| 1 |
بررسی ساختمان عضله ماهی |
|
| 2 |
شرح مکانیسم انواع فساد در ماهی و فرآورده های آن |
|
| 3 |
روشهای اندازه گیری درجه فساد در ماهی بوسیله آزمایشات شیمیایی |
|
| 4 |
چگونگی سرد کردن ماهی و حمل آن از صیدگاه به کارخانه عمل آوری |
|
| 5 |
روشهای مختلف تولید یخ |
|
| 6 |
روشهای انجماد ماهی |
|
| 7 |
نگهداری ماهی منجمد در انبار |
|
| 8 |
نحوه تهیه کنسرو ماهی |
|
| 9 |
بررسی نحوه بروز فساد در کنسرو ماهی |
|
| 10 |
نحوه تهیه روغن و پودر ماهی |
|
| 11 |
روش عمل آوری خاویار |
|
| 12 |
روش تهیه سوسیس ماهی |
|
| 13 |
بررسی ترکیبات شیمیایی گوشت ماهی |
|
| 14 |
روش تهیه سوریمی و ماریناد |
|
| 15 |
روش نمک سود کردن ماهی |
|
| 16 |
روش دودی کردن ماهی |
|