| 1 |
معرفی درس و جایگاه اقتصاد و بازاریابی نقش اقتصاد و بازار در موفقیت محصولات غذایی فراتر از جنبه فنی. |
|
| 2 |
مبانی اقتصاد و تصمیمگیری: شناخت کمیابی، هزینه فرصت و نقش آن در انتخاب تولید و فناوری |
|
| 3 |
ساختار بازارهای محصولات غذایی: تحلیل رقابت کامل، انحصاری و قدرت بازار در صنایع غذایی. |
|
| 4 |
عرضه، تقاضا و رفتار مصرفکننده غذا: عوامل مؤثر بر خرید غذا شامل قیمت، درآمد، فرهنگ و سلامت. |
|
| 5 |
کشش قیمتی و درآمدی تقاضا در محصولات غذایی: بررسی حساسیت تقاضا به قیمت و درآمد و کاربرد آن در قیمتگذاری |
|
| 6 |
مبانی بازاریابی و آمیخته بازاریابی (4P) : کاربرد محصول، قیمت، توزیع و ترفیع در بازار غذای صنعتی و بستهبندیشده |
|
| 7 |
مدیریت محصول و توسعه محصول جدید: غذایی فرایند طراحی محصول، آزمون بازار و چرخه عمر محصول |
|
| 8 |
برند، هویتسازی و بستهبندی: ایجاد ارزش ادراکی، اعتماد و نقش بستهبندی در فروش. |
|
| 9 |
تعطیلات عید |
|
| 10 |
تعطیلات عید |
|
| 11 |
تعطیلات عید |
|
| 12 |
اقتصاد تولید و انواع هزینهها: تحلیل هزینه ثابت، متغیر، متوسط و نهایی در کارخانههای مواد غذایی. |
|
| 13 |
تابع تولید، بهرهوری و صرفههای مقیاس: رابطه تولید، افزایش بهرهوری و اثر مقیاس در خطوط غذایی |
|
| 14 |
تحلیل نقطه سربهسر و ارزیابی سودآوری: محاسبه حجم فروش لازم برای پوشش هزینهها و تحلیل ریسک |
|
| 15 |
مدیریت صنعتی در واحدهای صنایع غذایی : برنامهریزی تولید، کنترل کیفیت و بهبود راندمان خط. |
|
| 16 |
اقتصاد کلان و صنعت غذا: اثر تورم، رکود، رشد اقتصادی و نرخ ارز بر قیمت و مصرف مواد غذایی |
|
| 17 |
تورم غذایی و تحلیل اثرات قیمت نهادهها: بررسی اثر تورم، نرخ ارز و قیمت نهادههای وارداتی و داخلی بر قیمت نهایی محصولات غذا |
|
| 18 |
سیاستهای تنظیم بازار، یارانهها و مداخله دولت در صنعت غذا: بررسی یارانه آرد، لبنیات، انرژی؛ کنترل قیمت، تعزیرات و تأثیر بر رفتار بنگاهها. |
|
| 19 |
مدیریت مالی در صنایع غذایی: ساختار هزینه و کنترل بودجه: طراحی بودجه تولید، مدیریت هزینه مواد اولیه و کنترل بهای تمامشده |
|
| 20 |
تحلیل مالی پروژههای غذایی (NPV, IRR): ارزیابی احداث یا توسعه خط تولید با مدلهای ساده و کاربردی مالی |
|
| 21 |
تأمین مالی صنایع غذایی: وام، سرمایهگذار، جریان نقدی : مدیریت جریان نقدی، سرمایه در گردش، انواع وام و مدلهای جذب سرمایه. |
|
| 22 |
اقتصاد صادرات و واردات محصولات غذایی: تحلیل مزیت نسبی، تعرفهها، استانداردها و استراتژی ورود به بازارهای خارجی |
|
| 23 |
بازاریابی پیشرفته محصولات غذایی: تقسیمبندی بازار، انتخاب بازار هدف، جایگاهسازی و تحلیل رقبا |
|
| 24 |
تحلیل رفتار مصرفکننده غذا با ابزارهای کاربردی: بررسی ترجیحات، آزمون حسی، دادهکاوی ساده، فاکتورهای اعتماد و سلامت. |
|
| 25 |
مدیریت ریسک اقتصادی و بازار در صنایع غذایی: ریسک قیمت مواد اولیه، نوسانات تقاضا، بحران عرضه، مدلهای پوشش ریسک |
|
| 26 |
جمعبندی جامع: تحلیل اقتصادی–بازاریابی–مالی زنجیره ارزش غذا: چگونه از مزرعه تا بازار را با نگاه سودآوری، کارایی و رشد پایدار تحلیل کنیم |
|