فیلتر بر اساس:

مرتب سازی بر اساس تاریخ
تعداد موارد: ۵۰
مشاهده مقاله

Optimization of Foaming Parameters and evaluation Foam-Mat Drying of white button mushroom (Agaricus bisporus) using response surface mythology

Atena Pasban ، Mohebbat Mohebbi ، Hashem Puorazrang ، Mehdi Varidi ،

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات خارجی 2022 December Volume (19) No (129) Pages (41-54)
مشاهده مقاله

Isolation and identification of antioxidants components From Cumin seed (Cuminum cyminum)

، Hashem Puorazrang ، Reza Farhoosh ،

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات خارجی 2017 March Volume (12) No (6) Pages (724-749)
مشاهده مقاله

Optimization of Foaming Condition and Drying Behavior of White Button Mushroom (A garicus bisporus )

Atena Pasban ، Mohebbat Mohebbi ، Hashem Puorazrang ، Mehdi Varidi ،

Journal of Food Processing and Preservation

مجلات خارجی 2015 December Volume (39) No (6) Pages (737-744)
مشاهده مقاله

Study of stability characteristics of sesame milk: effect of pasteurization temperature, additives, and homogenisation pressure

Zahra Ahmadian Koochaksaraei ، Mehdi Varidi ، Mohammad Javad Varidi ، Hashem Puorazrang

Quality Assurance and Safety of Crops and Foods

مجلات خارجی 2015 January Volume (7) No (5) Pages (677-686)
مشاهده مقاله

Influence of processing conditions on the physicochemical and sensory properties of sesame milk: A novel nutritional beverage

Zahra Ahmadian Koochaksaraei ، Mehdi Varidi ، Mohammad Javad Varidi ، Hashem Puorazrang

LWT- Food Science and Technology

مجلات خارجی 2014 June Volume (57) No (1) Pages (299-305)
مشاهده مقاله

Effects of endemic hydrocolloids and xanthan gum on foaming properties of white button mushroom puree studied by cluster analysis: A comparative study

Atena Paseban ، Mohebbat Mohebbi ، Hashem Puorazrang ، Mehdi Varidi

Journal of Taibah University for Science

مجلات خارجی 2014 January Volume (8) No (1) Pages (31-38)
مشاهده مقاله

Implications of Partial Conjugation of Whey Protein Isolate to Durian Seed Gum through Maillard Reactions: Foaming Properties, Water Holding Capacity and Interfacial Activity

، ، Hashem Puorazrang ، Sayed Ali Mortazavi

Molecules

مجلات خارجی 2013 August Volume (18) No (12) Pages (15110-15125)
مشاهده مقاله

Antioxidant activity of the essential oil and methanolic extract of cumin seed (Cuminum cyminum)

Soudabeh Einafshar ، Hashem Puorazrang ، Reza Farhoosh ، Seyed Mohammad Seyedi

European Journal of Lipid Science and Technology

مجلات خارجی 2012 February Volume (114) No (2) Pages (168-174)
مشاهده مقاله

Improvement of canola oil frying stability by bene kernel oil’s unsaponifiable matter

Parvin Sharayei ، Reza Farhoosh ، Hashem Puorazrang ، Mohammad Hossein Haddad Khodaparast

Journal of the American Oil Chemists Society

مجلات خارجی 2011 July Volume (88) No (7) Pages (993-1000)
مشاهده مقاله

Effect of Bene Kernel Oil on the Frying Stability of Canola Oil

Parvin Sharayei ، Reza Farhoosh ، Hashem Puorazrang ، Mohammad Hossein Haddad Khodaparast

Journal of the American Oil Chemists Society

مجلات خارجی 2011 May Volume (88) No (5) Pages (647-654)
مشاهده مقاله

Frying Stability of Canola Oil Blended with Palm Olein, Olive, and Corn Oils

Reza Farhoosh ، Reza Esmaeilzadeh Kenari ، Hashem Puorazrang

Journal of the American Oil Chemists Society

مجلات خارجی 2009 January Volume (86) No (1) Pages (71-76)
مشاهده مقاله

inhibition of mutagenic n-nitroso compound formation in sausage samples by using l-ascorbic

Hashem Puorazrang

Meat Science

مجلات خارجی 2002 January
مشاهده مقاله

اثر اسانس هاي طبيعي آويشن و زنيان بر جلوگيري از رشد آسپژريلوس پارازتيكوس در پسته

Hashem Puorazrang ، Sayed Ali Mortazavi

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات خارجی 2005 March
مشاهده مقاله

Antioxidant activity of the essential oil and methanolic extract of cuminum cyminum at three concentrations in purified sunflower oil

Soudabeh Einafshar - Hashem Puorazrang - Reza Farhoosh - Hossein Khorsand Beheshti

9th Euro Fed Lipids Congress

کنفرانس های خارجی | 2011-09-18
مشاهده مقاله

Image analysis of color changes in canola oil to influence of bene kernel oil and its unsaponifiable matters fraction during frying Process

Parvin Sharayei - Reza Farhoosh - Hashem Puorazrang - Mohammad Hossein Haddad Khodaparast

9th Euro Fed Lipids Congress

کنفرانس های خارجی | 2011-09-18
مشاهده مقاله

Antioxidative Effects of Bene Oil on the Accumulation of Polar Compounds in Canola Oil during Deep-fat Frying

Reza Farhoosh - Parvin Sharayei - Hashem Puorazrang

8th Euro Fed Lipid Congress

کنفرانس های خارجی | 2010-11-21
مشاهده مقاله

Deep-Frying Performance of Canola Oil Blended with Palm Olein Oil

Reza Farhoosh - Reza Esmaeilzadeh Kenari - Hashem Puorazrang

6th International Food Convention

کنفرانس های خارجی | 2008-12-15
مشاهده مقاله

Effect of Microbial Transglutaminase on Emulsion Capacity and Viscosity of Fish Miofibrial Proteins

- - - Fakhri Shahidi - Hashem Puorazrang - Sayed Ali Mortazavi - M. Rahimzadeh

The 2nd International Congress on Aquaculture, Fisheries Technology

کنفرانس های خارجی | 2004-01-23
مشاهده مقاله

Dietary Mineral Content, Fatty and Amino Acid Composition of Fish of Three Species of Kilka (Clupeidae) from Caspian Sea

- - - Hashem Puorazrang - Fakhri Shahidi - Sayed Ali Mortazavi - M. Rahimzadeh

The 2nd International Congress on Aquaculture, Fisheries Technology

کنفرانس های خارجی | 2004-01-23
مشاهده مقاله

Extraction of Protein from Fish of Kilka (clupeidae) Mince of Different Washing Conditions

- - - Fakhri Shahidi - Hashem Puorazrang - Sayed Ali Mortazavi - M. Rahimzadeh

The 2nd International Congress on Aquaculture, Fisheries Technology

کنفرانس های خارجی | 2004-01-23
مشاهده مقاله

Fabrication and Characterization of Molecularly Imprinted Microspheres as Highly Effective Sorbent for Fast and Selective Solid Phase Extraction of Nicotinamide in Beef and Wheat Flour Samples

علیرضا ریاضی - رضا فرهوش - هاشم پورآذرنگ - کریستین اسکامان - زینب رفتنی امیری - علی شریف

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۴۰۰ دوره (18) شماره (120) صفحات (317-334)
مشاهده مقاله

خشک کردن کف پوشی پوره قارچ دکمه ای ) (Agaricusbisporusو مدلسازی ریاضی فرآیند خشک کردن

آتنا پاسبان - محبت محبی - هاشم پورآذرنگ - مهدی وریدی - ارزو عباسی مایوان - سمیرا سیدی مرغکی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۷ دوره (15) شماره (80) صفحات (431-441)
مشاهده مقاله

مقایسه تاثیر افزودن بهبود دهنده های اسیدی و خمیر ترش بر امتیاز بیاتی درنان بربری

نرگس رحیمی - مهدی کریمی - هاشم پورآذرنگ - سید علی مرتضوی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مرداد ۱۳۹۴ دوره (12) شماره (47) صفحات (133-140)
مشاهده مقاله

تاثیر زمان بلانچینگ و دمای برشته نمودن دانه کنجد بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی شیرکنجد

زهرا احمدیان کوچکسرائی - مهدی وریدی - محمدجواد وریدی - هاشم پورآذرنگ

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مرداد ۱۳۹۳ دوره (10) شماره (2) صفحات (136-147)
مشاهده مقاله

بررسی سینتیک جذب روغن توسط خلال سیب زمینی تحت تاثیر روغن مغز بنه، مواد صابونی ناشونده روغن مغز بنه و هیدروکلوئید ثعلب طی فرایند سرخ کردن عمیق

پروین شرایعی - رضا فرهوش - هاشم پورآذرنگ - محمدحسین حدادخداپرست

تحقیقات مهندسی کشاورزی

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۲ دوره (14) شماره (3) صفحات (97-112)
مشاهده مقاله

مطالعه اثر اسیدسیتریک، اسید آسکوربیک و سدیم متابی سولفیت بر رنگ و خصوصیات کف زایی پوره ی قارچ دکمه ای(Agaricus bisporus)

آتنا پاسبان - محبت محبی - هاشم پورآذرنگ - مهدی وریدی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | تیر ۱۳۹۲ دوره (9) شماره (2) صفحات (138-146)
مشاهده مقاله

بررسی ساختار ترکیبات قطبی روغن کانولا تحت تاثیر روغن مغز بنه طی فرآیند سرخ کردن به روش کروماتوگرافی غربال ملکولی با کارایی بالا (HPSEC)

رضا فرهوش - پروین شرایعی - هاشم پورآذرنگ - محمدحسین حدادخداپرست

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۹۲ دوره (9) شماره (1) صفحات (10-20)
مشاهده مقاله

اثرات میزان ماده جامد بدون چربی شیر بر برخی ویژگی های فیزیکی، شیمیایی و حسی ماست منجمد

مرضیه معین فرد - هاشم پورآذرنگ - مصطفی مظاهری طهرانی

علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران - انستیتو تحقیقات تغذیه

مجلات داخلی | بهمن ۱۳۹۰ دوره (6) شماره (4) صفحات (33-40)
مشاهده مقاله

تاثیر امواج فراصوت بر خصوصیات رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان حاصل از گندم سن زده

زهرا شیخ الاسلامی - سید علی مرتضوی - هاشم پورآذرنگ - مهدی نصیری محلاتی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۸۹ دوره (7) شماره (2) صفحات (39-49)
مشاهده مقاله

بررسی و مقایسه تاثیر افزودن اسیدهای آلی و خمیرترش بر پارمترهای تخمیری و حجم مخصوص نان بربری

نرگس رحیمی - مهدی کریمی - هاشم پورآذرنگ

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۸۹ دوره (7) شماره (1) صفحات (71-79)
مشاهده مقاله

بررسی پایداری روغن کانولا تحت تاثیر روغن مغز بنه و بخش صابونی ناشونده آن طی فرآیند سرخ کردن عمیق بر حسب اندازه‌گیری تغییرات رنگ به روش پردازش تصویر

پروین شرایعی - رضا فرهوش - هاشم پورآذرنگ - محمدحسین حدادخداپرست

فرآوری و نگهداری مواد غذایی

مجلات داخلی | دی ۱۳۸۸ دوره (1) شماره (4) صفحات (93-113)
مشاهده مقاله

مشخصات فیزیکوشیمیایی روغن ارقام رایج کانولا در ایران

رضا فرهوش - سمانه پژوهان مهر - هاشم پورآذرنگ

علوم کشاورزی و منابع طبیعی

مجلات داخلی | مهر ۱۳۸۸ دوره (16) شماره (3) صفحات (182-192)
مشاهده مقاله

پایداری حرارتی روغن ارقام رایج کانولا در ایران

رضا فرهوش - سمانه پژوهان مهر - هاشم پورآذرنگ

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۸۸ دوره (6) شماره (4) صفحات (11-16)
مشاهده مقاله

اثر آنزیم پاپائین بر درجه هیدرولیز و طول زنجیره پپتیدی پروتئین های میوفیبریلار ماهی کیلکا

علی معتمدزادگان - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - هاشم پورآذرنگ - شبنم حمزه - سیداحمد شهیدی یاساقی - آزاده قربانی حسن سرایی - الهام خانی پور

علوم کشاورزی و منابع طبیعی

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۸۸ دوره (16) شماره (3) صفحات (1-10)
مشاهده مقاله

تاثیر افزودن سبوس برنج بر ویژگی رئولوژیک خمیر و کیفیت بافت نان بربری

الناز میلانی - هاشم پورآذرنگ - سید علی مرتضوی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۸۸ دوره (6) شماره (1) صفحات (23-32)
مشاهده مقاله

فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره پوست سیب زمینی راجا

آزاده محققی ثمرین - هاشم پورآذرنگ - هاشم اخلاقی - امیرحسین الهامی راد - نیما همت یار

علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران - انستیتو تحقیقات تغذیه

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۸۷ دوره (3) شماره (3) صفحات (23-32)
مشاهده مقاله

افزایش استحصال کارخانه ای قند از طریق مدلسازی سطح نسبی چغندر قند به عنوان تابعی از وزن چغندر در سیلوها

هاشم پورآذرنگ - سید علی مرتضوی - مصطفی مظاهری طهرانی - خلیل بهزاد

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۸۵ دوره (20) شماره (7) صفحات (191-198)
مشاهده مقاله

مدلینگ اثر شوک حرارتی (سرما و گرما) بر رشد باکتریهای استارترو بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی محصول حاصل

هاشم پورآذرنگ - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - مهدی نصیری محلاتی

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۸۵ دوره (20) شماره (6) صفحات (227-232)
مشاهده مقاله

تاثیر امواج فرا صوت به خصوصیات فیزیکی نشاسته گندم

مهدی کریمی - حسن عاقل - هاشم پورآذرنگ - سید علی مرتضوی - مهدی نصیری محلاتی

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | آبان ۱۳۸۵ دوره (20) شماره (5) صفحات (5-11)
مشاهده مقاله

مقاومت حرارتی فراکسیون عمده آنتی اکسیدانی برگ گیاه نوروزک(Salvia leriifolia)

رضا فرهوش - محمدحسین حدادخداپرست - هاشم پورآذرنگ - محمد رحیمی زاده - سیدمحمد سیدی

علوم و صنایع کشاورزی

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۸۲ دوره (17) شماره (1) صفحات (53-60)
مشاهده مقاله

ارزش غذایی و درمانی حلوای جوزی اصلاح شده با هیدروکلوئید ها

شکوفه پورابراهیم - فخری شهیدی - هاشم پورآذرنگ - محبت محبی

دومین کنفرانس بین المللی و سومین همایش ملی کاربرد فناوری های نوین در علوم مهندسی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۴/۱۲/۰۶
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر هیدروکلوئید ها بر برخی از ویژگی های(حسی) فراورده سنتی حلوا جوزی

شکوفه پورابراهیم - فخری شهیدی - هاشم پورآذرنگ - محبت محبی

سومین همایش بزرگ علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۴/۰۶/۱۸
مشاهده مقاله

اثر متغیرهای تولید بر رنگ، خصوصیات حسی و الگوی الکتروفورزی پروتئین های نوشیدنی گیاهی فراسودمند تهیه شده از دانه کنجد

زهرا احمدیان کوچکسرائی - مهدی وریدی - محمدجواد وریدی - هاشم پورآذرنگ

اولین همایش ملی میان وعده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰
مشاهده مقاله

برتری ویژگی های ارگانولپتیک فراورده های آردی بوسیله نانو پوششهای رس

محبوبه رضایی - سید علی مرتضوی - هاشم پورآذرنگ - فریده طباطبائی یزدی

اولین کنفرانس ملی الکترونیکی علوم کشاورزی و محیط زیست

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۱۲/۱۵
مشاهده مقاله

پوشش های نانو رس به عنوان ابزار بهبود خواص ارگانولپتیک در فراورده های آردی

محبوبه رضایی - سید علی مرتضوی - هاشم پورآذرنگ - فریده طباطبائی یزدی

اولین کنفرانس ملی الکترونیکی علوم کشاورزی و محیط زیست

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۱۲/۱۵
مشاهده مقاله

بررسی متغیر های موثر بر پایداری و رنگ نوشیدنی گیاهی فراسودمند تهیه شده از کنجد

زهرا احمدیان کوچکسرائی - مهدی وریدی - محمدجواد وریدی - هاشم پورآذرنگ

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

تاثیر زمان بلانچینگ و دمای برشته نمودن کنجد بر ویژگی های شیمیایی شیر آن

زهرا احمدیان کوچکسرائی - مهدی وریدی - محمدجواد وریدی - هاشم پورآذرنگ

چهاردهمین کنگره ملی مهندسی شیمی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۱/۰۷/۲۵
مشاهده مقاله

بررسی اثر درصد شیر سویا و ماده جامد کل بر خواص فیزیکو شیمیایی نوشیدنی لبنی اسیدی

نشاط خفاجی زاد - مصطفی مظاهری طهرانی - هاشم پورآذرنگ

هیجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۷/۰۷/۲۴
مشاهده مقاله

ارز یابی اثرات جنس بسته و شرایط اتمسفر اصلاح شده بر روی خصوصیات فیزیکو شیمیائی پسته

ناصر صداقت - معصومه راعی - هاشم پورآذرنگ - ندا هاشمی

اولین همایش ملی فرآوری و بسته بندی پسته

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۶/۰۹/۱۳
مشاهده مقاله

کاربرد نانوتکنولوژی در بررسی خصوصیات ریزساختاری دیواره باکتریهای پروبیوتیک تحت تنش

فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - هاشم پورآذرنگ - محمدحسین توسلی

اولین کنفرانس فناوری نانو در محیط زیست

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۵/۱۲/۰۲