| # | سرفصل مطالب | طرح درس (براساس سرفصل) |
|---|---|---|
| 1 | روش تولید خاویار 1 | |
| 2 | روش تولید خاویار 2 | |
| 3 | تشخیص ماهیان سالم و کهنه 1 | |
| 4 | تشخیص ماهیان سالم و کهنه 2 | |
| 5 | مراحل کنسروسازی 1 | |
| 6 | مراحل کنسروسازی 2 | |
| 7 | دودی کردن ماهیان 1 | |
| 8 | دودی کردن ماهیان 2 | |
| 9 | خشک کردن ماهیان 1 | |
| 10 | خشک کردن ماهیان 2 | |
| 11 | شور کردن ماهیان 1 | |
| 12 | شور کردن ماهیان 2 | |
| 13 | گوشت چرخ شده ماهی | |
| 14 | سوریمی | |
| 15 | سوسیس ماهی | |
| 16 | خواص غذای دریایی | |
| 17 | امتحان نهایی | |
| 18 |