فیلتر بر اساس:

مرتب سازی بر اساس تاریخ
تعداد موارد: ۵۲۶
مشاهده مقاله

Exploring the anti-biofilm activity and Suppression of virulence genes expression by thanatin in Listeria monocytogenes

Arezou Rouhi ، Marjan Azghandi ، Sayed Ali Mortazavi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Alireza Vasiee

LWT- Food Science and Technology

مجلات خارجی 2024 May Volume (199) Pages (116084-116096)
مشاهده مقاله

Optimization of dairy sludge fermentation culture medium to produce extracts containing bioactive peptides using co-culture of Limosilactobacillus fermentum and Saccharomyces cerevisiae

Alireza Heydarian ، Fereshteh Falah ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi

Journal of Functional Foods

مجلات خارجی 2024 January Volume (112) No (105982) Pages (105982-10)
مشاهده مقاله

Investigating the effect of Lactiplantibacillus plantarum TW57-4 in preventing biofilm formation and expression of virulence genes in Listeria monocytogenes ATCC 19115

Arezou Rouhi ، Fereshteh Falah ، Marjan Azghandi ، Berooz Alizadeh Behbahani ، Sayed Ali Mortazavi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Alireza Vasiee

LWT- Food Science and Technology

مجلات خارجی 2024 January Volume (191) Pages (115669-)
مشاهده مقاله

Spent coffee grounds as a potential culture medium for γ-aminobutyric acid (GABA) production by Levilactobacillus brevis PML1

Payam Alebooye ، Fereshteh Falah ، Alireza Vasiee ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi

LWT- Food Science and Technology

مجلات خارجی 2023 November Volume (189) Pages (115553-)
مشاهده مقاله

Effect of encapsulation of polyphenolic compounds of unripe (sour) grape waste on its quality and stability

Bahram Hassani ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohebbat Mohebbi ، Reza Farhoosh

Journal of Food and Bioprocess Engineering

مجلات خارجی 2023 August Volume (6) No (1) Pages (1-13)
مشاهده مقاله

Using pulsed electric field pre-treatment to optimize coriander seeds essential oil extraction and evaluate antimicrobial properties, antioxidant activity, and essential oil compositions

Negin Ghazanfari ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Morteza Mohammadi

LWT- Food Science and Technology

مجلات خارجی 2023 June Volume (182) Pages (114852-)
مشاهده مقاله

A novel electrochemical biosensor for detection of micrococcal nuclease in milk based on a U-shaped DNA structure

Somayeh Sahraneshin Samani ، Seyed MohammadTaghdisi ، Sayed Ali Mortazavi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Khalil Abnous

Talanta

مجلات خارجی 2023 February Volume (253) No (123989) Pages (123989-123998)
مشاهده مقاله

Production of cyclosporin A by Tolypocladium inflatum using dairy waste medium: optimization and investigation of the effect of ultrasound, high hydrostatic pressure, and pulsed electric field treatments on the morphology of fungus

Fereshteh Falah ، Sayed Ali Mortazavi ، Abolghasem Danesh ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Mohammad Ramezani

Biomass Conversion and Biorefinery

مجلات خارجی 2023 February
مشاهده مقاله

Evaluation of probiotic potential of autochthonous lactobacilli strains isolated from Zabuli yellow kashk, an Iranian dairy product

، Fereshteh Falah ، Sayed Ali Mortazavi

Journal of Applied Microbiology

مجلات خارجی 2022 November Volume (133) No (5) Pages (3201-3214)
مشاهده مقاله

Effects of glycerol and sorbitol on a novel biodegradable edible film based on Malva sylvestris flower gum

Zeinab Jaderi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Arash Koocheki

Food Science and Nutrition

مجلات خارجی 2022 November Volume (11) No (2) Pages (991-1000)
مشاهده مقاله

Investigation of the Composition, Antimicrobial, Antioxidant, and Cytotoxicity Properties of Salvia abrotanoides Essential Oil

Zeinab Jaderi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Arash Koocheki

Evidence-based Complementary and Alternative Medicine

مجلات خارجی 2022 October Volume (2022) No (5) Pages (1-10)
مشاهده مقاله

Effects of free and nano-encapsulated bovine lactoferrin on the viability and acid production by Streptococcus mutans biofilms

Parisa Habibi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohammad Farajollahi

Letters in Applied Microbiology

مجلات خارجی 2022 September Volume (75) No (3) Pages (689-698)
مشاهده مقاله

Characterization of cinnamon essential oil and its application in Malva sylvestris seed mucilage edible coating to the enhancement of the microbiological, physicochemical and sensory properties of lamb meat during storage

Sahar Sabahy ، Amin Abbasi ، Sayed Ali Mortazavi

Journal of Applied Microbiology

مجلات خارجی 2022 August Volume (133) No (2) Pages (488-502)
مشاهده مقاله

Enhancement of alkaline protease production of Bacillus strains isolated from dairy sludge under cold, salt and ultrasound stress

Sepideh Sedaghat ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Fakhri Shahidi

International Dairy Journal

مجلات خارجی 2022 June Volume (129) No (105335) Pages (105335-105343)
مشاهده مقاله

Characterization of antioxidant active biopolymer bilayer film based on gelatin-frankincense incorporated with ascorbic acid and Hyssopus officinalis essential oil

Motahare Pirnia ، Khatereh Shirani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohebbat Mohebbi

Food Chemistry: X

مجلات خارجی 2022 June Volume (14) No (100300) Pages (100300-100308)
مشاهده مقاله

Production of Functional Ice Cream Fortified by Immunoglobulin Y against Escherichia coli O157:H7 and Helicobacter Pylori

Sahar Sabahy ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohammadreza Nassiri ، Kiarash Ghazvini ، Fakhri Shahidi ، Amin Abbasi

Biointerface Research in Applied Chemistry

مجلات خارجی 2022 April Volume (13) No (2) Pages (188-198)
مشاهده مقاله

Effect of immobilization, mutation, and microbial stresses on increasing production efficiency of “Cyclosporin A”

Fereshteh Falah ، ، Mohammad Ramezani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Abolghasem Danesh

Biomass Conversion and Biorefinery

مجلات خارجی 2022 March Volume (14) No (4) Pages (4441-4456)
مشاهده مقاله

Optimization of Gamma Aminobutyric Acid Production Using High Pressure Processing (HPP) by Lactobacillus brevis PML1

Atefeh Ghafourian Nasab ، Sayed Ali Mortazavi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Mahboobe Sarabi Jamab

BioMed Research International

مجلات خارجی 2022 January Volume (2022) No (8540736) Pages (1-9)
مشاهده مقاله

Evaluation of the chemical and antibacterial properties of Citrus paradise essential oil and its application in Lallemantia iberica seed mucilage edible coating to improve the physicochemical, microbiological and sensory properties of lamb during refrigerated storage

Hossein Zanganeh ، Sayed Ali Mortazavi ، Fakhri Shahidi ، Behrooz Alizadeh Behbahani

Journal of Food Measurement and Characterization

مجلات خارجی 2021 December Volume (15) No (6) Pages (5556-5571)
مشاهده مقاله

HEAT STABILITY AND SOLUBILITY OF CAMEL WHEY PROTEIN ISOLATE CONJUGATED WITH GUM ARABIC UNDER WET HEATING CONDITION BY MAILLARD REACTION

SANAZ SANAYEI ، Sayed Ali Mortazavi ، AHMAD PEDRAM NIA ، MOHAMMAD ARMIN

Engineering Science and Technology, an International Journal

مجلات خارجی 2021 November Volume (16) No (5) Pages (3637-3650)
مشاهده مقاله

Molecular cloning, gene overexpression and characterization of glutamate decarboxylase from Enterococcus faecium DO

Hanieh Yarabbi ، Sayed Ali Mortazavi ، Masoud Yavarmanesh ، Ali Javadmanesh

LWT- Food Science and Technology

مجلات خارجی 2021 August Volume (148) No (111699) Pages (111699-111699)
مشاهده مقاله

Production of synbiotic ice-creams with Lactobacillus brevis PML1 and inulin: functional characteristics, probiotic viability, and sensory properties

Fereshteh Falah ، Zahra Zareie ، Alireza Vasiee ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Behrooz Alizadeh Behbahani

Journal of Food Measurement and Characterization

مجلات خارجی 2021 August Volume (15) No (6) Pages (5537-5546)
مشاهده مقاله

Ultrasensitive detection of micrococcal nuclease activity and Staphylococcus aureus contamination using optical biosensor technology-A review

Somayeh Sahraneshin Samani ، Amir Khojastehnezhad ، Mohammad Ramezani ، Mona Alibolandi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Zahra Khoshbin ، Khalil Abnous ، Seyed Mohammad Taghdisi

Talanta

مجلات خارجی 2021 May Volume (226) No (122168) Pages (122168-122180)
مشاهده مقاله

Optimization of gamma‐aminobutyric acid production by Lactobacillus brevis PML1 in dairy sludge‐based culture medium through response surface methodology

Fereshteh Falah ، Alireza Vasiee ، Behrooz Alizadeh Behbahani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi

Food Science and Nutrition

مجلات خارجی 2021 May Volume (9) No (6) Pages (3317-3326)
مشاهده مقاله

Physicochemical properties and enzymatic activity of wheat germ extract microencapsulated with spray and freeze drying

Fahimeh Jamdar ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohammad Reza Saiedi Asl ، Akram Sharifi

Food Science and Nutrition

مجلات خارجی 2021 February Volume (9) No (2) Pages (1192-1201)
مشاهده مقاله

Comparative effect of probiotic and paraprobiotic addition on rheological and sensory properties of yoghurt

MITRA MOLAEE PARVAREI ، MOHAMMAD R. FAZELI ، AMIR M. MORTAZAVIAN ، SOLMAZ SAREM NEZHAD ، Sayed Ali Mortazavi

International Journal of Dairy Technology

مجلات خارجی 2021 February Volume (74) No (1) Pages (95-106)
مشاهده مقاله

Comparative effects of probiotic and paraprobiotic addition on microbiological, biochemical and physical properties of yogurt

Mitra Molaee Parvarei ، Mohammad Reza Fazeli ، Amir M. Mortazavian ، Solmaz Sarem Nezhad ، Sayed Ali Mortazavi ، Ali Akbar Golabchifar ، Nasim Khorshidian

Food Research International

مجلات خارجی 2021 February Volume (140) No (110030) Pages (110030-110045)
مشاهده مقاله

Investigation of decontamination effect of argon cold plasma on physicochemical and sensory properties of almond slices

Khatereh Shirani ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi

International Journal of Food Microbiology

مجلات خارجی 2020 December Volume (335) No (108892) Pages (108892-108899)
مشاهده مقاله

Oral Immunotherapy Using Probiotic Ice Cream Containing Recombinant Food-Grade Lactococcus lactis Which Inhibited Allergic Responses in a BALB/c Mouse Model

Alireza Vasiee ، Fereshteh Falah ، Mojtaba Sankian ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi

Journal of Immunology Research

مجلات خارجی 2020 September Volume (2020) No (2020) Pages (1-12)
مشاهده مقاله

Microwave-assisted hydrodistillation extraction of essential oil from coriander seeds and evaluation of their composition, antioxidant and antimicrobial activity

Negin Ghazanfari ، Sayed Ali Mortazavi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Morteza Mohammadi

Heliyon

مجلات خارجی 2020 September Volume (6) No (9) Pages (e04893-9)
مشاهده مقاله

Development and characterization of antioxidant and antimicrobial edible films based on chitosan and gamma-aminobutyric acid-rich fermented soy protein

Zahra Zareie ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi

Carbohydrate Polymers

مجلات خارجی 2020 September Volume (244) Pages (116491-116499)
مشاهده مقاله

Aflatoxin M1 reduction by probiotic strains in Iranian Feta cheese

Reza Mohammadi ، Nastaran Erfani ، Sara Sohrabvandi ، Sayed Ali Mortazavi ، Amir Mohammad Mortazavian ، Zahra Sarlak ، Majid Alizadeh Moghadam

Iranian Journal of Chemistry and Chemical Engineering

مجلات خارجی 2020 July
مشاهده مقاله

The use of cyclic dipeptide producing LAB with potent anti-aflatoxigenic capability to improve techno-functional properties of clean-label bread

Maryam Ebrahimi ، Alireza Sadeghi ، Sayed Ali Mortazavi

Annals of Microbiology

مجلات خارجی 2020 May Volume (70) No (1)
مشاهده مقاله

Development of active antimicrobial poly (l-glutamic) acid-poly (l-lysine) packaging material to protect probiotic bacterium

Mozhdeh Karimi Hossein Abadi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Iman Shahabi Ghahfarrokhi ، Jamshidkhan Chamani

Polymer Testing

مجلات خارجی 2020 March Volume (83) No (106338) Pages (106338-106345)
مشاهده مقاله

Proteolysis and textural properties of low‐fat ultrafiltered Feta cheese as influenced by maltodextrin

Seyed Moeen Nazari ، Sayed Ali Mortazavi ، Javad Hesari ، Farideh Tabatabaei Yazdi

International Journal of Dairy Technology

مجلات خارجی 2020 February Volume (73) No (1) Pages (244-254)
مشاهده مقاله

Identification of Alkaline Protease Producing Bacilli from Sludge of Bactofuge and Separator Using Culture–Based and Molecular Techniques

Maryam Tolou ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohammad Reza Edalatian Dovom

Journal of Agricultural Science and Technology

مجلات خارجی 2019 December Volume (21) No (7) Pages (1819-1830)
مشاهده مقاله

In Silico Study of Different Signal Peptides to Express Recombinant Glutamate Decarboxylase in the Outer Membrane of Escherichia coli

Hanieh Yarabbi ، Sayed Ali Mortazavi ، Masoud Yavarmanesh ، Ali Javadmanesh

International Journal of Peptide Research and Therapeutics

مجلات خارجی 2019 December Volume (26) No (4) Pages (1879-1891)
مشاهده مقاله

Probiotic potential comparison of Lactobacillus strains isolated from Iranian traditional food products and human feces with standard probiotic strains

Mehri Joghataee ، Fakhri Shahidi ، Gholamreza Pouladfar ، Sayed Ali Mortazavi ، Abbas Ghaderi

Journal of the Science of Food and Agriculture

مجلات خارجی 2019 December Volume (99) No (15) Pages (6680-6688)
مشاهده مقاله

Active gelatin-mannan film: physicochemical, antifungal and aflatoxin binding properties

Ana Abdolshahi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Ali Akbar Shaabani ، Sayed Ali Mortazavi

International Food Research Journal

مجلات خارجی 2019 December Volume (6) No (26) Pages (1803-1812)
مشاهده مقاله

Analysis of different signal peptides for the secretory production of Ama r 2 in gram-positive systems (Lactococcus lactis)

Alireza Vasiee ، Neda Norouzi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mojtaba Sankian ، Mahmoud Mahmoudi ، Fakhri Shahidi

Micobial Pathogenesis

مجلات خارجی 2019 October Volume (138) Pages (103819-103826)
مشاهده مقاله

Antagonistic activity of recombinant Lactococcus lactis NZ1330 on the adhesion properties of Escherichia coli causing urinary tract infection

Alireza Vasiee ، Sayed Ali Mortazavi ، Mojtaba Sankian ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Mahmoud Mahmoudi ، Fakhri Shahidi

Micobial Pathogenesis

مجلات خارجی 2019 August Volume (133) Pages (103547-103547)
مشاهده مقاله

Antioxidant potential and antimicrobial activity of chitosan–inulin conjugates obtained through the Maillard reaction

Majid Nooshkam ، Fereshteh Fallah ، Zahra Zareie ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi

Food Science and Biotechnology

مجلات خارجی 2019 June Volume (28) No (6) Pages (1861-1869)
مشاهده مقاله

Evaluation of adherence and anti-infective properties of probiotic Lactobacillus fermentum strain 4-17 against Escherichia coli causing urinary tract infection in humans

Farideh Tabatabaei Yazdi ، Fereshteh Fallah ، Alireza Vasiee ، Behrooz Alizadeh Behbahani ، Samira Moradi ، Sayed Ali Mortazavi ، Sahar Roshanak

Micobial Pathogenesis

مجلات خارجی 2019 June Volume (131) Pages (246-253)
مشاهده مقاله

Optimization of gamma-aminobutyric acid production in a model system containing soy protein and inulin by Lactobacillus brevis fermentation

Zahra Zareie ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi

Journal of Food Measurement and Characterization

مجلات خارجی 2019 June Volume (13) No (4) Pages (2626-2636)
مشاهده مقاله

بررسی تآثیر شرایط پیش تیمار اکستروژن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مخلوط آرد بدون گلوتن برنج و ذرت

Masoud Yaghbani ، Arash Koocheki ، Mehdi Karimi ، Sayed Ali Mortazavi ، Elnaz Milani

فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا)

مجلات خارجی 2019 February
مشاهده مقاله

Application of the selected antifungal LAB isolate as a protective starter culture in pan whole-wheat sourdough bread

Alireza Sadeghi ، Maryam Ebrahimi ، Sayed Ali Mortazavi ، Abbas Abedfar

Food Control

مجلات خارجی 2019 January Volume (95) Pages (298-307)
مشاهده مقاله

Combination of competitive PCR and cultivation methods for differential enumeration of viable Lactobacillus acidophilus in bio‐yoghurts

MONIR-SADAT SHAKERI ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Ahmad Reza Bahrami ، Mohammadreza Nassiri

International Journal of Dairy Technology

مجلات خارجی 2018 November Volume (71) No (4) Pages (887-892)
مشاهده مقاله

Heterologous expression of Thrombocidin-1 in Pichia pastoris: evaluation of its antibacterial and antioxidant activity

Farideh Tabatabaei Yazdi ، Abas Tanhaeian ، Marjan Azghandi ، Alireza Vasiee ، Behrooz Alizadeh Behbahani ، Sayed Ali Mortazavi ، Sahar Roshanak

Micobial Pathogenesis

مجلات خارجی 2018 October Volume (127) No (127) Pages (91-96)
مشاهده مقاله

Metabolomics analysis revealed metabolic changes in patients with diarrhea predominant irritable bowel syndrome and metabolic responses to a synbiotic yogurt intervention

Hamid Noorbakhsh ، Masoud Yavarmanesh ، Sayed Ali Mortazavi ، Peyman Adibi ، Ali A. Moazzami

European Journal of Nutrition

مجلات خارجی 2018 October
مشاهده مقاله

Detection, identification and phylogenetic analysis of lactic acid bacteria isolated from Tarkhineh, Iranian fermented cereal product, by amplifying the 16s rRNA gene with universal primers and differentiation using rep-PCR

Alireza Vasiee ، Sayed Ali Mortazavi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Mohammad Reza Edalatian Dovom

International Food Research Journal

مجلات خارجی 2018 February Volume (25) No (1) Pages (423-432)
مشاهده مقاله

Antibacterial effects of Lactococcus lactis isolated from Lighvan cheese regarding the recognition of Nisin, Lacticin and Lactococcin structural genes

Mohammad Ali Attar ، Masoud Yavarmanesh ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohammad Reza Edalatian Dovom ، Mohammad B Habibi Najafi

LWT- Food Science and Technology

مجلات خارجی 2018 February Volume (89) No (89) Pages (186-191)
مشاهده مقاله

Oliveria decumbens essential oil: Chemical compositions and antimicrobial activity against the growth of some clinical and standard strains causing infection

Behrooz Alizadeh Behbahani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Alireza Vasiee ، Sayed Ali Mortazavi

Micobial Pathogenesis

مجلات خارجی 2018 January Volume (114) No (12) Pages (449-452)
مشاهده مقاله

Equisetum telmateia extracts: Chemical compositions, antioxidant activity and antimicrobial effect on the growth of some pathogenic strain causing poisoning and infection

Marzie Yeganegi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، ، ،

Micobial Pathogenesis

مجلات خارجی 2018 January Volume (116) Pages (62-67)
مشاهده مقاله

Aflatoxin binding efficiency of Saccharomyces cerevisiae mannoprotein in contaminated pistachio nuts

Ana Abdolshahi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، ، Sayed Ali Mortazavi ، Leila Monjazeb

Food Control

مجلات خارجی 2018 January Volume (87) No (8) Pages (17-21)
مشاهده مقاله

Antioxidant activity and antimicrobial effect of tarragon (Artemisia dracunculus) extract and chemical composition of its essential oil

Behrooz Alizadeh Behbahani ، Fakhri Shahidi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohebbat Mohebbi

Journal of Food Measurement and Characterization

مجلات خارجی 2017 June Volume (11) No (2) Pages (847-863)
مشاهده مقاله

Using an image processing based technique and predictive models for assessing lipid oxidation in rainbow trout fillet

، Omid Safari ، Sayed Ali Mortazavi ، ،

Food Bioscience

مجلات خارجی 2017 May Volume (19) No (10) Pages (42-48)
مشاهده مقاله

Diversity and Probiotic Potential of Lactic Acid Bacteria Isolated from Horreh, a Traditional Iranian Fermented Food

Alireza Vasiee ، Behrooz Alizadeh Behbahani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Hamid Noorbakhsh

Probiotics and Antimicrobial Proteins

مجلات خارجی 2017 May Volume (10) No (2) Pages (258-268)
مشاهده مقاله

Principle component analysis (PCA) for investigation of relationship between population dynamics of microbial pathogenesis, chemical and sensory characteristics in beef slices containing Tarragon essential oil

Behrooz Alizadeh Behbahani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohebbat Mohebbi

Micobial Pathogenesis

مجلات خارجی 2017 February Volume (105) No (2) Pages (37-50)
مشاهده مقاله

Microstructural and textural properties of puffed snack prepared from partially deffated almond powder and corn flour

، Sayed Ali Mortazavi ، ، Farideh Tabatabaei Yazdi

Journal of Food Processing and Preservation

مجلات خارجی 2017 February Volume (12) No (6) Pages (1-12)
مشاهده مقاله

Use of Plantago major seed mucilage as a novel edible coating incorporated with Anethum graveolens essential oil on shelf life extension of beef in refrigerated storage

Behrooz Alizadeh Behbahani ، Fakhri Shahidi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohebbat Mohebbi

International Journal of Biological Macromolecules

مجلات خارجی 2017 January Volume (94) No (1) Pages (515-526)
مشاهده مقاله

Optimization of Protein Extraction and Evaluation of Functional Properties of Tomato Waste and Seeds from Tomato Paste Plants

، Sayed Ali Mortazavi ، ،

Biosciences Biotechnology Research Asia

مجلات خارجی 2016 December Volume (13) No (4) Pages (2387-2401)
مشاهده مقاله

Effect of Lactobacillus plantarum LS5 on oxidative stability and lipid modifications of Doogh

، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، ،

International Journal of Dairy Technology

مجلات خارجی 2016 October Volume (69) No (4) Pages (550-558)
مشاهده مقاله

Development of new active packaging film made from a soluble soybean polysaccharide incorporating ZnO nanoparticles

Davoud Salar Bashi ، Sayed Ali Mortazavi ، ، ، Nasser Sedaghat ، ،

Carbohydrate Polymers

مجلات خارجی 2016 June Volume (140) No (1) Pages (220-227)
مشاهده مقاله

Examination of the effect of Spirulina platensis microalgae on drying kinetics and the color change of kiwifruit pastille

Esmail Khazaei ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mehran Azizpour ،

Journal of Food Measurement and Characterization

مجلات خارجی 2016 June Volume (10) No (3) Pages (634-642)
مشاهده مقاله

Antifungal activity of extracts Biarum carduchorum (Kardeh) on Aspergillus fumigatus and Penicillium expansum in vitro

Farideh Tabatabaei Yazdi ، Behrooz Alizadeh Behbahani ، Alireza Vasiee ، Sayed Ali Mortazavi ، Forouzan Tabatabaie Yazdy

Zahedan Journal of Research in Medical Sciences

مجلات خارجی 2016 April Volume (18) No (4) Pages (1-7)
مشاهده مقاله

Textural characteristics of pasta enriched with full fat soy flour; An optimization study using Response Surface Methodology

، Seyed Mohammad Ali Razavi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mostafa Mazaheri Tehrani

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات خارجی 2016 February Volume (11) No (6) Pages (719-728)
مشاهده مقاله

Plantago major seed mucilage: Optimization of extraction and some physicochemical and rheological aspects

Behrooz Alizadeh Behbahani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Fakhri Shahidi ، ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohebbat Mohebbi

Carbohydrate Polymers

مجلات خارجی 2016 January Volume (155) No (2017) Pages (68-77)
مشاهده مقاله

Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria in Kurdish Cheese during Ripening using 16S rRNA Gene Sequence Analysis

، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mansour Saeedi

Journal of Food Processing and Preservation

مجلات خارجی 2016 January Volume (41) No (4) Pages (e13009-8)
مشاهده مقاله

THE OPTIMIZED CONCENTRATION AND PURITY OF SPIRULINA PLATENSIS C-PHYCOCYANIN: A COMPARATIVE STUDY ON MICROWAVE-ASSISTED AND ULTRASOUND-ASSISTED EXTRACTION METHODS

Robabe Vali Aftari ، ، Sayed Ali Mortazavi ،

Journal of Food Processing and Preservation

مجلات خارجی 2015 December Volume (39) No (6) Pages (3080-3091)
مشاهده مقاله

Predicting the contents of volatile and non-volatile amines in rainbow trout fillet during storage time via image processing technique

، Omid Safari ، Sayed Ali Mortazavi ،

Quality Assurance and Safety of Crops and Foods

مجلات خارجی 2015 August Volume (7) No (5) Pages (589-598)
مشاهده مقاله

Synbiotic potential of Doogh supplemented with free and encapsulated Lactobacillus plantarum LS5 and Helianthus tuberosus inulin

، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، ،

Journal of Food Science and Technology

مجلات خارجی 2015 May Volume (52) No (7) Pages (4579-4585)
مشاهده مقاله

Morphological, physicochemical, and viscoelastic properties of sonicated corn starch

Asad Mohammad Amini ، Seyed Mohammad Ali Razavi ، Sayed Ali Mortazavi

Carbohydrate Polymers

مجلات خارجی 2015 May Volume (122) No (5) Pages (282-292)
مشاهده مقاله

An investigation on the effect of alcoholic and aqueous extracts of Dorema aucheri (Bilhar) on some pathogenic bacteria in vitro

Farideh Tabatabaei Yazdi ، Behrooz Alizadeh Behbahani ، Alireza Vasiee ، Sayed Ali Mortazavi ، Forouzan Tabatabaie Yazdy

Journal of Paramedical Sciences

مجلات خارجی 2015 April Volume (6) No (1) Pages (58-64)
مشاهده مقاله

Investigating the influence of pH, temperature and agitation speed on yellow pigment production byPenicillium aculeatumATCC 10409

Majid Afshari ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ،

Natural Product Research

مجلات خارجی 2015 January Volume (29) No (14) Pages (1300-1306)
مشاهده مقاله

Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria in Winter Salad (Local Pickle) during Fermentation Using 16S rRNA Gene Sequence Analysis

Mansour Saeedi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، ، Farideh Tabatabaei Yazdi

Journal of Food Safety

مجلات خارجی 2015 January Volume (35) No (3) Pages (287-294)
مشاهده مقاله

Antimicrobial Effect of Aqueous and Ethanolic Extracts of Satureja bachtiarica on Some Pathogenic Bacteria in Vitro

Maryam Heidari Sureshjani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Behrooz Alizadeh Behbahani ، Sayed Ali Mortazavi

Zahedan Journal of Research in Medical Sciences

مجلات خارجی 2015 January Volume (17) No (7) Pages (25-29)
مشاهده مقاله

Antimicrobial Effect of Aqueous, Ethanol, Methanol and Glycerin Extracts of Satureja bachtiarica on Streptococcus pyogenes, Pseudomonas aeruginosa and Staphylococcus epidermidis

Maryam Heidari Sureshjani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Behrooz Alizadeh Behbahani ، Sayed Ali Mortazavi

Zahedan Journal of Research in Medical Sciences

مجلات خارجی 2015 January Volume (17) No (7) Pages (11-15)
مشاهده مقاله

Designing a SYBR Green Absolute Real time PCR Assay for Specific Detection and Quantification of Bacillus subtilis in Dough Used for Bread Making

Alireza Sadeghi ، Sayed Ali Mortazavi ، Ahmad Reza Bahrami ، ، Maryam Moghaddam Matin

Journal of Cell and Molecular Research

مجلات خارجی 2014 December Volume (6) No (2) Pages (83-92)
مشاهده مقاله

Isolation, identification and characterization of probiotic Lactobacilli spp. from Tarkhineh

Alireza Vasiee ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohammad Reza Edalatian Dovom

International Food Research Journal

مجلات خارجی 2014 December Volume (21) No (6) Pages (2487-2492)
مشاهده مقاله

Relationship between microbial load and histamine content in the rainbow trout fillet during refrigeration

، Omid Safari ، Sayed Ali Mortazavi ، ،

Electronic Journal of Polish Agricultural Universities

مجلات خارجی 2014 December Volume (17) No (4) Pages (1-8)
مشاهده مقاله

Identification of Anti-microbial Producing Enterococci Isolated from Iranian Raw Milk Cheeses Using Polyphasic Approach

Mohammad Reza Edalatian Dovom ، Mohammad B Habibi Najafi ، Sayed Ali Mortazavi

Applied Food Biotechnology

مجلات خارجی 2014 October Volume (2) No (1) Pages (19-24)
مشاهده مقاله

effect of pretreatment on quality of dried quince

Mohammad Noshad ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات خارجی 2014 July Volume (10) No (2) Pages (182-187)
مشاهده مقاله

Application of PCR Technique in Combination with DNase Treatment for Detection of Viable Lactobacillus acidophilus Bacteria

Monirosadat Shakeri ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Ahmad Reza Bahrami ، Mohammadreza Nassiri

Journal of Food Quality

مجلات خارجی 2014 July Volume (37) No (4) Pages (291-295)
مشاهده مقاله

Use of quince seed mucilage edible films containing natural preservatives toenhance physico-chemical quality of rainbow trout fillets during cold storage

Mohammad Jouki ، Sayed Ali Mortazavi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Arash Koocheki ،

Food Science and Human Wellness

مجلات خارجی 2014 June Volume (3) No (2) Pages (65-72)
مشاهده مقاله

Silver Nanocomposite and its Antimicrobial Effect in Reducing Microbial Load of Cakes

، Sayed Ali Mortazavi ، Farideh Tabatabaei Yazdi

International Journal of Agriculture and Crop Sciences

مجلات خارجی 2014 June Volume (7) No (8) Pages (1-3)
مشاهده مقاله

Isolation, Identification and Growth’s Comparison f Mold Types In A Cake Factory Environment And Final Products

Hassan Nakhchian ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohebbat Mohebbi

International Journal of Advanced Biological and Biomedical Research

مجلات خارجی 2014 June Volume (2) No (8) Pages (2505-2517)
مشاهده مقاله

Antimicrobial effect of Carboxy Methyl Cellulose (CMC) containing aqueous and ethanolic Eucalyptus camaldulensis L. leaves extract against Streptococcus pyogenes, Pseudomonas aeruginosa and Staphylococcus epidermidis

Behrooz Alizadeh Behbahani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، ، ، Alireza Vasiee

Journal of Paramedical Sciences

مجلات خارجی 2014 June Volume (5) No (2) Pages (59-69)
مشاهده مقاله

Optimization of a novel improver gel formulation for Barbari flat bread using response surface methodology

Amir Pourfarzad ، Mohammad Hossein Haddad Khodaparast ، ، Sayed Ali Mortazavi

Journal of Food Science and Technology

مجلات خارجی 2014 June Volume (51) No (10) Pages (2344-2356)
مشاهده مقاله

Bread-Making Process Optimization: Staling Kinetics, Relationship of Batter Rheology, Shelf Life, Quality and Sensory Characteristics of Barbari Bread

Seyedhossein Razavizadegan Jahromi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، ، Sayed Ali Mortazavi

Journal of Food Processing and Preservation

مجلات خارجی 2014 June Volume (38) No (4) Pages (1447-1460)
مشاهده مقاله

Antimicrobial effects of Kelussia odoratissima extracts against food borne and food spoilage bacteria "in vitro"

Maryam Heidari Sureshjani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Behrooz Alizadeh Behbahani ، Fakhri Shahidi

Journal of Paramedical Sciences

مجلات خارجی 2014 May Volume (5) No (2) Pages (115-120)
مشاهده مقاله

Microbiological, Biochemical and Rheological Changes Throughout Ripening of Kurdish Cheese

Elnaz Milani ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Seyed Alireza Vakili ،

Journal of Food Safety

مجلات خارجی 2014 May Volume (34) No (2) Pages (168-175)
مشاهده مقاله

Investigating the Minimum Inhibitory Concentration (MIC) and Minimum Bactericidal Concentration (MBC) of the Lavandula stoechas L. and Rosmarinus officinalis L. extracts on pathogen bacterias “in vitro”

Farideh Tabatabaei Yazdi ، Behrooz Alizadeh Behbahani ، Sayed Ali Mortazavi

Journal of Paramedical Sciences

مجلات خارجی 2014 May Volume (5) No (2) Pages (91-101)
مشاهده مقاله

Optimization of extraction, antioxidant activity and functionalproperties of quince seed mucilage by RSM

Mohammad Jouki ، Sayed Ali Mortazavi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Arash Koocheki

International Journal of Biological Macromolecules

مجلات خارجی 2014 May Volume (66) No (1) Pages (113-124)
مشاهده مقاله

Response Surface Optimization of Barbari Bread-Making Process Variables: Interrelationship of Texture, Image and Organoleptic Characteristics; Using Image Analysis for Quality and Shelf Life Prediction

Seyedhossein Razavizadegan Jahromi ، ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi

Journal of Food Processing and Preservation

مجلات خارجی 2014 May Volume (38) No (4) Pages (1608-1621)
مشاهده مقاله

Quince seed mucilage films incorporated with oregano essential oil: Physical, thermal, barrier, antioxidant and antibacterial properties

Mohammad Jouki ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Arash Koocheki

Food Hydrocolloids

مجلات خارجی 2014 May Volume (36) No (1) Pages (9-19)
مشاهده مقاله

Effect of quince seed mucilage edible films incorporated with oregano or thyme essential oil on shelf life extension of refrigerated rainbow trout fillets

Mohammad Jouki ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Arash Koocheki ،

International Journal of Food Microbiology

مجلات خارجی 2014 March Volume (174) No (17) Pages (88-97)
مشاهده مقاله

Potentially Probiotic Lactobacillus Strains from Traditional Kurdish Cheese

Seyed Mohammad Bagher Hashemi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، ،

Probiotics and Antimicrobial Proteins

مجلات خارجی 2014 January Volume (6) No (1) Pages (22-31)
مشاهده مقاله

Characterization of antioxidant–antibacterial quince seed mucilagefilms containing thyme essential oil

Mohammad Jouki ، Sayed Ali Mortazavi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Arash Koocheki

Carbohydrate Polymers

مجلات خارجی 2014 January Volume (99) No (2) Pages (537-546)
مشاهده مقاله

Physical, barrier and antioxidant properties of a novel plasticizededible film from quince seed mucilage

Mohammad Jouki ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Arash Koocheki

International Journal of Biological Macromolecules

مجلات خارجی 2013 November Volume (62) No (1) Pages (500-507)
مشاهده مقاله

Implications of Partial Conjugation of Whey Protein Isolate to Durian Seed Gum through Maillard Reactions: Foaming Properties, Water Holding Capacity and Interfacial Activity

، ، Hashem Puorazrang ، Sayed Ali Mortazavi

Molecules

مجلات خارجی 2013 August Volume (18) No (12) Pages (15110-15125)
مشاهده مقاله

The Effects of Storage Time on Physiochemical, Rheological, Micro- Structural and Sensory Properties of Feta Cheese Fortified with Fish and Olive Oils

، ، ، ، Sayed Ali Mortazavi ،

Journal of Nutrition and Food Sciences

مجلات خارجی 2013 August Volume (3) No (5) Pages (1-8)
مشاهده مقاله

Optimization of Subcritical Water Extraction of Bioactive Compounds from Barberry Fruit (Berberis vulgaris) by Using Response Surface Methodology

، Sayed Ali Mortazavi ، ، ،

International Journal of Agriculture and Crop Sciences

مجلات خارجی 2013 July Volume (6) No (2) Pages (89-96)
مشاهده مقاله

Metabolism of extracted inulin from Helianthus tuberosusby Lactobacillus strains isolated from traditional Kordish cheese

Seyed Mohammad Bagher Hashemi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، ،

International Food Research Journal

مجلات خارجی 2013 July Volume (20) No (6) Pages (3283-3286)
مشاهده مقاله

Effect of aqueous and ethanolic extract of Eucalyptus camaldulensis L. on food infection and intoxication microorganisms “in vitro”

Behrooz Alizadeh Behbahani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، ، ، Alireza Vasiee

Journal of Paramedical Sciences

مجلات خارجی 2013 June Volume (4) No (3) Pages (89-99)
مشاهده مقاله

Optimization of Operational Parameters to Fortify Iranian UF-Feta Cheese with Fish Oil Using Response Surface Methodology

، ، ، ، ، Sayed Ali Mortazavi

Journal of Food Processing and Preservation

مجلات خارجی 2013 June Volume (11) No (2) Pages (1-13)
مشاهده مقاله

Impact of Milk Components on Recovery of Viral RNA from MS2 Bacteriophage

Masoud Yavarmanesh ، ، ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohammad B Habibi Najafi ، Mohammad Reza Bassami ، Mohammadreza Nassiri

Food and Environmental Virology

مجلات خارجی 2013 May Volume (5) No (2) Pages (103-109)
مشاهده مقاله

Antimicrobial properties of plant extracts of Thymus vulgaris L., Ziziphora tenuior L. and Mentha Spicata L., against important foodborne pathogens in vitro

Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Arash Koocheki ، Shahnaz Afsharian ، Behrooz Alizadeh Behbahani

Scientific Journal of Microbiology

مجلات خارجی 2013 February Volume (2) No (2) Pages (23-30)
مشاهده مقاله

Antimicrobial effect of Satureja bachtiarica extracts aqueous and ethanolic on Escherichia coli and Staphylococcus aureus

Maryam Heidari Sureshjani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Fakhri Shahidi ، Behrooz Alizadeh Behbahani

Scientific Journal of Biological Sciences

مجلات خارجی 2013 February Volume (2) No (2) Pages (24-31)
مشاهده مقاله

Effect of Polyethylene Packaging Modified with Silver Particles on the Microbial, Sensory and Appearance of Dried Barberry

Naser Valipour Motlagh ، Mohammad Taghi Hamed Mosavian ، Sayed Ali Mortazavi

Packaging Technology and Science

مجلات خارجی 2013 February Volume (26) No (1) Pages (39-49)
مشاهده مقاله

Effect of temperature and salt concentration on microbial changes during Tarkhineh fermentation

Farideh Tabatabaei Yazdi ، Behrooz Alizadeh Behbahani ، Sayed Ali Mortazavi

Scientific Journal of Biological Sciences

مجلات خارجی 2013 January Volume (2) No (1) Pages (8-16)
مشاهده مقاله

Effect of temperature on microbial changes during kimchi fermentation

Farideh Tabatabaei Yazdi ، Behrooz Alizadeh Behbahani ، Mohebbat Mohebbi ، Sayed Ali Mortazavi ، Arash Ghaitaranpour

Scientific Journal of Microbiology

مجلات خارجی 2013 January Volume (2) No (1) Pages (9-14)
مشاهده مقاله

Isolation, identification and comparison of lactic acid bacteria from fermented be produced in Iran Kimchi with Korean commercial samples: introduction of a probiotic product

Farideh Tabatabaei Yazdi ، Mohebbat Mohebbi ، Sayed Ali Mortazavi ، Behrooz Alizadeh Behbahani ، Arash Ghaitaranpour ، Mohammad Jouki

Scientific Journal of Biological Sciences

مجلات خارجی 2012 December Volume (1) No (6) Pages (120-125)
مشاهده مقاله

Identification of lactic acid bacteria isolated from Tarkhineh, a traditional Iranian fermented food

Farideh Tabatabaei Yazdi ، Behrooz Alizadeh Behbahani ، Mohebbat Mohebbi ، Sayed Ali Mortazavi ،

Scientific Journal of Microbiology

مجلات خارجی 2012 December Volume (1) No (7) Pages (152-159)
مشاهده مقاله

Assessment of the Microbiological Quality and Mycotoxin Contamination of Iranian Red Pepper Spice

Rosita Salari ، Mohammad B Habibi Najafi ، ، Sayed Ali Mortazavi ،

Journal of Agricultural Science and Technology

مجلات خارجی 2012 December Volume (14) No (6) Pages (1-11)
مشاهده مقاله

Application of Glazing for Bread Quality Improvement

Seyedhossein Razavizadegan Jahromi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، ، Sayed Ali Mortazavi ، ، ،

Food and Bioprocess Technology

مجلات خارجی 2012 October Volume (5) No (6) Pages (2381-2391)
مشاهده مقاله

KINETIC MODELING OF REHYDRATION IN AIR-DRIED QUINCES PRETREATED WITH OSMOTIC DEHYDRATION AND ULTRASONIC

Mohammad Noshad ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi

Journal of Food Processing and Preservation

مجلات خارجی 2012 June Volume (36) No (5) Pages (383-392)
مشاهده مقاله

Production of bacteriocins by Enterococcus spp. isolated from traditional, Iranian, raw milk cheeses, and detection of their encoding genes

Mohammad Reza Edalatian Dovom ، Mohammad B Habibi Najafi ، Sayed Ali Mortazavi ، ، ، Mohammad Reza Bassami ،

European Food Research and Technology

مجلات خارجی 2012 May Volume (234) No (5) Pages (789-796)
مشاهده مقاله

Multi-Objective Optimization of Osmotic– Ultrasonic Pretreatments and Hot-Air Drying of Quince Using Response Surface Methodology

Mohammad Noshad ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi

Food and Bioprocess Technology

مجلات خارجی 2012 April Volume (5) No (6) Pages (2098-2110)
مشاهده مقاله

Effect of osmosis and ultrasound pretreatment on the moisture adsorption isotherms of quince

Mohammad Noshad ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi

Food and Bioproducts Processing

مجلات خارجی 2012 March Volume (90) No (2) Pages (266-274)
مشاهده مقاله

The biodiversity and evolution of lactic flora during ripening of the Iranian semisoft Lighvan cheese

Mohammad Reza Edalatian Dovom ، Mohammad B Habibi Najafi ، Sayed Ali Mortazavi ،

International Journal of Dairy Technology

مجلات خارجی 2012 February Volume (65) No (1) Pages (81-89)
مشاهده مقاله

Microbial diversity of the traditional Iranian cheeses Lighvan and Koozeh, as revealed by polyphasic culturing and culture-independent approaches

Mohammad Reza Edalatian Dovom ، Mohammad B Habibi Najafi ، Sayed Ali Mortazavi ، ، Mohammadreza Nassiri ، Mohammad Reza Bassami ،

Dairy Science & Technology

مجلات خارجی 2012 January Volume (92) No (1) Pages (75-90)
مشاهده مقاله

Desorption Isotherms and Thermodynamic Properties of Fresh and Osmotic–Ultrasonic Dehydrated Quinces

Mohammad Noshad ، Fakhri Shahidi ، Mohebbat Mohebbi ، Sayed Ali Mortazavi

Journal of Food Processing and Preservation

مجلات خارجی 2012 January Pages (1-10)
مشاهده مقاله

Beneficial Effects of Polyethylene Packages Containing Micrometer‐Sized Silver Particles on the Quality and Shelf Life of Dried Barberry (Berberis vulgaris)

Nasser Valipoor Motlagh ، Mohammad Taghi Hamed Mosavian ، Sayed Ali Mortazavi ،

Journal of Food Science

مجلات خارجی 2012 January Volume (77) No (1) Pages (E2-E9)
مشاهده مقاله

EFFECT OF POLYOLS ON SHELF‐LIFE AND QUALITY OF FLAT BREAD FORTIFIED WITH SOY FLOUR

Amir Pourfarzad ، Mohammad Hossein Haddad Khodaparast ، ، Sayed Ali Mortazavi ، ، Abdollah Hematian Sourki ، Seyedhossein Razavizadegan Jahromi

Journal of Food Process Engineering

مجلات خارجی 2011 October Volume (34) No (5) Pages (1435-1448)
مشاهده مقاله

Pistachio Allergy-Prevalence and In vitro Cross-Reactivity with Other Nuts

Reihaneh Noorbakhsh ، Sayed Ali Mortazavi ، ، Fakhri Shahidi ، ، ، ،

Allergology International

مجلات خارجی 2011 January Volume (60) No (4) Pages (425-432)
مشاهده مقاله

Steady shear flow behavior of gum extracted from Ocimum basilicum L. seed: Effect of concentration and temperature

، ، ، Seyed Mohammad Ali Razavi ، Sayed Ali Mortazavi

Journal of Food Engineering

مجلات خارجی 2010 December Volume (101) No (3) Pages (236-243)
مشاهده مقاله

OPTIMIZATION OF MUCILAGE EXTRACTION FROM QODUME SHIRAZI SEED (ALYSSUM HOMOLOCARPUM) USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

Arash Koocheki ، Sayed Ali Mortazavi ، Fakhri Shahidi ، Seyed Mohammad Ali Razavi ، ،

Journal of Food Process Engineering

مجلات خارجی 2010 October Volume (33) No (5) Pages (861-882)
مشاهده مقاله

MICROSTRUCTURE AND PHYSICAL PROPERTIES OF QUARG CHEESE AS AFFECTED BY DIFFERENT HEAT TREATMENTS

، ، Sayed Ali Mortazavi

Journal of Food Processing and Preservation

مجلات خارجی 2010 October Volume (34) No (10) Pages (2-14)
مشاهده مقاله

Cloning, Expression, Characterization, and Computational Approach for Cross-Reactivity Prediction of Manganese Superoxide Dismutase Allergen from Pistachio Nut

Reihaneh Noorbakhsh ، Sayed Ali Mortazavi ، ، Fakhri Shahidi ، ،

Allergology International

مجلات خارجی 2010 September Volume (59) No (3) Pages (295-304)
مشاهده مقاله

Impact of milk components in recovery of the MS2 bacteriophage as an indicator of enteric viruses

Masoud Yavarmanesh ، ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohammad B Habibi Najafi ، Mohammad Reza Bassami ، Mohammadreza Nassiri

Journal of Virological Methods

مجلات خارجی 2010 September Volume (168) No (2) Pages (103-107)
مشاهده مقاله

Influence of Processing on the Allergenic Properties of Pistachio Nut Assessed in Vitro

Reihaneh Noorbakhsh ، Sayed Ali Mortazavi ، ، Fakhri Shahidi ، ، Leila Roozbeh Nasiraie ، ، ،

Journal of Agricultural and Food Chemistry

مجلات خارجی 2010 August Volume (58) No (18) Pages (10231-10235)
مشاهده مقاله

Effect of thermo-ultrasonication on the survival of baker’s yeast

Farshid Nickfar ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Mohammad Elahi ، Sayed Ali Mortazavi ،

American-Eurasian Journal of Agricultural & Environmental Science

مجلات خارجی 2010 August Volume (8) No (6) Pages (656-661)
مشاهده مقاله

Effects of Ultrasound Treatment on Viability and

Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi

American-Eurasian Journal of Agricultural & Environmental Science

مجلات خارجی 2010 August Volume (8) No (3) Pages (301-304)
مشاهده مقاله

Reduction of patulin in apple juice after treatment with SO2 and heat

Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Forouzan Tabatabaie Yazdy ،

Indian Journal of Science and Technology

مجلات خارجی 2010 May Volume (0.3) No (1) Pages (596-597)
مشاهده مقاله

The influence of multi stage alginate coating on survivability of potential

، Sayed Ali Mortazavi ، Mohammad B Habibi Najafi ، Fakhri Shahidi

Food Research International

مجلات خارجی 2009 December Volume (42) No (8) Pages (1040-1045)
مشاهده مقاله

Influence of Alyssum homolocarpum seed gum on the stability and flow properties of O/W emulsion prepared by high intensity ultrasound

Arash Koocheki ، ، Sayed Ali Mortazavi ، Fakhri Shahidi ،

Food Hydrocolloids

مجلات خارجی 2009 December Volume (23) No (8) Pages (2416-2424)
مشاهده مقاله

PCR-based Identification of Aflatoxigenic Fungi Associated with Iranian Saffron

Reihaneh Noorbakhsh ، Ahmad Reza Bahrami ، Sayed Ali Mortazavi ، ، Masoumeh Bahreini

Food Science and Biotechnology

مجلات خارجی 2009 September Volume (18) No (4) Pages (1038-1041)
مشاهده مقاله

Optimization study of gum extraction from Basil seeds (Ocimum basilicum L.) using Response Surface Methodology

Seyed Mohammad Ali Razavi ، Sayed Ali Mortazavi ، ، Seyed Hashem HosseiniParvar ، ،

International Journal of Food Science and Technology

مجلات خارجی 2009 September Volume (44) No (9) Pages (1755-1762)
مشاهده مقاله

Investigation of the Effects of Ultrasound on Extraction of alpha-Amylase from the Flour of Malted Barley

Maryam Yaldagard ، Sayed Ali Mortazavi ، Seyed Mahmoud Mousavi ، Farideh Tabatabaei Yazdi

Journal of the ASBC-American Society of Brewing Chemists

مجلات خارجی 2009 September Volume (67) No (3) Pages (141-145)
مشاهده مقاله

EFFECT OF EMULSIFIERS AND FUNGAL a-AMYLASE ON RHEOLOGICAL CHARACTERISTICS OF WHEAT DOUGH AND QUALITY OF FLAT BREAD

Arash Koocheki ، Sayed Ali Mortazavi ، Mehdi Nassiri Mahallati ،

Journal of Food Process Engineering

مجلات خارجی 2009 April Volume (32) Pages (187-205)
مشاهده مقاله

Optimization of the extrusion conditions and formulation of spaghetti enriched with full-fat soy flour based on the cooking and color quality

، Sayed Ali Mortazavi ، Seyed Mohammad Ali Razavi ، Mehdi Nassiri Mahallati ،

International Journal of Food Sciences and Nutrition

مجلات خارجی 2009 April Volume (60) No (4) Pages (205-214)
مشاهده مقاله

Effect of Power Ultrasound and Microstructure

Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ،

Asian Journal of Chemistry

مجلات خارجی 2009 February Volume (21) No (2) Pages (1589-1594)
مشاهده مقاله

The rheological properties of ketchup as a function of different hydrocolloids and temperature

Arash Koocheki ، ، Seyed Mohammad Ali Razavi ، Sayed Ali Mortazavi ،

International Journal of Food Science and Technology

مجلات خارجی 2009 February Volume (44) No (3) Pages (596-602)
مشاهده مقاله

Effects of processing variables and full fat soy flour on nutritional and sensory properties of spaghetti using mixture design approach

، Sayed Ali Mortazavi ، Seyed Mohammad Ali Razavi ، Mostafa Mazaheri Tehrani ،

International Journal of Food Sciences and Nutrition

مجلات خارجی 2009 February No (60) Pages (112-125)
مشاهده مقاله

Fat and protein contents, acidity and somatic cell counts in bulk milk of Holstein cows in the Khorasan Razavi Province, Iran

Masoud Najaf Najafi ، Sayed Ali Mortazavi ، Arash Koocheki ، ،

International Journal of Dairy Technology

مجلات خارجی 2009 February Volume (62) No (1) Pages (19-26)
مشاهده مقاله

Rheological properties of mucilage extracted from Alyssum homolocarpum seed as a new source of thickening agent

Arash Koocheki ، Sayed Ali Mortazavi ، Fakhri Shahidi ، Seyed Mohammad Ali Razavi ،

Journal of Food Engineering

مجلات خارجی 2009 January No (91) Pages (490-496)
مشاهده مقاله

Evaluation of Lactobacillus sanfransicencis (ATCC 14917) and Lactobacillus plantarum (ATCC 43332) effects on Iranian Barbari bread shelf life

Alireza Sadeghi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mehdi Nassiri Mahallati

African Journal of Biotechnology

مجلات خارجی 2008 September Volume (7) No (18) Pages (3346-3351)
مشاهده مقاله

The principles of ultra high pressure technology and its

، Sayed Ali Mortazavi ، Farideh Tabatabaei Yazdi

African Journal of Biotechnology

مجلات خارجی 2008 August Volume (7) No (16) Pages (2739-2767)
مشاهده مقاله

Application of commercial immuno assay(ELISA) technique for determination of Hepatitis A antigen(HAV) in raw milk

Sayed Ali Mortazavi ، Mohammad B Habibi Najafi ، Masoud Yavarmanesh ،

Food Control

مجلات خارجی 2008 July Volume (19) Pages (551-556)
مشاهده مقاله

Evaluation of Sourdough Effect on Microbiological Shelf Life and Sensory Properties oflranian Barbari Bread

Alireza Sadeghi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Balal Sadeghi

Biotechnology

مجلات خارجی 2008 July Volume (7) No (2) Pages (354-356)
مشاهده مقاله

Influence of ultrasonic stimulation on the germination of barley seed and its alpha-amylase activity

Maryam Yaldagard ، Sayed Ali Mortazavi ، Farideh Tabatabaei Yazdi

African Journal of Biotechnology

مجلات خارجی 2008 June Volume (7) No (14) Pages (2456-2471)
مشاهده مقاله

Evaluation of Different Parameters Effect on Maltodextrin Production by *-amylase termamyl2-x

Alireza Sadeghi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mehdi Nassiri Mahallati

World Applied Sciences Journal

مجلات خارجی 2008 March Volume (3) No (1) Pages (34-39)
مشاهده مقاله

The effect of ultrasound in combination with thermal treatment

Maryam Yaldagard ، Sayed Ali Mortazavi ، Farideh Tabatabaei Yazdi

Korean Journal of Chemical Engineering

مجلات خارجی 2008 March Volume (25) No (3) Pages (517-523)
مشاهده مقاله

Studying the Effects of Heat and Cold shock on Cell wall Microstructure an Survival of Some LAB in Milk

Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi

World Applied Sciences Journal

مجلات خارجی 2008 February Volume (4) No (2) Pages (191-194)
مشاهده مقاله

Study of Ice Cream Freezing process after Treatment with Ultrasound

Sayed Ali Mortazavi ، Farideh Tabatabaei Yazdi

World Applied Sciences Journal

مجلات خارجی 2008 February Volume (4) No (2) Pages (188-190)
مشاهده مقاله

Application of Ultrasonic Waves as a Priming Technique for Accelerating and Enhancing the Germination of Barley Seed: Optimization of Method by the Taguchi Approach

Maryam Yaldagard ، Sayed Ali Mortazavi ، Farideh Tabatabaei Yazdi

Journal of the Institute of Brewing

مجلات خارجی 2008 January Volume (114) No (1) Pages (14-21)
مشاهده مقاله

Effect of Ultrasonie power on the activity of Barleys Alpha-amylase from post-sowing treate of s

Maryam Yaldagard ، Sayed Ali Mortazavi ، Farideh Tabatabaei Yazdi

World Applied Sciences Journal

مجلات خارجی 2008 January Volume (3) No (1) Pages (91-95)
مشاهده مقاله

Influence of lactulose on the survival of probiotic strains in Yoghurt

Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi

World Applied Sciences Journal

مجلات خارجی 2008 January Volume (3) No (1) Pages (88-90)
مشاهده مقاله

Evaluation of sourdough Effect on Iranian Barbari Bread Staling

Alireza Sadeghi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Arash Koocheki ، Mohebbat Mohebbi

World Applied Sciences Journal

مجلات خارجی 2007 September
مشاهده مقاله

Diversity of lactic acid bacteria isolated from Kurdish ewe s milk cheese

Sayed Ali Mortazavi ، - - ، - - ،

Australian Journal of Dairy Technology

مجلات خارجی 2007 March Volume (62) No (3)
مشاهده مقاله

Some physical properties of Pistachio (Pistacia vera L.) nut and its kernel

، Sayed Ali Mortazavi ، ،

Journal of Food Engineering

مجلات خارجی 2006 January Volume (72) No (1) Pages (30-38)
مشاهده مقاله

Application of neural networks for cross flow milk ultrafiltration simulation

Seyed Mohammad Ali Razavi ، Sayed Ali Mortazavi ، Seyed Mahmoud Mousavi

International Dairy Journal

مجلات خارجی 2004 May Volume (14) Pages (69-80)
مشاهده مقاله

Dynamic predication of milk ultrafiltration performance

Seyed Mohammad Ali Razavi ، Seyed Mahmoud Mousavi ، Sayed Ali Mortazavi

Chemical Engineering Science

مجلات خارجی 2004 February Volume (58) Pages (4185-4195)
مشاهده مقاله

Dynamic modeling of milk ultrafiltration by artificial neural networks

Seyed Mohammad Ali Razavi ، Sayed Ali Mortazavi ، Seyed Mahmoud Mousavi

Journal of Membrane Science

مجلات خارجی 2003 December Volume (220) No (127) Pages (47-58)
مشاهده مقاله

اثر اسانس هاي طبيعي آويشن و زنيان بر جلوگيري از رشد آسپژريلوس پارازتيكوس در پسته

Hashem Puorazrang ، Sayed Ali Mortazavi

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات خارجی 2005 March
مشاهده مقاله

Prediction of physicochemical properties of nisin variants using ProtParam tool

Negin Ghazanfari - Forouzan Tabatabaie Yazdy - Sayed Ali Mortazavi - Ali Javadmanesh

5th Interational & 13th National Biotechnology Congress

کنفرانس های خارجی | 2023-10-08
مشاهده مقاله

Microencapsulation of probiotics in yogurt: A Review

عبدالرضا - حسین - Sayed Ali Mortazavi - Farideh Tabatabaei Yazdi

international conference on engineering technology and innovation

کنفرانس های خارجی | 2019-08-01
مشاهده مقاله

Detection and Identification of Salmonella Typhimurium in Chicken Gizzard Using Conventional PCR

Kobra Tajik Toghan - Mohammad Reza Edalatian Dovom - Ali Javadmanesh - Sayed Ali Mortazavi

The 4th International Student Biotechnology Congress

کنفرانس های خارجی | 2019-02-25
مشاهده مقاله

Pharmaceutical and food applications of gamma-amino butyric acid -GABA-

Farideh Tabatabaei Yazdi - Zahra Zareie - Fereshteh Fallah - Sayed Ali Mortazavi

2nd International Congress on BioPharma

کنفرانس های خارجی | 2018-12-24
مشاهده مقاله

Production of medicinal bio-active amino acid

Fereshteh Fallah - Sayed Ali Mortazavi - Farideh Tabatabaei Yazdi

2nd International Congress on BioPharma

کنفرانس های خارجی | 2018-12-24
مشاهده مقاله

Biologically active gamma-amino butyric acid -GABA-: Microbial synthesis and detection methods

Farideh Tabatabaei Yazdi - Zahra Zareie - Sayed Ali Mortazavi

2nd International Congress on BioPharma

کنفرانس های خارجی | 2018-12-24
مشاهده مقاله

γ‐aminobutyric acid synthesis as a bioactive compound by lactic acid bacteria

Fereshteh Fallah - Zahra Zareie - Sayed Ali Mortazavi - Farideh Tabatabaei Yazdi

2nd International Congress on BioPharma

کنفرانس های خارجی | 2018-12-24
مشاهده مقاله

Investigation the potential of waste dairy factories to extract alkaline protease enzyme

Maryam Tolou - Farideh Tabatabaei Yazdi - Sayed Ali Mortazavi - Mohammad Reza Edalatian Dovom

International Congress Nutrition: From Laboratory Research to Clinical Studies

کنفرانس های خارجی | 2017-09-06
مشاهده مقاله

In-vitro antibacterial activity of aqueous and ethanolic extracts of Kelussia odoratissima on Salmonella typhimurium

Farideh Tabatabaei Yazdi - Maryam Heidari Sureshjani - Behrooz Alizadeh Behbahani - Sayed Ali Mortazavi

4th national congress on agriculture & aquatic & food

کنفرانس های خارجی | 2014-12-04
مشاهده مقاله

Evaluation of antimicrobial effects of aqueous and ethanolic extracts of Ferulago angulata on Escherichia coli "in vitro"

Farideh Tabatabaei Yazdi - Behrooz Alizadeh Behbahani - Maryam Heidari Sureshjani - Sayed Ali Mortazavi - Forouzan Tabatabaie Yazdy

4th national congress on agriculture & aquatic & food

کنفرانس های خارجی | 2014-12-04
مشاهده مقاله

Investigating of Satureja bachtiarica extract against pseudomonas aeruginosa

Farideh Tabatabaei Yazdi - Behrooz Alizadeh Behbahani - Maryam Heidari Sureshjani - Sayed Ali Mortazavi - Forouzan Tabatabaie Yazdy

4th national congress on agriculture & aquatic & food

کنفرانس های خارجی | 2014-12-04
مشاهده مقاله

Investigating of Thymus vulgaris extract on Staphylococcus aureus PTCC 2592

Farideh Tabatabaei Yazdi - Behrooz Alizadeh Behbahani - Maryam Heidari Sureshjani - Sayed Ali Mortazavi - Forouzan Tabatabaie Yazdy

4th national congress on agriculture & aquatic & food

کنفرانس های خارجی | 2014-12-04
مشاهده مقاله

Antimicrobial activity of Eucalyptus camaldulensis extract against Staphylococcus aureus

Behrooz Alizadeh Behbahani - Farideh Tabatabaei Yazdi - Alireza Vasiee - Sayed Ali Mortazavi - محمد مهدی قلیان - Hossein Zanganeh - Maryam Heidari Sureshjani

2nd national food safety specialists congress

کنفرانس های خارجی | 2013-11-25
مشاهده مقاله

Isolation and biochemical identification of lactic acid bacteria from winter salad (pickle during the ripining period)

Mansour Saeedi - Fakhri Shahidi - Sayed Ali Mortazavi - Farideh Tabatabaei Yazdi - Elnaz Milani

The 2nd Iranian Congress of Medical Bacteriology

کنفرانس های خارجی | 2013-10-02
مشاهده مقاله

Mathematical modeling of drying kinetics of the kiwifruit pastille

Esmail Khazaei - Fakhri Shahidi - Sayed Ali Mortazavi - Mohebbat Mohebbi - Mehran Azizpour

1st International e-Conference on Novel Food Processing (IECFP2013)

کنفرانس های خارجی | 2013-02-26
مشاهده مقاله

Identification of antimicrobial producing Enterococci isolated from Iranian raw milk cheeses using cultural methods

Mohammad Reza Edalatian Dovom - Mohammad B Habibi Najafi - Sayed Ali Mortazavi

1st International e- conference on Novel Food Processing

کنفرانس های خارجی | 2013-02-26
مشاهده مقاله

Examination of the Effect of Spirulina platensis Microalgae on Drying Kinetics and the Color Change of Kiwifruit Pastille

Esmail Khazaei - Fakhri Shahidi - Sayed Ali Mortazavi - Mohebbat Mohebbi - Mehran Azizpour

1st International e-Conference on Novel Food Processing (IECFP2013)

کنفرانس های خارجی | 2013-02-26
مشاهده مقاله

an investigation and coparision of the effectes of natural composition staphyloccous areous and geoticum candidum in industrial doogh in samples with response surface method.

Farideh Tabatabaei Yazdi - Sayed Ali Mortazavi - S. Naybandi Atashi

national congress of medicinal plants

کنفرانس های خارجی | 2012-05-16
مشاهده مقاله

جداسازی و شناسایی فلور قارچی نمونه های جو جمع آوری شده از گاوداریهای استان خراسان رضوی

آسیه مهرزاد - Sayed Ali Mortazavi - رویا رضائیان دلوئی - معصومه مهربان سنگ آتش - Mohammad Mohsenzadeh

نخستین همایش ملی صنعت و بهداشت مواد غذایی با منشاء دامی

کنفرانس های خارجی | 2012-04-20
مشاهده مقاله

Molecular analysis of the diversity and evolution of lactic flora in Lighvan-an Iranian raw sheep's milk- cheese

Mohammad Reza Edalatian Dovom - Mohammad B Habibi Najafi - Sayed Ali Mortazavi - Baltazar Mayo

IDF International Symposium on Sheep, Goat and other non-Cow Milk

کنفرانس های خارجی | 2011-05-16
مشاهده مقاله

The distribution of some pathogenic micro-organisms in Kurdish cheese during ripening

Elnaz Milani - Arash Koocheki - Marzieh Moeenfard - Sayed Ali Mortazavi

IDF International Symposium on Sheep, Goat and other non-Cow Milk

کنفرانس های خارجی | 2011-05-16
مشاهده مقاله

Survey on traditional Kurdish cheese contamination by staphylococcus aureus & salmonella during ripening times

Elnaz Milani - Arash Koocheki - Sayed Ali Mortazavi - Marzieh Moeenfard

IDF International Symposium on Sheep, Goat and other non-Cow Milk

کنفرانس های خارجی | 2011-05-16
مشاهده مقاله

Isolation and Identification of Lactic Acid Bacteria from Koozeh Cheese

Mohammad Reza Edalatian Dovom - Mohammad B Habibi Najafi - Sayed Ali Mortazavi - Majid Hashemi

2nd International Congress of Food Hygiene

کنفرانس های خارجی | 2011-04-30
مشاهده مقاله

Survival of Microencapsulated Potential Probiotic Bacteria in Simulated Gastric Juice

Mohammad B Habibi Najafi - - Sayed Ali Mortazavi

First International Conference on Composites and Nanocomposites-ICNC 2011

کنفرانس های خارجی | 2011-01-07
مشاهده مقاله

EFFECT OF GEL IMPROVER COMPONENTS ON SENSORY AND QUALITY PROPERTIES OF BARBARI BREAD FORTIFIED WITH SOY FLOUR USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

Amir Pourfarzad - Mohammad Hossein Haddad Khodaparast - M. Karimi - Sayed Ali Mortazavi

1st INTERNATIONAL CONGRESS OF FOOD TECHNOLOGY

کنفرانس های خارجی | 2010-11-03
مشاهده مقاله

OPTIMIZATION OF EMULSIFIER GEL FORMULATION FOR IMPROVEMENT OF FLAT BREAD IMAGE PROPERTIES

Amir Pourfarzad - Mohammad Hossein Haddad Khodaparast - M. Karimi - Sayed Ali Mortazavi

1st INTERNATIONAL CONGRESS OF FOOD TECHNOLOGY

کنفرانس های خارجی | 2010-11-03
مشاهده مقاله

Change of cell envelope in Lactobacillus acidophilus and Streptococcus thermophilus with ultrasound and heat stress for Increase of enzyme activity

Farideh Tabatabaei Yazdi - Sayed Ali Mortazavi

شانزدهمین کنفرانس سراسری و چهارمین کنفرانس بین المللی زیست شناسی(1389)

کنفرانس های خارجی | 2010-09-14
مشاهده مقاله

Predictive model for antimicrobial effect of Thymus vulgaris extract on Salmonella enteritidis PT4 in mayonnaise

Bibi Sedigheh Fazly Bazzaz - Fatemeh Zabetian-Hosseini - Sayed Ali Mortazavi - Arash Koocheki - Shadi Bolorian

IUFoST 2010- 15th World Congress of Food Science Technology

کنفرانس های خارجی | 2010-08-22
مشاهده مقاله

Isolation and Identification the indigenous Lactic Flora from Lighvan, as an Irania Raw Milk Cheese from Milk and Ripend Cheese

Mohammad Reza Edalatian Dovom - Mohammad B Habibi Najafi - Sayed Ali Mortazavi - Mohammadreza Nassiri - Mohammad Reza Bassami - Mahin Hashemi

2010 International Conference on Nutrition and Food Sciences

کنفرانس های خارجی | 2010-07-28
مشاهده مقاله

Study of antibacterial effect of Thymus vulgaris extract on Salmonella enteritidis PT4 and Escherichia coli O157:H7 in mayonnaise at 25°C by RSM

Sedigheh Fazly Bazzaz - Fatemeh Zabetian Hosseini - Sayed Ali Mortazavi - Arash Koocheki - Shadi Bolourian

The Annual Meeting & Exhibition of the Australian Society of Microbiology

کنفرانس های خارجی | 2010-07-04
مشاهده مقاله

Modeling the behavioral pattern of E.coli O157:H7 in mayonnaise affected by Thymus vulgaris extract as a preservative at 4°C and 25°C

Fatemeh Zabetian Hosseini - Bibi Sedigheh Fazly Bazzaz, - Sayed Ali Mortazavi - Arash Koocheki - Shadi Bolourian

International Medicinal and Aromatic Plants Symposium

کنفرانس های خارجی | 2010-06-21
مشاهده مقاله

the effect of lecitin and sodium caseinate on leakage and

M. R. Marami Milani - Z. Emam Djomeh - Sayed Ali Mortazavi

IDF word dairy 2009

کنفرانس های خارجی | 2010-02-04
مشاهده مقاله

modeling the effect of formulation on the leakage of sweet whipped

M. R. Marami Milani - Sayed Ali Mortazavi - Z. Emam Djomeh

IDF word dairy 2009

کنفرانس های خارجی | 2010-02-04
مشاهده مقاله

Enteric viruses of raw milk II: Evaluation the impact of milk components on RNA extraction

Masoud Yavarmanesh - M. Abbaszadeghan - Mohammad B Habibi Najafi - Sayed Ali Mortazavi - Mohammadreza Nassiri - Mohammad Reza Bassami

IDF Conference9:Food safety

کنفرانس های خارجی | 2009-09-20
مشاهده مقاله

Enteric viruses in raw milk:Caharacterization of milk components in recovery efficiency & RNA extraction

Masoud Yavarmanesh - M. Abbaszadeghan - Mohammad B Habibi Najafi - Sayed Ali Mortazavi - Mohammadreza Nassiri - Mohammad Reza Bassami

International Dairy federation,2009

کنفرانس های خارجی | 2009-09-20
مشاهده مقاله

Effect of somatic cell count on milk composition

Reihaneh Noorbakhsh - Sayed Ali Mortazavi - Fakhri Shahidi - F. Mehdikhani - M. Ahoei - Alireza Heravi Moussavi

Joint Annual Meeting 2009

کنفرانس های خارجی | 2009-07-12
مشاهده مقاله

A novel high zero shear viscosity food hydrocolloid from ocimumBasilicum L. seed

Seyed Hashem HosseiniParvar - Sayed Ali Mortazavi - Seyed Mohammad Ali Razavi - L. Matia Merino

4th International Dietary Fiber Conference 2009

کنفرانس های خارجی | 2009-07-01
مشاهده مقاله

A novel food stabilizer extracted from Ocimum basilicum L. seeds: a rheological study

Seyed Hashem HosseiniParvar - Sayed Ali Mortazavi - Seyed Mohammad Ali Razavi - Lara Matia-Merino - Kelvin K.T. Goh - علی معتمد زادگان

New Zealand Institute of Food Science and Technology-NZIFST conference 2009

کنفرانس های خارجی | 2009-06-23
مشاهده مقاله

pcr -based identification of aflatoxin fungi with iranian saffron

Reihaneh Noorbakhsh - Sayed Ali Mortazavi - Ahmad Reza Bahrami - - Masoumeh Bahreini

3rdinternational symposium on saffron

کنفرانس های خارجی | 2009-05-20
مشاهده مقاله

اثر واریته و زمان برداشت روی ویژگیهای کیفی رب گوجه فرنگی

Mostafa Mazaheri Tehrani - Sayed Ali Mortazavi - Mehdi Nassiri Mahallati - Nafiseh Vahedi

اولین کنگره ملی فناوری تولید و فرآوری گوجه فرنگی

کنفرانس های خارجی | 2009-02-11
مشاهده مقاله

Effect of different temperature and hydrocolloids on rheological properties of ketchup

Arash Koocheki - امیر قندی - Seyed Mohammad Ali Razavi - Sayed Ali Mortazavi - تودور ویزلینویچ

The 9th International Hydrocolloids Conference

کنفرانس های خارجی | 2008-06-15
مشاهده مقاله

Effect of extraction methods on yield, purity and viscosity of mucilage extracted from Qodume Shirazi seed (Alyssum homolocarpum)

Arash Koocheki - Sayed Ali Mortazavi - Fakhri Shahidi - Seyed Mohammad Ali Razavi - رسول کدخدایی - جعفر محمدزاده میلانی

The 9th International Hydrocolloids Conference

کنفرانس های خارجی | 2008-06-15
مشاهده مقاله

Evaluation of Sourdough Effect on Microbiological Shelf life and Sensory Properties of Iranian Barbari Bread

Alireza Sadeghi - Fakhri Shahidi - Sayed Ali Mortazavi

14th World Congress of Food Science and Technlogy

کنفرانس های خارجی | 2008-01-23
مشاهده مقاله

Studying the effects of ultrasound shock on cell wall permeability and survival of

Farideh Tabatabaei Yazdi - Sayed Ali Mortazavi - Samira Yeganehzad

10th Asean Food Conference 07

کنفرانس های خارجی | 2007-08-21
مشاهده مقاله

The Effects Of Ultrasound On The Activity Of Alpha-Amylase During Barley

Maryam Yaldagard - Sayed Ali Mortazavi - Farideh Tabatabaei Yazdi

10th Asean Food Conference 07

کنفرانس های خارجی | 2007-08-21
مشاهده مقاله

The effects of ultrasound on the stimulation barley seed and alpha-amylase

Maryam Yaldagard - Sayed Ali Mortazavi - Farideh Tabatabaei Yazdi

10th Asean Food Conference

کنفرانس های خارجی | 2007-08-21
مشاهده مقاله

Determination shelf life of raw dried pistachio nuts

Nasser Sedaghat - Sayed Ali Mortazavi - Inteaz . Alli - ابراهیم نوروزی

ntrafood 2005

کنفرانس های خارجی | 2005-10-23
مشاهده مقاله

Prediction shelf life of pistachio nuts based on sensory evaluation

Nasser Sedaghat - Sayed Ali Mortazavi - Inteaz . Alli - ابراهیم نوروزی - Mehdi Nassiri Mahallati - Gholam Hossein Davarynejad

IV International symposium on pistachios and almonds

کنفرانس های خارجی | 2005-05-22
مشاهده مقاله

Effect of Butter Milk Acidification Textural Properties and Microbiological Stability of Yoghourt Containing Probiotic Bacteria

- - - Fakhri Shahidi - Sayed Ali Mortazavi - Mehdi Nassiri Mahallati - - -

The lst International Conference on Fermentation Technology for Value Added Agricultural Products

کنفرانس های خارجی | 2005-02-23
مشاهده مقاله

Evaluation of the acidified hot-break process effect and heating methods on tomato paste quality

Mostafa Mazaheri Tehrani - Sayed Ali Mortazavi

2nd international conference on innovations in food processing technology and engineering

کنفرانس های خارجی | 2005-01-11
مشاهده مقاله

Effect of Microbial Transglutaminase on Emulsion Capacity and Viscosity of Fish Miofibrial Proteins

- - - Fakhri Shahidi - Hashem Puorazrang - Sayed Ali Mortazavi - M. Rahimzadeh

The 2nd International Congress on Aquaculture, Fisheries Technology

کنفرانس های خارجی | 2004-01-23
مشاهده مقاله

Dietary Mineral Content, Fatty and Amino Acid Composition of Fish of Three Species of Kilka (Clupeidae) from Caspian Sea

- - - Hashem Puorazrang - Fakhri Shahidi - Sayed Ali Mortazavi - M. Rahimzadeh

The 2nd International Congress on Aquaculture, Fisheries Technology

کنفرانس های خارجی | 2004-01-23
مشاهده مقاله

Extraction of Protein from Fish of Kilka (clupeidae) Mince of Different Washing Conditions

- - - Fakhri Shahidi - Hashem Puorazrang - Sayed Ali Mortazavi - M. Rahimzadeh

The 2nd International Congress on Aquaculture, Fisheries Technology

کنفرانس های خارجی | 2004-01-23
مشاهده مقاله

optimization of soymilk production methods and formulations

Mostafa Mazaheri Tehrani - Sayed Ali Mortazavi - Seyed Mohammad Ali Razavi

ispuc - III fax transmission

کنفرانس های خارجی | 2000-03-20
مشاهده مقاله

The effect of using ultrasound pretreatment and pectinase enzyme on the extraction efficiency and antioxidant properties of the polyphenolic extract of sour grape (Vitis viniferia (waste

بهرام حسنی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی - رضا فرهوش

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۴۰۲ دوره (20) شماره (142) صفحات (196-218)
مشاهده مقاله

بررسی اثر پوشش خوراکی مبتنی بر نانوامولسیون اسانس گریپ فروت و موسیلاژ دانه بالنگوی شهری بر ویژگی‌های میکروبی و شیمیایی گوشت گوسفند طی دوره نگهداری

حسین زنگانه - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی - بهروز علیزاده بهبهانی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۴۰۲ دوره (20) شماره (142) صفحات (119-136)
مشاهده مقاله

مدل‌سازی تولید زیست‌توده میکروبی توسط لاکتوباسیلوس فرمنتوم 17-4 جدا شده از ترخینه در بستر لجن لبنی به‌وسیله روش سطح پاسخ (RSM)

علیرضا حیدریان - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - فرشته فلاح

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | تیر ۱۴۰۲ دوره (20) شماره (137) صفحات (191-209)
مشاهده مقاله

تأثیر تیمار فراصوت بر خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و ساختاری نشاسته‌های استخراج شده از حبوبات مختلف

محمدکاظم حیدریان - علیرضا حیدریان - سید علی مرتضوی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | تیر ۱۴۰۲ دوره (20) شماره (1371) صفحات (156-190)
مشاهده مقاله

بررسی اثر لاکتوفرین آزاد و نانولیپوزومی بر بیوفیلم پلی میکروبی مشتق شده از بزاق در مدل Active Attachment biofilm

پریسا حبیبی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - محمد مراد فرج الهی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | خرداد ۱۴۰۲ دوره (20) شماره (136) صفحات (26-37)
مشاهده مقاله

Investigation on Replacing Sucrose by Enzymatic Sorghum Malt Flour in Gluten-Free Rice Cake

بهاره صحرائیان - سید علی مرتضوی - مهدی کریمی - فریده طباطبائی یزدی - محبت محبی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۴۰۱ دوره (19) شماره (131) صفحات (247-259)
مشاهده مقاله

شناسایی گونه های سالمونلا در فرآورده های خام مرغ با استفاده از کاوشگر اختصاصی به کمک روش Real Time PCR

کبری تاجیک طوغان - محمدرضا عدالتیان دوم - سید علی مرتضوی - علی جوادمنش

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۴۰۱
مشاهده مقاله

بررسی ویژگی‌های ضدباکتریایی، آنتی‌اکسیدانی و پایداری اکسایشی روغن حاوی اسانس بذر گشنیز

نگین غظنفری - سید علی مرتضوی - فریده طباطبائی یزدی - مرتضی محمدی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | دی ۱۴۰۰ دوره (17) شماره (5) صفحات (863-873)
مشاهده مقاله

Identification of gamma aminobutyric acid produced by Lactobacillus brevis PML1 by Thin layer chromatography method in culture medium containing monosodium glutamate (MSG)

عاطفه غفوریان نسب - سید علی مرتضوی - فریده طباطبائی یزدی - محبوبه سرابی جماب

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۴۰۰ دوره (18) شماره (120) صفحات (379-387)
مشاهده مقاله

Physiochemical and sensory characteristics of synbiotic beverage yogurt developed from Buffalo´s colostrum & milk

شهرام سالار - سارا جعفریان - سید علی مرتضوی - لیلا روزبه نصیرایی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۴۰۰ دوره (18) شماره (116) صفحات (247-257)
مشاهده مقاله

اثر استفاده از سپراتور و باکتوفوگاسیون دوگانه و شرایط عملیاتی آن ها بر بار میکروبی و حجم لجن لبنی

سمیرا مرادی - فاطمه زراعت پیشه - حسین زنگانه - مهدی قجری شموشکی - علیرضا وسیعی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۴۰۰ دوره (19) شماره (127) صفحات (241-253)
مشاهده مقاله

Isolation and Identification of Yellow Spot Causing Microbial Agents on Chicken Sausage Based on Culture and Molecular Methods

عاطفه سرادقی توپکانلو - فخری شهیدی - علی جوادمنش - سید علی مرتضوی - محمدجواد وریدی - سحر روشنک

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مرداد ۱۴۰۰ دوره (18) شماره (114) صفحات (1-14)
مشاهده مقاله

بررسی کینتیک جوانه زنی و رشد شعاعی کپک آسپرژیلوس فومیگاتوس جدا شده از کیک روغنی تحت شرایط مختلف فعالیت آبی و دما

حسن نخچیان - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مرداد ۱۴۰۰ دوره (18) شماره (114) صفحات (291-303)
مشاهده مقاله

تولید بستنی مبتنی بر تخم مرغ فراسودمند حاوی ایمونوگلوبین Y بر علیه باکتری هلیکوباکتر پیلوری

سحر صباحی - سید علی مرتضوی - محمدرضا نصیری - کیارش قزوینی - فخری شهیدی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | فروردین ۱۴۰۰ دوره (17) شماره (1) صفحات (133-142)
مشاهده مقاله

مقایسه و بررسی ترکیب شیمیایی و اثر ضدمیکروبی اسانس زوفا (Boswellia carteri) و اسانس کندر (Hyssopus officinalis) علیه تعدادی از میکروارگانیسمهای شاخص عفونت و مسمومیت غذایی در شرایط آزمایشگاهی

مطهره پیرنیا - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آبان ۱۳۹۹ دوره (17) شماره (105) صفحات (15-30)
مشاهده مقاله

بهبود تولید گابا و زنده مانی لاکتوباسیلوس برویس G42 در شرایط شبیه سازی شده دستگاه گوارش با استفاده از ریزپوشانی با ایزوله پروتئین سویا و آلژینات سدیم

مژده کریمی حسین آبادی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - ایمان شهابی قهفرخی - جمشیدخان چمنی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آبان ۱۳۹۹ دوره (17) شماره (105) صفحات (47-62)
مشاهده مقاله

تاثیر زمان خواب گندم بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی خمیر

آرزو حامدیان - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - آرش کوچکی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مرداد ۱۳۹۹ دوره (17) شماره (102) صفحات (117-126)
مشاهده مقاله

بررسی ویژگی ضدمیکروبی فیلم خوراکی دولایه ژلاتین- صمغ کُندر دارای بر زمان (Hyssopus officinalis) اسیدآسکوربیک و اسانس زوفا ماندگاری فیله شترمرغ در دمای یخچال

مطهره پیرنیا - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۹۹ دوره (17) شماره (100) صفحات (43-56)
مشاهده مقاله

بررسی اثر تیمار پلاسمای سرد برکاهش بار میکروبی و ویژگی های فیزیکوشیمیایی زردچوبه

فریده سنائی - سید علی مرتضوی - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۹۹ دوره (17) شماره (98) صفحات (153-161)
مشاهده مقاله

تولید گاما آمینو بوتریک اسید توسط باکتری Lactococcus lactis NZ1330 در محیط کشت حاوی لجن لبنی و مونوسدیم گلوتامات

بهروز علیزاده بهبهانی - فرشته فلاح - علیرضا وسیعی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - شهناز افشاریان

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۸ دوره (16) شماره (97) صفحات (89-100)
مشاهده مقاله

بررسی خواص پروبیوتیکی باکتری لاکتوباسیلوس برویس سویه PML1 بر پایه توانایی چسبندگی آن به سلولهای اپیتلیال روده

فرشته فلاح - سید علی مرتضوی - فریده طباطبائی یزدی

میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۸ دوره (5) شماره (1) صفحات (41-53)
مشاهده مقاله

بررسی مقاومت انتروکوکوسهای جدا شده از پنیر سنتی کردی به آنتی بیوتیکهای رایج درمانی، فعالیت همولیتیکی و ژلاتینازی آنها

حسین زنگانه - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی - بهروز علیزاده بهبهانی - الناز میلانی - محمدرضا عدالتیان دوم

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مرداد ۱۳۹۸ دوره (16) شماره (90) صفحات (335-342)
مشاهده مقاله

ارزیابی اثر مهارکنندگی و کشندگی اسانس زنجبیل بر تعدادی از سویه های بیماری زا در شرایط برون تنی و شناسایی ترکیبات شیمیایی، فعالیت آنتی اکسیدانی و فنل کل آن

فریده طباطبائی یزدی - فرشته فلاح - بهروز علی زاده بهبهانی - علیرضا وسیعی - سید علی مرتضوی

دانشگاه علوم پزشکی قم

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۸ دوره (13) شماره (3) صفحات (50-62)
مشاهده مقاله

تاثیرخشک کن های پاششی برویژگی های فیزیکو شیمیایی پودرمخلوط بستنی لبنی – گیاهی

عبدالرضا میرچولی برازق - مصطفی مظاهری طهرانی - سید علی مرتضوی - سیدمحمدعلی رضوی

نوآوری در علوم و فناوری غذایی

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۸ دوره (11) شماره (1) صفحات (59-73)
مشاهده مقاله

اثر ضدمیکروبی اسانس بهار نارنج بر تعدادی از ریزاندامگان بیماری زا با منشاء غذایی و تعیین ترکیبات شیمیایی، فنل کل، فلاونوئید و پتانسیل آنتی اکسیدانی آن

بهروز علیزاده بهبهانی - فرشته فلاح - علیرضا وسیعی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۹۸ دوره (16) شماره (87) صفحات (275-288)
مشاهده مقاله

تعیین مقادیر ترکیبات فنولی و فعالیت رادیکال گیرندگی عصاره با تکنیک -Ferulagoangulata- استخراج شده از برگهای گیاه چویل مایکروویو و روش غرقابی

عبدالرضا آقاجانی - سید علی مرتضوی - فریده طباطبائی یزدی - مسعود شفافی زنوزیان - محمدرضا سعیدی اصل

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۹۸ دوره (16) شماره (86) صفحات (119-132)
مشاهده مقاله

بررسی اثر پودر جوانه گندم بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی نوشیدنی کفیر

سهیلا احمدیان مسک - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - آرش کوچکی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۹۸ دوره (15) شماره (4) صفحات (395-406)
مشاهده مقاله

بهینه‌یابی اثر سطوح مختلف استارتر، مخمر و زمان نگهداری بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی نوشیدنی کفیر با استفاده از روش سطح پاسخ

سهیلا احمدیان مسک - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - آرش کوچکی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۹۸ دوره (16) شماره (86) صفحات (199-211)
مشاهده مقاله

شناسایی و تشخیص ژن های مولد زرالنون در سویه های Fusarium graminearum جدا شده از دانه های ذرت

عطیه مهرزاد - معصومه مهربان سنگ آتش - سید علی مرتضوی - رویا رضائیان دلویی - محمد محسن زاده

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | بهمن ۱۳۹۷ دوره (15) شماره (84) صفحات (411-418)
مشاهده مقاله

بررسى غلظت و نوع ماده دیواره بر خصوصیات ریزکپسول د-لیمونن تهیه شده جهت تعیین شرایط بهینه تولید نبات طع مدار

شهرزاد وطن خواه لطف آبادی - سید علی مرتضوی - سمیرا یگانه زاد - علیرضا صادقیان

فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا)

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۶ دوره (5) شماره (2) صفحات (159-176)
مشاهده مقاله

بهینه سازی فرآیند کف پوشی و مدل سازی سینتیک انتقال جرم طی خشک‏ کردن با هوای‏ داغ شیر موز

فاطمه پورحاجی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی - مصطفی مظاهری طهرانی

فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا)

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۶
مشاهده مقاله

بررسی شرایط تولید و خشک‌کردن شیر موزبه روش کف پوشی با مایکرویو وبررسی خصوصیات پودر

فاطمه پورحاجی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی - مصطفی مظاهری طهرانی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۶ دوره (14) شماره (2) صفحات (283-296)
مشاهده مقاله

پیش ‏فرآوری دانه سورگوم با امواج فراصوت به‏ منظور بهبود فرآیند استخراج بتاگلوکان به روش آب داغ و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن

فریبا نقی پور - فریده طباطبائی یزدی - مهدی کریمی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۶ دوره (14) شماره (71) صفحات (25-34)
مشاهده مقاله

مقایسه اثر اعمال تنش های کمتر از حد کشندگی بر زنده مانی لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس فرمنتوم استفاده شده به عنوان کشت همراه در ماست سین بیوتیک و دستگاه گوارش مصرف کنندگان

سیدحمید نوربخش - مسعود یاورمنش - سید علی مرتضوی - علی معظمی - پیمان ادیبی

میکروب شناسی مواد غذایی

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۶ دوره (4) شماره (3) صفحات (55-67)
مشاهده مقاله

بررسی اثر شرایط فرایند اکستروژن وفرمولاسیون بر برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی میان وعده حجیم بر پایه کنجاله بادام (Amygdalus communis L) و بلغور ذرت

الناز میلانی - ندا هاشمی - سید علی مرتضوی - فریده طباطبائی یزدی

فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا)

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۶ دوره (5) شماره (1) صفحات (123-140)
مشاهده مقاله

بررسی تنوع زیستی باکتری های اسید لاکتیک دوغ محلی مشهد با استفاده از روش آنالیز ژن 16S rRNA و تعیین توانایی پروبیوتیکی سویه های جدا شده از آن

فریده طباطبائی یزدی - علیرضا وسیعی - بهروز علی زاده بهبهانی - سید علی مرتضوی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آبان ۱۳۹۶ دوره (14) شماره (70) صفحات (67-78)
مشاهده مقاله

بررسی ترکیبات شیمیایی و فعالیت ضد میکروبی اسانس ترخون (Artemisia dracunculus) بر برخی از باکتری های بیماری زا در شرایط برون تنی

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

دانشگاه علوم پزشکی قم

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۶ دوره (11) شماره (9) صفحات (42-51)
مشاهده مقاله

بهینه سازی فرمولاسیون نوشیدنی لبنی تخمیری(دوغ) حاوی پودر آب پنیر و استابیلایزر تجاری با استفاده از طرح سطح پاسخ

سید محمد مشکانی - سید علی مرتضوی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۶ دوره (14) شماره (66) صفحات (39-47)
مشاهده مقاله

جداسازی باکتری های تولید کننده آنزیم لیپاز از چربی شیر گاو و بهینه سازی اثر متغیرهای تاثیر گذار بر تولید آنزیم لیپاز در تخمیر غوطه وری

فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - سمیرا مرادی - علیرضا وسیعی - بهروز علی زاده بهبهانی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مرداد ۱۳۹۶ دوره (14) شماره (66) صفحات (187-202)
مشاهده مقاله

بهینه سازی فرآیند آبگیری اسمزی و مدل سازی سینتیک انتقال جرم طی خشک ‏کردن با هوای‏ داغ گوشت شترمرغ

سحر نایبندی آتشی - سید علی مرتضوی - فریده طباطبائی یزدی - محبت محبی - محمدجواد وریدی

فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا)

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۶ دوره (4) شماره (15) صفحات (65-76)
مشاهده مقاله

ارزیابی فعالیت آنتی اکسیدانی، فیتوشیمیایی و ضد میکروبی اسانس نعناع فلفلی -Mentha piperita- بر جمعیت میکروارگانیسم های عامل مسمومیت و عفونت غذایی

فریده طباطبائی یزدی - بهروز علی زاده بهبهانی - علیرضا وسیعی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۹۶ دوره (15) شماره (76) صفحات (67-76)
مشاهده مقاله

تولید پوشش خوراکی ضد میکروبی بر پایه موسیلاژ دانه بارهنگ کبیر در ترکیب با اسانس گلپر: بررسی ویژگی‌ها و کاربرد آن در گوشت گاو نگهداری شده در دمای یخچال

فریده طباطبائی یزدی - بهروز علیزاده بهبهانی - علیرضا وسیعی - سحر روشنک - سید علی مرتضوی

میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۹۶ دوره (3) شماره (3) صفحات (1-21)
مشاهده مقاله

ردیابی ژن های ساختاری کد کننده انتروسین در انتروکوکوس های ایزوله شده از پنیر سنتی کردی

حسین زنگانه - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - محمدرضا عدالتیان دوم - الناز میلانی

میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۵ دوره (2) شماره (4) صفحات (45-55)
مشاهده مقاله

بررسی اجزاری ترکیبی تشکیل دهنده ی فیله قزل آلای رنگین کمان (Oncorhynchus mykiss) با استفاده از روش عکس برداری دیجیتالی

محمد حسن کمانی - امید صفری - سید علی مرتضوی - معصومه مهربان سنگ آتش - فاطمه مسلم خلیل غفوری

نوآوری در علوم و فناوری غذایی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۵ دوره (8) شماره (3) صفحات (77-83)
مشاهده مقاله

ارزیابی اثر بتاگلوکان سورگوم به عنوان جایگزین چربی جهت تولید کیک برنجی بدون گلوتن کم ‏چرب

فریبا نقی پور - فریده طباطبائی یزدی - مهدی کریمی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (61) صفحات (163-176)
مشاهده مقاله

اثر ضد میکروبی و برهمکنش عصاره های آبی و اتانولی بارهنگ کبیر (Plantago major) براستافیلوکوکوس اورئوس، لیستریا اینوکوا، اشرشیاکلی و سودوموناس ائروژینوزا در شرایط برون تنی

بهروز علی زاده بهبهانی - فخری شهیدی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

بیماری های عفونی و گرمسیری ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۵ دوره (21) شماره (75) صفحات (1-8)
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر افزودن ترکیبات هیدروکلوئیدی گوار و زانتان بر رفتار رئولوژیکی دوغ کم چرب

عباس مهجوریان - سید علی مرتضوی - محسن مختاریان - شادی جعفری سواره

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | بهمن ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (60) صفحات (93-104)
مشاهده مقاله

بررسی مقایسه ای اثر عصاره های میوه درخت کاج و آنتی بیوتیک های انتخابی بر تعدادی از میکروارگانیسم های شاخص عفونت و مسمومیت غذایی در شرایط آزمایشگاهی

هانیه کاشانی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | بهمن ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (60) صفحات (49-59)
مشاهده مقاله

بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی و ترکیب اسیدهای چرب روغن پالم اولئین وارداتی به کشور

محمد هادی ناجی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - هادی اسکندری - آرش کوچکی

نوآوری در علوم و فناوری غذایی

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۵ دوره (8) شماره (4) صفحات (69-77)
مشاهده مقاله

بررسی اثر ریز پوشانی چند لایه ای به روش ژلاتیناسیون خارجی بر بقاء باکتری پروبیوتیک طی پاستوریزاسیون آب پرتقال

محمد دولت آبادی - محسن مختاریان - سید علی مرتضوی - امیر حسین الهامی راد

علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران - انستیتو تحقیقات تغذیه

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۵ دوره (11) شماره (3) صفحات (93-102)
مشاهده مقاله

بررسی اثر سطوح مختلف شلغم فرنگی در فرمولاسیون سالاد زمستانی(شوری) برتنوع باکتری‌های اسید لاکتیک فرآورده و تعیین برخی ویژگی های پروبیوتیکی جدایه های لاکتیکی

رهام جلالوند - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - منصور سعیدی - فریده طباطبائی یزدی - الناز میلانی

میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۵ دوره (2) شماره (3) صفحات (1-18)
مشاهده مقاله

بهینه سازی تولید آنزیم لیپاز مخمر Cryptococcus albidus با استفاده از رویه سطح پاسخ

وجیهه زارع باقی آباد - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - مهدی وریدی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (59) صفحات (181-192)
مشاهده مقاله

بررسی تنوع باکتری های اسید لاکتیک جدا شده از کشک زرد زابلی (سیستانی) با استفاده از روش تکثیر ژن 16S rRNA

فریده طباطبائی یزدی - علیرضا وسیعی - بهروز علی زاده بهبهانی - سید علی مرتضوی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (59) صفحات (25-36)
مشاهده مقاله

بررسی بازدهی تولید آنزیم لیپاز مخمرDSM3286 Yarrowia lipolytica تحت تیمارهای مختلف نیتروژنی و زمان تخمیر

وجیهه زارع باقی آباد - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - مهدی وریدی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (56) صفحات (35-44)
مشاهده مقاله

بررسی خصوصیات فیزیکو - مکانیکی، ساختاری و حرارتی فیلم های بر پایه پلی ساکارید آرد سویا حاوی نانو ذرات رس

داود سالار باشی - سید علی مرتضوی - مصطفی شهیدی نوقابی - بی بی صدیقه فضلی بزاز - ناصر صداقت - محمد رمضانی - ایمان شهابی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (56) صفحات (69-79)
مشاهده مقاله

بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی فیلم‌های تهیه شده حاوی نانوذرات اکسید تیتانیوم با پایه پلی ساکارید آرد سویا

داوود سالار باشی - سید علی مرتضوی - مصطفی شهیدی نوقابی - بی بی صدیقه فضلی بزاز - ناصر صداقت - محمد رمضانی - ایمان شهابی

طلوع بهداشت

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۵ دوره (4) شماره (4) صفحات (91-103)
مشاهده مقاله

بررسی اثر شدت و زمان فراصوت بر فعالیت آنزیم آلفا آمیلاز تولید شده توسط کپک آسپرژیلوس اوریزه PTCC 5164 در بستره های کشت جامد با درصد ترکیب مختلف سوبستراهای گندم و جو

هانیه بیات - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (56) صفحات (57-68)
مشاهده مقاله

بررسی فعالیت ضد میکروبی باکتری های اسید لاکتیک جدا شده از پنیر سنتی کردی در مقایسه با سویه های تجاری

سیدمحمدباقر هاشمی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - الناز میلانی - زرین اسحاقی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (55) صفحات (103-113)
مشاهده مقاله

اثر ضد باکتریایی عصاره های چای ترش بر برخی از باکتری های بیماری زای مقاوم به آنتی بیوتیک در شرایط برون تنی

فریده طباطبائی یزدی - بهروز علی زاده بهبهانی - علیرضا وسیعی - سید علی مرتضوی - سمیرا مرادی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (55) صفحات (23-31)
مشاهده مقاله

تاثیر مالتودکسترین حاصل از نشاسته ذرت بر ویژگى هاى شیمیایى، حسى و ریزساختار پنیر سفید فراپالایشى کم چرب

سیدمعین نظری - سید علی مرتضوی - جواد حصاری - فریده طباطبائی یزدی

فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا)

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۵ دوره (3) شماره (11) صفحات (85-97)
مشاهده مقاله

بررسی اثرات ضد قارچی پوشش خوراکی حاوی مانوپروتئین مخمر ساکارومیسس سرویزیه بر رشد آسپرژیلوس فلاووس در مغز پسته

آنّا عبدالشاهی - فریده طباطبائی یزدی - علی اکبرشعبانی - سید علی مرتضوی - عبدالرضا محمدی نافچی

دانشگاه علوم پزشکی مازندران - Journal of Mazandaran University of Medical Sciences

مجلات داخلی | مرداد ۱۳۹۵ دوره (26) شماره (139) صفحات (93-102)
مشاهده مقاله

جداسازی و شناسایی مخمر تریکوسپورون آساهی تولید کننده آنزیم لیپاز از کیمچی و بهینه سازی پارامترهای موثر بر تخمیر و تولید لیپاز

فریده طباطبائی یزدی - سمیرا مرادی - بهروز علی زاده بهبهانی - علیرضا وسیعی - سید علی مرتضوی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مرداد ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (54) صفحات (35-50)
مشاهده مقاله

بررسی تنوع جمعیتی باکتری های اسید لاکتیک آش کارده با استفاده از روش تکثیر ژنS rRNA 16 و تعیین فعالیت ضد میکروبی ترکیبات شبه باکتریوسینی

فریده طباطبائی یزدی - علیرضا وسیعی - بهروز علی زاده بهبهانی - سید علی مرتضوی - فروزان طباطبائی یزدی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | تیر ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (52) صفحات (13-26)
مشاهده مقاله

بررسی و مقایسه میزان بازدهی و استخراج ترکیبات رنگی و طبیعی چغندر قرمز با استفاده از روشهای عصاره گیری خیساندن و فراصوت

آزاده ظهوری - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (52) صفحات (49-56)
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر پ هاش، نمک و حرارت بر ویژگی های کیفی امولسیون روغن در آب تهیه شده با مانو پروتئین مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس

جلال محمدزاده - رسول کدخدایی - سید علی مرتضوی - فریده طباطبائی یزدی - آرش کوچکی

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۵ دوره (5) شماره (1) صفحات (73-86)
مشاهده مقاله

بررسی تغییرات اجزای ترکیبی تشکیل دهنده‌ی لاشه ماهی قزل آلای رنگین کمان (Oncorynchus mykiss) در طول نگهداری در دمای یخچال

محمد حسن کمانی - سید علی مرتضوی - امید صفری - معصومه مهربان سنگ آتش

نوآوری در علوم و فناوری غذایی

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۵ دوره (8) شماره (1) صفحات (83-89)
مشاهده مقاله

بررسی اثر عصاره گیاهان تیره نعناع (آویشن، نعناع و کاکوتی) در جلوگیری از رشد استافیلوکوکوس اورئوس و ژئوتریکوم کاندیدوم در نمونه های دوغ صنعتی استان خراسان رضوی با استفاده از روش سطح پاسخ

فریده طباطبائی یزدی - بهروز علی زاده بهبهانی - سید علی مرتضوی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (51) صفحات (15-28)
مشاهده مقاله

بررسی سطوح مختلف ریزجلبک Spirulina platensis بر ریز ساختار و ویژگی های فیزیکو شیمیایی و حسی پاستیل کیوی

اسماعیل خزائی پول - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۹۵ دوره (12) شماره (1) صفحات (21-33)
مشاهده مقاله

ویژگی های فیزیکوشیمیایی، بافتی، حسی و رئولوژیکی سس مایونز کم کالری بر پایه لبنیات

امین رنگ ریز - سید علی مرتضوی - مرتضی خمیری - سهیل امیری عقدایی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۹۵ دوره (12) شماره (1) صفحات (34-48)
مشاهده مقاله

جداسازی و شناسایی مخمرهای لیپولیتیک از کنجاله کنجد استان یزد و بررسی پتانسیل تولید لیپاز در آنها

وجیهه زارع باقی آباد - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - مهدی وریدی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (51) صفحات (125-136)
مشاهده مقاله

اثر مهارکنندگی و کشندگی کنگرفرنگی بر سویه های بیماری زا و مقایسه آن با آنتی بیوتیک ها در شرایط برون تنی

سهیلا کلاهی مرند - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - عادل بیگ بابایی

دانشگاه علوم پزشکی قم

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۹۵ دوره (10) شماره (2) صفحات (32-42)
مشاهده مقاله

کاربرد امواج فرا صوت در استخراج ترکیبات ساپونینی ریشه گیاه چوبک (Acanthophyllum glandulosum) بر پایه ویژگی های امولسیون کنندگی و کف زایی آنها

وحید کیهانی - سید علی مرتضوی - مهدی کریمی - حجت کاراژیان - زهرا شیخ الاسلامی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۴ دوره (4) شماره (4) صفحات (325-342)
مشاهده مقاله

فعالیت ضد باکتریایی عصاره گشنیز (Coriandrum sativum ) بر میکروارگانیسمهای بیماری زا در شرایط برون تنی

فریده طباطبائی یزدی - علیرضا وسیعی - سید علی مرتضوی

بیماری های عفونی و گرمسیری ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۴ دوره (20) شماره (71) صفحات (59-66)
مشاهده مقاله

پوششدار کردن لیپوزومی آنزیم فلیورزیم و تاثیر آن بر ویژگیهای سینتیکی آن

سیده زهرا وفابخش - کیانوش خسروی دارانی - سید علی مرتضوی - خسرو خواجه - مهشید جهادی - مهرداد محمدی - غزاله بهرامیان - رزیتا کمیلی فنود

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۴ دوره (25) شماره (3) صفحات (427-439)
مشاهده مقاله

ارزیابی پنیر لیقوان از نظر وجود باکتری لاکتوکوکوس گارویه با تکیه بر روش های مبتنی بر کشت و روش مولکولی ژن ناحیه 16S rRNA

محمدعلی عطار - مسعود یاورمنش - سید علی مرتضوی - محمدرضا عدالتیان دوم - محمدباقر حبیبی نجفی

میکروبیولوژی کاربردی در صنایع غذایی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۴ دوره (2) شماره (2) صفحات (37-42)
مشاهده مقاله

تاثیر صمغ کاراگینان و جایگزینی نسبی کره با روغن آفتابگردان بر برخی از خصوصیات فیزیکی شیمیایی پخشینه سمنو طی زمان نگهداری

سمیرا شاه آبادی - حمید توکلی پور - سید علی مرتضوی - نسیم رئوفی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | بهمن ۱۳۹۴ دوره (25) شماره (3) صفحات (391-405)
مشاهده مقاله

بررسی رشد و تولید رنگ دانه توسط کپک پنیسیلیوم آکولئاتوم در آب پنیر

مجید افشاری - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - فریده طباطبائی یزدی - زرین اسحاقی

پژوهش های صنایع غذایی

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۴ دوره (25) شماره (3) صفحات (369-377)
مشاهده مقاله

بررسی اثر سطوح مختلف ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina platensis) و هیدروکلوئیدهای آگار و گوار روی فعالیت آب، بافت، پارامترهای رنگی و پذیرش کلی پاستیل میوه ای بر پایه پوره کیوی

اسماعیل خزائی پول - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۴ دوره (12) شماره (48) صفحات (47-59)
مشاهده مقاله

مدل سازی قوام خمیرترش و ارزیابی تاثیر آن بر ویژگیهای نان حاصل از آردهای ایرانی به عنوان تابعی از شرایط تخمیر کشت آغازگر اختصاصی

سید علی مرتضوی - فخری شهیدی - علیرضا صادقی - بلال صادقی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۴ دوره (11) شماره (4) صفحات (296-308)
مشاهده مقاله

بررسی و مقایسه تاثیر عصاره چوبک و امولسیفایر منو و دی گلیسرید بر ویژگی های کیفی کیک روغنی

وحید کیهانی - سید علی مرتضوی - مهدی کریمی - حجت کاراژیان - زهرا شیخ الاسلامی

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۴ دوره (4) شماره (2) صفحات (153-172)
مشاهده مقاله

بهینه سازی ترکیب ژل بهبود دهنده برای بهبود خواص خمیر و نان بربری به روش سطح پاسخ

امیر پورفرزاد - محمدحسین حدادخداپرست - مهدی کریمی - سید علی مرتضوی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۴ دوره (12) شماره (47) صفحات (181-196)
مشاهده مقاله

اثر ضد قارچی عصاره های آبی و اتانولی میوه درخت کاج تهران برآسپرژیلوس نیجر و کاندیدا آلبیکنس

هانیه کاشانی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

بیماری های عفونی و گرمسیری ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۴ دوره (20) شماره (69) صفحات (9-15)
مشاهده مقاله

بررسی تغییرات آلفا آمینو ازت با ارتفاع ذخیره سازی و اندازه چغندر در طی مدت نگهداری در سیلو

خلیل بهزاد - مصطفی شهیدی نوقابی - سید علی مرتضوی - مصطفی مظاهری طهرانی - روح الله بهزاد

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۴ دوره (4) شماره (2) صفحات (143-152)
مشاهده مقاله

بررسی مقایسه ای اثر انواع عصاره های چای ترش و آنتی بیوتیک های انتخابی بر سویه های بالینی و استاندارد عامل عفونت در شرایط محیط کشت

فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - بهروز علی زاده بهبهانی - علیرضا وسیعی - سمیرا مرادی - فروزان طباطبائی یزدی - سارا جعفریان

بیماری های عفونی و گرمسیری ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۴ دوره (20) شماره (69) صفحات (31-40)
مشاهده مقاله

مقایسه تاثیر افزودن بهبود دهنده های اسیدی و خمیر ترش بر امتیاز بیاتی درنان بربری

نرگس رحیمی - مهدی کریمی - هاشم پورآذرنگ - سید علی مرتضوی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مرداد ۱۳۹۴ دوره (12) شماره (47) صفحات (133-140)
مشاهده مقاله

بررسی پتانسیل پروبیوتیکی باکتری های اسید لاکتیک جداشده از کیمچی تولیدشده در ایران

فریده طباطبائی یزدی - علیرضا وسیعی - بهروز علی زاده بهبهانی - سید علی مرتضوی

دانشگاه علوم پزشکی قم

مجلات داخلی | مرداد ۱۳۹۴ دوره (9) شماره (5) صفحات (11-22)
مشاهده مقاله

ارزیابی پروفیل جمعیت میکروبی پنیر سنتی کردی و ارتباط آن با ویژگی های فیزیکوشمیایی و حسی فراورده در طول دوره رسیدگی

سید علی مرتضوی - الناز میلانی - مرضیه معین فرد

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | تیر ۱۳۹۴ دوره (11) شماره (2) صفحات (140-151)
مشاهده مقاله

جداسازی و شناسایی فلور قارچی کشمش های عمده خراسان رضوی بر پایه ویژگیهای مورفولوژیکی و مولکولی

محبوبه سرابی جماب - فخری شهیدی - احمدرضا بهرامی - سید علی مرتضوی - محمدرضا نصیری - معصومه مهربان - مرضیه حسینی نژاد

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۴ دوره (11) شماره (1) صفحات (13-21)
مشاهده مقاله

استخراج ترکیبات فنولی به وسیله آب مادون بحرانی از میوه زرشک بیدانه و بررسی خواص ضداکسایشی عصارههای استخراج شده

مرتضی محمدی - عبدالمجید مسکوکی - سید علی مرتضوی - آرش کوچکی - منیره نهاردانی - زهرا پورفلاح

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۴ دوره (12) شماره (46) صفحات (49-59)
مشاهده مقاله

ارزیابی و بهینه سازی زمان مخلوط کردن خمیر بر ویژگی های کیفی نان بربری با استفاده از روش سطح پاسخ

سیدحسین رضوی زادگان جهرمی - فریده طباطبائی یزدی - مهدی کریمی - سید علی مرتضوی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۹۴ دوره (12) شماره (46) صفحات (187-197)
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر مانو پروتئین استخراج شده از مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس بر شاخص ها ی کیفی و پایداری امولسیون روغن در آب

جلال محمدزاده - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - رسول کدخدایی - آرش کوچکی

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۳ دوره (3) شماره (4) صفحات (331-346)
مشاهده مقاله

اثر اسید سیتریک بر خصوصیات خمیری و قدرت تورم نشاسته با آمیلوز پایین و بالا در برنج

رضا فرهمندفر - سید علی مرتضوی - فریده طباطبائی یزدی - آرش کوچکی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۳ دوره (10) شماره (4) صفحات (299-306)
مشاهده مقاله

بررسی تاثیرات سینرژیستی اسانسهای آویشن (Ziziphora tenuir)، نعناع (Mentha spp) و کاکوتی (Ziziphora tenuir) در جلوگیری از رشد اشرشیاکلی O157:H7 در شرایط آزمایشگاهی با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)

سحر نایبندی اتشی - سید علی مرتضوی - فریده طباطبائی یزدی - آرش کوچکی

نوآوری در علوم و فناوری غذایی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۳ دوره (6) شماره (4) صفحات (19-30)
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر صمغ گوار و آنزیم لیپاز بر ویژگی های رئولوژیکی و کیفت پخت کامل نان بربری نیم پز و منجمد

تکتم هجرانی - زهرا شیخ الاسلامی - سید علی مرتضوی - مهدی قیافه داوودی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۳ دوره (11) شماره (45) صفحات (99-109)
مشاهده مقاله

مقایسه اثر مهارکنندگی و ضدباکتریایی عصاره ی آبی و اتانولی کرفس کوهی (Kelussia odoratissima) بر تعدادی از باکتریهای بیماریزا در شرایط آزمایشگاهی

مریم حیدری سورشجانی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان

مجلات داخلی | بهمن ۱۳۹۳ دوره (13) شماره (9) صفحات (775-784)
مشاهده مقاله

اثر ترکیبی آنزیم های آمیلاز و لیپاز بر بهبود خصوصیات کیفی، رئولوژی و حسی نان بربری نیم پز منجمد

تکتم هجرانی - زهرا شیخ الاسلامی - سید علی مرتضوی - مهدی قیافه داوودی

علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران - انستیتو تحقیقات تغذیه

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۳ دوره (9) شماره (3) صفحات (53-62)
مشاهده مقاله

تأثیر ضدمیکروبی عصاره های آبی و اتانولی کرفس کوهی بر انتروکوکوس فکالیس و سالمونلا تیفی در شرایط آزمایشگاهی

مریم حیدری سورشجانی - سید علی مرتضوی - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی

دانشگاه علوم پزشکی قم

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۳ دوره (8) شماره (5) صفحات (34-41)
مشاهده مقاله

بررسی سینتیک و بهینه سازی شرایط رشد مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس به منظور تولید بیو امولسیفایر مانان با استفاده از پودر آب پنیر

جلال محمدزاده - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - رسول کدخدایی - آرش کوچکی

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۳ دوره (3) شماره (3) صفحات (211-226)
مشاهده مقاله

تاثیر مدت زمان رسیدگی بر پروفیل اسیدهای چرب و آمینو اسید آزاد پنیر محلی کردی

الناز میلانی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - سیدعلیرضا وکیلی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۳ دوره (10) شماره (3) صفحات (188-195)
مشاهده مقاله

مطالعه ی ضریب نفوذ موثر، انرژی فعال سازی و رفتار خشک شدن فرمولاسیون های مختلف ترخینه در خشک کن هوای داغ

فریده طباطبائی یزدی - محبت محبی - سید علی مرتضوی - آرش قیطران پور - بهروز علی زاده بهبهانی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۳ دوره (10) شماره (3) صفحات (219-223)
مشاهده مقاله

جداسازی و شناسایی لاکتیک اسید باکتری های تزخینه به عنواى فراورده ای سنتی با خاصیت دارویی علیه میکروارگانیسمهای بیماری زا

فریده طباطبائی یزدی - بهروز علی زاده بهبهانی - آرش قیطران پور - سید علی مرتضوی

علوم پزشکی صدرا

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۳ دوره (2) شماره (3) صفحات (245-256)
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر تیمارهای مختلف بر تغییر رنگ و مدلسازی ریاضی رفتار خشک شدن ترخینه در خشک‌کن هوای داغ

فریده طباطبائی یزدی - آرش قیطران پور - بهروز علی زاده بهبهانی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

پژوهش های صنایع غذایی

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۳ دوره (24) شماره (2) صفحات (167-177)
مشاهده مقاله

ارزیابی تغییرات جمعیت میکروبی بیماریزا در طول دوره رسیدگی پنیر سنتی کردی

سید علی مرتضوی - مرضیه معین فرد - الناز میلانی

نوآوری در علوم و فناوری غذایی

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۳ دوره (6) شماره (2) صفحات (83-93)
مشاهده مقاله

بررسی اثر ضد میکروبی عصاره های آبی و اتانولی مرزه بختیاری (Satureja bachtiarica) بر باکتری های گرم مثبت و گرم منفی در شرایط آزمایشگاهی

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - مریم حیدری سورشجانی - سید علی مرتضوی - فروزان طباطبائی یزدی

بیماری های عفونی و گرمسیری ایران

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۳ دوره (19) شماره (64) صفحات (13-19)
مشاهده مقاله

مطالعه و بهینه سازی شرایط استخراج بربرین از ریشه زرشک بی دانه توسط دی اکسید کربن فوق بحرانی

نرگس رحیمی - عبدالمجید مسکوکی - سید علی مرتضوی - امیرحسین الهامی راد - قدیر رجب زاده

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۳ دوره (3) شماره (1) صفحات (67-78)
مشاهده مقاله

بررسی ترکیبات فنولی عصاره های استخراج شده از میوه زرشک بی دانه با استفاده از دو روش خیساندن و سیال مادون بحرانی آب

مرتضی محمدی - عبدالمجید مسکوکی - سید علی مرتضوی - آرش کوچکی

نوآوری در علوم و فناوری غذایی

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۳ دوره (6) شماره (1) صفحات (1-10)
مشاهده مقاله

ارزیابی فعالیت ضد باکتری باکتری های اسیدلاکتیک جداشده از پنیر سنّتی کردی در مقایسه با سویه‌های تجاری

فرشته تفنگ سازان - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - الناز میلانی - زرین اسحاقی

میکروب شناسی پزشکی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۹۳ دوره (7) شماره (3) صفحات (34-41)
مشاهده مقاله

بررسی اثر ضد میکروبی عصاره گیاه کلپوره بر میکروارگانیسم های عامل عفونت در شرایط آزمایشگاهی

فریده طباطبائی یزدی - بهروز علی زاده بهبهانی - مریم حیدری سورشجانی - سید علی مرتضوی

دانشگاه علوم پزشکی همدان

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۹۳ دوره (21) شماره (1) صفحات (16-24)
مشاهده مقاله

فرمولاسیون پاستیل کیوی و اثر غلظت های مختلف آگار و گوار بر میزان رطوبت و ویژگی های بافتی و حسی آن

اسماعیل خزائی پول - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۹۳ دوره (10) شماره (1) صفحات (27-37)
مشاهده مقاله

اثر ضد میکروبی نانوذرات نقره تولید شده به روش احیای شیمیایی بر استافیلوکوکوس اورئوس و اشرشیاکلی

مهداد اسدی اسد آباد - کیانوش خسروی - سید علی مرتضوی - نسرین حاج سید جوادی - ابراهیم ازادنیا - ایت الله کیانیهرچگانی - نگین احمدی

علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران - انستیتو تحقیقات تغذیه

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۲ دوره (8) شماره (4) صفحات (83-92)
مشاهده مقاله

بررسی اثر مهارکنندگی و کشندگی عصاره های آبی و اتانولی کرفس کوهی (Kelussia odoratissima) برEscherichia coli Bacillus cereus,و Listeria inocua در شرایط آزمایشگاهی

مریم حیدری سورشجانی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

بیماری های عفونی و گرمسیری ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۲ دوره (18) شماره (63) صفحات (19-24)
مشاهده مقاله

ارزیابی اثر فراصوت و دما بر ویژگیهای کریستالی و میکروسکوپی گرانولهای نشاستة برنج معلق در آب به روش سطح پاسخ(RSM)

رضا فرهمندفر - سید علی مرتضوی - رسول کدخدایی - فریده طباطبائی یزدی - آرش کوچکی - مریم حسینی

تحقیقات مهندسی کشاورزی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۲ دوره (14) شماره (4) صفحات (13-24)
مشاهده مقاله

پایداری حرارتی روغن سویا توسط آنتی اکسیدانهای طبیعی استخراج شده از میوه زرشک بی دانه به وسیله آب مادون بحرانی

مرتضی محمدی - عبدامجید مسکوکی - سید علی مرتضوی - منیره نهاردانی - زهرا پورفلاح - علیرضا صادقیان

علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران - انستیتو تحقیقات تغذیه

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۲ دوره (8) شماره (4) صفحات (113-124)
مشاهده مقاله

کاربرد پردازش تصویر در مطالعه تاثیر اجزاء ژل بهبوددهنده بر خصوصیات نان بربری غنی شده با سویا

امیر پور فرزاد - محمدحسین حدادخداپرست - , مهدی کریمی - سید علی مرتضوی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۲ دوره (9) شماره (4) صفحات (285-294)
مشاهده مقاله

اثر مهارکنندگی و کشندگی عصارههای آبی و اتانولی کرفس کوهی (Kelussia odoratissima) بر Escherichia coli Bacillus cereus، و Listeria innocua در شرایط آزمایشگاهی

مریم حیدری سورشجانی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

بیماری های عفونی و گرمسیری ایران

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۲ دوره (18) شماره (63) صفحات (19-24)
مشاهده مقاله

آلودگی به آفلاتوکسین ها و اکراتوکسین A در فلفل قرمز ایرانی پس از برداشت

روزیتا سالاری - محمدباقر حبیبی نجفی - علیرضا بروشکی - سید علی مرتضوی - محسن نجفی فتحی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۲ دوره (10) شماره (41) صفحات (47-57)
مشاهده مقاله

بررسی امکان تولید فیلم ضدمیکروبی بر پایه کازئینات سدیم و اسانس آویشن شیرازی

هاشم رضوی سطوتی - سید علی مرتضوی - منیرالسادات شاکری - شهرام بیرقی طوسی - الهام اسدالهی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۲ دوره (9) شماره (3) صفحات (195-201)
مشاهده مقاله

تاثیر افزودن اینولین و فرآیند ریزپوشانی بر میزان زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی در طول دوره نگهداری ماست بستنی سین بیوتیک

هاجر نعیمی - سید علی مرتضوی - الناز میلانی - آرش کوچکی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۲ دوره (10) شماره (40) صفحات (27-36)
مشاهده مقاله

ارزیابی تاثیر سرخ کردن در شرایط اتمسفری و تحت خلا بر ویژگی های رشته خوشکار سرخ شده

سیداحمد شهیدی - محبت محبی - علی معتمدزادگان - امان محمد ضیائی فر - جواد ابوالفضلی اصفهانی - سید علی مرتضوی

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۲ دوره (2) شماره (2) صفحات (179-192)
مشاهده مقاله

شناسایی وارزیابی تغییرات فلورلاکتیکی ذاتی پنیر کوزه تازه ورسیده بر پایه روش مبتنی بر کشت و تخمیر کربوهیدرات

محمدرضا عدالتیان دوم - محمدباقر حبیبی نجفی - سید علی مرتضوی - سیدمجید هاشمی قوژدی - مسعود یاورمنش

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۲ دوره (9) شماره (2) صفحات (117-125)
مشاهده مقاله

بهینه یابی شرایط شفاف سازی آب کیوی با استفاده از آنزیم پکتیناز، بنتونیت و پلی وینیل پلی پرولیدون

الهام علی پور - آرش کوچکی - سید علی مرتضوی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۱ دوره (8) شماره (4) صفحات (361-370)
مشاهده مقاله

جداسازی و شناسایی فلورلاکتیکی پنیر لیقوان از تولید تا رسیدن

محمدرضا عدالتیان دوم - محمدباقر حبیبی نجفی - سید علی مرتضوی - محمدرضا نصیری - محمدرضا باسامی - سید مجید هاشمی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۱ دوره (20) شماره (4) صفحات (75-85)
مشاهده مقاله

ارزیابی بقاء باکتری ریسپوشانی شده لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس (La-5) در طول دوره نگهداری بستنی ماستی سینبایوتیک

عباس احمدی - سید علی مرتضوی - الناز میلانی - رضا رضائی مکرم

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۱ دوره (8) شماره (3) صفحات (271-278)
مشاهده مقاله

بررسی اثر شرایط فرآیند بر ویژگی های بافتی پنیر فتای فراپالایش شده تولیدی از مخلوط شیر گاو و شیر سویا

محسن قدس روحانی - سید علی مرتضوی - مصطفی مظاهری طهرانی - سیدمحمدعلی رضوی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۱ دوره (9) شماره (36) صفحات (65-76)
مشاهده مقاله

تاثیر شرایط شبیه‌سازی شده معده و روده بر زنده‌مانی باکتری پروبیوتیک ریزپوشانی شده لاکتوباسیلوس کازئی (Lactobacillus casei) در بستنی ماستی سین‌بیوتیک

الناز میلانی - هاجر نعیمی - سید علی مرتضوی - آرش کوچکی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۱ دوره (8) شماره (2) صفحات (190-199)
مشاهده مقاله

بررسی خواص مکانیکی ژل بهبود دهنده ی نان بربری با استفاده از روش شناسی رویه ی پاسخ

امیر پورفرزاد - محمدحسین حدادخداپرست - مهدی کریمی - سید علی مرتضوی - امیر حداد خداپرست

نوآوری در علوم و فناوری غذایی

مجلات داخلی | تیر ۱۳۹۱ دوره (4) شماره (2) صفحات (11-24)
مشاهده مقاله

بررسی و مقایسه اثر ترکیبات بازدارنده طبیعی در جلوگیری از رشد استافیلوکوکوس اورئوس در نمونه های دوغ صنعتی با استفاده از روش سطح پاسخ

فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - آرش کوچکی - شهناز افشاریان

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۹۱ دوره (1) شماره (3) صفحات (175-186)
مشاهده مقاله

بررسی اثرات کشندگی و بازدارندگی رشد نانوذرات تیتانیوم اکساید بر میکرواورگانیزم های مضر در مواد غذایی

زینب جاری - عبدالمجید مسکوکی - سید علی مرتضوی

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۹۱ دوره (1) شماره (1) صفحات (47-60)
مشاهده مقاله

بررسی کاربرد نانو کامپوزیت های پلی اتیلن سبک- خاک رس در افزایش کیفیت، ماندگاری و کاهش ضایعات نان مسطح- بربری

عبداله همتیان سورکی - فریده طباطبائی یزدی - مهدی قیافه داوودی - سید علی مرتضوی

تحقیقات مهندسی کشاورزی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۰ دوره (12) شماره (4) صفحات (51-60)
مشاهده مقاله

بهینه یابی زمان مخلوط کردن خمیر جهت بهبود خواص رئولوژیکی خمیر و کیفی نان بربری با استفاده ازروش سطح پاسخ

سیدحسین رضوی زادگان جهرمی - فریده طباطبائی یزدی - مهدی کریمی - سید علی مرتضوی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۰ دوره (7) شماره (4) صفحات (280-289)
مشاهده مقاله

مقایسه دو روش HPLC و ELISA ادر تعیین آفلاتوکسینB1 و اکراتوکسین A در فلفل قرمز ایرانی

روزیتا سالاری - محمدباقر حبیبی نجفی - محمد طاهر بروشکی - سید علی مرتضوی - محسن فتحی نجفی

پژوهش های صنایع غذایی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۰ دوره (21) شماره (4) صفحات (481-491)
مشاهده مقاله

بررسی اثر ضد باکتریایی نایسین به دو فرم آزاد و نانوانکپسوله در لیپوزوم بر ماندگاری وکاهش جمعیت لیستریایی پنیر سفید ایرانی فراپالایش

الهام زایرزاده - سید علی مرتضوی - محمود رضا جعفری - سیما افشار نژاد - فریده طباطبائی یزدی - مهدی نصیری محلاتی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۰ دوره (7) شماره (3) صفحات (191-199)
مشاهده مقاله

ارزیابی همبستگی بین کیفیت و میزان RNA ویروسی استخراج شده از شیرخام با میزان ماده خشک شیرخام به منظور شناسایی ملکولی ویروسهای روده ای براساس مدل سطح پاسخ

مسعود یاورمنش - سید علی مرتضوی - محمدباقر حبیبی نجفی - Morteza Abbaszadegan

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۰ دوره (8) شماره (30) صفحات (61-72)
مشاهده مقاله

استفاده از روش شناسی رویه پاسخ در بررسی تاثیر اجزا ژل بهبوددهنده نان بربری بر چسبندگی خمیر

امیر پورفرزاد - محمدحسین حدادخداپرست - مهدی کریمی - سید علی مرتضوی

پژوهش های صنایع غذایی

مجلات داخلی | تیر ۱۳۹۰ دوره (21) شماره (2) صفحات (257-268)
مشاهده مقاله

بررسی اثر صمغ دانه قدومه شیرازی (Alyssum homolocarpum) و گزلنتان بر خواص رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان حاصل از آرد گندم

آرش کوچکی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - مهدی کریمی - الناز میلانی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۰ دوره (7) شماره (1) صفحات (9-16)
مشاهده مقاله

بررسی تأثیر بر هم کنش 80 Tween وHi-Cap 100 بر خصوصیات امولسیون روغن هل در آب و میکرو کپسول تهیه شده از آن

مسعود نجف نجفی - سید علی مرتضوی - رسول کدخدایی - فریده طباطبائی یزدی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | دی ۱۳۸۹ دوره (6) شماره (4) صفحات (254-262)
مشاهده مقاله

بهینه سازی فرمولاسیون و متغییر های اکسترودر برای غنی سازی اسپاگتی با آرد کامل سویا بوسیله طرح آماری مخلوط

بهزاد ناصحی - سید علی مرتضوی - سیدمحمدعلی رضوی - مصطفی مظاهری طهرانی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۸۹ دوره (7) شماره (2) صفحات (29-38)
مشاهده مقاله

بررسی اثر دوره نگهداری بر ویژگی‌های فیزیکی، شیمیایی و حسی پنیر فتای فراپالایش شده تولیدی از مخلوط شیر گاو و شیر سویا

محسن قدس روحانی - سید علی مرتضوی - مصطفی مظاهری طهرانی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۸۹ دوره (6) شماره (3) صفحات (149-157)
مشاهده مقاله

بررسی عوامل مؤثر بر تشکیل و خصوصیات نانو امولسیون تثبیت شده با کازئینات سدیم و Tween 80

مسعود نجف نجفی - رسول کدخدایی - سید علی مرتضوی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۸۹ دوره (6) شماره (1) صفحات (9-16)
مشاهده مقاله

اثر میکروانکپسولاسیون آلژینات کلسیم بر قابلیت زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ptcc1643 در شرایط شبیه سازی شده معده و روده انسان

رضا رضایی مکرم - سید علی مرتضوی - محمدباقر حبیبی نجفی - فخری شهیدی - مرتضی خمیری

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مرداد ۱۳۸۹ دوره (7) شماره (2) صفحات (51-60)
مشاهده مقاله

بررسی اثر ضدمیکروبی عصاره آویشن باغی بر Salmonella enteritidise PT4 موجود درسس مایونز

فاطمه ضابطیان حسینی - سید علی مرتضوی - صدیقه فضلی بزاز - آرش کوچکی - شادی بلوریان

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | تیر ۱۳۸۹ دوره (6) شماره (2) صفحات (84-90)
مشاهده مقاله

تاثیر امواج فراصوت بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان حاصل از گندم سن زده

زهرا شیخ الاسلامی - سید علی مرتضوی - هاشم پورآذرنگ - مهدی نصیری محلاتی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۸۹ دوره (7) شماره (2) صفحات (39-49)
مشاهده مقاله

اثر آنزیم پاپائین بر درجه هیدرولیز و طول زنجیره پپتیدی پروتئین های میوفیبریلار ماهی کیلکا

علی معتمدزادگان - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - هاشم پورآذرنگ - شبنم حمزه - سیداحمد شهیدی یاساقی - آزاده قربانی حسن سرایی - الهام خانی پور

علوم کشاورزی و منابع طبیعی

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۸۸ دوره (16) شماره (3) صفحات (1-10)
مشاهده مقاله

رفتار رئولوژیکی جریان مخلوط صمغ دانه ریحان با صمغ های گوار و لوبیای لوکاست

سید هاشم حسینی پرور - سید علی مرتضوی - سیدمحمدعلی رضوی - لارا ماتیا-مرینو - علی معتمدزادگان

فرآوری و نگهداری مواد غذایی

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۸۸ دوره (1) شماره (2) صفحات (69-84)
مشاهده مقاله

بررسی اثر شرایط فرآیند بر ویژگی های شیمیایی وحسی پنیر فتای فراپالایش شده تولیدی از مخلوط شیر گاو و شیر سویا

محسن قدس روحانی - سید علی مرتضوی - مصطفی مظاهری طهرانی - سیدمحمدعلی رضوی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۸۸ دوره (6) شماره (1) صفحات (85-96)
مشاهده مقاله

تأثیر بسته های محتوی نانو ذرات نقره بر مشخصه های میکروبی و ظاهری زرشک در مقایسه با بسته های پلی اتیلن معمولی

ناصر ولی پور مطلق - سید محمدتقی حامدموسویان - سید علی مرتضوی

پژوهش های صنایع غذایی

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۸۸ دوره (5) شماره (2) صفحات (75-87)
مشاهده مقاله

بر رسی اثر امواج تواما فرا صوت و دما بر میزان فعالیت انزیم الفا امیلاز جو جوانه زده

مریم یلداگرد - سید علی مرتضوی - فریده طباطبائی یزدی

مهندسی بیوسیستم ایران

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۸۸ دوره (39) شماره (1) صفحات (43-50)
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر استفاده از خمیر ترش بر کاهش بیاتی نان بربری

علیرضا صادقی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - مهدی نصیری محلاتی - آرش کوچکی - رضا رضایی مکرم

علوم آب و خاک

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۸۸ دوره (13) شماره (47) صفحات (37-47)
مشاهده مقاله

تاثیر افزودن سبوس برنج بر ویژگی رئولوژیک خمیر و کیفیت بافت نان بربری

الناز میلانی - هاشم پورآذرنگ - سید علی مرتضوی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۸۸ دوره (6) شماره (1) صفحات (23-32)
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر استفاده از خمیر ترش بر زمان ماندگاری میکروبی و خواص حسی نان بربری

علیرضا صادقی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - مهدی نصیری محلاتی - بلال صادقی

تحقیقات مهندسی کشاورزی

مجلات داخلی | آذر ۱۳۸۷ دوره (9) شماره (3) صفحات (153-170)
مشاهده مقاله

ارائه مدلی جهت بهبود حجم پس از پخت و تاخیر بیات شدن نان گندم نیمه حجیم با استفاده از خمیر ترش

علیرضا صادقی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - مهدی نصیری محلاتی

پژوهش های جانوری (زیست شناسی ایران)

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۸۷ دوره (21) شماره (1) صفحات (105-113)
مشاهده مقاله

بهینه سازی فرآیند تولید مالتو دکسترین با استفاده از آنزیم آلفا آمیلاز Termamyl 2-X

علیرضا صادقی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - مهدی نصیری محلاتی - سید رضا حامد بهشتی

علوم آب و خاک

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۸۷ دوره (12) شماره (43) صفحات (373-382)
مشاهده مقاله

پیش بینی کیفیت میکروبی شیر خام بر اساس مدل های ریاضی

مسعود یاورمنش - سید علی مرتضوی - محمدباقر حبیبی نجفی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | بهمن ۱۳۸۶ دوره (4) شماره (4) صفحات (53-63)
مشاهده مقاله

پیش بینی بار میکروبی شیر خام بر اساس مدلهای ریاضی

مسعود یاورمنش - سید علی مرتضوی - محمدباقر حبیبی نجفی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | دی ۱۳۸۶ دوره (4) شماره (4) صفحات (53-63)
مشاهده مقاله

بررسی تأثیر تؤام امواج فراصوت و قلیا در کاهش زمان خشک کردن انگور و تولید کشمش

عبدالمجید مسکوکی - سید علی مرتضوی - ارش مسکوکی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۸۶ دوره (2) شماره (1) صفحات (1-10)
مشاهده مقاله

مدلینگ اثر شوک حرارتی (سرما و گرما) بر رشد باکتریهای استارترو بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی محصول حاصل

هاشم پورآذرنگ - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - مهدی نصیری محلاتی

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۸۵ دوره (20) شماره (6) صفحات (227-232)
مشاهده مقاله

افزایش استحصال کارخانه ای قند از طریق مدلسازی سطح نسبی چغندر قند به عنوان تابعی از وزن چغندر در سیلوها

هاشم پورآذرنگ - سید علی مرتضوی - مصطفی مظاهری طهرانی - خلیل بهزاد

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۸۵ دوره (20) شماره (7) صفحات (191-198)
مشاهده مقاله

بهینه سازی شرایط حرارت دهی اولیه گوجه فرنگی در تولید رب گوجه فرنگی

مصطفی مظاهری طهرانی - سید علی مرتضوی

علوم کشاورزی و منابع طبیعی

مجلات داخلی | آبان ۱۳۸۵
مشاهده مقاله

تاثیر امواج فرا صوت به خصوصیات فیزیکی نشاسته گندم

مهدی کریمی - حسن عاقل - هاشم پورآذرنگ - سید علی مرتضوی - مهدی نصیری محلاتی

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | آبان ۱۳۸۵ دوره (20) شماره (5) صفحات (5-11)
مشاهده مقاله

اثر سه نوع امولسیفایر و آنزیم α- آمیلاز قارچی بر کاهش بیاتی نان تافتون

آرش کوچکی - سید علی مرتضوی - مهدی نصیری محلاتی - مهدی کریمی

علوم آب و خاک

مجلات داخلی | مهر ۱۳۸۵ دوره (10) شماره (3) صفحات (233-247)
مشاهده مقاله

بررسی مقاومت ایزوله‌هایی از بیفیدوباکتریوم بومی ایران به نمک‌های صفراوی و اسید معده شبیه‌سازی شده

مرتضی خمیری - حمیدبهادر قدوسی - سید علی مرتضوی - یحیی مقصودلو - افشین سلطانی

دانشگاه علوم پزشکی کرمان

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۸۵ دوره (13) شماره (3) صفحات (181-188)
مشاهده مقاله

بررسی اثر پساب کره بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و ارگانولپتیکی ماست پروبیوتیک

منیرالسادات شاکری - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - مهدی نصیری محلاتی - شهرام بیرقی طوسی

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۸۵ دوره (20) شماره (2) صفحات (189-195)
مشاهده مقاله

بررسی باقیمانده سم دیازینون در واریته‌های مختلف خربزه استان خراسان رضوی پس از سه مرتبه سمپاشی

علی معتمدزادگان - سید علی مرتضوی - یحیی مقصودلو - امیری - اسماعیل زاده کناری

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۸۵ شماره (4) صفحات (13-20)
مشاهده مقاله

بررسی اثر فشار بر کارایی و گرفتگی غشاء در عمل فراپالایش شیر

سیدمحمدعلی رضوی - سید علی مرتضوی - سیدمحمود موسوی

علوم آب و خاک

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۸۴ دوره (10) شماره (2) صفحات (191-202)
مشاهده مقاله

اثر واریته و زمان نگه داری روی ویژگی های شیمیایی رب گوجه فرنگی حاصل از چهار واریته

سید علی مرتضوی - مصطفی مظاهری طهرانی - محمدرضا عدالتیان دوم - منوچهر حامدی

علوم آب و خاک

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۸۴ دوره (9) شماره (4) صفحات (211-221)
مشاهده مقاله

بررسی تغییرات آنتالپی نان های مسطح ایرانی و باگت طی مدت نگهداری

بهزاد ناصحی - سید علی مرتضوی - سیدمحمدعلی رضوی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۸۴ دوره (1) شماره (2) صفحات (65-72)
مشاهده مقاله

تخمین زمان ماندگاری پسته در شرایط مختلف نگهداری

ناصر صداقت - سید علی مرتضوی - مهدی نصیری محلاتی - غلامحسین داوری نژاد

علوم کشاورزی و منابع طبیعی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۸۴ دوره (12) شماره (2) صفحات (127-134)
مشاهده مقاله

بررسی تأثیر دماهای مختلف نگهداری بر خصوصیات شیمیایی ارقام خرما

سید علی مرتضوی - رضوی زاده - رضا کاراژیان

علوم غذایی و تغذیه

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۸۴ دوره (2) شماره (2)
مشاهده مقاله

اثر فشار ایزواستاتیک بالا بر فعالیت‌های متابولیکی و ریخت‌شناسی مخمر Saccharomyces cerevisiae

سید علی مرتضوی - عبدالمجید مسکوکی - جواد بارویی - آرش کوچکی - امیر قندی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | دی ۱۳۸۴
مشاهده مقاله

بهینه سازی عوامل مؤثر بر خصوصیات کمی و کیفی پنیر سویا (تافو)

سید علی مرتضوی - محسن قدس روحانی - سیدمحمدعلی رضوی - مصطفی مظاهری طهرانی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۸۴ دوره (1) شماره (1) صفحات (27-34)
مشاهده مقاله

بررسی اثر واریته و زمان نگهداری بر ویژگیهای فیزیکی رب گوجه فرنگی

محمدرضا عدالتیان دوم - سید علی مرتضوی - منوچهر حامدی - مصطفی مظاهری طهرانی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مرداد ۱۳۸۴ دوره (1) شماره (1) صفحات (35-43)
مشاهده مقاله

بررسی تأثیر متغیرهای خشک کردن بر خصوصیات کیفی پسته رقم اوحدی

مهدی کاشانی نژاد - سید علی مرتضوی - علی اکبر سیف کردی - یحیی مقصودلو

علوم کشاورزی ایران

مجلات داخلی | مرداد ۱۳۸۴ دوره (36) شماره (5) صفحات (1075-1085)
مشاهده مقاله

امکان سنجی تشخیص ویروس هپاتیت آ در شیر خام با به کار گیری تکنیک الایزا

سید علی مرتضوی - مهدی نصیری محلاتی - مسعود یاورمنش

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مرداد ۱۳۸۴
مشاهده مقاله

جداسازی، شناسایی و بررسی چگونگی توزیع نژادهای بیفیدو باکتریوم در برخی از افراد ایرانی

مرتضی خمیری - حمیدبهادر قدوسی - سید علی مرتضوی - علی خامسان - احمد درخشان - فخری شهیدی

علوم کشاورزی و منابع طبیعی

مجلات داخلی | مرداد ۱۳۸۴ دوره (12) شماره (3) صفحات (44-51)
مشاهده مقاله

بررسي اثر دماهاي مختلف سالم سازي شير بر بهره وري، خصوصيات فيزيكوشيميايي و ارزيابي حسي پنير سفيد ايرا

سید علی مرتضوی

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۸۴
مشاهده مقاله

بررسی‌ اثر واریته‌ و زمان‌ نگهداری بر‌ ویژگیهای‌ فیزیکی‌ رب‌ گوجه‌ فرنگی‌

محمدرضا عدالتیان دوم - سید علی مرتضوی - منوچهر حامدی - مصطفی مظاهری طهرانی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۸۴ دوره (1) شماره (1) صفحات (35-43)
مشاهده مقاله

شناسایی بیفیدوباکتریوم های جدا شده از نمونه های مدفوعی در ایران با استفاده از PCR با پرایمرهای اختصاصی در سطح جنس و آنالیز توالی ژنی 16SrRNA

مرتضی خمیری - سید علی مرتضوی - حمیدبهادر قدوسی - احمد درخشان - فخری شهیدی

دانشگاه علوم پزشکی کرمان

مجلات داخلی | بهمن ۱۳۸۳ دوره (12) شماره (1) صفحات (21-31)
مشاهده مقاله

بررسی کیفیت ماندگاری پسته به روش رنسیمت

ناصر صداقت - سید علی مرتضوی - مهدی نصیری محلاتی

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۸۲ دوره (18) شماره (1) صفحات (151-157)
مشاهده مقاله

بررسی ویژگیهای کیفی واریته های گوجه فرنگی

مصطفی مظاهری طهرانی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی - مهدی نصیری محلاتی

علوم کشاورزی و منابع طبیعی

مجلات داخلی | آبان ۱۳۸۲ دوره (10) شماره (3) صفحات (65-76)
مشاهده مقاله

اثر خرد کردن اسیدی داغ و روش حرارت دهی روی ویژگیهای کیفی رب گوجه فرنگی

مصطفی مظاهری طهرانی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی - مهدی نصیری محلاتی

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | تیر ۱۳۸۱ دوره (16) شماره (1) صفحات (135-142)
مشاهده مقاله

اصلاح روش اندازه گیری قوام رب گوجه فرنگی به روش بوستویک

مصطفی مظاهری طهرانی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی - مهدی نصیری محلاتی

علوم کشاورزی و منابع طبیعی

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۸۱ دوره (9) شماره (1) صفحات (153-160)
مشاهده مقاله

بهينه سازي خواص فيزيكو شيميايي و حسي در بستني كم كالري

حمیدبهادر قدوسی - سید علی مرتضوی

علوم کشاورزی و منابع طبیعی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۸۰
مشاهده مقاله

تاثير ماده خشك شير بر راندمان پنير و درصد چربي و پروتئين آب پنير

سید علی مرتضوی - وجيهه فدايي نوغاني - غبدالمجيد مسكوكي

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۷۹
مشاهده مقاله

تخصیص بهینه عوامل تولید انگور با تاکید بر کشاورزی پایدار استان خراسان

سیاوش دهقانیان قطب ابادی - سید علی مرتضوی - مهدی نصیری محلاتی - محمد قربانی

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | دی ۱۳۷۹
مشاهده مقاله

بررسی امکان تولید پنیر کاتیج از پساب کره شیرین

افتخارالسادات شجاع الدینی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | مهر ۱۳۷۹ دوره (14) شماره (2) صفحات (61-70)
مشاهده مقاله

بررسي خصوصيت فيزيكوشيميايي برخي از ارقام برنج و كاربرد آن

حمیدبهادر قدوسی - سید علی مرتضوی

علوم کشاورزی و منابع طبیعی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۷۸
مشاهده مقاله

بررسي امكان توليد پنير كاتيج از پساب كره شيرين

فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - افتخارالسادات شجاع الدینی

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | تیر ۱۳۷۸
مشاهده مقاله

بررسی خصوصیات ضدمیکروبی باکتریای اسیدلاکتیک جدا شده از گوشت

فخری شهیدی - جلیل وند یوسفی - علی اکبر محمدی - سید علی مرتضوی

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۷۴ دوره (9) شماره (1) صفحات (56-78)
مشاهده مقاله

تولید آنزیم گلوتامات دکربوکسیلاز از پسماندهای غذایی و ضایعات صنعتی

هانیه یاربی - سید علی مرتضوی - مسعود یاورمنش - علی جوادمنش

سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۸/۰۶/۲۶
مشاهده مقاله

مطالعه ساختار و عملکرد آنزیم گلوتامات دکربوکسیلاز

هانیه یاربی - سید علی مرتضوی - مسعود یاورمنش - علی جوادمنش

سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۸/۰۶/۲۶
مشاهده مقاله

تولید زیستی گابا از ضایعات کشاورزی

هانیه یاربی - سید علی مرتضوی - مسعود یاورمنش - علی جوادمنش

سومین کنگره بین المللی و بیست و ششمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۸/۰۶/۲۶
مشاهده مقاله

استفاه از روش PCR معمولی به منظور شناسایی باکتری سالمونلا تیفی موریوم در کبد مرغ

کبری تاجیک طوغان - محمدرضا عدالتیان دوم - سید علی مرتضوی - علی جوادمنش

همایش ملی توسعه پایدار با رویکرد فرصت ها و چالش های سرمایه گذاری در منطقه ترشیز

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۸/۰۱/۲۸
مشاهده مقاله

شناسایی باکتری سالمونلا تیفی موریوم در گوشت مرغ توسط روش PCR معمولی

کبری تاجیک طوغان - محمدرضا عدالتیان دوم - سید علی مرتضوی - علی جوادمنش

همایش ملی توسعه پایدار با رویکرد فرصت ها و چالش ها ی سرمایه گذاری در منطقه ترشیز

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۸/۰۱/۲۸
مشاهده مقاله

بررسی پپتیدهای زیست فعال و اهمیت انواع مشتق شده آن در فرآورده های لبنی

علیرضا وسیعی - سید علی مرتضوی - عاطفه اسعدی - بهروز علی زاده بهبهانی - سحر روشنک

دومین همایش ملی دانش و فناوری علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست ایران.

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۶/۱۱/۳۰
مشاهده مقاله

اثر زمان انبار مانی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و بیولوژیکی دانه های گندم

آرزو حامدیان - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - آرش کوچکی

دومین همایش ملی فناوری های نوین برداشت و پس از برداشت محصولات کشاورزی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۶/۰۷/۱۹
مشاهده مقاله

تاثیر پدیده ترک خوردگی انجمادی و امواج فراصوت بر توزیع اندازه ذرات ژل کازیین آنزیمی

سارا رنجبر - سید علی مرتضوی

هفتمین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۶/۰۴/۱۴
مشاهده مقاله

تاثیر غلظت های مختلف نمک تتراسدیم پیروفسفات بر ویژگی های فیزیکی ژل کازیین آنزیمی حاوی آب پنیر فرآیند شده با امواج فراصوت و انجماد سریع

سارا رنجبر - سید علی مرتضوی

هفتمین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۶/۰۴/۱۴
مشاهده مقاله

بررسی پتانسیل باکتری های استارتر در کاهش آمینهای بیوژنیک موادغذایی

عاطفه اسعدی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

دومین همایش سراسری پژوهش های نوین در کشاورزی، منابع طبیعی و علوم دامی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۶/۰۳/۰۹
مشاهده مقاله

ارزیابی پتانسیل استخراج و بهینه سازی تولید گاما لینولنیک اسید از ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس

پریسا حبی - عبیدالرضا آقاجانی - سید علی مرتضوی

اولین همایش ملی تکنولوژی های نوین در علوم و صنایع غذایی و گردشگری ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۶/۰۲/۲۲
مشاهده مقاله

بهینه سازی شرایط استخراج ترکیبات زیست فعال پوست انگور سیاه سردشت با استفاده از امواج فراصوت

سارا متینی - سید علی مرتضوی - علیرضا صادقیان - اکرم شریفی

نخستین کنگره دانشجویی صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۵/۱۲/۱۷
مشاهده مقاله

کاربرد روش سطح پاسخ در بهینه سازی شرایط استخراج ترکیبات زیست فعال پوست انگور سیاه سردشت به روش ماسراسیون

سارا متینی - سید علی مرتضوی - علیرضا صادقیان - اکرم شریفی

نخستین کنگره دانشجویی صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۵/۱۲/۱۷
مشاهده مقاله

تولید نانوحامل های لیپیدی حاوی کورکومین و ارزیابی ویژگی های فیزیکی آن

سید علی مرتضوی - شادی بلوریان - فخری شهیدی - محبت محبی - عبدالرضا باقری

اولین همایش بین المللی و دومین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی، دانشگاه جیرفت

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۵/۱۲/۱۵
مشاهده مقاله

اثر شرایط فرایند اکستروژن بر ویژگیهای بیوفیزیکی و ماکروساختار فراورده حجیم شده حاوی بادام-ذرت

ندا هاشمی - سید علی مرتضوی - الناز میلانی - فریده طباطبائی یزدی

چهارمین کنفرانس بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۵/۰۹/۱۹
مشاهده مقاله

دمای نقطه چسبندگی راهکار مناسب در ارزیابی مدت زمان ماندگاری پودرهای غذایی

ندا هاشمی - الناز میلانی - سید علی مرتضوی - فریده طباطبائی یزدی

چهارمین کنفرانس بین المللی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۵/۰۹/۱۹
مشاهده مقاله

تاثیر باکتریهای پروبیوتیک درکاهش آلرژی های غذایی

زینب جادری - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی

اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۵/۰۷/۲۷
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر افزودن ماده خشک شیر و تیمار آنزیمی نرانس گلوتامیناز میکروبی برویژگیهای حسی و بافتی ماست قالبی

حسین جوینده - سید علی مرتضوی

اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۵/۰۷/۲۷
مشاهده مقاله

افزایش خواص ضد میکروبی نایسین درترکیب با فناوری نانو

زینب جادری - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی

اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۵/۰۷/۲۷
مشاهده مقاله

استفاده از ضایعات کشاورزی و محصولات جانبی صنعت غذا به منظور تولیداگزوپلی ساکاریدهای میکروبی

الهام اسکندری - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - آرش کوچکی

اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۵/۰۷/۲۷
مشاهده مقاله

کاربرد باکتریوفاژها در بیوکنترل پاتوژن های مواد غذایی

زینب جادری - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی

اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۵/۰۷/۲۷
مشاهده مقاله

بهینه سازی ضریب نفوذ موثر رطوبت و مدلسازی ریاضی سنتیک خشک کردن کف پوشی شیر موز

فاطمه پورحاجی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی - مصطفی مظاهری طهرانی

سومین کنفرانس بین المللی علوم و مهندسی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۵/۰۳/۱۶
مشاهده مقاله

ارزیابی فعالیت ضد باکتریایی عصاره پنیرک ( )Malva neglectaبر باکتری اشرشیا کلی در شرایط آزمایشگاهی

فریده طباطبائی یزدی - بهروز علی زاده بهبهانی - علیرضا وسیعی - سید علی مرتضوی

پنجمین همایش ملی کشاورزی ، آبزیان و غذا

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۵/۰۲/۳۰
مشاهده مقاله

ارزیابی فعالیت مهارکنندگی و کشندگی عصاره سورانه بر باکتری استافیلوکوکوس اورئوس در شرایط محیط کشت

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی

پنجمین همایش ملی کشاورزی ، آبزیان و غذا

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۵/۰۲/۳۰
مشاهده مقاله

بررسی میزان اکسایش چربی فیله¬ی خرچنگ دراز آب شیرین در طی نگهداری در دمای یخچال با استفاده از تکنیک پردازش تصویر

سید امیر حسین ابراهیمی حسینی - سید علی مرتضوی - امید صفری - معصومه مهربان سنگ آتش

بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۴/۰۸/۲۰
مشاهده مقاله

بررسی روند تغییرات مجموع بازهای نیتروژن¬دار فرار در طی نگهداری فیله¬ی خرچنگ دراز آب شیرین(Astacus leptodactylus leptodactylus) در دمای Cº4توسط تکنیک پردازش تصویر

سید امیر حسین ابراهیمی حسینی - سید علی مرتضوی - امید صفری - معصومه مهربان سنگ آتش

بیست و سومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۴/۰۸/۲۰
مشاهده مقاله

اثر ضد باکتریایی عصاره آنغوزه ) Ferula assa-foetida ( بر برخی از باکتریهای بیماری زای با منشاء غذایی

سید علی مرتضوی - فریده طباطبائی یزدی - بهروز علی زاده بهبهانی - علیرضا وسیعی

سومین همایش بزرگ علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۴/۰۶/۱۸
مشاهده مقاله

شناسایی فلور لاکتیکی کیمچی، به عنوان غذایی فراسودمند، با استفاده از روش توالییابی ژن 16S rRNA

فریده طباطبائی یزدی - علیرضا وسیعی - سید علی مرتضوی - بهروز علی زاده بهبهانی

اولین همایش روش های افزایش ماندگاری فراورده های غذایی بدون مواد افزودنی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۱۲/۱۲
مشاهده مقاله

بررسی خصوصیات پروبیوتیکی باکتری¬های اسید لاکتیک ایزوله شده از غذای تخمیری-عملگرای کیمچی

سید علی مرتضوی - فریده طباطبائی یزدی - علیرضا وسیعی - بهروز علی زاده بهبهانی

اولین همایش روش های افزایش ماندگاری فراورده های غذایی بدون مواد افزودنی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۱۲/۱۲
مشاهده مقاله

بررسی عملکردهای بیولوژیکی و سلامتی زایی لاکتوفرین (پروتئین قرمز شیر) و کاربرد های تغذیه ای آن

مرضیه یگانگی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی

بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۶/۰۸
مشاهده مقاله

مقایسه روش های موجود برای جداسازی مخمر های لیپولیتیک از ضایعات مختلف صنعتی و بررسی تولید لیپاز در آن ها

وجیهه زارع باقی آباد - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - مهدی وریدی

دستاوردهای نوین در علوم غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۴/۱۰
مشاهده مقاله

آلفا آمیلاز میکروبی و کاربردهای صنعتی آن

هانیه بیات - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی

دستاوردهای نوین در علوم غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۴/۱۰
مشاهده مقاله

تولید انواع ماستهای سلامتیزا با افزودنیهای طبیعی

آزاده ظهوری - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

دستاوردهای نوین در علوم غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۴/۱۰
مشاهده مقاله

بررسی نقش تحریک شیمیایی و بیولوژیکی روی تولید آنزیم آلفا آمیلاز در گیاهان و میکروارگانیسم های تولید کننده آن

هانیه بیات - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی

دستاوردهای نوین در علوم غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۴/۱۰
مشاهده مقاله

تخمیرعصاره چغندر قرمز توسط لاکتیک اسید باکتری های مفید

آزاده ظهوری - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی

اولین همایش منطقه ای گیاهان دارویی شمال کشور

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۸
مشاهده مقاله

جداسازی و شناسایی باکتری های اسید لاکتیک ترخینه، میان وعده ای تخمیری با روش های مبتنی بر کشت

علیرضا وسیعی - فریده طباطبائی یزدی - منصور سعیدی - سید علی مرتضوی

اولین همایش میان وعده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰
مشاهده مقاله

بررسی شرایط بهینه تولید کف ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس با استفاده از روش سطح-پاسخ

محمدرضا عطاردی بیمرغی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

اولین همایش میان وعده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰
مشاهده مقاله

استفاده از روش مولکولی rep- PCR برای بررسی افتراق درون گونه ای سویه های لاکتوباسیلوس پلانتاروم و برویس ایزوله شده از ترخینه

علیرضا وسیعی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - محمدرضا عدالتیان دوم - منصور سعیدی

اولین همایش میان وعده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰
مشاهده مقاله

مروری بر روش های مولکولی شناسایی و شمارش باکتری های پروبیوتیک در فراورده های لبنی

منیرالسادات شاکری - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - احمدرضا بهرامی - محمدرضا نصیری

اولین همایش میان وعده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰
مشاهده مقاله

شناسایی تنوع فلور لاکتیکی سالاد زمستانه در طی دوره ی رسیدگی، با استفاده از توالی یابی ناحیه ی 16s rDNA

منصور سعیدی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - النلز میلانی - فریده طباطبائی یزدی

اولین همایش میان وعده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰
مشاهده مقاله

برتری ویژگی های ارگانولپتیک فراورده های آردی بوسیله نانو پوششهای رس

محبوبه رضایی - سید علی مرتضوی - هاشم پورآذرنگ - فریده طباطبائی یزدی

اولین کنفرانس ملی الکترونیکی علوم کشاورزی و محیط زیست

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۱۲/۱۵
مشاهده مقاله

پوشش های نانو رس به عنوان ابزار بهبود خواص ارگانولپتیک در فراورده های آردی

محبوبه رضایی - سید علی مرتضوی - هاشم پورآذرنگ - فریده طباطبائی یزدی

اولین کنفرانس ملی الکترونیکی علوم کشاورزی و محیط زیست

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۱۲/۱۵
مشاهده مقاله

نانوکامپوزیت نقره و اثر آنتی میکروبی آن در کاهش بار میکروبی کیک

محبوبه رضایی - سید علی مرتضوی - فریده طباطبائی یزدی

اولین کنفرانس ملی الکترونیکی علوم کشاورزی و محیط زیست

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۱۲/۱۵
مشاهده مقاله

بررسی اثر ضد میکروبی عصاره های آبی و اتانولی هویج فرنگی (Daucus carota L) بر اشرشیا کلی

شهناز افشاریان - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

سومین همایش ملی کشاورزی، آبزیان و غذا

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۹/۲۸
مشاهده مقاله

بررسی اثر بازدارندگی و کشندگی عصاره های آبی و اتانولی کلم برگ قرمز (Brassica oleracea) بر اشرشیا کلی

شهناز افشاریان - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

سومین همایش ملی کشاورزی، آبزیان و غذا

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۹/۲۸
مشاهده مقاله

معرفی برخی از روش های مولکولی و مدرن ژنتیکی مبتنی بر کشت برای شناسایی و تمایز باکتری های اسید لاکتیک

علیرضا وسیعی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - محمدرضا عدالتیان دوم

بیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

تاثیر فراوری بر میزان بتاللیین و اسیدهای فنولیک و فعالیت آنتی اکسیدانی چغندر قرمز

آزاده ظهوری - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی

بیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی و مقایسه جامع روش های جداسازی میکروارگانیسم های لیپولیتیک

وجیهه زارع باقی آباد - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی

بیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

کاربرد طرح های آماری برای بهینه سازی پارامترها و محیط کشت تولید آنزیم آلفا آمیلاز از آسپرژیلوس اویزا

هانیه بیات - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی

بیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

اندازه گیری خواص آنتی اکسیدانی روغن دانه زرشک زرافشانی منطقه خراسان رضوی

ابوالفضل رضاطلب - سید علی مرتضوی - محمدحسین حدادخداپرست - امیر حسین الهامی راد - حسین استیری

بیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

شناسایی ژن های مولد زرالنون در سویه های fusarium graminearum جداشده از دانه های ذرت

آسیه مهرزاد - سید علی مرتضوی - رویا رضائیان دلوئی - معصومه مهربان سنگ آتش - محمد محسن زاده

21th National congress of food science and technology

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

کاربرد سیستم استنتاج تطبیقی فای-عصبی (ANFIS) در پیش بینی میزان از دست دادن آب اسلایس های به در طی فرایند آبگیری اسمزی با استفاده از فراصوت

محمد نوشاد - محبت محبی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی اثر ضد میکروبی اسانس زیره سبز (Cuminum cyminum) بر باسیلوس سرئوس

فریده طباطبائی یزدی - بهروز علی زاده بهبهانی - مریم حیدری سورشجانی - سید علی مرتضوی

بیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی تنوع میکروبی ترخینه با استفاده از روش های مبتنی بر کشت و مولکولی

علیرضا وسیعی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - محمدرضا عدالتیان دوم

بیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

اثر آنتی میکروبی پوشش های نانو نقره در کاهش بار میکروبی فراورده های آردی

محبوبه رضایی - سید علی مرتضوی - فریده طباطبائی یزدی

بیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

کاربردهای نوین لیپاز در صنعت غذا

وجیهه زارع باقی آباد - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی

بیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی اثر ضد میکروبی عصاره های آبی و اتانولی چویل(Ferulago angulata) بر اشرشیاکلی

فریده طباطبائی یزدی - بهروز علی زاده بهبهانی - مریم حیدری سورشجانی - سید علی مرتضوی

بیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

تاثیر اسانس دارچین برکیفیت خرمای پوشش یافته با ایزوله پروتئین خلر در طول دوره نگهداری

هاتفه هاتفی - سید علی مرتضوی - محمدحسین حدادخداپرست - الناز میلانی

بیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی آلودگی دانه های ذرت مورد استفاده در خوراک دام به Fusarium graminearum با استفاده از تکنیک مولکولی PCR

آسیه مهرزاد - سید علی مرتضوی - رویا رضائیان دلوئی - معصومه مهربان سنگ آتش - محمد محسن زاده

21th National congress of food science and technology

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

شناسایی قارچ های مولد آفلاتوکسین در کشمش با استفاده از روش Multiplex PCA

محبوبه سرابی جماب - فخری شهیدی - احمد بهرامی - سید علی مرتضوی - محمدرضا نصیری

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

پیش بینی محتوای رطوبتی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی در فرایند آبگیری مجدد اسلایس های به خشک شده با استفاده از پیش تیمار فراصوت- اسمز

محمد نوشاد - محبت محبی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی مقاومت انتروکوکوس های ایزوله شده از پنیر سنتی کردی به آنتی بیوتیک های رایج و فعالیت همولیتیکی و ژلاتینازی آنها

حسین زنگانه - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - محمدرضا عدالتیان دوم - الناز میلانی

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی اثر شوک اولتراسوند بر منحنی زنده مانی اشرشیا کلی

فریده طباطبائی یزدی - بهروز علی زاده بهبهانی - مریم حیدری سورشجانی - سید علی مرتضوی - فروزان طباطبائی یزدی

بیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی تنوع زیستی، جداسازی و شناسایی فلور لاکتیکی سالاد زمستانی بر پایه روش های مبتنی بر کشت و کلاسیک

رهام جلالوند - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - فریده طباطبائی یزدی - الناز میلانی

بیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی روش های غربال گری میکروارگانیسم های لیپولیتیک از ضایعات کشاورزی با روش کشت آگار

وجیهه زارع باقی آباد - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی

بیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

تولید آنزیم آمیلاز از آسپرژیلوس اوریزا NPUST-FS-206-A1

هانیه بیات - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی

بیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

تاثیر پوشش خوراکی بر پایه ایزوله پروتئین خلر حاوی دارچین و اسید فوماریک بر خواص فیزیکوشیمیایی خرمای بم

هاتفه هاتفی - سید علی مرتضوی - محمدحسین حدادخداپرست - الناز میلانی

بیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

کاربرد شبکه عصبی مصنوعی برای پیش بینی میزان چروکیدگی در طی فرایند خشک کردن به

محمد نوشاد - محبت محبی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

استفاده از باکتریوسین ها به عنوان نگهدارنده های طبیعی و ایمن در فراورده های غذایی

حسین زنگانه - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - محمدرضا عدالتیان دوم - الناز میلانی

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

مروری بر مدلسازی انتقال جرم و حرارت در مورد سرخ کردن مواد غذایی

سیداحمد شهیدی - محبت محبی - علی معتمدزادگان - امان محمد ضیائی فر - جواد ابوالفضلی اصفهانی - سید علی مرتضوی

دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۷/۲۶
مشاهده مقاله

جداسازی و شناسایی لاکتوباسیلوس های موجود در غذای سنتی ترخینه با استفاده از روش های مبتنی بر کشت و مولکولی

علیرضا وسیعی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - محمدرضا عدالتیان دوم

دومین کنگره سراسری باکتری شناسی پزشکی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۷/۱۰
مشاهده مقاله

بررسی خواص پروبیوتیکی لاکتوباسیلوس های ایزوله شده از ترخینه

علیرضا وسیعی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - محمدرضا عدالتیان دوم

دومین کنگره سراسری باکتری شناسی پزشکی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۷/۱۰
مشاهده مقاله

بررسی روش های نوین پاستوریزاسیون تخم مرغ

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - آرش قیطران پور - سید علی مرتضوی

کنگره ملی پژوهشگران ونخبگان ایمنی غذا - از مزرعه تا سفره

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۱/۱۱/۳۰
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر بسته‌بندی بر خصوصیات کیفی وبازاریابی صنعتی کیمچی حاوی عصاره ماهی و میگو

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - محبت محبی - سید علی مرتضوی - آرش قیطران پور

همایش ملی ابزیان بوشهر

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۱/۰۹/۳۰
مشاهده مقاله

بررسی روش های بسته بندی برکیفیت وبازار پسندی سوریمی

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - شیما جلدانی

همایش ملی ابزیان بوشهر

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۱/۰۹/۳۰
مشاهده مقاله

بررسی میزان اشرشیاکلی در گوشت چرخ شده ماهی هامور معمولی (Epinepheelus coioides) حاوی عصاره اتانولی برگ اکالیپتوس کامالدوالنس

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - علیرضا وسیعی

همایش ملی ابزیان بوشهر

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۱/۰۹/۳۰
مشاهده مقاله

بررسی ارزش تغذیه ای و نقش سلامتی زایی خاویار

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - آرش قیطران پور

همایش ملی ابزیان بوشهر

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۱/۰۹/۳۰
مشاهده مقاله

بررسی میکروبی و عوامل موثر در افزایش کیفیت غذاهای دریایی

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - شیما جلدانی

همایش ملی ابزیان بوشهر

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۱/۰۹/۳۰
مشاهده مقاله

بیوسنتز نانو ذرات طلا و نقره با استفاده از قارچ ورتی سیلیوم و فوزاریوم

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - آرش قیطران پور

همایش ملی بهداشت و ایمنی غذا

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۱/۰۸/۲۵
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر لاکتیک اسید باکتری های موجود در غذای سنتی ترخینه بر روی بهداشت و سلامت آن

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - محبت محبی - سید علی مرتضوی - آرش قیطران پور

همایش ملی بهداشت و ایمنی غذا

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۱/۰۸/۲۵
مشاهده مقاله

بررسی بهداشت و کنترل کیفیت کیمچی با استفاده از باکتریهای آغازگر

فریده طباطبائی یزدی - بهروز علی زاده بهبهانی - آرش قیطران پور - سید علی مرتضوی - شهناز افشاریان

اولین همایش بهداشت و ایمنی غذا

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۱/۰۸/۲۵
مشاهده مقاله

ارائه پرایمرهای مناسب به منظور شناسایی باکتری های مختلف گونه سالمونلا انتریکا به روش PCR- TTGE

مریم بشارتی - احمدرضا بهرامی - منصور مشرقی - مریم مقدم متین - سید علی مرتضوی - منیره بهرامی

همایش ملی بهداشت و ایمنی غذا

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۱/۰۸/۲۵
مشاهده مقاله

بررسی مهندسی متابولیک در لاکتیک اسید باکتری ها برای تولید متابولیت های اولیه و ثانویه ایمن در صنعت غذا

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - علیرضا وسیعی

همایش ملی بهداشت و ایمنی غذا

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۱/۰۸/۲۵
مشاهده مقاله

سرخ کردن تحت خلاء جایگزینی بر روش های سرخ کردن در جهت دستیابی به کیفیت بالاتر

سیداحمد شهیدی - محبت محبی - علی معتمدزادگان - امان محمد ضیائی فر - جواد ابوالفضلی اصفهانی - سید علی مرتضوی

دومین سمینار ملی امنیت غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۱/۰۷/۲۶
مشاهده مقاله

شناسایی مولکولی جدایه های Fusarium graminearum و Fusarium culmurum جداشده از دانه های ذرت و جو مورد استفاده در گاوداریهای استان خراسان رضوی

آسیه مهرزاد - سید علی مرتضوی - رویا رضائیان دلوئی - معصومه مهربان سنگ آتش - محمد محسن زاده - عبدالله صالحی

3rd Iranian agricultural biotechnology congress

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۱/۰۶/۱۳
مشاهده مقاله

شناسایی مولکولی تنوع زیستی فلورلاکتیکی ایزوله شده از پنیرمحلی کردی در طول دوره رسیدگی

الناز میلانی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - حمید بهادر قدوسی - سیدعلیرضا وکیلی - لیلا روزبه نصیرایی

سومین همایش ملی بیوتکنولوژی کشاورزی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۱/۰۶/۱۳
مشاهده مقاله

ارزیابی خاستگاه باکتری لاکتوکوکوس لاکتیس موجود در پنیر لیقوان با تکیه بر روش های مبتنی برکشت و روش مولکولی

محمدعلی عطار - مسعود یاورمنش - سید علی مرتضوی - محمدباقر حبیبی نجفی - محمدرضا عدالتیان دوم - مریم شیر افکن

سومین همایش ملی بیوتکنولوژی کشاورزی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۱/۰۶/۱۳
مشاهده مقاله

بررسی تنوع ژنتیکی و تغییرات فلور باکتریهای اسیدلاکتیک با استفاده از روشهای مولکولی در پنیر لیقوان – یک پنیر ایرانی حاصل از شیر خام

محمدرضا عدالتیان دوم - محمدباقر حبیبی نجفی - سید علی مرتضوی - محمدرضا نصیری - محمدرضا باسامی

سومین همایش ملی بیوتکنولوژی کشاورزی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۱/۰۶/۱۳
مشاهده مقاله

جداسازی و شناسایی فلور قارچی کشمش های عمده خراسان رضوی

محبوبه سرابی جماب - فخری شهیدی - احمدرضا بهرامی - سید علی مرتضوی - محمدرضا نصیری - معصومه مهربان سنگ آتش - مرضیه حسینی نژاد

بیستمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۸/۲۴
مشاهده مقاله

بررسی راندمان تولید عصاره های مختلف از هسته انار و اندازه گیری خواص آنتی اکسیدانی آنها

شادی بصیری - رضا فرهوش - فخری شهیدی - رسول کدخدایی - سید علی مرتضوی

همایش ملی انار

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۷/۱۳
مشاهده مقاله

شناسایی روغن هسته انار به شیوه دستگاهی

شادی بصیری - فخری شهیدی - رضا فرهوش - رسول کدخدایی - سید علی مرتضوی

همایش ملی انار

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۷/۱۳
مشاهده مقاله

مطالعه تاثیر اجزاء ژل بهبود دهنده نان بربری بر خواص مکانیکی خمیر با استفاده از روش شناسی رویه پاسخ

امیر پورفرزاد - محمدحسین حدادخداپرست - سید علی مرتضوی

نخستین همایش فرا ملی بهینه سازی زنجیره تولید، توزیع و مصرف در صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۲/۲۰
مشاهده مقاله

ارزیابی تاثیر پلاسمید بر خاصیت ضد روپینسی لاکتوباسیلوس پلانتاروم جدا شده از خمیرترش‌ سنّتی ایران

علیرضا صادقی - سید علی مرتضوی - احمدرضا بهرامی - فخری شهیدی - مریم مقدم متین - مرتضی خمیری

نخستین کنگره ملی پروبیوتیک و پری‌بیوتیک ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۲/۰۱
مشاهده مقاله

ارزیابی تاثیر شرایط تخمیر کشت آغازگر اختصاصی بر قوام خمیر ترش حاصل از آرد نان های غالب در ایران

علیرضا صادقی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

دومین همایش میکروبیولوژی کاربردی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۹/۱۱/۲۷
مشاهده مقاله

تشخیص عوامل مولد روپینس در خمیر نان با استفاده از واکنش زنجیره ای پلیمراز

علیرضا صادقی - سید علی مرتضوی - احمدرضا بهرامی

دومین همایش ملی میکروبیولوژی کاربردی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۹/۱۱/۲۷
مشاهده مقاله

بررسی اثر ضد میکروبی عصاره آویسن باغی (تیموس ولگاریس) بر E. coli O157:H7 در سس مایونز

فاطمه ضابطیان حسینی - سید علی مرتضوی - صدیقه فضلی بزاز - آرش کوچکی - شاری بلوریان

همایش علمی توسعه گیاهان دارویی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۸/۱۲/۰۹
مشاهده مقاله

بررسی کامپوزیتهای اتیلن سبک-خاک رس در افزایش کیفیت ماندگاری و کاهش ضایعات نان مسطح (بربری)

عبدالله همتیان سورکی - فریده طباطبائی یزدی - مهدی قیافه داوودی - سید علی مرتضوی - سید علی هاشمی

دومین همایش ملی کاربرد نانو تکنولوژی در کشاورزی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۸/۰۷/۱۵
مشاهده مقاله

بهینه سازی شرایط حرارت دهی اولیه گوجه فرنگی در تولید رب

مصطفی مظاهری طهرانی - سید علی مرتضوی - نفیسه واحدی

اولین کنگره ملی فناوری تولید و فرآوری گوجه فرنگی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۷/۱۱/۲۳
مشاهده مقاله

اثر میکروانکپسولاسیون الژینات کلسیم بر قابلیت زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ptcc1643 در شرایط شبیه سازی شده معده و روده انسان

رضا رضایی مکرم - سید علی مرتضوی - محمدباقر حبیبی نجفی - فخری شهیدی - مرتضی خمیری

هیجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۷/۰۷/۲۴
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر اسیدیته قابل تیتر خمیرترش بر زمان ماندگاری نان بربری

علیرضا صادقی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - مهدی نصیری محلاتی

هیجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۷/۰۷/۲۴
مشاهده مقاله

تأثیر بسته های محتوی نانوذرات نقره بر کیفیت و ماندگاری زرشک در مقایسه با بسته بندیهای معمولی پلی اتیلن

ناصر ولی پورمطلق - سید محمدتقی حامدموسویان - سید علی مرتضوی

هیجدهمین کنگره علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۷/۰۷/۲۴
مشاهده مقاله

اثر میکروانکپسولاسیون الزینات کلسیم بر قابلیت زنده مانی لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس بر شرایط شبیه سازی شده معده و روده انسان

رضا رضایی مکرم - سید علی مرتضوی - محمدباقر حبیبی نجفی

هیجدهمین کنگره ملی صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۷/۰۷/۲۳
مشاهده مقاله

ارائه مدلی جهت بهبود حجم پس از پخت و تاخیر بیاتی در نان گندم نیمه حجیم با استفاده از خمیر ترش

فخری شهیدی - علیرضا صادقی - سید علی مرتضوی - مهدی نصیری محلاتی

نخستین همایش ملی میکروبیولوژی کاربردی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۶/۰۳/۲۲
مشاهده مقاله

کاربرد نانوتکنولوژی در بررسی خصوصیات ریزساختاری دیواره باکتریهای پروبیوتیک تحت تنش

فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - هاشم پورآذرنگ - محمدحسین توسلی

اولین کنفرانس فناوری نانو در محیط زیست

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۵/۱۲/۰۲
مشاهده مقاله

کنترل کیفیت فرایند و فراورده های غذایی با استفاده از سیستمهای بینایی کامپیوتری

سید هاشم حسینی پرور - حمیدرضا پوررضا - سید علی مرتضوی - سیدمحمدعلی رضوی - الهام خانی پور

چهارمین کنفرانس ماشین بینایی و پردازش تصویر ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۵/۱۱/۲۵
مشاهده مقاله

کنترل کیفیت فرآیند و فرآورده های غذایی با استفاده از سیستم های بینایی کامپیوتری

سید هاشم حسینی پرور - سید علی مرتضوی - حمیدرضا پوررضا - سیدمحمدعلی رضوی - الهام خانی پور

چهارمین کنفرانس ماشین بینایی و پردازش تصویر ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۵/۱۱/۲۵
مشاهده مقاله

روش جدید اندازه گیری قوام رب گوجه فرنگی

مصطفی مظاهری طهرانی - امیر قندی - سید علی مرتضوی

دومین همایش و نمایشگاه بزرگ صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۵/۰۶/۲۱
مشاهده مقاله

توانایی های خمیر ترش جهت بهبود ارزش تغذیه ای و ایجاد خواص سلامتی بخش در فراورده های غلات

علیرضا صادقی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی

اولین کنفرانس ملی غذای عملگر ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۵/۰۴/۲۲
مشاهده مقاله

اثر واریته‌و‌زمان‌نگهداری‌روی‌ویژگیهای‌شیمیایی‌رب‌گوجه‌‌فرنگی حاصل از چهار واریته

مصطفی مظاهری طهرانی - محمدرضا عدالتیان دوم - سید علی مرتضوی - منوچهر حامدی

پانزدهمین کنگره ملی صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۳/۱۲/۱۱
مشاهده مقاله

مدلینگ شرایط نگهداری و بسته بندی پسته خام خشک

ناصر صداقت - سید علی مرتضوی - Inteaze Alli - ابراهیم نوروزی - مهدی نصیری محلاتی

پانزدهمین کنگره ملی صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۳/۰۲/۱۲
مشاهده مقاله

تأثیر عوامل مختلف بر ویسکوزیته و دانسیته پرمیت در طی فرآیند اولترافیلتراسیون شیر

سیدمحمدعلی رضوی - سید علی مرتضوی - سیدمحمود موسوی

هشتمین کنفرانس مهندسی شیمی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۲/۰۷/۲۹
مشاهده مقاله

پتانسيل كاربرد فرآيندهاي غشايي در صنايع غذايي كشور

سیدمحمود موسوی - سید علی مرتضوی - سیدمحمدعلی رضوی

همايش بررسي دانش و فناوري غشا در ايران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۱/۰۲/۰۱
مشاهده مقاله

استفاده از عناصر تجزيه و تحليل كمي خطر در سيستم haccp

مصطفی مظاهری طهرانی - سید علی مرتضوی

دوازدهمين كنگره ملي صنايع غذايي ايران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۰/۰۷/۱۷
مشاهده مقاله

بررسی اثر واریته و زمان برداشت روی ویژگیهای کیفی رب گوجه فرنگی

مصطفی مظاهری طهرانی - سید علی مرتضوی - تكتم يعقوبي - سيد حسن رامع

دوازدهمین کنگره ملی صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۰/۰۷/۱۷
مشاهده مقاله

ارزيابي ويژگيهاي فيزيكي و شيميايي رب تهيه شده از واريته هاي گوجه فرنگي

مصطفی مظاهری طهرانی - سید علی مرتضوی - شهرام بيرقي طوسي - منوچهر حامدي

دوازدهمين كنگره ملي صنايع غذايي ايران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۰/۰۷/۱۷
مشاهده مقاله

اثر خرد کردن اسیدی داغ و روش حرارت دهی روی ویژگیهای کیفی رب گوجه فرنگی

مصطفی مظاهری طهرانی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی - مهدی نصیری محلاتی

دوازدهمین کنگره ملی صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۰/۰۷/۱۷
مشاهده مقاله

بهینه سازی فرمولاسیون نوشید نی گوجه فرنگی

مصطفی مظاهری طهرانی - سید علی مرتضوی - امیر قندی

دوازدهمین کنگره ملی صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۰/۰۷/۱۷
مشاهده مقاله

اثر خرد کردن اسیدی داغ و روش حرارت دهی روی ویژگیهای کیفی رب گوجه فرنگی

مصطفی مظاهری طهرانی - سید علی مرتضوی - فخری شهیدی - مهدی نصیری محلاتی

دوازدهمین کنگره ملی صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۰/۰۷/۱۷
مشاهده مقاله

اهمیت و کنترل گرفتگی مبدل های حرارتی در صنایع فراوری شیر

مصطفی مظاهری طهرانی - سید علی مرتضوی

نخستین همایش صنعت شیر و فراورده های آن

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۰/۰۱/۰۱