فیلتر بر اساس:

مرتب سازی بر اساس تاریخ
تعداد موارد: ۷۱

Structural, morphological and rheological characterisation of bovine serum albumin–cress seed gum complex coacervate

International Journal of Food Science and Technology

مجلات خارجی 2022 July Volume (57) No (7) Pages (4432-4440)

Effect of packaging material and oxygen concentration on quality of Ghavoot during the storage

Journal of Food Science and Technology

مجلات خارجی 2022 March Volume (59) No (3) Pages (879-889)

Thermal antioxidative kinetics of sesamol in triacylglycerols and fatty acid methyl esters of sesame, olive, and canola oils

Journal of the American Oil Chemists Society

مجلات خارجی 2021 August Volume (98) No (8) Pages (871-880)

Structure‐Antioxidant Activity Relationships of Luteolin and Catechin

Journal of Food Science

مجلات خارجی 2020 February Volume (85) No (2) Pages (298-305)

Frying stability time of olive oils estimated from the oxidative stability index

Journal of Food Measurement and Characterization

مجلات خارجی 2019 September Volume (13) No (3) Pages (1831-1838)

Antioxidant activity and mechanism of action of sesamol in triacylglycerols and fatty acid methyl esters of sesame, olive, and canola oils

LWT- Food Science and Technology

مجلات خارجی 2019 February Volume (103) No (4) Pages (271-278)

Antioxidant Activity of Gallic Acid as Affected by an Extra Carboxyl Group than Pyrogallol in Various Oxidative Environments

European Journal of Lipid Science and Technology

مجلات خارجی 2018 November Volume (120) No (11) Pages (1-8)

Quantitative Indices of the Oxidizability of Fatty Acid Compositions

European Journal of Lipid Science and Technology

مجلات خارجی 2017 October Volume (119) No (12) Pages (1700203-1700203)

Thermal Antioxidative Kinetics of Hydroxytyrosol in Selected Lipid Systems of Different Unsaturation Degree

Journal of the American Oil Chemists Society

مجلات خارجی 2016 November Volume (93) No (12) Pages (1655-1661)

Mechanism of the Inhibitory Effect of Hydroxytyrosol on Lipid Oxidation in Different Bulk Oil Systems

Journal of the American Oil Chemists Society

مجلات خارجی 2016 July Volume (93) No (9) Pages (1233-1242)

Structure–antioxidant activity relationships of o-hydroxyl, o-methoxy, and alkyl ester derivatives of p-hydroxybenzoic acid

Food Chemistry

مجلات خارجی 2016 March Volume (194) No (1) Pages (128-134)

Temperature‐Dependent Mechanism of Antioxidant Activity of o‐Hydroxyl, o‐Methoxy, and Alkyl Ester Derivatives of p‐Hydroxybenzoic Acid in Fish Oil

Journal of the American Oil Chemists Society

مجلات خارجی 2016 January Volume (93) No (4) Pages (555-567)

Oxidation kinetics of common Kilka (Clupeonella cultiventris caspia) oil in presence of bene oils’ unsaponifiable matter

Food Chemistry

مجلات خارجی 2016 January Volume (190) No (1) Pages (748-754)

Ultrasonic-assisted extraction of antioxidative compounds from Bene (Pistacia atlantica subsp. mutica) hull using various solvents of different physicochemical properties

Food Chemistry

مجلات خارجی 2015 April Volume (173) No (7) Pages (577-583)

Chemical composition, antioxidant and antibacterial properties of Bene (Pistacia atlantica subsp. mutica) hull essential oil

Journal of Food Science and Technology

مجلات خارجی 2015 March Volume (52) No (10) Pages (6784-6790)

Oxidative stability of purified common Kilka (Clupeonella cultiventris caspia) oil as a function of the bene kernel and hull oil

International Journal of Food Science and Technology

مجلات خارجی 2015 February Volume (50) No (2) Pages (396-403)

Antioxidant activity of gallic acid and methyl gallate in triacylglycerols of Kilka fish oil and its oil-in-water emulsion

Food Chemistry

مجلات خارجی 2014 September Volume (159) No (1) Pages (439-444)

Effect of Initial Quality and Compositional Parameters on Total Polar Compounds Formation during Continuous Heating of Olive Oil

Journal of Agricultural Science and Technology

مجلات خارجی 2013 May Volume (15) No (3) Pages (527-535)

Assaying Antioxidant Characteristics of Sesame Seed, Rice Bran, and Bene Hull Oils and their Unsaponifiable Matters by Using DPPH Radical-Scavenging Model System

Journal of Agricultural Science and Technology

مجلات خارجی 2013 January Volume (15) No (1) Pages (241-253)

Antioxidative and synergistic effects of bene kernel and hull oils during oxidation of virgin olive oil

European Journal of Lipid Science and Technology

مجلات خارجی 2012 November Volume (114) No (11) Pages (1284-1291)

Oxidative Stability of Virgin Olive Oil as Affected by the Bene Unsaponifiable Matters and Tertiary‐Butylhydroquinone

Journal of Food Science

مجلات خارجی 2012 June Volume (77) No (6) Pages (C697-C702)

Olive oil oxidation: Rejection points in terms of polar, conjugated diene, and carbonyl values

Food Chemistry

مجلات خارجی 2012 April Volume (131) No (4) Pages (1385-1390)

Antioxidant activity of the fractions separated from the unsaponifiable matter of bene hull oil

Food Chemistry

مجلات خارجی 2011 May Volume (126) No (2) Pages (583-589)

Antioxidant activity of sesame, rice bran and bene hull oils and their unsaponifiable matters

European Journal of Lipid Science and Technology

مجلات خارجی 2011 April Volume (113) No (4) Pages (506-512)

Bene hull oil as a highly stable and antioxidative vegetable oil

European Journal of Lipid Science and Technology

مجلات خارجی 2009 December Volume (111) No (12) Pages (1259-1265)

ANTIOXIDANT ACTIVITY OF BENE HULL OIL COMPARED WITH SESAME AND RICE BRAN OILS DURING THE FRYING PROCESS OF SUNFLOWER OIL

Journal of Food Lipids

مجلات خارجی 2009 May Volume (16) No (3) Pages (394-406)

Effects of Salinity on Carbon Isotope Discrimination of Shoot and Grain of Salt-Tolerant and Salt-Sensitive Wheat Cultivars

Asian Journal of Plant Sciences

مجلات خارجی 2007 February Volume (6) No (8) Pages (1166-1173)

INTRODUCING Pistacia khinjuk(KOLKHOUNG) FRUIT HULL

Chemistry of Natural Compounds

مجلات خارجی 2001 January Volume (49) No (5) Pages (803-810)

Analytical evaluation of olive oil oxidation

9th Euro Fed Lipids Congress

کنفرانس های خارجی | 2011-09-18

Fabrication and Characterization of Molecularly Imprinted Microspheres as Highly Effective Sorbent for Fast and Selective Solid Phase Extraction of Nicotinamide in Beef and Wheat Flour Samples

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۴۰۰ دوره (18) شماره (120) صفحات (317-334)

بررسی آثار تغییرات دمایی بر پارامترهای سینتیکی-اکسایشی تری‌آسیل‌گلیسرول‌های زیتون، کانولا و کنجد در حضور آنتی‌اکسیدان سزامول

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۴۰۰ دوره (17) شماره (1) صفحات (121-132)

تعیین مقدار کافئین در انواع قهوه و بررسی تاثیر روش کچرز بر میزان استخراج آن در مقایسه با روش متداول

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۹ دوره (17) شماره (1) صفحات (186-173)

مکانیسم فعالیت آنتی اکسیدانی اسید جنتیسیک در پایداری اکسیداتیو روغن های زیتون و سویا

پژوهش های صنایع غذایی

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۹ دوره (30) شماره (1) صفحات (151-166)

ارزیابی پایداری اکسایشی روغنهای زیتون سرخ کردنی طی فرایندهای حرارتی و سرخ-کردنی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۸ دوره (15) شماره (2) صفحات (235-243)

ارزیابی میزان کارایی لوتئولین بر پایداری روغن های زیتون و کانولا در درجه حرارتهای مختلف بر اساس مکانیسم مهارکنندگی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۹۸ دوره (16) شماره (86) صفحات (361-372)

بررسی اثر آنتی اکسیدانی اسیدهای جنتیسیک و آلفا-رزورسیلیک در محیطهای روغنی و امولسیونهای روغن در آب آنها

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۷ دوره (14) شماره (5) صفحات (743-753)

بررسی عملکرد تصفیه بیولوژیکی و تاثیر زمان های ازن زنی بر پس آب مجتمع صنعتی گوشت مشهد

نوآوری در علوم و فناوری غذایی

مجلات داخلی | بهمن ۱۳۹۶ دوره (9) شماره (4) صفحات (41-47)

تاثیر درجه غیر اشباعیت سیستم لیپیدی و درجه حرارت بر فعالیت آنتی اکسیدانی ترسیوبوتیل هیدروکینون

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۶ دوره (14) شماره (71) صفحات (111-120)

بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی اسید پاراهیدروکسی بنزوئیک و استر متیل آن در روغن ماهی کیلکا و امولسیون روغن در آب آن

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۵ دوره (12) شماره (5) صفحات (565-571)

فعالیت آنتی اکسیدانی اسیدهای وانیلیک و سیرینجیک در روغن ماهی کیلکا و امولسیون روغن در آب آن

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۵ دوره (12) شماره (5) صفحات (588-595)

پایداری اکسایشی تری آسیل گلیسرول روغن ماهی کیلکا (Clupeonella cultiventris caspia) تحت تاثیر روغنهای مغز و پوست بنه و اجزاء صابونی ناشونده آنها

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۵ دوره (12) شماره (2) صفحات (214-225)

بررسی اثر نوع و مقدار ترکیب گرمازا بر میزان گرمای تولیدی و پروفیل زمان-دمای قوطی‌های خودگرم‌شونده

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۹۵ دوره (12) شماره (1) صفحات (1-11)

بررسی اثرات اسید استیک و تخمیر خمیر بر میزان آکریلآمید نان سنگک

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۹۴ دوره (11) شماره (1) صفحات (100-106)

بررسی اثر متیل گالات بر سینتیک اکسایش روغن ماهی کیلکای تخلیص شده با استفاده از تحلیل حساسیت مدل شبکه عصبی مصنوعی

پژوهش های صنایع غذایی

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۳ دوره (24) شماره (3) صفحات (473-485)

بهینه سازی فرایند استخراج مواد زیست فعال از پوست بنه به روش آب مادون بحرانی با کاربرد روش سطح پاسخ

پژوهش های صنایع غذایی

مجلات داخلی | تیر ۱۳۹۲ دوره (23) شماره (1) صفحات (69-80)

بررسی قدرت آنتی اکسیدانی روغن پوست کلخونگ به عنوان منبع غذایی جدید در ایران

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۲ دوره (9) شماره (1) صفحات (61-67)

بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره‌ی استخراج شده از پوست بنه رقم موتیکا به روش مادون بحرانی آب

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۱ دوره (1) شماره (2) صفحات (73-84)

اثر تاریخ کاشت و تیمارهای مختلف کودی بر عملکرد، اجزاء عملکرد و در صد روغن دانه گیاه کرچک

پژوهشهای زراعی ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۸۷ دوره (6) شماره (2) صفحات (303-313)

بررسی کیفیت روغنهای سرخ کردنی بر حسب شاخص رنگی، ضریب شکست و ویسکوزیته طی فرایند سرخ کردن

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | تیر ۱۳۸۷ دوره (5) شماره (1) صفحات (13-19)

بررسی تاثیر نوع حلال و روش استخراج بر میزان اولئو رزین به دست امده از زعفران

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۸۶

بررسی تأثیر نوع حلال و روش استخراج بر میزان اولئورزین بدست آمده از زعفران

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۸۶ دوره (3) شماره (1) صفحات (57-64)

تاثیر نوع بسته بندی درجه حرارت و زمان ماندگاری بر سفتی بافت پسته رقم اوحدی و مقایسه آن با فاکتور های حسی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مرداد ۱۳۸۶ دوره (3) شماره (1) صفحات (7-12)

نشت الکترولیت ها به عنوان شاخصی از خسارت یخ زدگی در کلزا

پژوهشهای زراعی ایران

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۸۶

بررسی چند شکلی ژن کالپین به روش PCR- SSCP وارتباط آن با افزایش وزن روزانه در گوسفند بلوچی

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۸۵

بررسی پایداری روغنهای سرخ کردنی تولیدشده درایران در ین فرایند سرخ کردن

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۸۴ دوره (20) شماره (7) صفحات (116-123)

اعتبارسنجی روش اندازه گیری کافئین در نوشیدنی قهوه با کمک طیف سنج تحرک یونی

همایش ملی شکلات،قهوه و شیرین کننده های طبیعی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۸/۰۸/۲۲

مروری بر بسته بندی قاووت

اولین کنفرانس ملی صنایع غذایی و ایده های برتر

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۵/۱۰/۲۳

بررسی تاثیر متیل گالات بر سینتیک اکسایش تریاسیلگلیسرول روغن ماهی کیلکا با استفاده از تحلیل حساسیت مبتنی بر شبکه عصبی مصنوعی

اولین همایش کاربرد علوم و فناوری های نوین در کشاورزی و منابع طبیعی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۱۲/۱۵

مقایسه اثر آنتی اکسیدانی روغن پوست پسته وحشی (بنه) و آنتی اکسیدانهای سنتزی آلفا توکوفرول و بوتیل هیدروکسی تولوئن در اکسایش تری آسیل گلیسرول خالص روغن ماهی کیلکا

دومین همایش ملی شیلات و آبزیان ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۱۲/۰۷

مدلسازی پایداری اکسایشی روغن ماهی کیلکا در حضور اسیدگالیک با استفاد از شبکه عصبی مصنوعی

دومین همایش ملی شیلات و آبزیان ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۱۲/۰۷

بررسی خواص آنتی اکسیدانی و ساختار توکوفرولی روغن پوست بنه در مقایسه با روغنهای کنجد و سبوس برنج تحت شرایط سرخ کردن عمیق در روغن آفتابگردان

دومین همایش منطقه ای دستاوردهای نوین صنعتی وتغذیه ای روغنها و چربیهای خورکی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۸/۱۰/۰۲

دانه خربزه خاقانی به عنوان منبع روغن

همایش منطقه ای صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۶/۱۲/۱۳

افزایش بهره وری کارخانجات باز یافت از طریق استخراج پکتین موجود در پوست هندوانه

همایش منطقه ای صنا یع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۶/۱۲/۱۳

بررسی کاهش روغن در کنجاله زیتون با انزیم

همایش منطقه ای صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۶/۱۲/۱۳

روش های کاهش یا حذف آفلاتوکسین

اولین همایش ملی فرآوری و بسته بندی پسته

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۶/۰۹/۱۳

نگهداری و بسته بندی پسته

اولین همایش ملی فرآوری و بسته بندی پسته

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۶/۰۹/۱۳

تاثیر درجه حرارت نوع بسته بندی و زمان نگهداری بر سفتی بافت پسته رقم اوحدی و مقایسه آن با فاکتور های حسی

اولین همایش ملی فرآوری و بسته بندی پسته

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۶/۰۹/۱۳

بررسی اثر بسته بندی و شرایط نگهداری بر خواص حسی پسته برشته واریته اوحدی

اولین همایش ملی فرآوری و بسته بندی پسته

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۶/۰۹/۱۳

روشهای کاهش یا حذف افلاتوکسین

اولین همایش ملی فراوری وبسته بندی پسته

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۶/۰۸/۱۳

تاثیر درجه حرارت و نوع بسته بندی وزمان نگهداری بر سفتی بافت پسته رقم اوحدی ومقایسه ان با فاکتورهای حسی

اولین همایش ملی فراوری و بسته بندی پسته

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۶/۰۸/۱۳

بررسی اثر بسته بندی وشرایط نگهداری بر خواص حسی پسته برشته واریته اوحدی

اولین همایش ملی فراوری وبسته بندی پسته

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۶/۰۸/۱۳