pages (1600262-9)
مشاهده مقاله

Antioxidant activity and antimicrobial effect of tarragon (Artemisia dracunculus) extract and chemical composition of its essential oil

Behrooz Alizadeh Behbahani ، Fakhri Shahidi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohebbat Mohebbi

Journal of Food Measurement and Characterization

مجلات خارجی 2017 June Volume (11) No (2) Pages (847-863)
مشاهده مقاله

Novel multilayer microcapsules based on soy protein isolate fibrils and high methoxyl pectin: Production, characterization and release modeling

Elham Ansarifar ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi ، Arash Koocheki ، Navid Ramezanian

International Journal of Biological Macromolecules

مجلات خارجی 2017 April Volume (97) No (1) Pages (761-769)
مشاهده مقاله

The flow properties of honey-malt spread

Mohammad Dianat ، Masoud Taghizadeh ، Fakhri Shahidi ، Seyed Mohammad Ali Razavi

Food Science and Technology International

مجلات خارجی 2017 April Volume (23) No (5) Pages (415-426)
مشاهده مقاله

Principle component analysis (PCA) for investigation of relationship between population dynamics of microbial pathogenesis, chemical and sensory characteristics in beef slices containing Tarragon essential oil

Behrooz Alizadeh Behbahani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohebbat Mohebbi

Micobial Pathogenesis

مجلات خارجی 2017 February Volume (105) No (2) Pages (37-50)
مشاهده مقاله

Use of Plantago major seed mucilage as a novel edible coating incorporated with Anethum graveolens essential oil on shelf life extension of beef in refrigerated storage

Behrooz Alizadeh Behbahani ، Fakhri Shahidi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohebbat Mohebbi

International Journal of Biological Macromolecules

مجلات خارجی 2017 January Volume (94) No (1) Pages (515-526)
مشاهده مقاله

Effect of Lactobacillus plantarum LS5 on oxidative stability and lipid modifications of Doogh

، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، ،

International Journal of Dairy Technology

مجلات خارجی 2016 October Volume (69) No (4) Pages (550-558)
مشاهده مقاله

Effects of NaCl and CaCl2on physicochemical properties of pregelatinized and granular cold-water swelling corn starches

Sara Hedayati ، ، Fakhri Shahidi ، Arash Koocheki ،

Food Chemistry

مجلات خارجی 2016 August Volume (8) No (5) Pages (602-608)
مشاهده مقاله

Functional properties of granular cold‐water swelling maize starch: effect of sucrose and glucose

Sara Hedayati ، Fakhri Shahidi ، Arash Koocheki ، ،

International Journal of Food Science and Technology

مجلات خارجی 2016 August Volume (51) No (11) Pages (2416-2423)
مشاهده مقاله

Physical properties of pregelatinized and granular cold water swellingmaize starches at different pH values

Sara Hedayati ، Fakhri Shahidi ، Arash Koocheki ، ،

International Journal of Biological Macromolecules

مجلات خارجی 2016 July Volume (91) No (2) Pages (730-735)
مشاهده مقاله

Comparing the effects of sucrose and glucose on functional propertiesof pregelatinized maize starch

Sara Hedayati ، Fakhri Shahidi ، Arash Koocheki ، ،

International Journal of Biological Macromolecules

مجلات خارجی 2016 June Volume (88) No (2) Pages (499-504)
مشاهده مقاله

Examination of the effect of Spirulina platensis microalgae on drying kinetics and the color change of kiwifruit pastille

Esmail Khazaei ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mehran Azizpour ،

Journal of Food Measurement and Characterization

مجلات خارجی 2016 June Volume (10) No (3) Pages (634-642)
مشاهده مقاله

Evaluation of antioxidant activities of Mentha piperita essential oils obtained by different extraction methods

Mohsen Gavahian ، Reza Farhoosh ، ، ، Fakhri Shahidi

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات خارجی 2016 February Volume (11) No (6) Pages (729-737)
مشاهده مقاله

Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria in Kurdish Cheese during Ripening using 16S rRNA Gene Sequence Analysis

، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mansour Saeedi

Journal of Food Processing and Preservation

مجلات خارجی 2016 January Volume (41) No (4) Pages (e13009-8)
مشاهده مقاله

Influence of Interfacial Engineering on Stability of Emulsions Stabilized with Soy Protein Isolate

Mohammad Noshad ، Mohebbat Mohebbi ، Arash Koocheki ، Fakhri Shahidi

Journal of Dispersion Science and Technology

مجلات خارجی 2016 January Volume (37) No (1) Pages (56-65)
مشاهده مقاله

Plantago major seed mucilage: Optimization of extraction and some physicochemical and rheological aspects

Behrooz Alizadeh Behbahani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Fakhri Shahidi ، ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohebbat Mohebbi

Carbohydrate Polymers

مجلات خارجی 2016 January Volume (155) No (2017) Pages (68-77)
مشاهده مقاله

Effect of layer-by-layer polyelectrolyte method on encapsulation of vanillin

Mohammad Noshad ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi ، Arash Koocheki

International Journal of Biological Macromolecules

مجلات خارجی 2015 November Volume (81) Pages (803-808)
مشاهده مقاله

Antifungal Effect of the Aqueous and Ethanolic Avicennia marina Extracts on Alternaria citri and Penicillium digitatum

Behrooz Alizadeh Behbahani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Fakhri Shahidi ،

Zahedan Journal of Research in Medical Sciences

مجلات خارجی 2015 October Volume (15) No (10) Pages (29-33)
مشاهده مقاله

Ohmic-assisted hydrodistillation of essential oils from Mentha piperita: A comparison with conventional hydrodistillation

Mohsen Gavahian ، Reza Farhoosh ، ، ، Fakhri Shahidi

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات خارجی 2015 September Volume (11) No (3) Pages (236-246)
مشاهده مقاله

Effect of applied voltage and frequency on extraction parameters and extracted essential oils from Mentha piperita by ohmic assisted hydrodistillation

Mohsen Gavahian ، Reza Farhoosh ، ، Fakhri Shahidi ،

Innovative Food Science and Emerging Technologies

مجلات خارجی 2015 June Volume (29) No (6) Pages (161-169)
مشاهده مقاله

Freeze - thaw stability of emulsions with soy protein isolate through interfacial engineering

Mohammad Noshad ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi ، Arash Koocheki

International Journal of Refrigeration

مجلات خارجی 2015 June Volume (58) Pages (235-260)
مشاهده مقاله

Study of Lactic Acid Bacteria Community From Raw Milk of Iranian One Humped Camel and Evaluation of Their Probiotic Properties

Nafiseh Davati ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، ، Fakhri Shahidi ، Mohammad Reza Edalatian Dovom

Jundishapur Journal of Microbiology

مجلات خارجی 2015 May Volume (8) No (5) Pages (1-6)
مشاهده مقاله

Microencapsulation of vanillin by spray drying using soy protein iisolate– maltodextrin as wall material

Mohammad Noshad ، Mohebbat Mohebbi ، Arash Koocheki ، Fakhri Shahidi

Flavour and Fragrance Journal

مجلات خارجی 2015 May Volume (30) No (5) Pages (387-391)
مشاهده مقاله

Synbiotic potential of Doogh supplemented with free and encapsulated Lactobacillus plantarum LS5 and Helianthus tuberosus inulin

، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، ،

Journal of Food Science and Technology

مجلات خارجی 2015 May Volume (52) No (7) Pages (4579-4585)
مشاهده مقاله

Effect of applied voltage and frequency on extraction parameters and extracted essential oils from Mentha piperita by ohmic assisted hydrodistillation

Mohsen Gavahian ، Reza Farhoosh ، ، Fakhri Shahidi ،

Innovative Food Science and Emerging Technologies

مجلات خارجی 2015 March Volume (29) No (3) Pages (161-169)
مشاهده مقاله

A new technique to evaluate the effect of chitosan on properties of deep-fried Kurdish cheese nuggets by TOPSIS

Elham Ansarifar ، Fakhri Shahidi ، Mohebbat Mohebbi ، ،

LWT- Food Science and Technology

مجلات خارجی 2015 February Volume (62) No (2) Pages (1211-1219)
مشاهده مقاله

Extraction of essential oils from Mentha piperitausing using advanced techniques: Microwave versus ohmic assisted hydrodistillation

Mohsen Gavahian ، ، Reza Farhoosh ، ، Fakhri Shahidi

Food and Bioproducts Processing

مجلات خارجی 2015 January Volume (94) No (1) Pages (50-58)
مشاهده مقاله

Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria in Winter Salad (Local Pickle) during Fermentation Using 16S rRNA Gene Sequence Analysis

Mansour Saeedi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، ، Farideh Tabatabaei Yazdi

Journal of Food Safety

مجلات خارجی 2015 January Volume (35) No (3) Pages (287-294)
مشاهده مقاله

Investigating the influence of pH, temperature and agitation speed on yellow pigment production byPenicillium aculeatumATCC 10409

Majid Afshari ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ،

Natural Product Research

مجلات خارجی 2015 January Volume (29) No (14) Pages (1300-1306)
مشاهده مقاله

Comparison of extraction parameters and extracted essential oils from Mentha piperita L. using hydrodistillation and steamdistillation

Mohsen Gavahian ، Reza Farhoosh ، ، ، Fakhri Shahidi

International Food Research Journal

مجلات خارجی 2015 January Volume (22) No (1) Pages (277-282)
مشاهده مقاله

Antifungal potential of mangrove extracts against Aspergillus flavus and Penicillium italicum

Behrooz Alizadeh Behbahani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، ، Fakhri Shahidi ، Hamid Noorbakhsh ، Forouzan Tabatabaie Yazdy

Journal of Paramedical Sciences

مجلات خارجی 2014 October Volume (5) No (4) Pages (32-38)
مشاهده مقاله

Application of PCR Technique in Combination with DNase Treatment for Detection of Viable Lactobacillus acidophilus Bacteria

Monirosadat Shakeri ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Ahmad Reza Bahrami ، Mohammadreza Nassiri

Journal of Food Quality

مجلات خارجی 2014 July Volume (37) No (4) Pages (291-295)
مشاهده مقاله

effect of pretreatment on quality of dried quince

Mohammad Noshad ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات خارجی 2014 July Volume (10) No (2) Pages (182-187)
مشاهده مقاله

Microbiological, Biochemical and Rheological Changes Throughout Ripening of Kurdish Cheese

Elnaz Milani ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Seyed Alireza Vakili ،

Journal of Food Safety

مجلات خارجی 2014 May Volume (34) No (2) Pages (168-175)
مشاهده مقاله

Antimicrobial effects of Kelussia odoratissima extracts against food borne and food spoilage bacteria "in vitro"

Maryam Heidari Sureshjani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Behrooz Alizadeh Behbahani ، Fakhri Shahidi

Journal of Paramedical Sciences

مجلات خارجی 2014 May Volume (5) No (2) Pages (115-120)
مشاهده مقاله

Potentially Probiotic Lactobacillus Strains from Traditional Kurdish Cheese

Seyed Mohammad Bagher Hashemi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، ،

Probiotics and Antimicrobial Proteins

مجلات خارجی 2014 January Volume (6) No (1) Pages (22-31)
مشاهده مقاله

Construction of a recombinant allergen-producing probiotic bacterial strain: Introduction of a new line for a live oral vaccine against Chenopodium album pollen allergy

Leila Roozbeh Nasiraie ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، ، Fakhri Shahidi ،

Reports of Biochemistry and Molecular Biology

مجلات خارجی 2013 December Volume (2) No (1) Pages (1-12)
مشاهده مقاله

Metabolism of extracted inulin from Helianthus tuberosusby Lactobacillus strains isolated from traditional Kordish cheese

Seyed Mohammad Bagher Hashemi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، ،

International Food Research Journal

مجلات خارجی 2013 July Volume (20) No (6) Pages (3283-3286)
مشاهده مقاله

Antimicrobial effect of Satureja bachtiarica extracts aqueous and ethanolic on Escherichia coli and Staphylococcus aureus

Maryam Heidari Sureshjani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Fakhri Shahidi ، Behrooz Alizadeh Behbahani

Scientific Journal of Biological Sciences

مجلات خارجی 2013 February Volume (2) No (2) Pages (24-31)
مشاهده مقاله

Hesperetin-Loaded Solid Lipid Nanoparticles and Nanostructure Lipid Carriers for Food Fortification: Preparation, Characterization, and Modeling

Milad Fathi ، ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi

Food and Bioprocess Technology

مجلات خارجی 2013 January Volume (6) No (6) Pages (1464-1475)
مشاهده مقاله

Antifungal effect of edible film (CMC) containing aqueous and ethanolic mangrove plant extract on Citrus pathogens in vitro

Behrooz Alizadeh Behbahani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Fakhri Shahidi ، Mohebbat Mohebbi

Scientific Journal of Agricultural

مجلات خارجی 2013 January Volume (2) No (1) Pages (47-52)
مشاهده مقاله

Antimicrobial activity of Avicennia marina extracts ethanol, methanol & glycerin against Penicillium digitatum (citrus green mold)

Behrooz Alizadeh Behbahani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Fakhri Shahidi ، Mohebbat Mohebbi

Scientific Journal of Microbiology

مجلات خارجی 2012 December Volume (1) No (7) Pages (147-151)
مشاهده مقاله

Application of fuzzy logic to classify raw milk based on qualitative properties

Masoomeh Mehraban Sangatash ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi ، Ali Vahidian Kamyad ،

International Journal of AgriScience

مجلات خارجی 2012 November Volume (2) No (12) Pages (1168-1178)
مشاهده مقاله

Cellular Automata Modeling of Hesperetin Release Phenomenon from Lipid Nanocarriers

Milad Fathi ، Mohebbat Mohebbi ، ، Fakhri Shahidi

Food and Bioprocess Technology

مجلات خارجی 2012 November Volume (6) No (11) Pages (3134-3142)
مشاهده مقاله

The Effect of Methylcellulose, Temperature, and Microwave Pretreatment on Kinetic of Mass Transfer During Deep Fat Frying of Chicken Nuggets

، Mohebbat Mohebbi ، Seyed Mahmoud Mousavi ، Fakhri Shahidi

Food and Bioprocess Technology

مجلات خارجی 2012 June Volume (5) No (5) Pages (1521-1530)
مشاهده مقاله

KINETIC MODELING OF REHYDRATION IN AIR-DRIED QUINCES PRETREATED WITH OSMOTIC DEHYDRATION AND ULTRASONIC

Mohammad Noshad ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi

Journal of Food Processing and Preservation

مجلات خارجی 2012 June Volume (36) No (5) Pages (383-392)
مشاهده مقاله

Multi-Objective Optimization of Osmotic– Ultrasonic Pretreatments and Hot-Air Drying of Quince Using Response Surface Methodology

Mohammad Noshad ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi

Food and Bioprocess Technology

مجلات خارجی 2012 April Volume (5) No (6) Pages (2098-2110)
مشاهده مقاله

Effect of osmosis and ultrasound pretreatment on the moisture adsorption isotherms of quince

Mohammad Noshad ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi

Food and Bioproducts Processing

مجلات خارجی 2012 March Volume (90) No (2) Pages (266-274)
مشاهده مقاله

Studying Some Physicochemical Characteristics of Crust Coated with White Egg and Chitosan Using a Deep-Fried Model System

Elham AnsariFar ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi

Food and Nutritio Science

مجلات خارجی 2012 March Volume (3) No (1) Pages (685-692)
مشاهده مقاله

Desorption Isotherms and Thermodynamic Properties of Fresh and Osmotic–Ultrasonic Dehydrated Quinces

Mohammad Noshad ، Fakhri Shahidi ، Mohebbat Mohebbi ، Sayed Ali Mortazavi

Journal of Food Processing and Preservation

مجلات خارجی 2012 January Pages (1-10)
مشاهده مقاله

Prediction of moisture content in pre-osmosed and ultrasounded dried banana using genetic algorithm and neural network

Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi ، Milad Fathi ، Ahmad Ehtiati ، Mohammad Noshad

Food and Bioproducts Processing

مجلات خارجی 2011 October Volume (89) No (4) Pages (362-366)
مشاهده مقاله

Genetic Algorithm–Artificial Neural Network Modeling of Moisture and Oil Content of Pretreated Fried Mushroom

Mohebbat Mohebbi ، Milad Fathi ، Fakhri Shahidi

Food and Bioprocess Technology

مجلات خارجی 2011 April Volume (4) No (4) Pages (603-609)
مشاهده مقاله

Antimicrobial activity of Zataria multiflora Boiss. essential oil incorporated with whey protein based films on pathogenic and probiotic bacteria

- - ، Fakhri Shahidi ، ، Ahmad Reza Bahrami

International Journal of Food Science and Technology

مجلات خارجی 2011 March Volume (46) No (3) Pages (549-554)
مشاهده مقاله

Modeling and Optimization of Mass Transfer during Osmosis Dehydration of Carrot Slices by Neural Networks and Genetic Algorithms

Mohebbat Mohebbi ، Mohammad Reza Akbarzadeh Totonchi ، Fakhri Shahidi ، Seyed Mohsen Zabihi

International Journal of Food Engineering

مجلات خارجی 2011 January Volume (7) No (2) Pages (1-21)
مشاهده مقاله

Pistachio Allergy-Prevalence and In vitro Cross-Reactivity with Other Nuts

Reihaneh Noorbakhsh ، Sayed Ali Mortazavi ، ، Fakhri Shahidi ، ، ، ،

Allergology International

مجلات خارجی 2011 January Volume (60) No (4) Pages (425-432)
مشاهده مقاله

OPTIMIZATION OF MUCILAGE EXTRACTION FROM QODUME SHIRAZI SEED (ALYSSUM HOMOLOCARPUM) USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

Arash Koocheki ، Sayed Ali Mortazavi ، Fakhri Shahidi ، Seyed Mohammad Ali Razavi ، ،

Journal of Food Process Engineering

مجلات خارجی 2010 October Volume (33) No (5) Pages (861-882)
مشاهده مقاله

Cloning, Expression, Characterization, and Computational Approach for Cross-Reactivity Prediction of Manganese Superoxide Dismutase Allergen from Pistachio Nut

Reihaneh Noorbakhsh ، Sayed Ali Mortazavi ، ، Fakhri Shahidi ، ،

Allergology International

مجلات خارجی 2010 September Volume (59) No (3) Pages (295-304)
مشاهده مقاله

Influence of Processing on the Allergenic Properties of Pistachio Nut Assessed in Vitro

Reihaneh Noorbakhsh ، Sayed Ali Mortazavi ، ، Fakhri Shahidi ، ، Leila Roozbeh Nasiraie ، ، ،

Journal of Agricultural and Food Chemistry

مجلات خارجی 2010 August Volume (58) No (18) Pages (10231-10235)
مشاهده مقاله

Influence of Alyssum homolocarpum seed gum on the stability and flow properties of O/W emulsion prepared by high intensity ultrasound

Arash Koocheki ، ، Sayed Ali Mortazavi ، Fakhri Shahidi ،

Food Hydrocolloids

مجلات خارجی 2009 December Volume (23) No (8) Pages (2416-2424)
مشاهده مقاله

The influence of multi stage alginate coating on survivability of potential

، Sayed Ali Mortazavi ، Mohammad B Habibi Najafi ، Fakhri Shahidi

Food Research International

مجلات خارجی 2009 December Volume (42) No (8) Pages (1040-1045)
مشاهده مقاله

Computer vision systems (CVS)for moisture content estimation in dehydrated shrimp

Mohebbat Mohebbi ، Mohammad Reza Akbarzadeh Totonchi ، Fakhri Shahidi ، Seyed Mahmoud Mousavi ، Hamid Bahador Ghoddusi

Computers and Electronics in Agriculture

مجلات خارجی 2009 September Volume (69) No (8) Pages (128-134)
مشاهده مقاله

Rheological properties of mucilage extracted from Alyssum homolocarpum seed as a new source of thickening agent

Arash Koocheki ، Sayed Ali Mortazavi ، Fakhri Shahidi ، Seyed Mohammad Ali Razavi ،

Journal of Food Engineering

مجلات خارجی 2009 January No (91) Pages (490-496)
مشاهده مقاله

Evaluation of Lactobacillus sanfransicencis (ATCC 14917) and Lactobacillus plantarum (ATCC 43332) effects on Iranian Barbari bread shelf life

Alireza Sadeghi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mehdi Nassiri Mahallati

African Journal of Biotechnology

مجلات خارجی 2008 September Volume (7) No (18) Pages (3346-3351)
مشاهده مقاله

Evaluation of Sourdough Effect on Microbiological Shelf Life and Sensory Properties oflranian Barbari Bread

Alireza Sadeghi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Balal Sadeghi

Biotechnology

مجلات خارجی 2008 July Volume (7) No (2) Pages (354-356)
مشاهده مقاله

Shelf-life Determination of Saffron Stigma: Water Activity and Temperature Studies

- - ، Fakhri Shahidi ، Nasser Sedaghat ، Reza Farhoosh ،

World Applied Sciences Journal

مجلات خارجی 2008 May Volume (5) No (2) Pages (132-136)
مشاهده مقاله

Evaluation of Traditional Production Process of Rock Candyand Optimization of Sucrose Crystallization (Part 2)

Aliakbar Gholamhosseinpour ، Mohammad Javad Varidi ، Mohammad Elahi ، Fakhri Shahidi

American-Eurasian Journal of Agricultural & Environmental Science

مجلات خارجی 2008 March Volume (40) No (2) Pages (150-155)
مشاهده مقاله

Evaluation of Traditional Production Process of Rock Candyand Optimization of Sucrose Crystallization (Part 1)

Aliakbar Gholamhosseinpour ، Mohammad Javad Varidi ، Mohammad Elahi ، Fakhri Shahidi

American-Eurasian Journal of Agricultural & Environmental Science

مجلات خارجی 2008 March Volume (4) No (1) Pages (72-75)
مشاهده مقاله

Evaluation of Different Parameters Effect on Maltodextrin Production by *-amylase termamyl2-x

Alireza Sadeghi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mehdi Nassiri Mahallati

World Applied Sciences Journal

مجلات خارجی 2008 March Volume (3) No (1) Pages (34-39)
مشاهده مقاله

Optimizing of Fruit Yoghurt Formulation and Evaluating Its Quality During Storage

، Mostafa Mazaheri Tehrani ، Fakhri Shahidi

American-Eurasian Journal of Agricultural & Environmental Science

مجلات خارجی 2008 March Volume (3) No (6) Pages (922-927)
مشاهده مقاله

A perception to survival of Bifidobacterium Spp. In Bioyoghurt, Simulated Gastric Juice and Bile Soluation

Fakhri Shahidi ، ، ، Mohebbat Mohebbi

World Applied Sciences Journal

مجلات خارجی 2008 March Volume (3) No (1) Pages (40-44)
مشاهده مقاله

orange-cantaloupe seed beverage :nutritive value, effect of storage time and condition on chemical ,sensory and microbial properties

، Fakhri Shahidi ، Mohammad Javad Varidi ، Mehdi Nassiri Mahallati

World Applied Sciences Journal

مجلات خارجی 2008 March Volume (3) No (5) Pages (753-758)
مشاهده مقاله

Image analysis and dynamic modeling of thin layer drying of osmotically dehydrated pumpkin

- - ، ، Seyed Mohammad Ali Razavi ، Fakhri Shahidi ،

Journal of Food Processing and Preservation

مجلات خارجی 2008 February No (32) Pages (82-108)
مشاهده مقاله

Use of Artificial Neural Network and Image Analysis to Predict Physical Properties of Osmotically Dehydrated Pumpkin

- - ، ، Seyed Mohammad Ali Razavi ، Fakhri Shahidi ،

Drying Technology

مجلات خارجی 2008 January Volume (26) No (1) Pages (132-144)
مشاهده مقاله

Evaluation of sourdough Effect on Iranian Barbari Bread Staling

Alireza Sadeghi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Arash Koocheki ، Mohebbat Mohebbi

World Applied Sciences Journal

مجلات خارجی 2007 September
مشاهده مقاله

Studying microbial, physiochemical and sensory properties of directly concentrated probiotic yoghurt

Samira Yeganehzad ، Mostafa Mazaheri Tehrani ، Fakhri Shahidi

African Journal of Agricultural Research

مجلات خارجی 2007 August
مشاهده مقاله

Osmotic dehydration of cantaloupe: Influences of time and concentration

Fakhri Shahidi ، Farid Amidi Fazli ، Mohebbat Mohebbi

Acta Horticulturae

مجلات خارجی 2007 June Volume (731) Pages (129-133)
مشاهده مقاله

Osmotic treatments in melon (Cantaloupe and Muskmelon) processing: Physicochemical and organoleptical effects

Fakhri Shahidi ، ALI GANJLOO ، Mohebbat Mohebbi

Acta Horticulturae

مجلات خارجی 2007 June Volume (731) Pages (457-461)
مشاهده مقاله

A PERCEPTION TO OSMODEHYDROFREEZING: A NOVEL APPROACH IN CANTALOUPE PROCESSING

Fakhri Shahidi ، Farid Amidi Fazli ، Mohebbat Mohebbi ، Arash Koocheki

Acta Horticulturae

مجلات خارجی 2007 January Volume (731) No (731) Pages (463-466)
مشاهده مقاله

Investigating the effect of buforin I on Staphylococcus aureus and methicillin-resistance Staphylococcus aureus

Sahar Roshanak - Fakhri Shahidi - Farideh Tabatabaei Yazdi - Ali Javadmanesh - جبرائیل موفق

The 3rd International Congress on Biomedicine

کنفرانس های خارجی | 2019-11-10
مشاهده مقاله

Evaluation of Antimicrobial Properties of Bovine Lactoferrin Against Some of Foodborne Pathogens in Planktonic and Biofilm Forms

Sahar Roshanak - Fakhri Shahidi - Ali Javadmanesh - Farideh Tabatabaei Yazdi - Marjan Azghandi - Zana Pirkhezranian

The 3rd International Congress on Biomedicine

کنفرانس های خارجی | 2019-11-10
مشاهده مقاله

بهینه سازی شرایط تولید کف پایدار آب سیب با استفاده از روش خوشه بندی

Jouhaina Hadree - Mohammad Javad Varidi - Fakhri Shahidi - Mohebbat Mohebbi

سومین کنگره ملی توسعه و ترویج مهندسی کشاورزی و علوم خاک ایران

کنفرانس های خارجی | 2017-09-12
مشاهده مقاله

Preperation, characterization and evaluation of physicochemical properties of Phycocyanin-Loaded Solid Lipid Nanoparticles and Nanostructured Lipid Carriers.

Fakhri Shahidi - Amin Yagoubi - Mohebbat Mohebbi - Mehdi Varidi - Shiva Golmohammadzadeh

6th international conference on nanotechnology(ICN 2017)

کنفرانس های خارجی | 2017-02-09
مشاهده مقاله

Antifungal effect of the aqueous and ethanolic Avicennia marina extracts on Penicillium expansum (apple pathogen)” in vitro”

Behrooz Alizadeh Behbahani - Farideh Tabatabaei Yazdi - Fakhri Shahidi - Mohebbat Mohebbi

4th national congress on agriculture & aquatic & food

کنفرانس های خارجی | 2014-12-04
مشاهده مقاله

Antifungal effect of the aqueous and ethanolic Avicennia marina extracts on Alternaria citri (citrus pathogen)” in vitro”

Behrooz Alizadeh Behbahani - Farideh Tabatabaei Yazdi - Fakhri Shahidi - Mohebbat Mohebbi

4th national congress on agriculture & aquatic & food

کنفرانس های خارجی | 2014-12-04
مشاهده مقاله

Isolation and biochemical identification of lactic acid bacteria from winter salad (pickle during the ripining period)

Mansour Saeedi - Fakhri Shahidi - Sayed Ali Mortazavi - Farideh Tabatabaei Yazdi - Elnaz Milani

The 2nd Iranian Congress of Medical Bacteriology

کنفرانس های خارجی | 2013-10-02
مشاهده مقاله

Antimicrobial activity of Avicennia marina extract against Staphylococcus aureus

Behrooz Alizadeh Behbahani - Farideh Tabatabaei Yazdi - Fakhri Shahidi - Mohebbat Mohebbi

2nd National Congress on Medicinal Plants

کنفرانس های خارجی | 2013-05-15
مشاهده مقاله

Antimicrobial activity of Avicennia marina extract against Escherichia coli

Behrooz Alizadeh Behbahani - Farideh Tabatabaei Yazdi - Fakhri Shahidi - Mohebbat Mohebbi

2nd National Congress on Medicinal Plants

کنفرانس های خارجی | 2013-05-15
مشاهده مقاله

Evaluation of the effect of grape concentrate instead invert syrup in soymilk pastille formulation an nutritional values and sensory properties

H. Maghami Kia - Fakhri Shahidi - A. Mohamadi Sani

1st International e-Conference on Novel Food Processing (IECFP2013)

کنفرانس های خارجی | 2013-02-26
مشاهده مقاله

Examination of the Effect of Spirulina platensis Microalgae on Drying Kinetics and the Color Change of Kiwifruit Pastille

Esmail Khazaei - Fakhri Shahidi - Sayed Ali Mortazavi - Mohebbat Mohebbi - Mehran Azizpour

1st International e-Conference on Novel Food Processing (IECFP2013)

کنفرانس های خارجی | 2013-02-26
مشاهده مقاله

Mathematical modeling of drying kinetics of the kiwifruit pastille

Esmail Khazaei - Fakhri Shahidi - Sayed Ali Mortazavi - Mohebbat Mohebbi - Mehran Azizpour

1st International e-Conference on Novel Food Processing (IECFP2013)

کنفرانس های خارجی | 2013-02-26
مشاهده مقاله

Stability Investigation of Hesperetin Loaded Nanocarrier

Milad Fathi - J. Varshosaz - Mohebbat Mohebbi - Fakhri Shahidi

Nano Thailand 2012 conference

کنفرانس های خارجی | 2012-04-09
مشاهده مقاله

Pomegranate seed oil, an extremely rich and nutritious oil

- Fakhri Shahidi - Reza Farhoosh - Rassoul Kadkhodaee - Soudabeh Einafshar

9th Euro Fed Lipids Congress

کنفرانس های خارجی | 2011-09-18
مشاهده مقاله

multi-objective optimization of air-dried banana quality pretreated with osmotic dehydration and ultrasonication using RSM

Fakhri Shahidi - Mohebbat Mohebbi - Ahmad Ehtiati - Mohammad Noshad - Milad Fathi

IDS2010

کنفرانس های خارجی | 2010-10-03
مشاهده مقاله

Application of ultrasonic technique for optimization of inulin extraction conditions from burdock root(Arctium lappa

الناز میلانی - Fakhri Shahidi - Fereshteh Hosseini - غلامعلی گلی موحد

4th Global summit on Medicinal and Aromatic Plants

کنفرانس های خارجی | 2009-12-01
مشاهده مقاله

Nano Biosensor as an Instrument for Safety and Quality Control of Patient Diet

Alireza Sadeghi - Fakhri Shahidi - اعظم صادقی

The specialized congree and international exhibition of nanomedicine

کنفرانس های خارجی | 2009-07-14
مشاهده مقاله

Effect of somatic cell count on milk composition

Reihaneh Noorbakhsh - Sayed Ali Mortazavi - Fakhri Shahidi - F. Mehdikhani - M. Ahoei - Alireza Heravi Moussavi

Joint Annual Meeting 2009

کنفرانس های خارجی | 2009-07-12
مشاهده مقاله

Apple pastille: Correlation between features extracted from texture image analysis and sensory characteristics

Fakhri Shahidi - Mohebbat Mohebbi - Milad Fathi - Roya Rezaee - Safie Khalilian

5th International Symposium on Food Rheology and Structure - ISFRS 2009

کنفرانس های خارجی | 2009-06-14
مشاهده مقاله

ANFIS modeling of viscosity in low-fat mayonnaise

Mohebbat Mohebbi - Milad Fathi - Fakhri Shahidi

The International Symposium on Food Rheology and Structure - ISFRS 2009

کنفرانس های خارجی | 2009-06-14
مشاهده مقاله

Crumb texture analysis with image processing in Iranian bread enriched with soy flour

Mohebbat Mohebbi - Fakhri Shahidi - Ahmad Ehtiati

5th International Symposium on Food Rheology and Structure - ISFRS 2009

کنفرانس های خارجی | 2009-06-14
مشاهده مقاله

Modelling of chemical characteristics of saffron stigma during storage for shelf- life estimation

- - - Fakhri Shahidi - Nasser Sedaghat - Reza Farhoosh - Mehdi Nassiri Mahallati

3rd International symposiume on saffron

کنفرانس های خارجی | 2009-05-20
مشاهده مقاله

Production of Orange Beverage from Cantaloupe Seed and Evaluation its Shelf Life during Storage Time

Homa Baghaei - Fakhri Shahidi - Mohammad Javad Varidi - Mehdi Nassiri Mahallati

ّFirst European Food Congress

کنفرانس های خارجی | 2008-11-04
مشاهده مقاله

Usage of Cantaloupe Seed Waste to Produce a Novel Beverage and its Nutritive Value

Homa Baghaei - Fakhri Shahidi - Mohammad Javad Varidi - Mehdi Nassiri Mahallati

ّFirst European Food Congress

کنفرانس های خارجی | 2008-11-04
مشاهده مقاله

Effect of extraction methods on yield, purity and viscosity of mucilage extracted from Qodume Shirazi seed (Alyssum homolocarpum)

Arash Koocheki - Sayed Ali Mortazavi - Fakhri Shahidi - Seyed Mohammad Ali Razavi - رسول کدخدایی - جعفر محمدزاده میلانی

The 9th International Hydrocolloids Conference

کنفرانس های خارجی | 2008-06-15
مشاهده مقاله

Evaluation of Sourdough Effect on Microbiological Shelf life and Sensory Properties of Iranian Barbari Bread

Alireza Sadeghi - Fakhri Shahidi - Sayed Ali Mortazavi

14th World Congress of Food Science and Technlogy

کنفرانس های خارجی | 2008-01-23
مشاهده مقاله

An Application of Image Analysys to Dehydration of Osmosed Pumpkin by Hot Air Drying

M. Shafafi Zenoozian - Hamid Reza Pourreza - Mohamad Hoseyn Sigari - Seyed Mohammad Ali Razavi - Fakhri Shahidi

چهارمین کنفرانس ماشین بینایی و پردازش تصویر ایران

کنفرانس های خارجی | 2007-02-14
مشاهده مقاله

An application of image analysis to dehydration of osmosed pumpkin by hot air drying

- - - Hamid Reza Pourreza - حمیرا سیگاره - Seyed Mohammad Ali Razavi - Fakhri Shahidi

چهارمین کنفرانس ماشین بینایی و پردازش تصویر ایران

کنفرانس های خارجی | 2007-02-14
مشاهده مقاله

Innovative Advances in Food Freezing Technology

Farid Amidi Fazli - Fakhri Shahidi

10th Congress of Asian Food

کنفرانس های خارجی | 2007-01-23
مشاهده مقاله

Studying the Effects of Total Solid Concentration of Milk on Microbial Physiochemical and Sensory Properties of Probiotc Yoghourt

Samira Yeganehzad - Mostafa Mazaheri Tehrani - Fakhri Shahidi

10th Congress of Asian Food

کنفرانس های خارجی | 2007-01-23
مشاهده مقاله

Cantaloupe Preservation and Processing by Osmodehydrofreezing Technology

Farid Amidi Fazli - Fakhri Shahidi

10th Congress of Asian Food

کنفرانس های خارجی | 2007-01-23
مشاهده مقاله

Effect of Ca+2 and Sugar Solution on Physicochemical and Organoleptical Properties of Osmodehydrated Muskmelon Cubes

ALI GANJLOO - Russley - Fakhri Shahidi - Mandana Bimakr

10th Congress of Asian Food

کنفرانس های خارجی | 2007-01-23
مشاهده مقاله

Production of Frozen cubes from Muskmelon and Watermelon Using Osmosis

Fakhri Shahidi - Marziyeh Nasiri Mahallati - Pooran Abrishamchi

Sustainability of the Agri-Food Chain 2006 EFFoST Annual Meeting

کنفرانس های خارجی | 2006-01-23
مشاهده مقاله

Optimization of Dried Shrimp Production by Intelligent Systems

Mohebbat Mohebbi - Fakhri Shahidi - Mohammad Reza Akbarzadeh Totonchi - - - - Hamid Bahador Ghoddusi

Sustainability of the Agri-Food Chain 2006 EFFoST Annual Meeting

کنفرانس های خارجی | 2006-01-23
مشاهده مقاله

A Perception to Survival of Bifidobacterium ssp. in Bioyahourt during Storage

Fakhri Shahidi - T. Mendonca - Boylston - Mohebbat Mohebbi

The lst International Conference on Fermentation Technology for Value Added Agricultural Products

کنفرانس های خارجی | 2005-02-23
مشاهده مقاله

Effect of Butter Milk Acidification Textural Properties and Microbiological Stability of Yoghourt Containing Probiotic Bacteria

- - - Fakhri Shahidi - Sayed Ali Mortazavi - Mehdi Nassiri Mahallati - - -

The lst International Conference on Fermentation Technology for Value Added Agricultural Products

کنفرانس های خارجی | 2005-02-23
مشاهده مقاله

Osmotic Dehydration of Cantaloupe: Influence of Time & Concentration

Fakhri Shahidi - Farid Amidi Fazli - Mohebbat Mohebbi

International Cucurbitaceae Symposium

کنفرانس های خارجی | 2005-01-23
مشاهده مقاله

Production of Frozen Pulp from Watermelon Cantaloupe and Muskmelon

Fakhri Shahidi - Marziyeh Nasiri Mahallati - Pooran Abrishamchi

International Cucurbitaceae Symposium

کنفرانس های خارجی | 2005-01-23
مشاهده مقاله

Osmotic Treatments in Melons Processing: Physicochemical and Organoleptical Effects

Fakhri Shahidi - ALI GANJLOO - Mohebbat Mohebbi

International Cucurbitaceae Symposium

کنفرانس های خارجی | 2005-01-23
مشاهده مقاله

Long Life Beverages from Cantaloupe and Watermelon

Fakhri Shahidi - Pooran Abrishamchi - Marziyeh Nasiri Mahallati

International Cucurbitaceae Symposium

کنفرانس های خارجی | 2005-01-23
مشاهده مقاله

A Prception to Osmodehydrofreezing: A novel Approach in Cantaloupe Processing

Fakhri Shahidi - Farid Amidi Fazli - Mohebbat Mohebbi

International Cucurbitaceae Symposium

کنفرانس های خارجی | 2005-01-23
مشاهده مقاله

Extraction of Protein from Fish of Kilka (clupeidae) Mince of Different Washing Conditions

- - - Fakhri Shahidi - Hashem Puorazrang - Sayed Ali Mortazavi - M. Rahimzadeh

The 2nd International Congress on Aquaculture, Fisheries Technology

کنفرانس های خارجی | 2004-01-23
مشاهده مقاله

Effect of Microbial Transglutaminase on Emulsion Capacity and Viscosity of Fish Miofibrial Proteins

- - - Fakhri Shahidi - Hashem Puorazrang - Sayed Ali Mortazavi - M. Rahimzadeh

The 2nd International Congress on Aquaculture, Fisheries Technology

کنفرانس های خارجی | 2004-01-23
مشاهده مقاله

Dietary Mineral Content, Fatty and Amino Acid Composition of Fish of Three Species of Kilka (Clupeidae) from Caspian Sea

- - - Hashem Puorazrang - Fakhri Shahidi - Sayed Ali Mortazavi - M. Rahimzadeh

The 2nd International Congress on Aquaculture, Fisheries Technology

کنفرانس های خارجی | 2004-01-23
مشاهده مقاله

evaluation factors affecting natural zereshk (berberis vulgaris) vinegar production

Fakhri Shahidi

society for general microbiology 15th ordinary meeting

کنفرانس های خارجی | 2002-03-21
مشاهده مقاله

the study of chemical composition, physical peopertis, and organoleptic evaluation of soy icecream

Seyed Mohammad Ali Razavi - Fakhri Shahidi - - -

nutritionists meet food scientists and technology

کنفرانس های خارجی | 2000-03-20
مشاهده مقاله

The effect of using ultrasound pretreatment and pectinase enzyme on the extraction efficiency and antioxidant properties of the polyphenolic extract of sour grape (Vitis viniferia (waste

بهرام حسنی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی - رضا فرهوش

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۴۰۲ دوره (20) شماره (142) صفحات (196-218)
مشاهده مقاله

بررسی اثر پوشش خوراکی مبتنی بر نانوامولسیون اسانس گریپ فروت و موسیلاژ دانه بالنگوی شهری بر ویژگی‌های میکروبی و شیمیایی گوشت گوسفند طی دوره نگهداری

حسین زنگانه - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی - بهروز علیزاده بهبهانی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۴۰۲ دوره (20) شماره (142) صفحات (119-136)
مشاهده مقاله

بررسی فعالیت ضد باکتریایی لاکتوفرین کایمرا و اثر هم افزایی آن با آنتی بیوتیک های جنتامایسین، سفازولین و سفتازیدیم علیه باکتری های گرم منفی بیماری زا

فخری شهیدی - سحر روشنک - سید زانا پیرخضرانیان - محمدهادی سخاوتی - عاطفه سرادقی توپکانلو

بیماری های عفونی و گرمسیری ایران

مجلات داخلی | بهمن ۱۴۰۰ دوره (26) شماره (95) صفحات (16-27)
مشاهده مقاله

بهینه سازی تولید فیلم زیست تخریب‌پذیر حاوی عصاره آبی ریشه گیاه چوبک و نانوامولسیون اسانس رزماری بر پایه ژلاتین به روش سطح پاسخ

فخری شهیدی - محمد مالکی ایسک - سحر روشنک - محمود علیزاده ثانی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | دی ۱۴۰۰ دوره (18) شماره (119) صفحات (85-94)
مشاهده مقاله

اثر فرایند تخمیر و اموا مایکروویو بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی سبوس گندم

زینب ایزدی - مصطفی مظاهری طهرانی - فخری شهیدی

فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا)

مجلات داخلی | آبان ۱۴۰۰ دوره (9) شماره (1) صفحات (63-79)
مشاهده مقاله

اثر پلاسمای غیرحرارتی بر بهبود ویژگی‌های عملکردی نشاسته سورگوم

فاطمه شکرالهی گاوزن - فخری شهیدی - محمدجواد وریدی - آرش کوچکی - فرشاد صحبت زاده لنبر

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۴۰۰
مشاهده مقاله

Isolation and Identification of Yellow Spot Causing Microbial Agents on Chicken Sausage Based on Culture and Molecular Methods

عاطفه سرادقی توپکانلو - فخری شهیدی - علی جوادمنش - سید علی مرتضوی - محمدجواد وریدی - سحر روشنک

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مرداد ۱۴۰۰ دوره (18) شماره (114) صفحات (1-14)
مشاهده مقاله

ارزیابی میزان کلروفیل، فعالیت ضد‌اکسایشی و اثر ضد‌میکروبی عصاره برگ خبررسانک

سحر روشنک - B. Alizadeh Behbahani - فخری شهیدی - فریده طباطبائی یزدی - علیرضا وسیعی - ندا نوروزی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | تیر ۱۴۰۰ دوره (17) شماره (3) صفحات (63-72)
مشاهده مقاله

ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی اسانس زنیان بر تعدادی از سویه های میکروبی استاندارد شاخص عفونت و مسمومیت غذایی: مطالعه در شرایط برونتنی

بهروز علیزاده بهبهانی - فخری شهیدی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۴۰۰ دوره (111) شماره (18) صفحات (37-44)
مشاهده مقاله

تولید بستنی مبتنی بر تخم مرغ فراسودمند حاوی ایمونوگلوبین Y بر علیه باکتری هلیکوباکتر پیلوری

سحر صباحی - سید علی مرتضوی - محمدرضا نصیری - کیارش قزوینی - فخری شهیدی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | فروردین ۱۴۰۰ دوره (17) شماره (1) صفحات (133-142)
مشاهده مقاله

ارزیابی پتانسیل آنتی اکسیدانی و فعالیت ضدمیکروبی عصاره مچه در شرایط برون تنی

سحر روشنک - بهروز علی زاده بهبهانی - فخری شهیدی - فریده طباطبائی یزدی - علیرضا وسیعی - ندا نوروزی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۹
مشاهده مقاله

ارزیابی تاثیر پلاسمای غیر حرارتی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، تکنولوژیکی و عملکردی آرد گندم

سیدامیر توکلی لاهیجانی - فخری شهیدی - محمود حبیبیان - آرش کوچکی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۹ دوره (19) شماره (1) صفحات (111-111)
مشاهده مقاله

ارزیابی ویژگی‌های میکروبی، شیمیایی و حسی گوشت گوسفندی پوشش‌دهی شده با موسیلاژ فرنجمشک در ترکیب با اسانس زنیان جهت افزایش عمرانبارمانی در دمای یخچال

بهروز علیزاده بهبهانی - فخری شهیدی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۹ دوره (16) شماره (4) صفحات (383-394)
مشاهده مقاله

بررسی اثر تیمار پلاسمای سرد برکاهش بار میکروبی و ویژگی های فیزیکوشیمیایی زردچوبه

فریده سنائی - سید علی مرتضوی - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۹۹ دوره (17) شماره (98) صفحات (153-161)
مشاهده مقاله

عصاره آبی استخراج شده عناب خشک ‌شده به روش پاششی: ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و عملکردی آن

فخری شهیدی - شادی بلوریان - محمد مالکی ایسک - حامد حسینی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۸ دوره (91) شماره (16) صفحات (81-91)
مشاهده مقاله

بررسی اثر پالسمای سرد بر ویژگیهای میکروبی و شیمیایی زعفران

مریم اکبریان - فخری شهیدی - محمدجواد وریدی - آرش کوچکی - سحر روشنک

زراعت و فناوری زعفران

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۸ دوره (7) شماره (4) صفحات (425-439)
مشاهده مقاله

Evaluation of the Different Levels of Ginger and Yoghurt Whey on Physicochemical and Sensory Properties of Fermented Carrot

فاطمه ژانداری - فخری شهیدی - محمدجواد وریدی - فریده طباطبائی یزدی - محمدرضا عدالتیان دوم - سحر روشنک

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۸ دوره (16) شماره (96) صفحات (27-42)
مشاهده مقاله

اصلاح شیمیایی کیتوزان از طریق واکنش گلیکوزیلاسیون غیر آنزیمی به منظور بهبود خواص ضد میکروبی و آنتی‏اکسیدانی آن

فخری شهیدی - فریده طباطبائی یزدی - مجید نوش کام - زهرا زارعی - فرشته فلاح

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۸ دوره (16) شماره (1) صفحات (117-129)
مشاهده مقاله

بررسی مقاومت انتروکوکوسهای جدا شده از پنیر سنتی کردی به آنتی بیوتیکهای رایج درمانی، فعالیت همولیتیکی و ژلاتینازی آنها

حسین زنگانه - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی - بهروز علیزاده بهبهانی - الناز میلانی - محمدرضا عدالتیان دوم

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مرداد ۱۳۹۸ دوره (16) شماره (90) صفحات (335-342)
مشاهده مقاله

شناسایی فلور لاکتیکی هویج تخمیری با استفاده از روشهای بیوشیمیایی و مولکولی و بررسی روابط خویشاوندی به کمک آنالیز فیلوژنتیکی

محمدابراهیم گوهرجو - محمدرضا عدالتیان دوم - فخری شهیدی - فریده طباطبائی یزدی - محمدجواد وریدی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۸ دوره (15) شماره (2) صفحات (323-339)
مشاهده مقاله

بررسی اثر بسته‌بندی اتمسفر اصلاح‌شده و صمغ درخت زردآلو بر حفظ کیفیت و افزایش زمان ماندگاری توت‌ فرنگی

مریم هاشمی سیگاری - ناصر صداقت - فخری شهیدی - فرشته حسینی

علوم و فنون بسته بندی

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۸ دوره (10) شماره (37) صفحات (36-47)
مشاهده مقاله

مطالعه اثر همزمان دما و هیدروژن‌پراکسید بر پایداری آنتوسیانین‌های عصاره سه گونه زرشک

محمد فرهادی چیتگر - مهدی وریدی - فخری شهیدی - اصغر ترابی

علوم غذایی و تغذیه

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۹۸ دوره (16) شماره (2) صفحات (79-88)
مشاهده مقاله

ارزیابی فعالیت ضدمیکروبی عصاره مچه بر تعدادی از میکروارگانیسم های عامل عفونت در شرایط آزمایشگاهی

فخری شهیدی - فریده طباطبائی یزدی - سحر روشنک - بهروز علیزاده بهبهانی - ندا نوروزی - علیرضا وسیعی

بیماری های عفونی و گرمسیری ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۹۸ دوره (24) شماره (85) صفحات (1-9)
مشاهده مقاله

بررسی اثر ضد باکتریایی عصاره گیاه شنگ بر استافیلوکوکوس اپیدرمیدیس، باسیلوس سوبتیلیس، اشرشیا کلی و سالمونلا تیفی در شرایط آزمایشگاهی

فخری شهیدی - فریده طباطبائی یزدی - بهروز علیزاده بهبهانی - سحر روشنک - ندا نوروزی - علیرضا وسیعی

بیماری های عفونی و گرمسیری ایران

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۹۸ دوره (24) شماره (84) صفحات (1-10)
مشاهده مقاله

تهیه پاستیل توت سفید (ژل مک) و بررسی اثر مقادیر مختلف پکتین و آگار بر فعالیت آب، ویژگی های حسی، بافتی و پارامترهای رنگی آن

فخری شهیدی - شادی بصیری - فاطمه صادقی - صفیه خلیلیان - اسماعیل خزائی پول

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۷
مشاهده مقاله

بررسی اثر ضد میکروبی اسانس مرزه -.L hortensis Satureja -بر تعدادی از میکروارگانیسم های بیماریزا و عامل فساد

مینا فراهانی - فخری شهیدی - فریده طباطبائی یزدی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۷ دوره (15) شماره (85) صفحات (393-405)
مشاهده مقاله

بررسی فعالیت ضد میکروبی عصاره برگ گیاه قاصدک -Taraxacum pseudocalocephalum- بر تعدادی از میکروارگانیسم های بیماری زا و مقایسه آن با آنتی بیوتیک های رایج درمانی در شرایط برون تنی

فخری شهیدی - فریده طباطبائی یزدی - سحر روشنک - بهروز علیزاده بهبهانی - علیرضا وسیعی - ندا نوروزی

بیماری های عفونی و گرمسیری ایران

مجلات داخلی | بهمن ۱۳۹۷ دوره (23) شماره (83) صفحات (37-46)
مشاهده مقاله

ارزیابی اثر پوشش زیست تخریب پذیر کنسانتره پروتئین آب پنیرو بسته‌بندی اتمسفر اصلاح‌ شده بر ویژگی های کیفی نارنگی (رقم دنسی) طی زمان تگهداری

پروین بقری - فخری شهیدی - ناصر صداقت

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۷ دوره (15) شماره (83) صفحات (251-265)
مشاهده مقاله

تخمین زمان ماندگاری پرتقال تامسون ناول با پوشش خوراکی (آلوئه ورا- کیتوزان) و بسته بندی اتمسفر اصلاح شده (MAP)

زهرا پورشریف املشی - ناصر صداقت - فخری شهیدی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۷ دوره (15) شماره (82) صفحات (151-166)
مشاهده مقاله

ارزیابی فعالیت‏ ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی کانژوگه‏ های کیتوزان بر پایه واکنش مایلارد در شرایط آزمایشگاهی

فریده طباطبائی یزدی - مجید نوش کام - فخری شهیدی - عاطفه اسعدی - بهروز علی زاده بهبهانی

میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۷ دوره (4) شماره (3) صفحات (1-15)
مشاهده مقاله

بررسی پارامترهای فرآیند و ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی ماهی کیلکا در حین خشک کردن کف‌پوشی

فرناز حسن زاده راد - فخری شهیدی - محبت محبی - محمدرضا صلاحی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۷ دوره (14) شماره (4) صفحات (601-616)
مشاهده مقاله

تاثیر کلرید سدیم و کلرید کلسیم بر ویژگیهای فیزیکی نشاسته ذرت

سارا هدایتی - مهسا مجذوبی - فخری شهیدی - آرش کوچکی - عسگر فرحناکی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | تیر ۱۳۹۷ دوره (77) شماره (15) صفحات (229-236)
مشاهده مقاله

تاثیر ساکارز و گلوکز بر خواص عملکردی نشاسته ذرت

سارا هدایتی - مهسا مجذوبی - فخری شهیدی - آرش کوچکی - عسگر فرحناکی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | تیر ۱۳۹۷ دوره (15) شماره (77) صفحات (317-324)
مشاهده مقاله

بررسی میزان افزایش ترکیبات فنولی برگه شلغم در محلول اسمزی حاوی عصاره چای ترش و بررسی کنتیک خشک‌کردن آن با هوای داغ

فخری شهیدی - محمد مالکی ایسک

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۷ دوره (16) شماره (88) صفحات (231-242)
مشاهده مقاله

بهینه سازی متغیر های فرمولاسیون و شرایط فرآیند اکستروژ محصول اسنک حجیم حاوی آرد کنجاله بنه

بهنام فیوضی - محمدجواد وریدی - الناز میلانی - فخری شهیدی

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۶ دوره (7) شماره (3) صفحات (27-35)
مشاهده مقاله

اثر لاکتوفرین شیر شتر ریزپوشانی شده با کمپلکس‌های ایزوله پروتئین آبپنیر-پکتین بر رشد و زنده مانی رده سلولی استئوبلاست MG63

معصومه راعی - فخری شهیدی - مجید فرهودی - سید مهدی جعفری - علی رافع

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۶
مشاهده مقاله

ارزیابی خصوصیات ریزکپسول‌های چند لایه حاوی دی استیل بر پایه جذب الکترواستاتیک فیبریل‌های ایزوله پروتئین سویا و پکتین

الهام انصاری فر - فخری شهیدی - محبت محبی - آرش کوچکی - نوید رمضانیان

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آبان ۱۳۹۶ دوره (13) شماره (4) صفحات (553-565)
مشاهده مقاله

تهیه و مطالعه ویژگی‌های وابسته به آب و نفوذپذیری ورقه‌های خوراکی بر پایه پوره کدومسمایی با استفاده از روش سطح پاسخ

اصغر ترابی - محبت محبی - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی - یونس زاهدی

پژوهش های صنایع غذایی

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۶ دوره (27) شماره (2) صفحات (25-39)
مشاهده مقاله

بررسی ترکیبات شیمیایی و فعالیت ضد میکروبی اسانس ترخون (Artemisia dracunculus) بر برخی از باکتری های بیماری زا در شرایط برون تنی

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

دانشگاه علوم پزشکی قم

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۶ دوره (11) شماره (9) صفحات (42-51)
مشاهده مقاله

طبقه‌بندی شیر خام با استفاده از روش‌های تشخیص الگو

معصومه مهربان سنگ آتش - محبت محبی - فخری شهیدی - محسن قدس روحانی - علی وحیدیان کامیاد

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۶ دوره (14) شماره (67) صفحات (129-140)
مشاهده مقاله

بررسی ویژگی‌های ساختاری، ریخت‌شناسی، ساختمانی و حرارتی نشاسته سورگوم سفید

احمد احتیاطی - فخری شهیدی - آرش کوچکی - سیدمحمدعلی رضوی - مهسا مجذوبی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۶ دوره (13) شماره (2) صفحات (393-404)
مشاهده مقاله

بررسی خصوصیات بافتی و حسی پخشینه مالت عسلی

محمّد دیانت - فخری شهیدی - مسعود تقی زاده - سیدمحمدعلی رضوی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۶ دوره (14) شماره (64) صفحات (311-326)
مشاهده مقاله

ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی، فیتوشیمیایی و ضد میکروبی اسانس نعناع فلفلی -Mentha piperita- بر جمعیت میکروارگانیسم های عامل مسمومیت و عفونت غذایی

فریده طباطبائی یزدی - بهروز علی زاده بهبهانی - علیرضا وسیعی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۹۶ دوره (15) شماره (76) صفحات (67-76)
مشاهده مقاله

بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی پودر انار تولید شده با روش خشک کردن کف پوشی

فخری شهیدی - مهدی وریدی - محبت محبی - صفیه خلیلیان - محمد خلیلیان موحد

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۹۶ دوره (14) شماره (63) صفحات (221-230)
مشاهده مقاله

ارزیابی تأثیر متغیر های فرایند اکستروژن بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی فراورده اکسترود شده خلر( Lathyrus Sativus)

نسترن اکبرزاده - محمدجواد وریدی - فخری شهیدی - الناز میلانی

فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا)

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۹۶
مشاهده مقاله

ردیابی ژن های ساختاری کد کننده انتروسین در انتروکوکوس های ایزوله شده از پنیر سنتی کردی

حسین زنگانه - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - محمدرضا عدالتیان دوم - الناز میلانی

میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۵ دوره (2) شماره (4) صفحات (45-55)
مشاهده مقاله

اثر ضد میکروبی و برهمکنش عصاره های آبی و اتانولی بارهنگ کبیر (Plantago major) براستافیلوکوکوس اورئوس، لیستریا اینوکوا، اشرشیاکلی و سودوموناس ائروژینوزا در شرایط برون تنی

بهروز علی زاده بهبهانی - فخری شهیدی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

بیماری های عفونی و گرمسیری ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۵ دوره (21) شماره (75) صفحات (1-8)
مشاهده مقاله

بررسی مقایسه ای اثر عصاره های میوه درخت کاج و آنتی بیوتیک های انتخابی بر تعدادی از میکروارگانیسم های شاخص عفونت و مسمومیت غذایی در شرایط آزمایشگاهی

هانیه کاشانی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | بهمن ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (60) صفحات (49-59)
مشاهده مقاله

بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی و ترکیب اسیدهای چرب روغن پالم اولئین وارداتی به کشور

محمد هادی ناجی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - هادی اسکندری - آرش کوچکی

نوآوری در علوم و فناوری غذایی

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۵ دوره (8) شماره (4) صفحات (69-77)
مشاهده مقاله

بررسی اثر سطوح مختلف شلغم فرنگی در فرمولاسیون سالاد زمستانی(شوری) برتنوع باکتری‌های اسید لاکتیک فرآورده و تعیین برخی ویژگی های پروبیوتیکی جدایه های لاکتیکی

رهام جلالوند - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - منصور سعیدی - فریده طباطبائی یزدی - الناز میلانی

میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۵ دوره (2) شماره (3) صفحات (1-18)
مشاهده مقاله

پایداری اکسیداتیو ماست غنی شده با منابع گوناگون امگاسه طی مدت نگهداری

آزاده قربانی حسن سرایی - فخری شهیدی - حمیدبهادر قدوسی - علی معتمدزادگان - مهدی وریدی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آبان ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (1) صفحات (165-173)
مشاهده مقاله

بررسی اثر نوع چربی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی نانوحامل‌های لیپیدی جامد حاوی فیکوسیانین

امین سیدیعقوبی - فخری شهیدی - محبت محبی - مهدی وریدی - شیوا گل محمد زاده

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آبان ۱۳۹۵ دوره (14) شماره (67) صفحات (83-93)
مشاهده مقاله

جداسازی و شناسایی لاکتوباسیل های شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی (Camelus dromedarius) و بررسی خواص تکنولوژیکی آن

نفیسه دعوتی - فریده طباطبائی یزدی - سعید زیبایی - فخری شهیدی - محمدرضا عدالتیان دوم

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (56) صفحات (113-123)
مشاهده مقاله

کارایی روش سطح پاسخ در بهینه سازی شرایط استخراج عصاره اتانولی میوه سپستان و بررسی اثر ضدمیکروبی عصاره علیه تعدادی از میکروارگانیسم های پاتوژن

مطهره پیرنیا - محمدرضا عدالتیان دوم - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (55) صفحات (55-67)
مشاهده مقاله

بهینه سازی استخراج عصاره برگ گیاه حرا با استفاده از روش مخلوط و بررسی اثر ضد میکروبی ان بر Escherichia coli و Enterococcus faecium ،Listeria innocua

بهروز علی زاده بهبهانی - علی الغونه - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی - محبت محبی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۵ دوره (12) شماره (2) صفحات (201-213)
مشاهده مقاله

بررسی فعالیت ضد میکروبی باکتری های اسید لاکتیک جدا شده از پنیر سنتی کردی در مقایسه با سویه های تجاری

سیدمحمدباقر هاشمی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - الناز میلانی - زرین اسحاقی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (55) صفحات (103-113)
مشاهده مقاله

بررسی و مقایسه میزان بازدهی و استخراج ترکیبات رنگی و طبیعی چغندر قرمز با استفاده از روشهای عصاره گیری خیساندن و فراصوت

آزاده ظهوری - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (52) صفحات (49-56)
مشاهده مقاله

بررسی سطوح مختلف ریزجلبک Spirulina platensis بر ریز ساختار و ویژگی های فیزیکو شیمیایی و حسی پاستیل کیوی

اسماعیل خزائی پول - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۹۵ دوره (12) شماره (1) صفحات (21-33)
مشاهده مقاله

فرمولاسیون پاستیل (ژل مک) بادام بر اساس ویژگی‌های حسی، بافتی، پارامترهای رنگی و فعالیت آب آن

فاطمه صادقی - فخری شهیدی - آرش کوچکی - محبت محبی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (50) صفحات (207-218)
مشاهده مقاله

جداسازی و شناسایی گونه‌های انتروکوکوس جداشده از شیر خام شتر تک کوهانه ایرانی (Camelus dromedarius) و بررسی خواص تکنولوژیکی آن

نفیسه دعوتی - فریده طباطبائی یزدی - سعید زیبایی - فخری شهیدی - محمدرضا عدالتیان دوم

میکروبیولوژی دامپزشکی

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۴ دوره (11) شماره (2) صفحات (79-90)
مشاهده مقاله

بررسی رشد و تولید رنگ دانه توسط کپک پنیسیلیوم آکولئاتوم در آب پنیر

مجید افشاری - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - فریده طباطبائی یزدی - زرین اسحاقی

پژوهش های صنایع غذایی

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۴ دوره (25) شماره (3) صفحات (369-377)
مشاهده مقاله

بررسی اثر مقادیر مختلف ژلاتین و گوار بر ویژگی های حسی، بافتی و رنگ پاستیل بر پایه توت سفید

شادی بصیری - فخری شهیدی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آبان ۱۳۹۴ دوره (13) شماره (1) صفحات (1-13)
مشاهده مقاله

بررسی عوامل موثر بر استخراج پلی فنول ها و فعالیت آنتی اکسیدانی چای سبز

اکرم آریان فر - فخری شهیدی - رسول کدخدایی - مهدی وریدی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آبان ۱۳۹۴ دوره (11) شماره (4) صفحات (285-295)
مشاهده مقاله

بررسی عوامل موثر بر استخراج پلی فنولها و فعالیت آنتی اکسیدانی چای سبز

اکرم آریان فر - فخری شهیدی - رسول کدخدائی - مهدی وریدی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آبان ۱۳۹۴ دوره (11) شماره (4) صفحات (285-295)
مشاهده مقاله

مدل سازی قوام خمیرترش و ارزیابی تاثیر آن بر ویژگیهای نان حاصل از آردهای ایرانی به عنوان تابعی از شرایط تخمیر کشت آغازگر اختصاصی

سید علی مرتضوی - فخری شهیدی - علیرضا صادقی - بلال صادقی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۴ دوره (11) شماره (4) صفحات (296-308)
مشاهده مقاله

بررسی اثر سطوح مختلف ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina platensis) و هیدروکلوئیدهای آگار و گوار روی فعالیت آب، بافت، پارامترهای رنگی و پذیرش کلی پاستیل میوه ای بر پایه پوره کیوی

اسماعیل خزائی پول - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۴ دوره (12) شماره (48) صفحات (47-59)
مشاهده مقاله

اثر ضد قارچی عصاره های آبی و اتانولی میوه درخت کاج تهران برآسپرژیلوس نیجر و کاندیدا آلبیکنس

هانیه کاشانی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

بیماری های عفونی و گرمسیری ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۴ دوره (20) شماره (69) صفحات (9-15)
مشاهده مقاله

بررسی اثر دما و ماده جامد بر سینتیک تخریب آنتوسیانین های زرشک بی دانه

محمد فرهادی چیتگر - محمدجواد وریدی - مهدی وریدی - فخری شهیدی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | تیر ۱۳۹۴ دوره (11) شماره (2) صفحات (107-115)
مشاهده مقاله

بررسی اثر زیست توده ریز جلبک Spirulina platensis بر کینتیک اسیدی شدن و ویژگی های ریز ساختاری ماست

سیدامیر توکلی لاهیجانی - فخری شهیدی - مهدی وریدی - محبت محبی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | تیر ۱۳۹۴ دوره (11) شماره (2) صفحات (152-160)
مشاهده مقاله

تأثیر ضدباکتریایی عصاره های آبی و اتانولی میوه درخت سپستان بر استافیلوکوکوس اورئوس، باسیلوس سرئوس، اشرشیا کلی و سالمونلا تیفی

مطهره پیرنیا - محمدرضا عدالتیان دوم - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی

دانشگاه علوم پزشکی قم

مجلات داخلی | تیر ۱۳۹۴ دوره (9) شماره (4) صفحات (39-48)
مشاهده مقاله

جداسازی و شناسایی فلور قارچی کشمش های عمده خراسان رضوی بر پایه ویژگیهای مورفولوژیکی و مولکولی

محبوبه سرابی جماب - فخری شهیدی - احمدرضا بهرامی - سید علی مرتضوی - محمدرضا نصیری - معصومه مهربان - مرضیه حسینی نژاد

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۴ دوره (11) شماره (1) صفحات (13-21)
مشاهده مقاله

مقایسه اثر مهارکنندگی و ضدباکتریایی عصاره ی آبی و اتانولی کرفس کوهی (Kelussia odoratissima) بر تعدادی از باکتریهای بیماریزا در شرایط آزمایشگاهی

مریم حیدری سورشجانی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان

مجلات داخلی | بهمن ۱۳۹۳ دوره (13) شماره (9) صفحات (775-784)
مشاهده مقاله

تأثیر ضدمیکروبی عصاره های آبی و اتانولی کرفس کوهی بر انتروکوکوس فکالیس و سالمونلا تیفی در شرایط آزمایشگاهی

مریم حیدری سورشجانی - سید علی مرتضوی - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی

دانشگاه علوم پزشکی قم

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۳ دوره (8) شماره (5) صفحات (34-41)
مشاهده مقاله

اثر ضد میکروبی عصاره های آبی و اتانولی برگ گیاه حرا Avicennia marina بر استافیلوکوکوس اپیدرمیس، استرپتوکوکوس پایوژنز و پسودوموناس ائروژینوزا در شرایط آزمایشگاهی

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی - محبت محبی

طب جنوب

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۳ دوره (17) شماره (5) صفحات (879-888)
مشاهده مقاله

تاثیر مدت زمان رسیدگی بر پروفیل اسیدهای چرب و آمینو اسید آزاد پنیر محلی کردی

الناز میلانی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - سیدعلیرضا وکیلی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۳ دوره (10) شماره (3) صفحات (188-195)
مشاهده مقاله

بهینه یابی شرایط خشک کردن پاششی آب انار با استفاده از روش سطح-پاسخ

فخری شهیدی - مهدی وریدی - محبت محبی - محمد نوشاد - محمد خلیلیان موحد

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۳ دوره (3) شماره (2) صفحات (129-142)
مشاهده مقاله

بررسی ویژگی های حسی و پارامترهای رنگی پاستیل میوه ای بر پایه پوره طالبی

صفیه خلیلیان - فخری شهیدی - محمد الهی - محبت محبی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۳ دوره (11) شماره (1) صفحات (19-30)
مشاهده مقاله

بررسی اثر ضد میکروبی عصاره آبی و الکلی برگ گیاه حرا (Avicennia marina) بر میکروارگانیسم های عامل عفونت و مسمومیت در شرایط آزمایشگاهی

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی - محبت محبی - علیرضا وسیعی

دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۳ دوره (6) شماره (1) صفحات (99-109)
مشاهده مقاله

ارزیابی خواص فیزیکی و شیمیایی سه گونه زرشک بومی ایران

محمد فرهادی چیتگر - مهدی وریدی - محمدجواد وریدی - فخری شهیدی

پژوهش های صنایع غذایی

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۹۳ دوره (24) شماره (1) صفحات (63-76)
مشاهده مقاله

ارزیابی فعالیت ضد باکتری باکتری های اسیدلاکتیک جداشده از پنیر سنّتی کردی در مقایسه با سویه‌های تجاری

فرشته تفنگ سازان - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - الناز میلانی - زرین اسحاقی

میکروب شناسی پزشکی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۹۳ دوره (7) شماره (3) صفحات (34-41)
مشاهده مقاله

بررسی اثر بازدارندگی و کشندگی عصارههای آبی و اتانولی برگ گیاه حرا (Avicennia Marina) بر باکتریهای گرم مثبت و گرم منفی در شرایط آزمایشگاهی

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی - محبت محبی - حسین زنگانه

علوم پزشکی صدرا

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۹۳ دوره (2) شماره (2) صفحات (123-134)
مشاهده مقاله

فرمولاسیون پاستیل کیوی و اثر غلظت های مختلف آگار و گوار بر میزان رطوبت و ویژگی های بافتی و حسی آن

اسماعیل خزائی پول - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۹۳ دوره (10) شماره (1) صفحات (27-37)
مشاهده مقاله

بررسی اثر مهارکنندگی و کشندگی عصاره های آبی و اتانولی کرفس کوهی (Kelussia odoratissima) برEscherichia coli Bacillus cereus,و Listeria inocua در شرایط آزمایشگاهی

مریم حیدری سورشجانی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

بیماری های عفونی و گرمسیری ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۲ دوره (18) شماره (63) صفحات (19-24)
مشاهده مقاله

اثر ضد قارچی عصاره های آبی و متانولی اتانولی برگ گیاه حرا (Avicennia marina) بر آلترناریا آلترناتا و پنی سیلیوم سیترینوم

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی - محبت محبی

دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۲ دوره (12) شماره (12) صفحات (1015-1024)
مشاهده مقاله

بررسی تأثیر WPC و آغازگرهای تولید کننده EPS بر برخی خصوصیات فیزیکی دوغ

احمد احتیاطی - فخری شهیدی - محبت محبی - مسعود یاورمنش

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۲ دوره (9) شماره (4) صفحات (295-303)
مشاهده مقاله

بررسی ویژگیهای بافتی و پذیرش پاستیل میوهای بر پایه پوره طالبی و روابط بین آن ها با استفاده از روشهای سطح پاسخ و تحلیل مولفه های اصلی

صفیه خلیلیان - فخری شهیدی - محمد الهی - محبت محبی

نوآوری در علوم و فناوری غذایی

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۲ دوره (5) شماره (4) صفحات (75-91)
مشاهده مقاله

اثر مهارکنندگی و کشندگی عصارههای آبی و اتانولی کرفس کوهی (Kelussia odoratissima) بر Escherichia coli Bacillus cereus، و Listeria innocua در شرایط آزمایشگاهی

مریم حیدری سورشجانی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

بیماری های عفونی و گرمسیری ایران

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۲ دوره (18) شماره (63) صفحات (19-24)
مشاهده مقاله

مدلسازی کینتیک انتقال جرم طی سرخ کردن عمیق ناگت پنیر کردی پوشش داده شده با سفیده تخم مرغ

الهام انصاری فر - محبت محبی - فخری شهیدی - مهدی وریدی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | تیر ۱۳۹۲ دوره (9) شماره (2) صفحات (126-137)
مشاهده مقاله

تعیین خواص فیزیکوشیمیایی و حرارتی روغن استخراج شده از هسته انار منطقه سبزوار

شادی بصیری - فخری شهیدی - رضا فرهوش - رسول کدخدایی

نوآوری در علوم و فناوری غذایی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۱ دوره (4) شماره (4) صفحات (97-107)
مشاهده مقاله

آنالیز پروفایل بافت پاستیل آلو به روش حسی و دستگاهی و بهینه سازی فرمولاسیون آن

رؤیا رضائی - فخری شهیدی - محمد الهی - محبت محبی - مهدی نصیری محلاتی

پژوهش های صنایع غذایی

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۱ دوره (8) شماره (1) صفحات (30-39)
مشاهده مقاله

بررسی اثر نشاسته و گوار بر پارامترهای بافتی، رنگی و پذیرش پاستیل هویج

فخری شهیدی - صفیه خلیلیان - محبت محبی - اسماعیل خزائی پول - حمیده مقامی کیا

فرآوری و نگهداری مواد غذایی

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۹۱ دوره (4) شماره (2) صفحات (15-28)
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر پیش تیمار اسمز و فراصوت بر برخی ویژگی های کیفی موز خشک شده به روش هوای داغ

فخری شهیدی - محبت محبی - محمد نوشاد - احمد احتیاطی - میلاد فتحی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۰ دوره (7) شماره (4) صفحات (263-272)
مشاهده مقاله

بررسی تأثیر امواج فراصوت و روش های پیش فراوری براستخراج روغن از هسته انار

شادی بصیری - فخری شهیدی - رسول کدخدایی - رضا فرهوش

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۰ دوره (8) شماره (31) صفحات (115-122)
مشاهده مقاله

بررسی اثر کاربرد آرد کامل سویا بر خصوصیات رئولوژیک بستنی

الهام مهدیان - مصطفی مظاهری طهرانی - فخری شهیدی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۰ دوره (8) شماره (31) صفحات (107-114)
مشاهده مقاله

اثر غلظت های مختلف پکتین و گزانتان بر ویژگی های حسی و فعالیت آب پاستیل میوه ای بر پایه پوره طالبی

صفیه خلیلیان - فخری شهیدی - محمد الهی - محبت محبی - مجید سرمد - منصوره روشن نژاد

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۰ دوره (7) شماره (3) صفحات (200-209)
مشاهده مقاله

فرمولاسیون پاستیل سیب و ارزیابی فرمول های مختلف بر اساس ویژگی های حسی و فعالیت آب

فخری شهیدی - صفیه خلیلیان - محبت محبی - میلاد فتحی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۰ دوره (7) شماره (2) صفحات (129-136)
مشاهده مقاله

بررسی اثر صمغ دانه قدومه شیرازی (Alyssum homolocarpum) و گزلنتان بر خواص رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان حاصل از آرد گندم

آرش کوچکی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - مهدی کریمی - الناز میلانی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۰ دوره (7) شماره (1) صفحات (9-16)
مشاهده مقاله

بررسی تغییرات رطوبت، بافت و خصوصیات حسی پسته تحت تاثیر دمای برشته کردن و زمان نگهداری

وجیهه نیک زاده - ناصر صداقت - فخری شهیدی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۰ دوره (8) شماره (1) صفحات (101-109)
مشاهده مقاله

تحلیل تصاویر رقمی مغز نان بربری غنی شده با آرد سویا

فخری شهیدی - محبت محبی - احمد احتیاطی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | دی ۱۳۸۹ دوره (6) شماره (4) صفحات (247-253)
مشاهده مقاله

بررسی و تعیین حداقل بازدارندگی در استات سدیم بر برخی میکروارگانیسم های عامل فساد در نوشابه های گاز دار

ماندانا پهلوانی - سید محمد علی موسوی - زهره حمیدی اصفهانی - ناصر صداقت - فخری شهیدی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آبان ۱۳۸۹ دوره (7) شماره (3) صفحات (51-58)
مشاهده مقاله

اثر میکروانکپسولاسیون آلژینات کلسیم بر قابلیت زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ptcc1643 در شرایط شبیه سازی شده معده و روده انسان

رضا رضایی مکرم - سید علی مرتضوی - محمدباقر حبیبی نجفی - فخری شهیدی - مرتضی خمیری

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مرداد ۱۳۸۹ دوره (7) شماره (2) صفحات (51-60)
مشاهده مقاله

بررسی فرمولاسیون فرآورده میوه ای نوین از پوره طالبی (ژل مک) با استفاده از روش های سطح پاسخ (RSM) و تحلیل مولفه اصلی (PCA)

صفیه خلیلیان - فخری شهیدی - محمد الهی - محبت محبی

فرآوری و نگهداری مواد غذایی

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۸۹ دوره (2) شماره (1) صفحات (41-54)
مشاهده مقاله

بررسی اثر آرد دانه خربزه به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی های شیمیایی و حسی فرآورده های گوشتی

مریم عابدینی - محمدجواد وریدی - فخری شهیدی - سیدحسن مرعشی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | بهمن ۱۳۸۸ دوره (6) شماره (4) صفحات (51-57)
مشاهده مقاله

بررسی اثر شیر سویا بر زنده ماندن باکتری های لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس و ویژگی های فیزیکو شیمیایی و ارگانولپتیکی ماست پروبایوتیک

سمیرا یگانه زاد - مصطفی مظاهری طهرانی - فخری شهیدی - الهام زایرزاده

علوم کشاورزی و منابع طبیعی

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۸۸ دوره (16) شماره (1) صفحات (165-174)
مشاهده مقاله

اثر آنزیم پاپائین بر درجه هیدرولیز و طول زنجیره پپتیدی پروتئین های میوفیبریلار ماهی کیلکا

علی معتمدزادگان - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - هاشم پورآذرنگ - شبنم حمزه - سیداحمد شهیدی یاساقی - آزاده قربانی حسن سرایی - الهام خانی پور

علوم کشاورزی و منابع طبیعی

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۸۸ دوره (16) شماره (3) صفحات (1-10)
مشاهده مقاله

فرمولاسیون ماست میوه‌ای تهیه شده از شیر تغلیظ شده و بررسی کیفیت آن در طی زمان نگهداری

نفیسه واحدی - مصطفی مظاهری طهرانی - فخری شهیدی

علوم آب و خاک

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۸۸ دوره (13) شماره (48) صفحات (251-260)
مشاهده مقاله

تأثیر روش بسته بندی و دمای نگهداری بر خصوصیات شیمیایی و حسی بیسکویت فشرده

مهسا ضیابخش دیلمی - ناصر صداقت - فخری شهیدی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۸۸ دوره (5) شماره (1) صفحات (11-21)
مشاهده مقاله

فرمولاسیون نوشیدنی پرتقالی بر پایه دانه طالبی و ارزیابی ویژگی‌های آن در زمان نگه‌داری

هما بقائی - فخری شهیدی - محمدجواد وریدی - مهدی نصیری محلاتی

علوم آب و خاک

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۸۸ دوره (13) شماره (47) صفحات (411-420)
مشاهده مقاله

بررسی اثر دما، فعالیت آبی و مدت نگه‌داری بر شدت رنگ، عطر و تلخی کلاله زعفران

مرضیه بلندی - فخری شهیدی - ناصر صداقت - رضا فرهوش - راحله قاسم زاده

علوم آب و خاک

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۸۸ دوره (13) شماره (47) صفحات (61-65)
مشاهده مقاله

بهینه سازی فرایند سنتی تولید نبات

علی اکبر غلامحسین پورکازرونیان - محمدجواد وریدی - محمد الهی - فخری شهیدی

علوم آب و خاک

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۸۸ دوره (13) شماره (47) صفحات (85-94)
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر استفاده از خمیر ترش بر کاهش بیاتی نان بربری

علیرضا صادقی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - مهدی نصیری محلاتی - آرش کوچکی - رضا رضایی مکرم

علوم آب و خاک

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۸۸ دوره (13) شماره (47) صفحات (37-47)
مشاهده مقاله

بهینه‌سازی فرمولاسیون ماست میوه‌ای و بررسی کیفیت آن در طی زمان نگهداری

نفیسه واحدی - مصطفی مظاهری طهرانی - فخری شهیدی

علوم کشاورزی و منابع طبیعی

مجلات داخلی | بهمن ۱۳۸۷ دوره (15) شماره (6) صفحات (176-187)
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر استفاده از خمیر ترش بر زمان ماندگاری میکروبی و خواص حسی نان بربری

علیرضا صادقی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - مهدی نصیری محلاتی - بلال صادقی

تحقیقات مهندسی کشاورزی

مجلات داخلی | آذر ۱۳۸۷ دوره (9) شماره (3) صفحات (153-170)
مشاهده مقاله

بررسی فرآیند سنتی تولید نبات و معایب آن

علی غلامحسین پور - محمد الهی - محمدجواد وریدی - فخری شهیدی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۸۷ صفحات (23-35)
مشاهده مقاله

ارائه مدلی جهت بهبود حجم پس از پخت و تاخیر بیات شدن نان گندم نیمه حجیم با استفاده از خمیر ترش

علیرضا صادقی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - مهدی نصیری محلاتی

پژوهش های جانوری (زیست شناسی ایران)

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۸۷ دوره (21) شماره (1) صفحات (105-113)
مشاهده مقاله

بهینه سازی فرآیند تولید مالتو دکسترین با استفاده از آنزیم آلفا آمیلاز Termamyl 2-X

علیرضا صادقی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - مهدی نصیری محلاتی - سید رضا حامد بهشتی

علوم آب و خاک

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۸۷ دوره (12) شماره (43) صفحات (373-382)
مشاهده مقاله

تأثیر یون +Ca2و نوع محلول قندی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی طلبی آب گیری شده به روش اسمز

علی گنجلو - فخری شهیدی - محمدجواد وریدی - آرش کوچکی

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۸۵
مشاهده مقاله

بررسی برخی ترکیبات شیمیایی و خواص فیزیکی دانه هندوانه ، کدو، طالبی و خربزه بومی ایران و تعیین ویژگی های شیمیایی روغن حاصل از آنها

فخری شهیدی - آرش کوچکی - هما بقائی

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۸۵
مشاهده مقاله

ارزیابی کینتیک، چروکیدگی و آبگیری مجدد در فرآیند خشک کردن میگو

محبت محبی - فخری شهیدی - محمدرضا اکبرزاده توتونچی - سیدمحمود موسوی - حمیدبهادر قدوسی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۸۵ دوره (20) شماره (5) صفحات (305-314)
مشاهده مقاله

بررسی اثر پساب کره بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و ارگانولپتیکی ماست پروبیوتیک

منیرالسادات شاکری - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - مهدی نصیری محلاتی - شهرام بیرقی طوسی

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۸۵ دوره (20) شماره (2) صفحات (189-195)
مشاهده مقاله

بررسی امکان فرآوری طالبی به روش اسمز - انجماد، انجمادزدایی دردمای یخچال و مایکرویو

فرید عمیدی فضلی - فخری شهیدی - حمیدبهادر قدوسی - مهدی نصیری محلاتی

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۸۵ دوره (20) شماره (2) صفحات (103-111)
مشاهده مقاله

اثر زمان و غلظت محلولهای ساکارز در فرآیند اسمز طالبی

فرید عمیدی فضلی - فخری شهیدی - حمیدبهادر قدوسی - مهدی نصیری محلاتی

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۸۴ دوره (20) شماره (2) صفحات (25-32)
مشاهده مقاله

جداسازی، شناسایی و بررسی چگونگی توزیع نژادهای بیفیدو باکتریوم در برخی از افراد ایرانی

مرتضی خمیری - حمیدبهادر قدوسی - سید علی مرتضوی - علی خامسان - احمد درخشان - فخری شهیدی

علوم کشاورزی و منابع طبیعی

مجلات داخلی | مرداد ۱۳۸۴ دوره (12) شماره (3) صفحات (44-51)
مشاهده مقاله

بهینه سازی تولید ایزوله پروتئینی رسوبی از کنجاله های هگزانی و دو فازی کونالا

علیرضا قدس ولی - منوچهر وثوقی - محمدحسین حدادخداپرست - فخری شهیدی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مرداد ۱۳۸۴ دوره (2) شماره (1) صفحات (1-13)
مشاهده مقاله

شناسایی آلودگیهای قارچی رب گوجه فرنگی فله در سردخانه و تعیین میزان فراوانی آنها

امیرحسین الهامی راد - فخری شهیدی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | تیر ۱۳۸۴ دوره (1) شماره (1) صفحات (3-11)
مشاهده مقاله

شناسایی بیفیدوباکتریوم های جدا شده از نمونه های مدفوعی در ایران با استفاده از PCR با پرایمرهای اختصاصی در سطح جنس و آنالیز توالی ژنی 16SrRNA

مرتضی خمیری - سید علی مرتضوی - حمیدبهادر قدوسی - احمد درخشان - فخری شهیدی

دانشگاه علوم پزشکی کرمان

مجلات داخلی | بهمن ۱۳۸۳ دوره (12) شماره (1) صفحات (21-31)
مشاهده مقاله

ارزیابی تغییرهای فیزیکو شیمیایی و میکروبی رب گوجه فرنگی فله در طی نگهداری در سردخانه

امیرحسین الهامی راد - فخری شهیدی

علوم آب و خاک

مجلات داخلی | آبان ۱۳۸۳ دوره (8) شماره (1) صفحات (171-184)
مشاهده مقاله

بهينه سازي توليد ايزولة پروتئيني رسوبي از كنجاله هاي هگزاني و دوفازي كانولا

محمدحسین حدادخداپرست - فخری شهیدی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۸۲
مشاهده مقاله

بررسی ویژگیهای کیفی واریته های گوجه فرنگی

مصطفی مظاهری طهرانی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی - مهدی نصیری محلاتی

علوم کشاورزی و منابع طبیعی

مجلات داخلی | آبان ۱۳۸۲ دوره (10) شماره (3) صفحات (65-76)
مشاهده مقاله

ارزیابی ویژگیهای کیفی و میزان آلودگی میکروبی نمونه های زعفران خشک شده به روش مایکروویو

مرضیه حسینی نژاد - فخری شهیدی - غلامرضا ملک زاده

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | مهر ۱۳۸۱ دوره (16) شماره (2) صفحات (51-57)
مشاهده مقاله

اثر خرد کردن اسیدی داغ و روش حرارت دهی روی ویژگیهای کیفی رب گوجه فرنگی

مصطفی مظاهری طهرانی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی - مهدی نصیری محلاتی

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | تیر ۱۳۸۱ دوره (16) شماره (1) صفحات (135-142)
مشاهده مقاله

اصلاح روش اندازه گیری قوام رب گوجه فرنگی به روش بوستویک

مصطفی مظاهری طهرانی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی - مهدی نصیری محلاتی

علوم کشاورزی و منابع طبیعی

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۸۱ دوره (9) شماره (1) صفحات (153-160)
مشاهده مقاله

اثر عوامل گوناگون بر پایداری رنگ توت فرنگی در تولید کنسانتره

فخری شهیدی - سیدمحمدعلی رضوی - کیانوش صادقی نایینی

دانش کشاورزی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۸۰ دوره (11) شماره (2) صفحات (1-6)
مشاهده مقاله

تلخی زدایی آب لیمو شیرین با استفاده از رزین پلی استایرن دی وینیل بنزن

فخری شهیدی - علی اکبر سیف کردی - مسعود یقبانی

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۸۰ دوره (15) شماره (1) صفحات (3-11)
مشاهده مقاله

بررسی اثر ضد قارچی دی استات سدیم در نان

علیرضا صادقی ماهونک - فخری شهیدی

علوم آب و خاک

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۷۹ دوره (5) شماره (1) صفحات (189-197)
مشاهده مقاله

بررسی امکان تولید پنیر کاتیج از پساب کره شیرین

افتخارالسادات شجاع الدینی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | مهر ۱۳۷۹ دوره (14) شماره (2) صفحات (61-70)
مشاهده مقاله

بررسی وضعیت صنایع تبدیلی و تکمیلی وابسته به محصولات کشاورزی در استان خراسان

فخری شهیدی - علیرضا صادقی ماهونک

اقتصاد کشاورزی و توسعه

مجلات داخلی | مرداد ۱۳۷۸ دوره (7) شماره (3) صفحات (83-100)
مشاهده مقاله

بررسي امكان توليد پنير كاتيج از پساب كره شيرين

فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - افتخارالسادات شجاع الدینی

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | تیر ۱۳۷۸
مشاهده مقاله

بررسی خصوصیات ضدمیکروبی باکتریای اسیدلاکتیک جدا شده از گوشت

فخری شهیدی - جلیل وند یوسفی - علی اکبر محمدی - سید علی مرتضوی

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۷۴ دوره (9) شماره (1) صفحات (56-78)
مشاهده مقاله

رساندن و تسریع آن در پنیرسازی

فخری شهیدی

پژوهش های کاربردی زراعی

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۷۳ دوره (4) شماره (1) صفحات (51-66)
مشاهده مقاله

ارزیابی اثر عسل و پکتیناز بر شفاف کردن آب سیب

فخری شهیدی - فریدون افتخارشاهرودی - فلاحی، م

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | مرداد ۱۳۶۸ دوره (4) شماره (1) صفحات (51-66)
مشاهده مقاله

مقایسه ترکیب شیمیایی سیب زرد لبنانی و عباسی در مشهد

فخری شهیدی - فلاحی، م - فریدون افتخارشاهرودی

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۶۸ دوره (3) شماره (2) صفحات (44-48)
مشاهده مقاله

ویژگی‌های عملکردی پروتئین ماش

محمد تراهی - سارا هدایتی - فخری شهیدی

بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۴۰۰/۱۲/۰۴
مشاهده مقاله

مروری بر قابلیت تولید فیلم زیست تخریب پذیر از ایزوله پروتئین کرسنه

ملیحه محمدزاده فخرداود - فخری شهیدی - بهزاد ناصحی - شهرام بیرقی-طوسی

بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۴۰۰/۱۲/۰۴
مشاهده مقاله

برهمکنش پروتئینهای شیر و نشاسته

محمد تراهی - سارا هدایتی - فخری شهیدی

بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۴۰۰/۱۲/۰۴
مشاهده مقاله

مروری بر ترکیبات ضدتغذیه ای انسانی بذر گاودانه

ملیحه محمدزاده فخرداود - فخری شهیدی - بهزاد ناصحی - شهرام بیرقی طوسی

بیست و هشتمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۴۰۰/۱۲/۰۴
مشاهده مقاله

روش های نوین بسته بندی پسته

شقایق خواجه علی چالشتری - فخری شهیدی - ناصر صداقت

اولین همایش ملی صنایع فرآوری محصولات کشاورزی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۷/۱۱/۱۱
مشاهده مقاله

مروری بر خواص دارویی دمنوش فراسودمند حاوی برگ گیاه قاصدک

سپیده دارائی پور - فخری شهیدی - محمدجواد وریدی - آرش کوچکی

همایش ملی دانشجویی گیاهان دارویی طب مکمل

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۷/۰۹/۲۱
مشاهده مقاله

امکان تولید دمنوش فراسودمند با استفاده از برگ قاصدک، چای سبز، چای ترش و دارچین

سپیده دارائی پور - فخری شهیدی - محمدجواد وریدی - آرش کوچکی

اولین همایش ملی ایدههای نوین در کشاورزی و منابع طبیعی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۷/۰۹/۱۰
مشاهده مقاله

روش های نوین نگهداری پسته

شقایق خواجه علی چالشتری - فخری شهیدی - ناصر صداقت

اولین کنگره ملی بهداشت مواد غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۷/۰۶/۱۴
مشاهده مقاله

بررسی پتانسیل باکتری های استارتر در کاهش آمینهای بیوژنیک موادغذایی

عاطفه اسعدی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

دومین همایش سراسری پژوهش های نوین در کشاورزی، منابع طبیعی و علوم دامی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۶/۰۳/۰۹
مشاهده مقاله

تولید نانوحامل های لیپیدی حاوی کورکومین و ارزیابی ویژگی های فیزیکی آن

سید علی مرتضوی - شادی بلوریان - فخری شهیدی - محبت محبی - عبدالرضا باقری

اولین همایش بین المللی و دومین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی، دانشگاه جیرفت

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۵/۱۲/۱۵
مشاهده مقاله

ارزیابی میزان استخراج بیواتانول از ضایعات طالبی )رقم مگسی نیشابوری( توسط دستگاه استخراج بیواتانول

روح الله صالحی - احمد تقی زاده - فخری شهیدی - ابراهیم اسماعیل زاده

ارزیابی میزان استخراج بیواتانول از ضایعات طالبی )رقم مگسی نیشابوری( توسط دستگاه استخراج بیواتانول

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۵/۱۱/۲۹
مشاهده مقاله

ارزیابی و اندازه گیری میزان بیواتانول استخراج شده از ضایعات خربزه(رقم قصری)

روح الله صالحی - احمد تقی زاده - فخری شهیدی - ابراهیم اسماعیل زاده

چهارمین کنفرانس ملی و دومین دومین کنفرانس بین المللی پژوهش های کاربردی در مهندسی برق، مکانیک و مکانرونیک

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۵/۱۱/۲۹
مشاهده مقاله

مروری بر تاثیر فرآیند اکستروژن بر ویژگی های آرد حبوبات

نسترن اکبرزاده - فخری شهیدی - محمدجواد وریدی - الناز میلانی

کنفرانس علوم و صنایع غلات، نان و فرآورده های آردی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۵/۰۸/۱۲
مشاهده مقاله

مروری بر تاثیر اکستروژن بر ویژگی های آرد حبوبات

نسترن اکبرزاده - فخری شهیدی - محمدجواد وریدی - الناز میلانی

غلات ، نان و فرآورده های آردی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۵/۰۸/۱۲
مشاهده مقاله

تخمیر آب هویج با استفاده از پروبیوتیک ها

فاطمه ژانداری - فخری شهیدی - محمدجواد وریدی

اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۵/۰۷/۲۷
مشاهده مقاله

تخمیر آّب هویج با استفاده از پروبیوتیک ها

فاطمه ژانداری - فخری شهیدی - محمدجواد وریدی

اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم وصنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۵/۰۷/۲۷
مشاهده مقاله

بررسی کنتیک تغییرات رنگ طی خشک کردن هوای داغ برش های هویج اسمزشده در محلول چای ترش

محمد مالکی ایسک - فخری شهیدی - محمدجواد وریدی - الهام آذر پژوه

دومین کنفرانس علمی پژوهشی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۵/۰۷/۰۷
مشاهده مقاله

ارزش غذایی و درمانی حلوای جوزی اصلاح شده با هیدروکلوئید ها

شکوفه پورابراهیم - فخری شهیدی - هاشم پورآذرنگ - محبت محبی

دومین کنفرانس بین المللی و سومین همایش ملی کاربرد فناوری های نوین در علوم مهندسی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۴/۱۲/۰۶
مشاهده مقاله

اثر عصاره گیری از پوست انار به کمک پروب فراصوت بر ترکیبات فنلی

فاطمه حامدی شهرکی - محبت محبی - فخری شهیدی - الهام آذرپژوه

دومین کنفرانس بین المللی و سومین همایش ملی کاربرد فناوری های نوین در علوم مهندسی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۴/۱۲/۰۶
مشاهده مقاله

تخمین زمان ماندگاری پرتقال تامسون ناول با پوشش خوراکی(آلوئه ورا- کیتوزان) و بسته بندی اتمسفر اصلاح شده (MAP)

زهرا پورشریف املشی - ناصر صداقت - فخری شهیدی

نخستین همایش ملی یافته های نوین میکروبیولوژی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۴/۱۲/۰۵
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر هیدروکلوئید ها بر برخی از ویژگی های(حسی) فراورده سنتی حلوا جوزی

شکوفه پورابراهیم - فخری شهیدی - هاشم پورآذرنگ - محبت محبی

سومین همایش بزرگ علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۴/۰۶/۱۸
مشاهده مقاله

استخراج ترکیبات فنلی پوست انار با کمک فراصوت و تا ثیر آن بر میزان ترکیبات فنلی کل و ظرفیت آنتی اکسیدانی

فاطمه حامدی شهرکی - محبت محبی - فخری شهیدی - الهام آذرپژوه

سومین همایش بزرگ علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۴/۰۶/۱۸
مشاهده مقاله

تولید فیلم خوراکی ضد میکروبی جهت مهار لیستریا مونوسایتوژنز در گوشت

فخری شهیدی

03rd National Conference on Food Science and Technology

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۸/۲۶
مشاهده مقاله

کاربرد تکنولوژی فشار بالا در صنایع گوشت

نازنین فاطمه رحمتی - فخری شهیدی

دومین همایش ملی کشاورزی و منابع طبیعی پایدار

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۷/۲۱
مشاهده مقاله

بهینه سازی تولید کف پنیر جهت تولید پودر پنیر به روش خشک کردن کف پوشی

زینب ایزدی - فخری شهیدی - محبت محبی - مهدی وریدی

بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۶/۰۸
مشاهده مقاله

تولید انواع ماستهای سلامتیزا با افزودنیهای طبیعی

آزاده ظهوری - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

دستاوردهای نوین در علوم غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۴/۱۰
مشاهده مقاله

بررسی شرایط بهینه تولید کف ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس با استفاده از روش سطح-پاسخ

محمدرضا عطاردی بیمرغی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

اولین همایش میان وعده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰
مشاهده مقاله

کاربرد شبکه عصبی مصنوعی برای مدل سازی و پیش بینی پارامترهای بافتی پاستیل هویج

محمد خلیلیان موحد - صفیه خلیلیان - فخری شهیدی

اولین همایش میان وعده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰
مشاهده مقاله

بررسی ریزساختار ژل آگار با استفاده از تصاویر میکروسکوپ الکترونی روبشی(SEM)

اسماعیل خزائی پول - فخری شهیدی

اولین همایش میان وعده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰
مشاهده مقاله

مروری بر روش های مولکولی شناسایی و شمارش باکتری های پروبیوتیک در فراورده های لبنی

منیرالسادات شاکری - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - احمدرضا بهرامی - محمدرضا نصیری

اولین همایش میان وعده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰
مشاهده مقاله

بررسی رفتار خشک شدن پاستیل بادام به کمک خشک کن هوای داغ

فاطمه صادقی - فخری شهیدی - آرش کوچکی - محبت محبی

اولین همایش میان وعده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰
مشاهده مقاله

بررسی تغییرات پروفایل بافت پاستیل هویج طی خشک کردن در خشک کن هوای داغ

اسماعیل خزائی پول - فخری شهیدی - محبت محبی - صفیه خلیلیان

اولین همایش میان وعده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰
مشاهده مقاله

بررسی ریزساختار ریزجلبکSpirulina platensis با استفاده از تصاویر میکروسکوپ الکترونی روبشی (Scanning Elecron Microscope)

اسماعیل خزائی پول - فخری شهیدی

اولین همایش میان وعده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰
مشاهده مقاله

شناسایی تنوع فلور لاکتیکی سالاد زمستانه در طی دوره ی رسیدگی، با استفاده از توالی یابی ناحیه ی 16s rDNA

منصور سعیدی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - النلز میلانی - فریده طباطبائی یزدی

اولین همایش میان وعده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر جایگزینی صمغ دانه قدومه شیرازی با گوار در فرمولاسیون پاستیل بادام

فاطمه صادقی - فخری شهیدی - آرش کوچکی - محبت محبی

اولین همایش میان وعده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰
مشاهده مقاله

میزان چربی و پروفایل اسیدهای چرب در ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس(Spirulina platensis)

اسماعیل خزائی پول - فخری شهیدی - بهنام فیوضی

اولین همایش میان وعده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰
مشاهده مقاله

ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس(Spirulina platensis )، یک افزودنی فراسودمند و مغذی برای بهبود ارزش تغذیه ای میان وعده های غذایی

اسماعیل خزائی پول - فخری شهیدی

اولین همایش میان وعده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰
مشاهده مقاله

مطالعه پتانسیل تکنولوژیکی انتروکوکوس های جداشده از شیر شتر ایران برای استفاده در صنعت غذا

نفیسه دعوتی - سعید زیبایی - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی - محمدرضا عدالتیان دوم

همایش ملی توسعه پرورش شتر ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۱/۲۸
مشاهده مقاله

جداسازی و شناسایی بیوشیمیایی و مولکولی باکتری های جنس انتروکوکوس دوغ شتر از ناحیه گنبد کاووس

نفیسه دعوتی - سعید زیبایی - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی - محمدرضا عدالتیان دوم

همایش ملی توسعه پرورش شتر ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۱/۲۸
مشاهده مقاله

بررسی اثر ضد میکروبی عصاره های آبی و اتانولی هویج فرنگی (Daucus carota L) بر اشرشیا کلی

شهناز افشاریان - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

سومین همایش ملی کشاورزی، آبزیان و غذا

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۹/۲۸
مشاهده مقاله

بررسی اثر بازدارندگی و کشندگی عصاره های آبی و اتانولی کلم برگ قرمز (Brassica oleracea) بر اشرشیا کلی

شهناز افشاریان - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

سومین همایش ملی کشاورزی، آبزیان و غذا

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۹/۲۸
مشاهده مقاله

بررسی اثر ضد قارچی پوشش کربوکسی متیل سلولز حاوی عصاره اتانولی برگ گیاه حرا (Avicennia marina) بر افزایش زمان ماندگاری پرتقال در دمای محیط

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی - محبت محبی

دومین کنگره ملی پژوهشگران ایمنی مواد غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۹/۰۴
مشاهده مقاله

بررسی اثر ضد قارچی پوشش کربوکسی متیل سلولز حاوی عصاره اتانولی برگ گیاه حرا بر Alternaria citri در شرایط آزمایشگاهی

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی - محبت محبی

دومین کنگره ملی پژوهشگران ایمنی مواد غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۹/۰۴
مشاهده مقاله

بررسی امکان استفاده از شیرین کننده های طبیعی (کنسانتره انگور سفیدو قرمز) در فرمولاسیون پاستیل شیر سویا

حمیده مقامی کیا - فخری شهیدی - صفیه خلیلیان - علی محمدی ثانی

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی سطوح مختلف آگار و CMC بر ویژگی های بافتی پاستیل گوجه فرنگی

پریسا رحیمی دوگاهی - فخری شهیدی - علی محمدی ثانی - شادی بلوریان

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

کاربرد سیستم استنتاج تطبیقی فای-عصبی (ANFIS) در پیش بینی میزان از دست دادن آب اسلایس های به در طی فرایند آبگیری اسمزی با استفاده از فراصوت

محمد نوشاد - محبت محبی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی سینتیک بافت و رنگ پاستیل هویج طی خشک کردن با خشک کن هوای داغ

صفیه خلیلیان - فخری شهیدی - محبت محبی - اسماعیل خزائی پول - حمیده مقامی کیا

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی شرایط خشک کردن بر برخی ویژگیهای پودر کنسانتره انار تولیدی به روش کف پوشی

صفیه خلیلیان - فخری شهیدی - محبت محبی - محمد خلیلیان موحد

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی مقاومت انتروکوکوس های ایزوله شده از پنیر سنتی کردی به آنتی بیوتیک های رایج و فعالیت همولیتیکی و ژلاتینازی آنها

حسین زنگانه - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - محمدرضا عدالتیان دوم - الناز میلانی

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی اثر بازدارندگی انتروکوکوس جدا شده از پنیر کردی بر Listeria monocytogenes

مهسا نقاشان - فخری شهیدی - فریده طباطبائی یزدی - الناز میلانی

بیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

اثر صمغ عربی و امولسیفایر بر محتوی رطوبت، فعالیت آب و پارامتر های رنگی پاستیل شیر سویا

حمیده مقالی کیا - فخری شهیدی - صفیه خلیلیان - علی محمد ثانی

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

شناسایی قارچ های مولد آفلاتوکسین در کشمش با استفاده از روش Multiplex PCA

محبوبه سرابی جماب - فخری شهیدی - احمد بهرامی - سید علی مرتضوی - محمدرضا نصیری

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی پارامترهای رنگی پاستیل بر پایه گوجه فرنگی

پریسا رحیمی دوگاهی - فخری شهیدی - شادی بلوریان - علی محمدی ثانی

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

پیش بینی محتوای رطوبتی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی در فرایند آبگیری مجدد اسلایس های به خشک شده با استفاده از پیش تیمار فراصوت- اسمز

محمد نوشاد - محبت محبی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی رفتار خشک شدن پاستیل هویج و ضرایب نفوذ موثر آن طی خشک کردن با خشک کن هوای داغ

صفیه خلیلیان - فخری شهیدی - محبت محبی

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

استفاده از باکتریوسین ها به عنوان نگهدارنده های طبیعی و ایمن در فراورده های غذایی

حسین زنگانه - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - محمدرضا عدالتیان دوم - الناز میلانی

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

تأثیر صمغ عربی بر رفتار خشک شدن پاستیل شیر سویا

حمیده مقامی کیا - صفیه خلیلیان - فخری شهیدی - علی محمدی ثانی

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

ارزیابی فرمول های مختلف پاستیل بادام با تکیه بر ویژگی های حسی و تکنیک پردازش تصویر

فاطمه صادقی - فخری شهیدی - آرش کوچکی - محبت محبی

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

کاربرد شبکه عصبی مصنوعی برای پیش بینی میزان چروکیدگی در طی فرایند خشک کردن به

محمد نوشاد - محبت محبی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی تأثیر امواج فراصوت بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی بیوپلیمرها

سارا هدایتی - فخری شهیدی

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی عوامل مختلف بر تولید و پایداری کف کنسانتره انار جهت بهینه سازی شرایط خشک کردن آن به روش کف پوشی

صفیه خلیلیان - فخری شهیدی - محبت محبی - سمیرا براتیان قرقی

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی تنوع زیستی، جداسازی و شناسایی فلور لاکتیکی سالاد زمستانی بر پایه روش های مبتنی بر کشت و کلاسیک

رهام جلالوند - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - فریده طباطبائی یزدی - الناز میلانی

بیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

اثرهیدروژن پراکسید برپایداری آنتوسیانین های عصاره زرشک بی دانه

محمد فرهادی چیتگر - محمدجواد وریدی - مهدی وریدی - فخری شهیدی

دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۲/۰۹
مشاهده مقاله

بررسی ثبات ویژگیهای پروبیوتیکی باکتری طبیعی و نوترکیب لاکتو کوکوس لاکتیس با قابلیت درمان آلرژی

لیلا روزبه نصیرائی - فریده طباطبائی یزدی - عبدالرضا وارسته - فخری شهیدی - مجتبی سنکیان - بهزاد علاالدینی - الناز میلانی

سومین همایش ملی بیوتکنولوژی کشاورزی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۱/۰۶/۱۳
مشاهده مقاله

شناسایی مولکولی تنوع زیستی فلورلاکتیکی ایزوله شده از پنیرمحلی کردی در طول دوره رسیدگی

الناز میلانی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - حمید بهادر قدوسی - سیدعلیرضا وکیلی - لیلا روزبه نصیرایی

سومین همایش ملی بیوتکنولوژی کشاورزی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۱/۰۶/۱۳
مشاهده مقاله

مطالعه فلور میکروبی، جداسازی و شناسایی باکتری های اسید لاکتیک شیر شتر در ناحیه ترکمن برای استفاده در صنعت غذا

نفیسه دعوتی - فریده طباطبائی یزدی - سعید زیبایی - فخری شهیدی - محمدرضا عدالتیان دوم

اولین کنگره ملی شتر

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۱/۰۱/۲۹
مشاهده مقاله

بررسی امکان کاربرد روش های شناسایی الگو در طبقه بندی شیر خام

معصومه مهربان سنگ آتش - محبت محبی - فخری شهیدی - علی وحیدیان کامیاد - محسن قدس روحانی

نخستین کنگره ملی گاو شیری، لبنیات و صنایع وابسته

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۱۱/۲۷
مشاهده مقاله

بررسی فراوری هسته انار با امواج فراصوت جهت استخراج روغن

شادی بصیری - رسول کدخدائی - فخری شهیدی - رضا فرهوش

بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۹/۰۱
مشاهده مقاله

اثر پلی فنولهای چای سبز بر خصوصیات رئولوژیکی صمغ عربی

اکرم آریان فر - رسول کدخدایی - فخری شهیدی - مهدی وریدی

بیستمین کنگره علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۹/۰۱
مشاهده مقاله

استفاده از پردازش تصویر در بررسی کینتیک تغییرات رنگ سطح ناگت پنیر حین سرخ شدن به روش عمیق

الهام انصاری فر - محبت محبی - فخری شهیدی - مهدی وریدی

بیستمین کنگره علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۹/۰۱
مشاهده مقاله

کاربرد ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در فراورده های غذایی

سیدامیر توکلی لاهیجانی - فخری شهیدی - مهدی وریدی - محبت محبی

بیستمین کنگره علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۹/۰۱
مشاهده مقاله

بررسی امکان ارزیابی کیفیت شیر خام با استفاده از منطق فازی

معصومه مهربان سنگ آتش - محبت محبی - فخری شهیدی - علی وحیدیان کامیاد - محسن قدس روحانی - مهدی زارعی

بیستمین کنگره علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۹/۰۱
مشاهده مقاله

بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و آنتی اکسیدانی روغن هسته انار

شادی بصیری - فخری شهیدی - رضا فرهوش - رسول کدخدائی

بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۹/۰۱
مشاهده مقاله

آنالیز پروفایل بافت پاستیل آلو به روش حسی و بررسی تاثیر هیدروکلوئیدهای مصرفی بر پذیرش کلی بافت

رویا رضایی - فخری شهیدی - محمد الهی - محبت محبی - مهدی نصیری محلاتی

بیستمین کنگره علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۹/۰۱
مشاهده مقاله

بررسی ویژگی های بافتی و پذیرش پاستیل میوه ای بر پایه پوره طالبی با استفاد هاز روش های سطح پاسخ و تحلیل مولفه اصلی

صفیه خلیلیان - فخری شهیدی - محبت محبی - محمد الهی

بیستمین کنگره علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۹/۰۱
مشاهده مقاله

جداسازی و شناسایی فلور قارچی کشمش های عمده خراسان رضوی

محبوبه سرابی جماب - فخری شهیدی - احمدرضا بهرامی - سید علی مرتضوی - محمدرضا نصیری - معصومه مهربان سنگ آتش - مرضیه حسینی نژاد

بیستمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۸/۲۴
مشاهده مقاله

فرآوری خربزه، طالبی، هندوانه و کدو حلوایی به منظور افزایش زمان ماندگاری و ارزش افزوده

فخری شهیدی

بیستمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۸/۲۴
مشاهده مقاله

شناسایی روغن هسته انار به شیوه دستگاهی

شادی بصیری - فخری شهیدی - رضا فرهوش - رسول کدخدایی - سید علی مرتضوی

همایش ملی انار

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۷/۱۳
مشاهده مقاله

بررسی راندمان تولید عصاره های مختلف از هسته انار و اندازه گیری خواص آنتی اکسیدانی آنها

شادی بصیری - رضا فرهوش - فخری شهیدی - رسول کدخدایی - سید علی مرتضوی

همایش ملی انار

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۷/۱۳
مشاهده مقاله

بررسی فرمولاسیون فراورده میوه ای نوین از پوره طالبی(ژل مک) با استفاده ازروش های سطح پاسخ (RSM) و تحلیل مولفه اصلی(PCA)

صفیه خلیلیان - فخری شهیدی - محمد الهی - محبت محبی

نخستین همایش فراملی بهینه سازی زنجیره تولید توزیع و مصرف در صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۲/۲۰
مشاهده مقاله

ارزیابی تاثیر پلاسمید بر خاصیت ضد روپینسی لاکتوباسیلوس پلانتاروم جدا شده از خمیرترش‌ سنّتی ایران

علیرضا صادقی - سید علی مرتضوی - احمدرضا بهرامی - فخری شهیدی - مریم مقدم متین - مرتضی خمیری

نخستین کنگره ملی پروبیوتیک و پری‌بیوتیک ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۲/۰۱
مشاهده مقاله

ارزیابی تاثیر شرایط تخمیر کشت آغازگر اختصاصی بر قوام خمیر ترش حاصل از آرد نان های غالب در ایران

علیرضا صادقی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

دومین همایش میکروبیولوژی کاربردی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۹/۱۱/۲۷
مشاهده مقاله

ارزیابی ویژگی های کیفی پاستیل میوه ای برپایه کدو حلوایی به روش ارزیابی حسی

رؤیا رضائی - فخری شهیدی - محبت محبی

نوزدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۹/۰۸/۲۲
مشاهده مقاله

بررسی فرمولاسیون پاستیل میوه ای بر پایه پوره طالبی با تکیه بر ویژگی های حسی و بررسی تغییرات رنگ آنها طی مدت زمان نگهداری با استفاده از روش پردازش تصویر

صفیه خلیلیان - فخری شهیدی - محمد الهی - محبت محبی

نوزدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۹/۰۸/۲۲
مشاهده مقاله

استفاده از پردازش تصویر در بررسی تغییرات رنگی موز طی خشک کردن هوای داغ با پیش تیمار اسمز- التراسوند

احمد احتیاطی - فخری شهیدی - میلاد فتحی - محمد نوشاد - نعیمه عابدینی نجف آبادی

نوزدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۹/۰۸/۲۲
مشاهده مقاله

پاستیل میوه ای بر پایه کدو، تولید فراورده ای جدید از کدو حلوایی

فخری شهیدی - رؤیا رضائی - محبت محبی

نوزدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۹/۰۸/۲۲
مشاهده مقاله

بررسی اثر ضد میکروبی فیلم های خوراکی تهیه شده از ایزوله چروتئینی آب پنیر حاوی اسانس آویشن شیرازی بر باکتری های پاتوژن

منیرالسادات شاکری - فخری شهیدی - شهرام بیرقی طوسی - احمد رضا بهرامی

همایش علمی توسعه صنعت گیاهان دارویی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۸/۱۲/۰۹
مشاهده مقاله

بررسی خصوصیات اسمزی پرتقال و کیوی در محلولهای ساکارز

فرید عمیدی فضلی - فخری شهیدی - محسن آهنی

هیجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۷/۰۷/۲۴
مشاهده مقاله

بهینه سازی فرمولاسیون ماست غلیظ شده میوه ای و بررسی کیفیت آن در طی زمان نگهداری

نفیسه واحدی - مصطفی مظاهری طهرانی - فخری شهیدی

هیجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۷/۰۷/۲۴
مشاهده مقاله

کاربرد پردازش تصویر در رنگ سنجی سطح نان غنی شده با آرد سویا

احمد احتیاطی - محبت محبی - فخری شهیدی

هیجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۷/۰۷/۲۴
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر اسیدیته قابل تیتر خمیرترش بر زمان ماندگاری نان بربری

علیرضا صادقی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - مهدی نصیری محلاتی

هیجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۷/۰۷/۲۴
مشاهده مقاله

اثر میکروانکپسولاسیون الژینات کلسیم بر قابلیت زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ptcc1643 در شرایط شبیه سازی شده معده و روده انسان

رضا رضایی مکرم - سید علی مرتضوی - محمدباقر حبیبی نجفی - فخری شهیدی - مرتضی خمیری

هیجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۷/۰۷/۲۴
مشاهده مقاله

بهینه سازی فرآیند سنتی تولید نبات

علی اکبر غلامحسین پورکازرونیان - محمدجواد وریدی - محمد الهی - فخری شهیدی

نخستین همایش علوم و مهندسی صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۷/۰۳/۰۹
مشاهده مقاله

روش های نوین انجماد در صنایع غذایی

فرید عمیدی فضلی - فخری شهیدی

همایش سراسری علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۶/۰۹/۲۲
مشاهده مقاله

بررسی تولید انواع فرآورده های پسته

فخری شهیدی - ناصر صداقت - محبت محبی

اولین همایش ملی فرآوری و بسته بندی پسته

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۶/۰۹/۱۳
مشاهده مقاله

تولید نوشیدنی میوه ای از دانه طالبی و بررسی ماندگاری آن طی زمان نگهداری

هما بقائی - فخری شهیدی - محمدجواد وریدی

هفدهمین کنگره ملی صنایع غذایی کشور

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۶/۰۸/۲۳
مشاهده مقاله

بررسی اثر افزایش ماده جامد شیر بر ویژگی های میکروبی، فیزیکوشیمیایی و ارگانولپتیکی ماست پروبایوتیک

مصطفی مظاهری طهرانی - زهره براتیان قرقی - فخری شهیدی - سمیرا یگانه زاد

هفدهمین کنگره ملی صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۶/۰۸/۲۳
مشاهده مقاله

استفاده از ضایعات دانه طالبی در تولید نوشیدنی پایدار و ارزیابی ویژگی های تغذیه ای آن

هما بقائی - فخری شهیدی - محمدجواد وریدی

هفدهمین کنگره ملی صنایع غذایی کشور

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۶/۰۸/۲۳
مشاهده مقاله

بررسی اثر شیر سویا بر ویژگی های میکروبی، فیزیکو شیمیایی و ارگانولپتیکی ماست پروبایوتیک

مصطفی مظاهری طهرانی - فخری شهیدی - الهام زایرزاده - سمیرا یگانه زاد

هفدهمین کنگره ملی صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۶/۰۸/۲۳
مشاهده مقاله

بررسی امکان استفاده از آنزیم Termamyl 2-x α-آمیلاز در تولید مالتو دکسترین

علیرضا صادقی - فخری شهیدی - مهدی نصیری محلاتی

نخستین همایش ملی میکروبیولوژی کاربردی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۶/۰۳/۲۲
مشاهده مقاله

ارائه مدلی جهت بهبود حجم پس از پخت و تاخیر بیاتی در نان گندم نیمه حجیم با استفاده از خمیر ترش

فخری شهیدی - علیرضا صادقی - سید علی مرتضوی - مهدی نصیری محلاتی

نخستین همایش ملی میکروبیولوژی کاربردی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۶/۰۳/۲۲
مشاهده مقاله

بررسی امکان کاربرد ماشین بینایی و شبکه عصبی مصنوعی در پیش بینی میزان رطوبت میگوی خشک شده

محبّت محبی - محمدرضا اکبرزاده توتونچی - فخری شهیدی - محمدرضا پورشهابی

چهارمین کنفرانس ماشین بینایی و پردازش تصویر ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۵/۱۱/۲۵
مشاهده مقاله

فرآوری و نگهداری طالبی به شیوه اسمز – انجماد

فرید عمیدی فضلی - فخری شهیدی - حمیدبهادر قدوسی

دومین همایش بزرگ صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۵/۰۶/۱۶
مشاهده مقاله

بررسی امکان پردازش تصویر در رنگ سنجی میگوی خشک شده

محبّت محبی - فخری شهیدی - محمدرضا اکبرزاده توتونچی

دومین همایش بزرگ صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۵/۰۶/۱۶
مشاهده مقاله

تولید نوشیدنی ماندگار و پالپ منجمد از هندوانه ، طالبی و خربزه

فخری شهیدی - مرضیه نصیری محلاتی - پوران ابریشم چی

دومین همایش بزرگ صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۵/۰۶/۱۶
مشاهده مقاله

بررسی اثر مواد نرم کننده بر خصوصیات رئولوژیکی و تنش کششی و درصد ازدیاد طول فیلم خوراکی بر مبنای کلاژن

محبوبه سرابی جماب - فخری شهیدی - برزگر، م

دومین همایش بزرگ صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۵/۰۶/۱۶
مشاهده مقاله

بررسی اثر پکتین به عنوان یک پوشش خوراکی بر افزایش ماندگاری قارچ خوراکی دکمه ای سفید

اعظم نیازمند - حمیدبهادر قدوسی - فخری شهیدی - محمد فارسی

دومین همایش بزرگ صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۵/۰۶/۱۶
مشاهده مقاله

ارزیابی عوامل موثر بر کنتیک خشک کردن میگو

محبّت محبی - فخری شهیدی - مهتا موسوی

دومین همایش بزرگ صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۵/۰۶/۱۶
مشاهده مقاله

چای یک نوشیدنی عملگر

حسن زاده، ا - علیرضا صادقی - فخری شهیدی

اولین کنفرانس ملی غذای عملگر ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۵/۰۴/۲۲
مشاهده مقاله

توانایی های خمیر ترش جهت بهبود ارزش تغذیه ای و ایجاد خواص سلامتی بخش در فراورده های غلات

علیرضا صادقی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

اولین کنفرانس ملی غذای عملگر ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۵/۰۴/۲۲
مشاهده مقاله

افزایش زمان ماندگاری طالبی فرآوری شده به روش اسمز – انجماد به مدت 6 ماه

فرید عمیدی فضلی - فخری شهیدی - حمیدبهادر قدوسی

چهارمین کنگره علوم باغبانی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۴/۰۶/۱۶
مشاهده مقاله

کنترل قهوه ای شدن در قارچ های خوراکی

فخری شهیدی - محبّت محبی

اولین گردهمایی برنامه ریزی و ساماندهی تولید و عرضه قارچهای خوراکی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۱/۰۶/۱۷
مشاهده مقاله

مواد غذایی جهت نیروهای نظامی در شرایط بحرانی

فخری شهیدی - مسعود شفافی زنوزیان

سمینار طب رزمی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۱/۰۳/۰۱
مشاهده مقاله

بهبود خصوصیات عمل کنندگی در انواع جدید تخم مرغ و نقش آن در سلامت انسان

فخری شهیدی - محبّت محبی

دوازدهمین کنگره ملی صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۰/۰۸/۲۲
مشاهده مقاله

ضرورت اجرا و بكار گيري سيستم haccp در صنايع فراوري مواد غذايي دريايي

فخری شهیدی - محبّت محبی

اولين همايش غذا و تغديه در استان بوشهر

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۰/۰۸/۲۲
مشاهده مقاله

اهمیت و کاربرد بیوسنسورها در کنترل کیفیت مواد غذایی

فخری شهیدی - محبت محبی

دوازدهمین کنگره ملی صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۰/۰۷/۱۷
مشاهده مقاله

بهينه سازي مصرف تخم مرغ با توليد پودر كلسيم و پروتئين از ضايعات ان

فخری شهیدی - محبّت محبی

دوازدهمين كنگره ملي صنايع غذايي ايران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۰/۰۷/۱۷
مشاهده مقاله

اثر خرد کردن اسیدی داغ و روش حرارت دهی روی ویژگیهای کیفی رب گوجه فرنگی

مصطفی مظاهری طهرانی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی - مهدی نصیری محلاتی

دوازدهمین کنگره ملی صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۰/۰۷/۱۷
مشاهده مقاله

ارزيابي ويژگيهاي شيميايي و حسي گوجه فرنگي با مصرف تازه خوري

فخری شهیدی - مهتا موسوي

دوازدهمين كنگره ملي صنايع غذايي ايران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۰/۰۷/۱۷
مشاهده مقاله

اثر خرد کردن اسیدی داغ و روش حرارت دهی روی ویژگیهای کیفی رب گوجه فرنگی

مصطفی مظاهری طهرانی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی - مهدی نصیری محلاتی

دوازدهمین کنگره ملی صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۰/۰۷/۱۷
مشاهده مقاله

ارزیابی نقش ضد باکتریائی باکتریهای اسید لاکتیک در کنترل رشد Listeria monocytogenes

فخری شهیدی

پنجمین کنگره تغذیه ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۷۸/۰۸/۲۲
مشاهده مقاله

بکارگیری مدلهای نوین HACCP جهت بهبود کیفیت مواد غذایی

فخری شهیدی - علی معتمدزادگان

اولین کنفرانس بین المللی مدیریت کیفیت

کنفرانس های داخلی | ۱۳۷۷/۰۸/۲۲
مشاهده مقاله

آلودگیهای میکروبی در صنایع کمپوت و کنسرو

فخری شهیدی

آموزشی آلودگیهای میکروبی در صنایع کمپوت و کنسرو

کنفرانس های داخلی | ۱۳۷۶/۰۸/۲۲
مشاهده مقاله

بهینه سازی روشهای تولید کشمش و بهبود کیفیت آن

فخری شهیدی

سمینار بررسی مسائل کشمکش و بهبود کیفیت آن

کنفرانس های داخلی | ۱۳۷۶/۰۳/۰۱
مشاهده مقاله

آلودگی مواد غذایی به آفلاتوکسین، راههای پیشگیری و سالم سازی آن

فخری شهیدی - علی معتمدزادگان

سمینار بررسی مسائل پسته در کرمان

کنفرانس های داخلی | ۱۳۷۵/۰۸/۲۲
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر عسل و پکتیناز در شفاف سازی آب سیب

فخری شهیدی

سمینار صادرات اقتصاد بدون نفت

کنفرانس های داخلی | ۱۳۷۵/۰۷/۰۲
مشاهده مقاله

بررسی وضعیت صنایع تبدیلی تکمیلی در سبزوار و امکان توسعه آنها

فخری شهیدی - فریده طباطبائی یزدی

سمینار بررسی توانمندیها و توسعه سبزوار

کنفرانس های داخلی | ۱۳۷۵/۰۶/۰۲
مشاهده مقاله

بهینه سازی تولید فرآورده های سیب زمینی

فخری شهیدی - کوشان نایب زاده

سمینار صنایع تبدیلی وتوسعه صادرات

کنفرانس های داخلی | ۱۳۷۵/۰۳/۲۲
مشاهده مقاله

آلودگی های باکتریایی گوشت گوساله خام و کنترل بیولوژیکی آنها

فخری شهیدی

هفتمین کنگره صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۷۴/۰۸/۱۵
مشاهده مقاله

بررسی ویژگیهای ضد میکروبی باکتریهای اسید لاکتیک

فخری شهیدی

ششمین کنگره صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۷۲/۰۸/۲۲
مشاهده مقاله

رساندن پنیر و تسریع آن در پنیرسازی

فخری شهیدی

پنجمین کنگره صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۷۱/۰۳/۰۱