Filter by:

Order by: Date
Item Counts: 267

Formation of alginate/ Alyssum homolocarpum seed gum (AHSG) microgels through electrospraying technique to encapsulate and release curcumin

Food Hydrocolloids for Health

International Journal 2024 June Volume (5) No (1) Pages (100177-10)

Simulation of bread baking with a conceptual agent-based model: An approach to study the effect of proofing time on baking behavior

Journal of Food Engineering

International Journal 2024 May Volume (368) No (1) Pages (111920-13)

Effect of high-pressure treatment on the rheological properties of Alyssum homolocarpum seed gum/grass pea protein isolate dispersions and comparison with heat-induced gels

Food Hydrocolloids

International Journal 2024 April Volume (149) No (1) Pages (109626-10)

Impact of ultrasound treatment on the physicochemical and rheological properties of acid hydrolyzed sorghum starch

International Journal of Biological Macromolecules

International Journal 2024 January Volume (256) No (2) Pages (128521-16)

Effect of Lepidium perfoliatum seed gum — Oleic acid emulsion coating on osmotic dehydration and subsequent air-drying of apple cubes

Progress in Organic Coatings

International Journal 2024 January Volume (186) No (1) Pages (107986-15)

Structural elucidation of Gluten/Zein nanofibers prepared by electrospinning process: Focus on the effect of zein on properties of nanofibers

Polymer Testing

International Journal 2023 November Volume (128) No (1) Pages (108231-9)

Effects of short-term and long-term cold plasma treatment on the color, structure, and Pickering foaming properties of Grass pea protein particles

Food Hydrocolloids

International Journal 2023 October Volume (143) No (1) Pages (108846-15)

Characterization and emulsifying properties of whey protein isolate-basil seed gum conjugates prepared by Maillard reaction

Journal of Dispersion Science and Technology

International Journal 2023 October

The monoglyceride oleogel characteristics modified by carnauba wax

LWT- Food Science and Technology

International Journal 2023 August Volume (185) No (185) Pages (115156-115156)

Fabrication of emulsion gels based on sonicated grass pea (Lathyrus sativus L.) protein as a delivery system for β-carotene: Kinetic modeling and release behavior

LWT- Food Science and Technology

International Journal 2023 July Volume (184) Pages (115020-)

Encapsulation of caffeine in sandwich structured Alyssum homolocarpum seed gum/PVA/gelatin nanofibers using electrospinning technique

Food Hydrocolloids

International Journal 2023 July Volume (140) No (1) Pages (108604-11)

Effect of Atmospheric Pressure Argon Plasma on Physicochemical, Structural and Rheological Properties of Sorghum Starch

Starch

International Journal 2023 June Volume (75)

Rheological and thermal properties of reinforced monoglyceride‐carnauba wax oleogels

Journal of the Science of Food and Agriculture

International Journal 2023 June Volume (103) No (8) Pages (4184-4194)

Effect of ultrasonic pretreatment on the rheology and structure of grass pea (Lathyrus sativus L.) protein emulsion gels induced by transglutaminase

Ultrasonics Sonochemistry

International Journal 2023 January Volume (92) No (1) Pages (106278-10)

Poly (lactic acid) and whey protein/pullulan composite bilayer film containing phage A511 as an anti-Listerial packaging for chicken breast at refrigerated temperatures

LWT- Food Science and Technology

International Journal 2022 December Volume (170) Pages (114085-114097)

Effects of substitution level and particle size of extruded soybean hull fractions on physicochemical and sensorial properties of high‐fiber pan bread during storage

Food Science and Nutrition

International Journal 2022 December Volume (10) No (12) Pages (4345-4359)

Effects of glycerol and sorbitol on a novel biodegradable edible film based on Malva sylvestris flower gum

Food Science and Nutrition

International Journal 2022 November Volume (11) No (2) Pages (991-1000)

Ultrasound-modified protein-based colloidal particles: Interfacial activity, gelation properties, and encapsulation efficiency

Advances in Colloid and Interface Science

International Journal 2022 November Volume (309) No (1) Pages (102768-102768)

Investigation of the Composition, Antimicrobial, Antioxidant, and Cytotoxicity Properties of Salvia abrotanoides Essential Oil

Evidence-based Complementary and Alternative Medicine

International Journal 2022 October Volume (2022) No (5) Pages (1-10)

Rheological properties, electrical conductivity, and surface activity of alginate/AHSG (Alyssum homolocarpum seed gum) blend and their effect on the formation of electrosprayed hydrogel beads

Rheologica Acta

International Journal 2022 September Volume (61) Pages (649-661)

Development of whey protein concentrate/pullulan composite films containing bacteriophage A511: Functional properties and anti-Listerial effects during storage

Food Packaging and Shelf Life

International Journal 2022 September Volume (33) Pages (100902-100917)

Modification of grass pea protein isolate (Lathyrus sativus L.) using high intensity ultrasound treatment: Structure and functional properties

Food Research International

International Journal 2022 August Volume (158) Pages (111520-)

Lepidium perfoliatum seed gum: investigation of monosaccharide composition, antioxidant activity and rheological behavior in presence of salts

chemical and biological technologies in agriculture

International Journal 2022 August Volume (9) No (1)

Effect of atmospheric nonthermal plasma on physicochemical, morphology and functional properties of sunn pest (Eurygaster integriceps)‐damaged wheat flour

Food Science and Nutrition

International Journal 2022 August Volume (10) No (8) Pages (2631-2645)

Physical modification of Lepidium perfoliatum seed gum using cold atmospheric-pressure plasma treatment

Food Hydrocolloids

International Journal 2021 November Volume (120) No (1) Pages (106902-19)

Elucidation of steady shear flow properties of β‐glucan solutions under different thermal and environmental conditions by different rheological models

Journal of Food Process Engineering

International Journal 2021 October Volume (44) No (12)

An innovative model for describing oil penetration into the doughnut crust during hot air frying

Food Research International

International Journal 2021 September Volume (147) Pages (110458-0000)

Encapsulation of curcumin using Grass pea (Lathyrus sativus) protein isolate/Alyssum homolocarpum seed gum complex nanoparticles

Innovative Food Science and Emerging Technologies

International Journal 2021 August Volume (72) No (102728) Pages (102728-14)

Influence of β-glucan extracted from hull-less barley on droplet characterization, stability and rheological properties of soy protein isolate stabilized oil-in-water emulsions

Journal of Food Science and Technology

International Journal 2021 July Volume (59) No (5) Pages (1781-1791)

Effect of heat treatment on the structure and stability of Grass pea (Lathyrus sativus) protein isolate/Alyssum homolocarpum seed gum nanoparticles

International Journal of Biological Macromolecules

International Journal 2021 July Volume (182) No (1) Pages (26-36)

Physicochemical properties of Grass pea (Lathyrus sativus L.) protein nanoparticles fabricated by cold atmospheric-pressure plasma

Food Hydrocolloids

International Journal 2021 March Volume (112) No (1) Pages (106328-19)

Effect of atmospheric cold plasma on structure, interfacial and emulsifying properties of Grass pea (Lathyrus sativus L.) protein isolate

Food Hydrocolloids

International Journal 2020 September Volume (106) Pages (105899-105914)

Fabrication and characterization of Grass pea (Lathyrus sativus) protein isolate-Alyssum homolocarpum seed gum complex coacervate

Polymer Testing

International Journal 2020 September Volume (89) No (1) Pages (106636-106645)

Optimization of the extrusion process through response surface methodology for improvement in functional and nutritional properties of soybean hull

Journal of Food Science and Technology

International Journal 2020 May Volume (57) No (11) Pages (4054-4064)

An agent-based coupled heat and water transfer model for air frying of doughnut as a heterogeneous multiscale porous material

Innovative Food Science and Emerging Technologies

International Journal 2020 May Volume (61) Pages (102335-102346)

Influence of pregelatinized and granular cold water swelling maize starches on stability and physicochemical properties of low fat oil-in-water emulsions

Food Hydrocolloids

International Journal 2020 May Volume (102) Pages (105620-105625)

Application of TOPSIS to evaluate the effects of different conditions of sonication on eggless cake properties, structure, and mass transfer

Journal of Food Science

International Journal 2020 May Volume (85) No (5) Pages (1479-1488)

Production of high fiber ready-to-eat expanded snack from barley flour and carrot pomace using extrusion cooking technology

Journal of Food Science and Technology

International Journal 2020 January Volume (57) No (6) Pages (2169-2181)

Practical application of nonaqueous foam in the preparation of a novel aerated reduced-fat sauce

Food and Bioproducts Processing

International Journal 2020 January Volume (119) Pages (216-225)

Optimization of limonene microencapsulation based on native and fibril soy protein isolate by VIKOR method

LWT- Food Science and Technology

International Journal 2019 November Volume (115) No (115) Pages (107884-107895)

In vitro release study of nisin from active polyvinyl alcohol-Alyssum homolocarpum seed gum films at different temperatures

Polymer Testing

International Journal 2019 October Volume (79) Pages (106032-106038)

Extruded soy protein as a novel emulsifier: Structure, interfacial activity and emulsifying property

Food Hydrocolloids

International Journal 2019 August Volume (93) No (1) Pages (361-373)

Characterization, Release Profile and Antimicrobial Properties of Bioactive Polyvinyl Alcohol-Alyssum homolocarpum Seed Gum- Nisin Composite Film

Food Biophysics

International Journal 2019 June Volume (14) No (2) Pages (120-131)

Controlled release of nisin from polyvinyl alcohol - Alyssum homolocarpum seed gum composite films: Nisin kinetics

Food Bioscience

International Journal 2019 February Volume (28) No (1) Pages (133-139)

بررسی تآثیر شرایط پیش تیمار اکستروژن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی مخلوط آرد بدون گلوتن برنج و ذرت

فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا)

International Journal 2019 February

پایداری میکروکپسول تولید شده از روغن ماهی کیلکا با استفاده از خواص عملکردی هیدرولیز پوست ماهی کپور نقره‌ای (Hypophthalmichthys molitrix)

علمی شیلات ایران

International Journal 2019 January Volume (27) No (6) Pages (67-79)

Characterizing the cellular structure of air and deep fat fried doughnut using image analysis techniques

Journal of Food Engineering

International Journal 2018 October Volume (237) No (1) Pages (231-239)

Effect of deep fat and hot air frying on doughnuts physical properties and kinetic of crust formation

Journal of Cereal Science

International Journal 2018 September Volume (83) No (1) Pages (25-31)

The effects of concentration and heating-cooling rate on rheological properties of Plantago lanceolata seed mucilage

International Journal of Biological Macromolecules

International Journal 2018 September Volume (115) No (1) Pages (1260-1266)

Steady and dynamic shear rheological behavior of semi dilute Alyssum homolocarpum seed gum solutions: influence of concentration, temperature and heating–cooling rate

Journal of the Science of Food and Agriculture

International Journal 2018 May Volume (98) No (7) Pages (2713-2720)

Introducing Speckled sugar bean (Phaseolus vulgaris) protein isolates as a new source of emulsifying agent

Food Hydrocolloids

International Journal 2018 April Volume (79) No (1) Pages (498-508)

Physicochemical and sensory properties of extruded sorghum–wheat composite bread

Journal of Food Measurement and Characterization

International Journal 2018 March Volume (12) No (1) Pages (370-377)

Study on the effects of sucrose and lactose on the rheological properties of Alyssum homolocarpum seed gum in dilute solutions, Iranian Food Science & Technology Research Journal.

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

International Journal 2018 March Volume (13) No (6) Pages (144-155)

Encapsulation of D-limonene in Alyssum homolocarpum seed gum nanocapsules by emulsion electrospraying: Morphology characterization and stability assessment

Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre

International Journal 2018 March Volume (16) Pages (43-52)

Functional effects of xanthan gum on quality attributes and microstructure of extruded sorghum-wheat composite dough and bread

LWT- Food Science and Technology

International Journal 2018 March Volume (89) No (1) Pages (551-558)

Evaluation of chemical and microbial properties of Iranian white cheese using kefir, yogurt and commercial cheese culture as a starter

Journal of Food and Bioprocess Engineering

International Journal 2018 January Volume (1) No (1) Pages (21-26)

Evaluation of dough rheology and quality of sugarfree biscuits: isomalt, maltodextrin, and stevia

Carpathian Journal of Food Science and Technology

International Journal 2017 December Volume (9) No (4) Pages (119-130)

Fuzzy logic application to model caffeine release from hydrogel colloidosomes

Journal of Food Engineering

International Journal 2017 November Volume (212) No (1) Pages (181-189)

Effect of extrusion cooking of sorghum flour on rheology, morphology and heating rate of sorghum–wheat composite dough

Journal of Cereal Science

International Journal 2017 September Volume (77) No (1) Pages (49-57)

Effect of microwave and conventional heating on structural, functional and antioxidant properties of bovine serum albumin-maltodextrin conjugates through Maillard reaction

Food Research International

International Journal 2017 August Volume (100) No (2) Pages (289-297)

Pasting, rheological, and retrogradation properties of starches from dual‐purpose sorghum lines

Starch

International Journal 2017 July Volume (69) No (7) Pages (1600262-9)

Effect of extrusion cooking on chemical structure, morphology, crystallinity and thermal properties of sorghum flour extrudates

Journal of Cereal Science

International Journal 2017 May Volume (75) No (1) Pages (324-331)

Novel multilayer microcapsules based on soy protein isolate fibrils and high methoxyl pectin: Production, characterization and release modeling

International Journal of Biological Macromolecules

International Journal 2017 April Volume (97) No (1) Pages (761-769)

Dilute solution properties of Prunus armeniaca gum exudates: Influence of temperature, salt, and sugar

International Journal of Biological Macromolecules

International Journal 2017 March Volume (96) No (1) Pages (501-506)

Development and characterization of electrosprayed Alyssum homolocarpum seed gum nanoparticles for encapsulation of d-limonene

Journal of Colloid and Interface Science

International Journal 2017 March Volume (490) No (1) Pages (562-575)

Ultrasound- assisted extraction of β-d- glucan from hull- less barley: Assessment of physicochemical and functional properties

International Journal of Biological Macromolecules

International Journal 2017 February Volume (95) No (1) Pages (462-475)

Adsorption of Speckled Sugar bean protein isolate at oil-water interface: Effect of ionic strength and pH

International Journal of Biological Macromolecules

International Journal 2017 February Volume (95) No (1) Pages (1179-1189)

Alyssum homolocarpum seed gum-polyvinyl alcohol biodegradable composite film: Physicochemical, mechanical, thermal and barrier properties

Carbohydrate Polymers

International Journal 2017 January Volume (155) No (1) Pages (280-293)

Introducing Prunus cerasus gum exudates: Chemical structure, molecular weight, and rheological properties

Food Hydrocolloids

International Journal 2016 December Volume (61) Pages (946-955)

The effect of different emulsifiers on the eggless cake properties containing WPC

Journal of Food Science and Technology

International Journal 2016 November Volume (53) No (11) Pages (3894-3903)

Rheological properties and bread quality of frozen sweet dough with added xanthan and different freezing rate

Journal of Food Science and Technology

International Journal 2016 October Volume (53) No (10) Pages (3761-3769)

Physical stability, flow properties and droplets characteristics of Balangu(Lallemantia royleana) seed gum / whey protein stabilized submicron emulsions

، ، ، Arash Koocheki

Food Hydrocolloids

International Journal 2016 August Volume (59) No (1) Pages (2-8)

Effects of NaCl and CaCl2on physicochemical properties of pregelatinized and granular cold-water swelling corn starches

Food Chemistry

International Journal 2016 August Volume (8) No (5) Pages (602-608)

Functional properties of granular cold‐water swelling maize starch: effect of sucrose and glucose

International Journal of Food Science and Technology

International Journal 2016 August Volume (51) No (11) Pages (2416-2423)

Physical properties of pregelatinized and granular cold water swellingmaize starches at different pH values

International Journal of Biological Macromolecules

International Journal 2016 July Volume (91) No (2) Pages (730-735)

Stepwise extraction of Lepidium sativum seed gum: Physicochemical characterization and functional properties

International Journal of Biological Macromolecules

International Journal 2016 July Volume (88) No (7) Pages (553-564)

Comparing the effects of sucrose and glucose on functional propertiesof pregelatinized maize starch

International Journal of Biological Macromolecules

International Journal 2016 June Volume (88) No (2) Pages (499-504)

Optimization of elecrospinning process of zein using central composite design

Fibers and Polymers

International Journal 2016 May Volume (17) No (5) Pages (769-777)

Encapsulation of caffeine in hydrogel colloidosome: optimization of fabrication, characterization and release kinetics evaluation

Flavour and Fragrance Journal

International Journal 2016 March Volume (31) No (2) Pages (163-172)

Interactions between Lepidium perfoliatum seed gum e Grass pea (Lathyrus sativus) protein isolate in composite biodegradable film

Food Hydrocolloids

International Journal 2016 March Volume (54) No (2) Pages (302-314)

Performance of Lepidium perfoliatum seed gum in deep-fried battered chicken nugget: effect of gum concentration and batter temperature

Journal of Food Measurement and Characterization

International Journal 2016 March Volume (10) No (1) Pages (166-176)

Preparation and characterization of tragacanth–locust bean gumedible blend films

، ، ، Arash Koocheki

Carbohydrate Polymers

International Journal 2016 March Volume (139) No (1) Pages (20-27)

Influence of Interfacial Engineering on Stability of Emulsions Stabilized with Soy Protein Isolate

Journal of Dispersion Science and Technology

International Journal 2016 January Volume (37) No (1) Pages (56-65)

Some physico-chemical properties of Prunus armeniaca L. gum exudates

International Journal of Biological Macromolecules

International Journal 2016 January Volume (82) Pages (744-750)

Effect of layer-by-layer polyelectrolyte method on encapsulation of vanillin

International Journal of Biological Macromolecules

International Journal 2015 November Volume (81) Pages (803-808)

Alyssum homolocarpum seed gum: Dilute solution and somephysicochemical properties

International Journal of Biological Macromolecules

International Journal 2015 November Volume (81) No (11) Pages (418-426)

Improving the physical and moisture barrier properties of Lepidium perfoliatum seed gum biodegradable film with stearic and palmitic acids

International Journal of Biological Macromolecules

International Journal 2015 June Volume (77) No (1) Pages (151-158)

Freeze - thaw stability of emulsions with soy protein isolate through interfacial engineering

International Journal of Refrigeration

International Journal 2015 June Volume (58) Pages (235-260)

Microencapsulation of vanillin by spray drying using soy protein iisolate– maltodextrin as wall material

Flavour and Fragrance Journal

International Journal 2015 May Volume (30) No (5) Pages (387-391)

Application of simplex-centroid mixture design to optimize stabilizer combinations for ice cream manufacture

Journal of Food Science and Technology

International Journal 2015 March Volume (52) No (3) Pages (1480-1488)

Influence of Selected Gums and Pregelatinized Corn Starch on Reduced Fat Mayonnaise: Modeling of Properties by Central Composite Design

Food Biophysics

International Journal 2015 March Volume (10) No (1) Pages (39-50)

Evaluation of chemical and microbial properties of Iranian white cheese using kefir,yogurt and commercial cheese culture as a starter

Journal of Food and Bioprocess Engineering

International Journal 2014 September Volume (1) No (1) Pages (27-37)

Use of quince seed mucilage edible films containing natural preservatives toenhance physico-chemical quality of rainbow trout fillets during cold storage

Food Science and Human Wellness

International Journal 2014 June Volume (3) No (2) Pages (65-72)

Quince seed mucilage films incorporated with oregano essential oil: Physical, thermal, barrier, antioxidant and antibacterial properties

Food Hydrocolloids

International Journal 2014 May Volume (36) No (1) Pages (9-19)

Optimization of extraction, antioxidant activity and functionalproperties of quince seed mucilage by RSM

International Journal of Biological Macromolecules

International Journal 2014 May Volume (66) No (1) Pages (113-124)

Dynamic rheological properties of Lepidium perfoliatum seed gum: Effect of concentration, temperature and heating/cooling rate

Food Hydrocolloids

International Journal 2014 March Volume (35) No (1) Pages (583-589)

Effect of quince seed mucilage edible films incorporated with oregano or thyme essential oil on shelf life extension of refrigerated rainbow trout fillets

International Journal of Food Microbiology

International Journal 2014 March Volume (174) No (17) Pages (88-97)

Lepidium perfoliatum seed gum: A new source of carbohydrate tomake a biodegradable film

Carbohydrate Polymers

International Journal 2014 January Volume (10) No (30) Pages (349-358)

Characterization of antioxidant–antibacterial quince seed mucilagefilms containing thyme essential oil

Carbohydrate Polymers

International Journal 2014 January Volume (99) No (2) Pages (537-546)

Physical, barrier and antioxidant properties of a novel plasticizededible film from quince seed mucilage

International Journal of Biological Macromolecules

International Journal 2013 November Volume (62) No (1) Pages (500-507)

Physical and flow properties of d-limonene-in-water emulsions stabilized with whey protein concentrate and wild sage (Salvia macrosiphon) seed gum

Food Research International

International Journal 2013 August Volume (53) No (1) Pages (312-318)

Antimicrobial properties of plant extracts of Thymus vulgaris L., Ziziphora tenuior L. and Mentha Spicata L., against important foodborne pathogens in vitro

Scientific Journal of Microbiology

International Journal 2013 February Volume (2) No (2) Pages (23-30)

Effect of Lepidium perfoliatum seed gum addition on whey protein concentrate stabilized emulsions stored at cold and ambient temperature

Food Hydrocolloids

International Journal 2013 January Volume (30) No (1) Pages (292-301)

Influence of main emulsion components on the physical properties of corn oil in water emulsion: Effect of oil volume fraction, whey protein concentrate and Lepidium perfoliatum seed gum

Food Research International

International Journal 2013 January Volume (50) No (1) Pages (457-466)

Studies on the steady shear flow behavior and functional properties of Lepidium perfoliatum seed gum

Food Research International

International Journal 2013 January Volume (50) No (1) Pages (446-456)

Influence of thermal treatments on textural characteristics of cress seed (lepidium sativum) gum gel

Electronic Journal of Environmental, Agricultural and Food Chemistry

International Journal 2012 March Volume (11) No (3) Pages (222-237)

Effect of Extraction Procedures on Functional Properties of Eruca sativa Seed Mucilage

Food Biophysics

International Journal 2012 March Volume (7) No (1) Pages (84-92)

Extraction of inulin from Burdock root (Arctium lappa) using high intensity ultrasound

International Journal of Food Science and Technology

International Journal 2011 August Volume (46) No (8) Pages (1699-1704)

Effect of Alyssum homolocarpum seed gum, Tween 80 and NaCl on droplets characteristics, flow properties and physical stability of ultrasonically prepared corn oil-in-water emulsions

Food Hydrocolloids

International Journal 2011 July Volume (25) No (5) Pages (1149-1157)

The effects of date syrup and guar gum on physical, rheological and sensory properties of low fat frozen yoghurt dessert

International Journal of Dairy Technology

International Journal 2011 February Volume (64) No (1) Pages (121-129)

OPTIMIZATION OF MUCILAGE EXTRACTION FROM QODUME SHIRAZI SEED (ALYSSUM HOMOLOCARPUM) USING RESPONSE SURFACE METHODOLOGY

Journal of Food Process Engineering

International Journal 2010 October Volume (33) No (5) Pages (861-882)

Effects of somatic cell counts on the physicochemical and rheological properties of yoghurt made from sheep’s milk

International Journal of Food Science and Technology

International Journal 2010 April Volume (45) No (4) Pages (713-718)

Evaluation of Mass Exchange During Osmotic Dehydration of Plum Using Response Surface Methodology

International Journal of Food Properties

International Journal 2010 January Volume (13) No (1) Pages (155-166)

Influence of Alyssum homolocarpum seed gum on the stability and flow properties of O/W emulsion prepared by high intensity ultrasound

Food Hydrocolloids

International Journal 2009 December Volume (23) No (8) Pages (2416-2424)

Effect of Concentration and Temperature on Flow Properties of Alyssum homolocarpum Seed Gum Solutions: Assessment of Time Dependency and Thixotropy

Food Biophysics

International Journal 2009 December Volume (4) No (4) Pages (353-364)

Response surface methodology for optimization of extraction yield, viscosity, hue and emulsion stability of mucilage extracted from Lepidium perfoliatum seeds

Food Hydrocolloids

International Journal 2009 December Volume (23) No (8) Pages (2369-2379)

EFFECT OF EMULSIFIERS AND FUNGAL a-AMYLASE ON RHEOLOGICAL CHARACTERISTICS OF WHEAT DOUGH AND QUALITY OF FLAT BREAD

Journal of Food Process Engineering

International Journal 2009 April Volume (32) Pages (187-205)

Rheological properties of mucilage extracted from Alyssum homolocarpum seed as a new source of thickening agent

Journal of Food Engineering

International Journal 2009 March Volume (91) No (3) Pages (490-496)

Fat and protein contents, acidity and somatic cell counts in bulk milk of Holstein cows in the Khorasan Razavi Province, Iran

International Journal of Dairy Technology

International Journal 2009 February Volume (62) No (1) Pages (19-26)

The rheological properties of ketchup as a function of different hydrocolloids and temperature

International Journal of Food Science and Technology

International Journal 2009 February Volume (44) No (3) Pages (596-602)

Studied on the effect of starter culture concentration and renneting pH on the Iranian brine cheese yield

American-Eurasian Journal of Agricultural & Environmental Science

International Journal 2008 May Volume (3) No (3) Pages (325-332)

Physical properties of watermelon seed as a function of moisture content and variety

International Agrophysics

International Journal 2007 December Volume (21) No (4) Pages (349-359)

Evaluation of sourdough Effect on Iranian Barbari Bread Staling

World Applied Sciences Journal

International Journal 2007 September

Moisture dependent physical properties of cucurbit seeds

International Agrophysics

International Journal 2007 May Volume (21) No (2) Pages (157-168)

Challenges with saffron adulteration in Iran

Fifth International Symposium on Saffron

International Conferences | 2016-11-23

Extraction of β-glucan from hulless barley cultivar Lut Using high intensity ultrasound

Biorefinery for Fuels, Food and Materials

International Conferences | 2015-06-15

Vibrational spectra of Ocimum basilicum L. seed gum

1st International Conference on Natural Food Hydrocolloids, Mashhad, Iran,

International Conferences | 2014-10-23

Investigation of some functional properties of Quince seed mucilage extracted by ultrasound

1st International Conference on Natural Food Hydrocolloids

International Conferences | 2014-10-22

Optimization of optical properties of edible film based on Latirus sativus protein isolate

5th FGlobal Summit on Medicinal and Aromatic Plants

International Conferences | 2013-12-08

Evaluation of mechanical properties of edible film based on Latirus sativus protein isolate

5th Global summit on medicinal and aromatic plants

International Conferences | 2013-12-08

Triple Fortification of salt with Iodine, vitamin A and Encapsulated iron compounds: Stability and bioavailibility

8th International Conference on Diet and Activity Methods (ICDAM 8)

International Conferences | 2012-05-14

Prebiotic effectiveness of oligosaccharides extracted from Jerusalem artichoke tubers on selected lactobacilli and pathogenic microorganisms

8th International Conference on Diet and Activity Methods (ICDAM 8)

International Conferences | 2012-05-14

Survey on traditional Kurdish cheese contamination by staphylococcus aureus & salmonella during ripening times

IDF International Symposium on Sheep, Goat and other non-Cow Milk

International Conferences | 2011-05-16

The distribution of some pathogenic micro-organisms in Kurdish cheese during ripening

IDF International Symposium on Sheep, Goat and other non-Cow Milk

International Conferences | 2011-05-16

Comparison rumen degradability of Sedilitzia rosmarinus,halocnemum strobilaceum and kochia scoparia with wheat straw and alfalfa hay

ADSA

International Conferences | 2011-04-13

Comparison rumen degradability of Phragmites australis,Nitraria schoberi and atriplex canescens species with wheat straw and alfalfa hay

ADSA

International Conferences | 2011-04-13

Predictive model for antimicrobial effect of Thymus vulgaris extract on Salmonella enteritidis PT4 in mayonnaise

IUFoST 2010- 15th World Congress of Food Science Technology

International Conferences | 2010-08-22

Study of antibacterial effect of Thymus vulgaris extract on Salmonella enteritidis PT4 and Escherichia coli O157:H7 in mayonnaise at 25°C by RSM

The Annual Meeting & Exhibition of the Australian Society of Microbiology

International Conferences | 2010-07-04

Modeling the behavioral pattern of E.coli O157:H7 in mayonnaise affected by Thymus vulgaris extract as a preservative at 4°C and 25°C

International Medicinal and Aromatic Plants Symposium

International Conferences | 2010-06-21

Effect of selected food hydrocolloids on the physical properties of mayonnaise

10th International Hydrocolloids Conference

International Conferences | 2010-06-20

Time-dependent flow properties and thixotropy of Alyssum homolocarpum seed gum solutions

5th International Symposium on Food Rheology and Structure (ISFRS 2009)

International Conferences | 2009-06-14

Effects of somatic cell count on the physicochemical and rheological properties of yoghurt made from sheep s milk

5th International Symposium on Food Rheology and Structure-ISFRS 2009

International Conferences | 2009-06-14

Rheological behavior of mucilage extracted from Lepidium perfoliatum seeds: Experimental and modeling

IFT 2009

International Conferences | 2009-06-06

Effect of extraction methods on yield, purity and viscosity of mucilage extracted from Qodume Shirazi seed (Alyssum homolocarpum)

The 9th International Hydrocolloids Conference

International Conferences | 2008-06-15

Investigation of the effect of whey protein concentration on the properties of soft frozen yogurt

The 9th International Hydrocolloids Conference

International Conferences | 2008-06-15

Effect of different temperature and hydrocolloids on rheological properties of ketchup

The 9th International Hydrocolloids Conference

International Conferences | 2008-06-15

Organic production of German Chamomile (Matricaria chamomilla L.) intercropped with Pot Marigold (Calendula officinalis L.)

6th IFOAM-Asia Conference-Benign environment and safe food

International Conferences | 2004-09-07

بررسی رفتار و مدلسازی رهایش کورکومین لیپوزومی بهینه یابی شده تحت شرایط آزمایشگاهی شبیه‌سازی شده دستگاه گوارش

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | اردیبهشت ۱۴۰۲ Volume (19) No (1) Pages (57-78)

The effect of extrusion technology on the physicochemical properties of product based on oatmeal-broken rice composite flour to fabricate instant harire

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | مرداد ۱۴۰۱ Volume (19) No (126) Pages (227-237)

ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و ریزساختارفرآورده بافت داده شده کینوآ

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | اردیبهشت ۱۴۰۱

اثر پلاسمای غیرحرارتی بر بهبود ویژگی‌های عملکردی نشاسته سورگوم

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | شهریور ۱۴۰۰

ارزیابی ویژگی های تکنولوژیکی و عملکردی غله صبحانه بر پایه کنجاله کتان و آرد برنج

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | شهریور ۱۴۰۰

بهینه سازی فرآیند تولید سس هوادهی شده کم چرب به روش سطح پاسخ و ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی آن

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | اسفند ۱۳۹۹ Volume (18) No (1) Pages (1-20)

ارزیابی تاثیر پلاسمای غیر حرارتی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، تکنولوژیکی و عملکردی آرد گندم

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | اسفند ۱۳۹۹ Volume (19) No (1) Pages (111-111)

بررسی اثر دماهای خشک کردن و غلظت گلیسرول بر ویژگی های فیزیکی و مکانیکی فیلم ترکیبی صمغ دانه قدومه شهری-ایزوله پروتئین خلر

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | آبان ۱۳۹۹ Volume (17) No (105) Pages (71-80)

تاثیر زمان خواب گندم بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی خمیر

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | مرداد ۱۳۹۹ Volume (17) No (102) Pages (117-126)

بررسی ویژگی‌های ساختاری و رهایش د-لیمونن نانوپوشانی‌شده با صمغ دانۀ قدومه‌شیرازی به روش الکترواسپری

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

Internal journal | خرداد ۱۳۹۹ Volume (9) No (1) Pages (11-26)

اثرات هیدرولیز آلکالازی پوست کپور نقره ای (Hypophthalmichthys molitrix) بر برخی خصوصیات کیفی و پایداری اکسایشی روغن ماهی کیلکای ریزپوشانی شده

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | اردیبهشت ۱۳۹۹ Volume (16) No (1) Pages (103-115)

بررسی ویژگی های رئولوژیکی ژل مخلوط بر پایه صمغ دانه قدومه شهری و ایزوله پروتئین خلر

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | بهمن ۱۳۹۸ Volume (16) No (96) Pages (175-184)

بررسی اثر پالسمای سرد بر ویژگیهای میکروبی و شیمیایی زعفران

زراعت و فناوری زعفران

Internal journal | دی ۱۳۹۸ Volume (7) No (4) Pages (425-439)

ارزیابی اثر صمغ زانتان بر ویژگی‌های کیفی نان شیرینی محلی کیچی و استفاده از تحلیل تصاویر رقمی در بررسی ویژگی‌های ریزساختاری آن

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

Internal journal | تیر ۱۳۹۸

بررسی اثر صمغ‌های زانتان، گوار و آنزیم ترانس‌گلوتامیناز بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و بافتی دونات فاقد گلوتن

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

Internal journal | فروردین ۱۳۹۸ Volume (8) No (1) Pages (1-14)

بهینه‌یابی اثر سطوح مختلف استارتر، مخمر و زمان نگهداری بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و میکروبی نوشیدنی کفیر با استفاده از روش سطح پاسخ

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | فروردین ۱۳۹۸ Volume (16) No (86) Pages (199-211)

بررسی اثر پودر جوانه گندم بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی نوشیدنی کفیر

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | فروردین ۱۳۹۸ Volume (15) No (4) Pages (395-406)

تأثیر فرایند اکستروژن و شرایط انجماد بر کیفیت خمیر منجمد و کوکی تهیه شده از آرد سورگوم

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | آذر ۱۳۹۷ Volume (14) No (5) Pages (847-864)

ارزیابی اثر متغیرهای ترکیب خوراک و دمای اکستروژن بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، حسی اسنک بر پایه آرد جو و تفاله هویج

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | آذر ۱۳۹۷ Volume (14) No (5) Pages (891-906)

اثر ضدمیکروبی فیلم زیست تخریب پذیر بر پایه کنسانتره پروتئین آب پنیرحاوی اسانس صمغ درخت بنه برکپک پنیسیلیوم اکسپانسوم

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | مهر ۱۳۹۷ Volume (14) No (4) Pages (657-670)

تولید و بهینه سازی مکمل فیبری فراسودمند بر پایۀ فراورده های جانبی توسط فناوری اکستروژن

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

Internal journal | مرداد ۱۳۹۷ Volume (7) No (2) Pages (133-148)

تاثیر کلرید سدیم و کلرید کلسیم بر ویژگیهای فیزیکی نشاسته ذرت

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | تیر ۱۳۹۷ Volume (77) No (15) Pages (229-236)

تاثیر ساکارز و گلوکز بر خواص عملکردی نشاسته ذرت

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | تیر ۱۳۹۷ Volume (15) No (77) Pages (317-324)

صمغ دانه شنبلیله: بهینه سازی استخراج و ارزیابی ویژگی های ضد اکسایشی

فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا)

Internal journal | خرداد ۱۳۹۷ Volume (5) No (3) Pages (447-468)

تأثیر شرایط فرایند اکستروژن پخت بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی فراورده حجیم شده سورگوم

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | اردیبهشت ۱۳۹۷ Volume (15) No (75) Pages (1-12)

بررسی پیشرفت واکنش مایلارد در دو روش حرارت دهی متداول و مایکروویو در سامانه سرم آلبومین گاوی- مالتودکسترین

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | اسفند ۱۳۹۶ Volume (14) No (73) Pages (187-199)

اثر پوشش صمغ قدومه شهری بر انتقال جرم و کیفیت سیب آبگیری شده به روش اسمز

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | اسفند ۱۳۹۶ Volume (14) No (73) Pages (97-105)

بررسی تأثیر آرد سورگوم اکسترود شده و هیدروکلوئیدها بر ویژگی‏های فیزیکی و شیمیایی کوکی فاقد گلوتن

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

Internal journal | بهمن ۱۳۹۶ Volume (6) No (4) Pages (375-388)

تأثیر شرایط فرایند و فرمولاسیون بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و عملکردی مکمل-فیبری بافت داده شده (تفالۀ گوجه‌فرنگی-سبوس برنج)

فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا)

Internal journal | دی ۱۳۹۶

بررسی اثر متغیر های دمایی و رطوبتی فرایند اکستروژن بر برخی خواص عملکردی و پارامترهای رنگ کنسانتره پروتئینهای سویا

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | دی ۱۳۹۶ Volume (14) No (71) Pages (223-229)

ارزیابی خصوصیات ریزکپسول‌های چند لایه حاوی دی استیل بر پایه جذب الکترواستاتیک فیبریل‌های ایزوله پروتئین سویا و پکتین

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | آبان ۱۳۹۶ Volume (13) No (4) Pages (553-565)

تاثیر دما و سرعت جریان هوا بر سینتیک فرآیند برشته کردن پسته با هوای داغ

ماشین های کشاورزی

Internal journal | مهر ۱۳۹۶ Volume (7) No (2) Pages (401-414)

ارزیابی ویژگی های رنگی و بافت سنجی دانه های انار آماده مصرف طی دوره نگهداری و بهینه یابی شرایط مختلف بسته‌بندی با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | مرداد ۱۳۹۶ Volume (14) No (66) Pages (1-16)

تولید میکروالیاف پروتئینی زئین با استفاده از فرآیند الکتروریسی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | تیر ۱۳۹۶ Volume (14) No (65) Pages (105-116)

بررسی رفتار رئولوژیکی مخلوط صمغ کتیرا با صمغ های قدومه شیرازی، فارسی و خرنوب

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | تیر ۱۳۹۶ Volume (14) No (63) Pages (129-141)

تأثیر غلظت‌های مختلف مالتو دکسترین و پروتئین تغلیظ شده آب پنیر بر ویژگی‌های نانو امولسیون اسانس آویشن در آب

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | تیر ۱۳۹۶ Volume (14) No (65) Pages (149-160)

بررسی ویژگی‌های ساختاری، ریخت‌شناسی، ساختمانی و حرارتی نشاسته سورگوم سفید

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | خرداد ۱۳۹۶ Volume (13) No (2) Pages (393-404)

تولید ظروف خوراکی مناسب برای بسته بندی موادغذایی و بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و مکانیکی آنها با استفاده از روش سطح پاسخ RSM

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | خرداد ۱۳۹۶ Volume (14) No (64) Pages (203-215)

بررسی تأثیر انجماد، پاستوریزاسیون و استریلیزاسیون بر ویژگی های امولسیون روغن در آب تثبیت شده با صمغ دانه قدومه شهری و کنسانتره پروتئین آب پنیر

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | خرداد ۱۳۹۶ Volume (14) No (64) Pages (21-31)

مدلسازی و بهینه یابی خصوصیات بافتی و فیزیکوشیمیایی کیک کم کالری پخته شده به روش مایکروویو با استفاده از متدولوژی سطح پاسخ (RSM)

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | اردیبهشت ۱۳۹۶ Volume (14) No (63) Pages (289-302)

بررسی اثر انجماد سریع و کند بر ویژگی‌های عملکردی (ویژگی‌های رئولوژیکی، پایداری امولسیون و کف) صمغ دانه قدومه شهری

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | اردیبهشت ۱۳۹۶ Volume (13) No (2) Pages (240-250)

ارزیابی ویژگی‌های ساختاری و عملکردی پروتئین سه ژنوتیپ مختلف لوبیا (Phaseolus vulgaris)

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | فروردین ۱۳۹۶ Volume (13) No (1) Pages (79-91)

تأثیر غلظتهای مختلف گلیسرول بر ویژگی های فیلم ترکیبی بر پایه پلی وینیل الکل - صمغ قدومه شیرازی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | دی ۱۳۹۵ Volume (12) No (5) Pages (663-677)

بررسی خصوصیات فیزیکو شیمیایی و ترکیب اسیدهای چرب روغن پالم اولئین وارداتی به کشور

نوآوری در علوم و فناوری غذایی

Internal journal | دی ۱۳۹۵ Volume (8) No (4) Pages (69-77)

بررسی رفتار وابسته به زمان سس مایونز کم چرب تهیه شده با صمغ قدومه شهری و کنسانتره پروتئین آب پنیر

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | آذر ۱۳۹۵ Volume (13) No (59) Pages (97-107)

بهینه یابی شرایط استخراج آبی بتاگلوکان از جو بدون پوشینه رقم لوت به روش سطح پاسخ

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | آذر ۱۳۹۵ Volume (12) No (5) Pages (572-587)

اثر صمغ‌های قدومه شهری (Leidium perfoliatum) و زانتان بر ویژگی‌های رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان قالبی تهیه شده از آرد گندم

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | آذر ۱۳۹۵ Volume (13) No (58) Pages (117-129)

اثر نوع بسته بندی و شرایط نگهداری بر ویژگیهای فیزیکوشیمیایی، فعالیت آنتی اکسیدانی و بار میکروبی دانه های انار آماده مصرف

پژوهش های صنایع غذایی

Internal journal | آذر ۱۳۹۵ Volume (26) No (3) Pages (381-395)

بررسی اثر سدیم کازئینات و ژلاتین بر ویژگی‏های حسی، پردازش تصویر و بافت نمونه‏ های موس شکلاتی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | آبان ۱۳۹۵ Volume (13) No (57) Pages (89-99)

مدل سازی سینتیک انتقال جرم طی فرایند سرخ کردن عمیق ناگت مرغ پوشش داده شده با خمیرآبه حاوی صمغ قدومه شهری و ایزوله پروتئین سویا

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | آبان ۱۳۹۵ Volume (12) No (4) Pages (512-525)

استفاده از آنالیز بافت تصویر و بعد برخالی برای بررسی اثر صمغهای قدومه شهری و زانتان بر ساختار مغز نان قالبی

پژوهش های صنایع غذایی

Internal journal | مهر ۱۳۹۵ Volume (26) No (3) Pages (397-409)

اثر صمغ گزانتان بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی امولسیون روغن در آب تثبیت شده با ایزوله پروتئین خلر

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | شهریور ۱۳۹۵ Volume (13) No (55) Pages (115-123)

بررسی خصوصیات عملکردی نان ترکیبی تولید شده از آرد گندم و سورگوم

نوآوری در علوم و فناوری غذایی

Internal journal | خرداد ۱۳۹۵ Volume (7) No (1) Pages (25-34)

اثر روش‌های مختلف خشک کردن بر گرانروی و ژل‌دهی صمغ دانه قدومه شهری

مهندسی بیوسیستم ایران

Internal journal | خرداد ۱۳۹۵ Volume (74) No (1) Pages (159-166)

بررسی ویژگی های رئولوژیکی و حسی موس شکلاتی حاوی سدیم کازئینات و ژلاتین

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | خرداد ۱۳۹۵ Volume (12) No (2) Pages (330-339)

بررسی تاثیر پ هاش، نمک و حرارت بر ویژگی های کیفی امولسیون روغن در آب تهیه شده با مانو پروتئین مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

Internal journal | خرداد ۱۳۹۵ Volume (5) No (1) Pages (73-86)

تاثیر پروتئین‏های آلبومین، سدیم کازئینات، کنسانتره آب پنیر و ژلاتین بر ریز ساختار موس شکلاتی

پژوهش های صنایع غذایی

Internal journal | خرداد ۱۳۹۵ Volume (26) No (1) Pages (87-97)

ارزیابی خواص عملکردی موسیلاژ دانه بِه استخراج شده به کمک فراصوت

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | اردیبهشت ۱۳۹۵ Volume (12) No (1) Pages (163-181)

فرمولاسیون پاستیل (ژل مک) بادام بر اساس ویژگی‌های حسی، بافتی، پارامترهای رنگی و فعالیت آب آن

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | اردیبهشت ۱۳۹۵ Volume (13) No (50) Pages (207-218)

مقایسه برخی خواص عملکردی موسیلاژ دانه به استخراج شذه با دو روش فراصوت و رایج

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | فروردین ۱۳۹۵ Volume (12) No (1) Pages (163-181)

بررسی امکان تولید نان بدون گلوتن با استفاده از آرد سورگوم و صمغ های قدومه شهری و زانتان

علوم غذایی و تغذیه

Internal journal | فروردین ۱۳۹۵ Volume (13) No (2) Pages (75-86)

تاثیر شرایط اتمسقر بسته‌بندی بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی پسته‌ی خشک رقم اوحدی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | دی ۱۳۹۴ Volume (11) No (5) Pages (546-559)

اثر دما و جایگزینی ایزوله پروتئین سویا بر خصوصیات رفتار جریانی خمیرآبه و ویژگی های کیفی ناگت مرغ سرخ شده به روش عمیق

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | دی ۱۳۹۴ Volume (11) No (5) Pages (608-619)

بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی فیبر پوسته و مغز هسته خرما

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | آذر ۱۳۹۴ Volume (12) No (48) Pages (153-161)

تاثیر زانتان بر خواص فیزیکی و بافتی نان باگت حاوی کنجاله ارده

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | آبان ۱۳۹۴ Volume (11) No (4) Pages (337-350)

بررسی اثر مخلوط صمغ قدومه شیرازی–پروتئین آب پنیر تغلیظ شده بر پایداری امولسیون روغن ذرت در آب

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | مهر ۱۳۹۴ Volume (12) No (48) Pages (163-174)

مطالعه خواص ویسکوالاستیک و حرارتی صمغ دانه قدومه شیرازی (Alyssum homolocarpum)

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | تیر ۱۳۹۴ Volume (11) No (2) Pages (116-128)

استخراج ترکیبات فنولی به وسیله آب مادون بحرانی از میوه زرشک بیدانه و بررسی خواص ضداکسایشی عصارههای استخراج شده

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | خرداد ۱۳۹۴ Volume (12) No (46) Pages (49-59)

بررسی تاثیر مانو پروتئین استخراج شده از مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس بر شاخص ها ی کیفی و پایداری امولسیون روغن در آب

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

Internal journal | اسفند ۱۳۹۳ Volume (3) No (4) Pages (331-346)

اثر اسید سیتریک بر خصوصیات خمیری و قدرت تورم نشاسته با آمیلوز پایین و بالا در برنج

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | اسفند ۱۳۹۳ Volume (10) No (4) Pages (299-306)

بررسی تاثیرات سینرژیستی اسانسهای آویشن (Ziziphora tenuir)، نعناع (Mentha spp) و کاکوتی (Ziziphora tenuir) در جلوگیری از رشد اشرشیاکلی O157:H7 در شرایط آزمایشگاهی با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)

نوآوری در علوم و فناوری غذایی

Internal journal | اسفند ۱۳۹۳ Volume (6) No (4) Pages (19-30)

بررسی اثر جایگزینی آرد سورگوم بر رفتار فارینوگرافی و ویسکوالاستیک خمیرآرد گندم

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | بهمن ۱۳۹۳ Volume (10) No (4) Pages (318-326)

بررسی خواص ضد میکروبی فیلم کربوکسی متیل سلولز حاوی اسانس گشنیز و پوست لیموترش و تأثیر آن بر افزایش زمان ماندگاری گوشت گوسفند در دمای یخچال

علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران - انستیتو تحقیقات تغذیه

Internal journal | بهمن ۱۳۹۳ Volume (9) No (4) Pages (53-62)

بررسی اثر صمغ های زانتان و قدومه شهری بر کیفیت و ماندگاری کیک شیفون

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | دی ۱۳۹۳ Volume (10) No (4) Pages (375-386)

مقایسه برخی ویژگی ها ی حسی، فیزیکی و بافتی دسر شکلاتی حاوی مقادیر مختلف پروتئین ها ی آلبومین، سدیم کازئینات و کنسانتره آب پنیر

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

Internal journal | آذر ۱۳۹۳ Volume (3) No (4) Pages (375-388)

بررسی سینتیک و بهینه سازی شرایط رشد مخمر کلویورومایسس مارکسیانوس به منظور تولید بیو امولسیفایر مانان با استفاده از پودر آب پنیر

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

Internal journal | آذر ۱۳۹۳ Volume (3) No (3) Pages (211-226)

خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم کربوکسی‌متیل‌سلولز حاوی اسانس‌ گیاهی و تأثیر آن بر رنگ گوشت گوسفند

پژوهش های صنایع غذایی

Internal journal | مهر ۱۳۹۳ Volume (24) No (4) Pages (519-529)

بررسی ترکیبات فنولی عصاره های استخراج شده از میوه زرشک بی دانه با استفاده از دو روش خیساندن و سیال مادون بحرانی آب

نوآوری در علوم و فناوری غذایی

Internal journal | خرداد ۱۳۹۳ Volume (6) No (1) Pages (1-10)

مدل سازی و بهینه سازی خصوصیات بافتی سس مایونز کم کالری حاوی زانتان، گوار و نشاسته ذرت پری ژلاتینه به عنوان جانشین چربی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | فروردین ۱۳۹۳ Volume (11) No (42) Pages (43-54)

ارزیابی اثر فراصوت و دما بر ویژگیهای کریستالی و میکروسکوپی گرانولهای نشاستة برنج معلق در آب به روش سطح پاسخ(RSM)

تحقیقات مهندسی کشاورزی

Internal journal | اسفند ۱۳۹۲ Volume (14) No (4) Pages (13-24)

تاثیر افزودن اینولین و فرآیند ریزپوشانی بر میزان زنده مانی باکتری لاکتوباسیلوس کازئی در طول دوره نگهداری ماست بستنی سین بیوتیک

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | مهر ۱۳۹۲ Volume (10) No (40) Pages (27-36)

بررسی تأثیر کونژوگه پروتئین آب پنیر- نشاسته بر شاخص های کیفی امولسیون روغن در آب

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

Internal journal | مرداد ۱۳۹۲ Volume (2) No (2) Pages (139-152)

بررسی اثر صمغ دانه بالنگو شیرازی و پروتئین آب پنیر بر پایداری امولسیون روغن در آب

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

Internal journal | تیر ۱۳۹۲ Volume (2) No (2) Pages (109-120)

بررسی اثر صمغ قدومه شهری بر ویژگی های امولسیون روغن ذرت در آب تولید شده با امواج فراصوت

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | خرداد ۱۳۹۲ Volume (9) No (1) Pages (21-30)

بهینه یابی شرایط شفاف سازی آب کیوی با استفاده از آنزیم پکتیناز، بنتونیت و پلی وینیل پلی پرولیدون

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | اسفند ۱۳۹۱ Volume (8) No (4) Pages (361-370)

تاثیر شرایط شبیه‌سازی شده معده و روده بر زنده‌مانی باکتری پروبیوتیک ریزپوشانی شده لاکتوباسیلوس کازئی (Lactobacillus casei) در بستنی ماستی سین‌بیوتیک

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | شهریور ۱۳۹۱ Volume (8) No (2) Pages (190-199)

بهینه یابی شرایط تصفیه شربت خام چغندر قند با استفاده از بنتونیت با روش سطح پاسخ (RSM)

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | خرداد ۱۳۹۱ Volume (8) No (1) Pages (60-72)

بررسی و مقایسه اثر ترکیبات بازدارنده طبیعی در جلوگیری از رشد استافیلوکوکوس اورئوس در نمونه های دوغ صنعتی با استفاده از روش سطح پاسخ

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

Internal journal | فروردین ۱۳۹۱ Volume (1) No (3) Pages (175-186)

بررسی اثر صمغ دانه قدومه شیرازی (Alyssum homolocarpum) و گزلنتان بر خواص رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان حاصل از آرد گندم

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | خرداد ۱۳۹۰ Volume (7) No (1) Pages (9-16)

بررسی اثر ضدمیکروبی عصاره آویشن باغی بر Salmonella enteritidise PT4 موجود درسس مایونز

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | تیر ۱۳۸۹ Volume (6) No (2) Pages (84-90)

بررسی تاثیر استفاده از خمیر ترش بر کاهش بیاتی نان بربری

علوم آب و خاک

Internal journal | فروردین ۱۳۸۸ Volume (13) No (47) Pages (37-47)

تأثیر یون +Ca2و نوع محلول قندی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و حسی طلبی آب گیری شده به روش اسمز

علوم و صنایع کشاورزی

Internal journal | اسفند ۱۳۸۵

بررسی برخی ترکیبات شیمیایی و خواص فیزیکی دانه هندوانه ، کدو، طالبی و خربزه بومی ایران و تعیین ویژگی های شیمیایی روغن حاصل از آنها

علوم و صنایع کشاورزی

Internal journal | اسفند ۱۳۸۵

اثر سه نوع امولسیفایر و آنزیم α- آمیلاز قارچی بر کاهش بیاتی نان تافتون

علوم آب و خاک

Internal journal | مهر ۱۳۸۵ Volume (10) No (3) Pages (233-247)

اثر نوع و سطوح برخی امولسیفایرها و آنزیم آلفا آمیلاز قارجی بر ویژگی های خمیر 1. تجزیه و تحلیل خواص رئولوژیکی

علوم و صنایع کشاورزی

Internal journal | اردیبهشت ۱۳۸۵ Volume (20) No (1) Pages (179-191)

اثر فشار ایزواستاتیک بالا بر فعالیت‌های متابولیکی و ریخت‌شناسی مخمر Saccharomyces cerevisiae

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

Internal journal | دی ۱۳۸۴

مروری بر خواص دارویی دمنوش فراسودمند حاوی برگ گیاه قاصدک

همایش ملی دانشجویی گیاهان دارویی طب مکمل

Internal conferences | ۱۳۹۷/۰۹/۲۱

امکان تولید دمنوش فراسودمند با استفاده از برگ قاصدک، چای سبز، چای ترش و دارچین

اولین همایش ملی ایدههای نوین در کشاورزی و منابع طبیعی

Internal conferences | ۱۳۹۷/۰۹/۱۰

اثر زمان انبار مانی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و بیولوژیکی دانه های گندم

دومین همایش ملی فناوری های نوین برداشت و پس از برداشت محصولات کشاورزی

Internal conferences | ۱۳۹۶/۰۷/۱۹

مدلسازی خصوصیات بافتی و فیزیکوشیمیایی کیک کم کالری پخته شده به روش مایکروویو با استفاده از روش سطح پاسخ (RSM)

نخستین کنفرانس علوم و صنایع غلات, نان و فرآورده های آردی

Internal conferences | ۱۳۹۵/۰۸/۱۲

استفاده از ضایعات کشاورزی و محصولات جانبی صنعت غذا به منظور تولیداگزوپلی ساکاریدهای میکروبی

اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

Internal conferences | ۱۳۹۵/۰۷/۲۷

تولید و ارزیابی کیفی کیک کم کالری پخته شده به روش ماکروویو و بررسی اثر قرمولاسیون بر کاهش بیاتی آن

International Conference On Research Science And Technology

Internal conferences | ۱۳۹۴/۰۹/۲۳

بررسی اثر پوشش امولسیونی صمغ قدومه شهری- اسید اولئیک بر کینتیک انتقال جرم و بافت سیب آبگیری شده به روش اسمز

سومین همایش بزرگ علوم و صنایع غذایی

Internal conferences | ۱۳۹۴/۰۶/۱۸

بهبود ویژگی های مقاومت به آب و نفوذپذیری به روغن ظروف خوراکی مناسب برای بسته بندی موادغذایی با استفاده از فیلم های مرکب ایزوله پروتئین سویا، نشاسته ذرت و موم عسل

سومین همایش بزرگ علوم و صنایع غذایی

Internal conferences | ۱۳۹۴/۰۶/۱۸

بررسی خواص فیزیکی صمغ تراوشی از درخت Prunus armeniaca

سومین همایش بزرگ علوم و صنایع غذایی

Internal conferences | ۱۳۹۴/۰۶/۱۸

ارزیابی میزان جذب روغن ناگت گوشت سرخ شده به روش عمیق تحت تاثیر: افزودن آرد لوبیا قرمز، صمغ کتیرا، دما و زمان

سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی

Internal conferences | ۱۳۹۳/۰۸/۲۶

تاثیر پوشش خوراکی کیتوزان و بسته بندی با اتمسفراصلاح شده بر افت وزنی، سفتی بافت و خواص حسی فلفل دلمه ای به روش سطح پاسخ

سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی

Internal conferences | ۱۳۹۳/۰۸/۲۶

تکنیک های نوین بسته بندی جهت افزایش ماندگاری فلفل دلمه

دومین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار

Internal conferences | ۱۳۹۳/۰۷/۲۱

تاثیر بسته بندی بر تغییرات بار میکروبی دانه های انار آماده مصرف طی مدت زمان نگه داری

بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

Internal conferences | ۱۳۹۳/۰۶/۰۸

بررس اثر پوشش خوراکی کیتوزان و بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده بر بهبود خواص رنگی و حسی فلفل دلمه

بیست و دومین کنگره ملی صنایع غذایی گرگان

Internal conferences | ۱۳۹۳/۰۶/۰۸

بررسی اثرپوشش خوراکی کیتوزان و بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده بر بهبود خواص رنگی و حسی فلفل دلمه ای

بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

Internal conferences | ۱۳۹۳/۰۶/۰۸

بررسی مولفه های رنگی دانه های انار بسته بندی شده طی مدت زمان نگه داری

بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

Internal conferences | ۱۳۹۳/۰۶/۰۸

تاثیر بسته بندی و شرایط نگه داری به منظور بهبود ماندگاری دانه های انار

بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

Internal conferences | ۱۳۹۳/۰۶/۰۸

تعیین شرایط بهینه استخراج موسیلاژ دانه به به کمک طرح مرکب مرکزی و ارزیابی برخی خصوصیات عملکردی آن

نخستین همایش ملی الکترونیکی دستاوردهای نوین در علوم غذایی

Internal conferences | ۱۳۹۳/۰۴/۲۵

تکنیک های بسته بندی جهت افزایش ماندگاری میوه ها و سبریجات تازه

نخستین همایش ملی الکترونیکی دستاورد های نوین در علوم غذایی

Internal conferences | ۱۳۹۳/۰۴/۱۰

بررسی تغییرات وزن , pH و مواد جامد محلول دانه های انار بسته بندی شده با روش سطح پاسخ

نخستین همایش ملی الکترونیکی دستاورد های نوین در علوم غذایی

Internal conferences | ۱۳۹۳/۰۴/۱۰

بررسی رفتار خشک شدن پاستیل بادام به کمک خشک کن هوای داغ

اولین همایش میان وعده های غذایی

Internal conferences | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰

بررسی تاثیر جایگزینی صمغ دانه قدومه شیرازی با گوار در فرمولاسیون پاستیل بادام

اولین همایش میان وعده های غذایی

Internal conferences | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰

ارزیابی فرمول های مختلف پاستیل بادام با تکیه بر ویژگی های حسی و تکنیک پردازش تصویر

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

Internal conferences | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷

بررسی اثر ضد میکروبی عصاره آویسن باغی (تیموس ولگاریس) بر E. coli O157:H7 در سس مایونز

همایش علمی توسعه گیاهان دارویی ایران

Internal conferences | ۱۳۸۸/۱۲/۰۹