| # | عنوان | توضیحات |
|---|---|---|
| 1 | هدف کلی | فراگیری و کسب دانش از مسایل ایمنی و بهداشتی گوشت و فراورده های گوشتی |
| 2 | شایستگی های پایه | شیمی مواد غذایی، میکروب شناسی مواد غذایی |
| 3 | اهداف یادگیری | آشنا شدن دانشجویان با روش های استحصال و اهمیت مراحل تهیه گوشت و فراورده های گوشتی |
| 4 | منبع | علوم و صنایع گوشت دکتر نوردهر رکنی |
| 5 | مواد و امکانات آموزشی | امکانات متعارف آموزشی |
| 6 | نحوه ارزشیابی | امتحان پایان ترم |
| 7 | جایگاه درس در برنامه درسی دوره | تخصصی |
| 8 | روش تدریس | تدریس نظری در کلاس |
| 9 | وظایف دانشجو | حضور و مطالعه مستمر |
| 10 | فایل | Pdf File |