درباره من

دکتر محمدرضا رضایی‌ گلستانی، دانشیار گروه بهداشت مواد غذایی و آبزیان دانشگاه فردوسی مشهد هستم. فعالیت‌های آموزشی و پژوهشی من با تمرکز بر بهداشت گوشت و کشتار شکل گرفته و هدف اصلی‌ام ارتقای ایمنی مواد غذایی، بهبود رویه‌های بازرسی و افزایش رفاه حیوانات در کشتارگاه‌ها است. در کنار پژوهش، نتایج حاصل را به دستورالعمل‌های اجرایی، دوره‌های آموزشی و پروژه‌های کاربردی برای دانشجویان تحصیلات تکمیلی تبدیل می‌کنم و در همکاری با دانشگاه‌ها و صنعت در سطح ملی به کار می‌گیرم.

علاقه‌مندی‌های آموزشی و پژوهشی (به ترتیب اولویت):

• بهداشت گوشت و کشتار: اعتبارسنجی قضاوت لاشه، بهبود بهداشت کشتارگاه‌ها، و مداخلات عملی برای کاهش آلودگی میکروبی

• مدل‌سازی پیش‌بینی رشد میکروبی و مطالعات آزمایشگاهی چالش 

• ارزیابی کمّی خطر پاتوژن‌های منتقله از غذا

• رفاه حیوانات در مراحل حمل و کشتار

• طراحی و اجرای آموزش‌های کاربردی برای بازرسان و کارشناسان صنعت