فیلتر بر اساس:

مرتب سازی بر اساس تاریخ
تعداد موارد: ۴۴۴
مشاهده مقاله

Mathematical Modelling of In Vitro Cinnamaldehyde Controlled Release via Computational Fluid Dynamic

Nargess Samanian ، Seyed Mohammad Ali Razavi ، Mohebbat Mohebbi ، Javad Abolfazli Esfahani ، Mehdi Varidi

Flavour and Fragrance Journal

مجلات خارجی 2024 October
مشاهده مقاله

Analyzing the effects of aroma and texture interactions on oral processing behavior and dynamic sensory perception: A case study on cold-set emulsion-filled gels containing limonene and menthol

Mohammad Reza Salahi ، Mohebbat Mohebbi ، Seyed Mohammad Ali Razavi

Food Hydrocolloids

مجلات خارجی 2024 September Volume (154) Pages (110128-128)
مشاهده مقاله

Enhancing curcumin nanoparticle synthesis through wet-milling: Comparative analysis of physico-chemical and antimicrobial properties of nano-curcumin with micro-curcumin

Ghazal Zamani ، Fakhri Shahidi ، Mohammad Reza Edalatian Dovom ، Mohebbat Mohebbi ، Sahar Roshanak

LWT- Food Science and Technology

مجلات خارجی 2024 August Volume (205) Pages (116553-116563)
مشاهده مقاله

Effects of coating formulation on structural changes of turkey nugget during frying: MRI evaluation

Arash Ghaitaranpour ، Mohebbat Mohebbi ، Seyed Amir Oleyaei

Journal of Future Foods

مجلات خارجی 2024 June Volume (4) No (2) Pages (142-148)
مشاهده مقاله

Formation of alginate/ Alyssum homolocarpum seed gum (AHSG) microgels through electrospraying technique to encapsulate and release curcumin

Seyedeh Fatemeh Mousavi ، Arash Koocheki ، Behrouz Ghorani ، Mohebbat Mohebbi

Food Hydrocolloids for Health

مجلات خارجی 2024 June Volume (5) No (1) Pages (100177-10)
مشاهده مقاله

Simulation of bread baking with a conceptual agent-based model: An approach to study the effect of proofing time on baking behavior

Arash Ghaitaranpour ، Arash Koocheki ، Mohebbat Mohebbi

Journal of Food Engineering

مجلات خارجی 2024 May Volume (368) No (1) Pages (111920-13)
مشاهده مقاله

Impact of Lallemantia royleana seed mucilage on the physicochemical, textural, rheological, and in-mouth breakdown behavior properties of cold-set whey protein isolate emulsion-filled gel

Mohammad Reza Salahi ، Seyed Mohammad Ali Razavi ، Mohebbat Mohebbi

LWT- Food Science and Technology

مجلات خارجی 2024 January Volume (191) No (1) Pages (115691-115699)
مشاهده مقاله

Effect of Lepidium perfoliatum seed gum — Oleic acid emulsion coating on osmotic dehydration and subsequent air-drying of apple cubes

Maryam Mohammadkhani ، Arash Koocheki ، Mohebbat Mohebbi

Progress in Organic Coatings

مجلات خارجی 2024 January Volume (186) No (1) Pages (107986-15)
مشاهده مقاله

Sugar‐free aerated chocolate: Production, investigation of bubble features using X‐ray computed tomography and image processing

Messiah Sarfarazi ، Mohebbat Mohebbi ، Mahdi Saadatmand ، Ali Mirshahi

Journal of Food Science

مجلات خارجی 2024 January Volume (89) No (1) Pages (473-493)
مشاهده مقاله

Multi-agent simulation of doughnut deep fat frying considering two domain heating media and sample flipping

Arash Ghaitaranpour ، Arash Koocheki ، Mohebbat Mohebbi

Current Research in Food Science

مجلات خارجی 2024 January Volume (8) No (1) Pages (100751-13)
مشاهده مقاله

The effect of high hydrostatic pressure on the structure of whey proteins-guar gum mixture

Saeed Mirarab Razi ، Mohebbat Mohebbi ، Seyyed Mahdi Mirzababaee ، Mohammad Ali Hesarinejad ، Mohammad Khalilian Movahhed

Heliyon

مجلات خارجی 2024 January Volume (10) No (1) Pages (e24140-24149)
مشاهده مقاله

Effect of high-pressure homogenization treatment and Persian gum on rheological, functional properties and release kinetic of crocin from double emulsions

Atena Pasban ، Mohebbat Mohebbi ، Seyedeh Fatemeh Mousavi ، Atefe Rezaei ، Mohammad Khalilian Movahhed ، Rassoul Mozafarpour

LWT- Food Science and Technology

مجلات خارجی 2023 September Volume (187) Pages (115370-115381)
مشاهده مقاله

Impact of fat types on the visual, textural, and sensory properties of Nanberenji (a traditional gluten-free cookie)

Ali Heydari ، Mohebbat Mohebbi ، Arash Ghaitaranpour

International Journal of Food Engineering

مجلات خارجی 2023 September Volume (19) No (9) Pages (423-434)
مشاهده مقاله

Effect of encapsulation of polyphenolic compounds of unripe (sour) grape waste on its quality and stability

Bahram Hassani ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohebbat Mohebbi ، Reza Farhoosh

Journal of Food and Bioprocess Engineering

مجلات خارجی 2023 August Volume (6) No (1) Pages (1-13)
مشاهده مقاله

Enhancing saltiness perception by chemosensory interaction: an fMRI study

Afshin Faridi ، Mohebbat Mohebbi

Scientific Reports

مجلات خارجی 2023 July Volume (13) No (1)
مشاهده مقاله

Effect of taste and aroma on texture perception in model gels: instrumental and sensory combined approaches

Mohammad Khalilian Movahhed ، Mohebbat Mohebbi ، Carole Tournier ، Charlotte Sinding

European Food Research and Technology

مجلات خارجی 2023 July Volume (249) No (7) Pages (1925-1933)
مشاهده مقاله

Evaluation of Effects of Spray Drying Conditions on Physicochemical Properties of Pomegranate Juice Powder Enriched with Pomegranate Peel Phenolic Compounds: Modeling and Optimization by RSM

Jouhaina Hadree ، Fakhri Shahidi ، Mohebbat Mohebbi ، Mohammadreza Abbaspour

Foods

مجلات خارجی 2023 May Volume (12) No (10) Pages (2066-2087)
مشاهده مقاله

Predicting the rehydration process of mushroom powder by multiple linear regression (MLR) and artificial neural network (ANN) in different rehydration medium

Saeed Nejatdarabi ، Mohebbat Mohebbi

Journal of Food Measurement and Characterization

مجلات خارجی 2023 April Volume (17) No (2) Pages (1962-1973)
مشاهده مقاله

The strategy of odor−taste−texture interactions to produce low salt bread: Oral processing and sensory properties

Afshin Faridi ، Mohebbat Mohebbi

Cereal Chemistry

مجلات خارجی 2023 March Volume (100) No (2) Pages (384-392)
مشاهده مقاله

A signal detection reminder methodology to evaluate effects of odor–taste-taste interactions to enhance the perceived saltiness

Afshin Faridi ، Mohebbat Mohebbi

Food Research International

مجلات خارجی 2023 March Volume (165) Pages (112464-112475)
مشاهده مقاله

Physicochemical, Rheological and Structural Properties of Cold-set Emulsion-filled Gels Based on Whey Protein Isolate-basil Seed Gum Mixed Biopolymers

Mohammad Reza Salahi ، Seyed Mohammad Ali Razavi ، Mohebbat Mohebbi

Food Biophysics

مجلات خارجی 2022 December Volume (17) No (4) Pages (635-649)
مشاهده مقاله

Optimization of Foaming Parameters and evaluation Foam-Mat Drying of white button mushroom (Agaricus bisporus) using response surface mythology

Atena Pasban ، Mohebbat Mohebbi ، Hashem Puorazrang ، Mehdi Varidi ،

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات خارجی 2022 December Volume (19) No (129) Pages (41-54)
مشاهده مقاله

Chemical composition, structural properties, rheological behavior and functionality of Melissa officinalis seed gum

Mohebbat Mohebbi ، Morteza Fathi ، Mohammad Khalilian Movahhed

Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre

مجلات خارجی 2022 November Volume (28) Pages (100315-100322)
مشاهده مقاله

Rheological properties, electrical conductivity, and surface activity of alginate/AHSG (Alyssum homolocarpum seed gum) blend and their effect on the formation of electrosprayed hydrogel beads

Seyedeh Fatemeh Mousavi ، Arash Koocheki ، Behrouz Ghorani ، Mohebbat Mohebbi

Rheologica Acta

مجلات خارجی 2022 September Volume (61) Pages (649-661)
مشاهده مقاله

بهینه‌یابی فرآورده شکلاتی تلخ بدون شکر سازگار با رژیم کتوژنیک و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، بافتی، حرارتی و حسی آن

Amineh Avami ، Mostafa Mazaheri Tehrani ، Mohebbat Mohebbi ، Fatema Pourhaji

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات خارجی 2022 September
مشاهده مقاله

Characterization of antioxidant active biopolymer bilayer film based on gelatin-frankincense incorporated with ascorbic acid and Hyssopus officinalis essential oil

Motahare Pirnia ، Khatereh Shirani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohebbat Mohebbi

Food Chemistry: X

مجلات خارجی 2022 June Volume (14) No (100300) Pages (100300-100308)
مشاهده مقاله

Comparison of Characteristics and Fatty Acid Profiles of Butters Produced from Cream Fermented by LAB Strains Isolated from Traditional Iranian Butter

Mahboubeh Ostadzadeh ، Mohammad B Habibi Najafi ، Mohammad R. Ehsani ، Maryam Tajabadi Ebrahimi ، Mohebbat Mohebbi

Global Journal of Pathology and Microbiology

مجلات خارجی 2022 June Volume (10) No (10) Pages (1-8)
مشاهده مقاله

Assembly of electrospun tri-layered nanofibrous structure of zein/basil seed gum/zein for increasing the bioaccessibility of lycopene

Meysam Komijani ، Mohebbat Mohebbi ، Behrouz Ghorani

LWT- Food Science and Technology

مجلات خارجی 2022 May Volume (161) Pages (113328-113337)
مشاهده مقاله

ارزیابی اثرات صمغ آگار بر خواص بافتی و رئولوژیکی ژل سرد پر شده امولسیونی ایزوله پروتئین آب پنیر

Mohammad Reza Salahi ، Seyed Mohammad Ali Razavi ، Mohebbat Mohebbi

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات خارجی 2022 February
مشاهده مقاله

An innovative model for describing oil penetration into the doughnut crust during hot air frying

Arash Ghaitaranpour ، Mohebbat Mohebbi ، Arash Koocheki

Food Research International

مجلات خارجی 2021 September Volume (147) Pages (110458-0000)
مشاهده مقاله

Development of soy milk in the form of wet foam in the presences of whey protein concentrate and polysaccharides at different whipping temperatures: Study of physical, rheological and microstructural properties

Mohammad Reza Salahi ، Mohebbat Mohebbi

LWT- Food Science and Technology

مجلات خارجی 2021 February Volume (137) Pages (110444-0000)
مشاهده مقاله

Effect of drying condition on physical properties and rehydration behavior of foam-mat dried mushroom powder

Saeed Nejatdarabi ، Mohebbat Mohebbi

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات خارجی 2020 December
مشاهده مقاله

Prolonged-release of menthol through a superhydrophilic multilayered structure of balangu (Lallemantia royleana)-gelatin nanofibers

Hassan Rezaeinia ، Behrouz Ghorani ، Bahareh Emadzadeh ، Mohebbat Mohebbi

Materials Science and Engineering C

مجلات خارجی 2020 October Volume (115) Pages (111115-111129)
مشاهده مقاله

Multilayered electrospinning strategy for increasing the bioaccessibility of lycopene in gelatin-based sub-micron fiber structures

Ismail Charpashlo ، Behrouz Ghorani ، Mohebbat Mohebbi

Food Hydrocolloids

مجلات خارجی 2020 October Volume (113) Pages (106411-)
مشاهده مقاله

Cheese powder production and characterization: A foam-mat drying approach

Touba Izadi ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi ، Mehdi Varidi ، Mohammad Reza Salahi

Food and Bioproducts Processing

مجلات خارجی 2020 September Volume (123) Pages (225-237)
مشاهده مقاله

درون پوشانی لیکوپن با استفاده از نانوالیاف صمغ دانه ریحان/پلی وینیل الکل

Meysam Komijani ، Mohebbat Mohebbi ، Behrouz Ghorani

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات خارجی 2020 July
مشاهده مقاله

Application of TOPSIS to evaluate the effects of different conditions of sonication on eggless cake properties, structure, and mass transfer

Mohammad Khalilian Movahhed ، Mohebbat Mohebbi ، Arash Koocheki ، Elnaz Milani ، Elham Ansarifar

Journal of Food Science

مجلات خارجی 2020 May Volume (85) No (5) Pages (1479-1488)
مشاهده مقاله

An agent-based coupled heat and water transfer model for air frying of doughnut as a heterogeneous multiscale porous material

Arash Ghaitaranpour ، Mohebbat Mohebbi ، Arash Koocheki ، Michael O.Ngadi

Innovative Food Science and Emerging Technologies

مجلات خارجی 2020 May Volume (61) Pages (102335-102346)
مشاهده مقاله

Discerning expiration status of edible vegetable oils based on color changes during oxidation process: Using digital image and linear discriminant analysis in both primary and secondary oxidations

Olga Azimi ، Mohebbat Mohebbi ، Reza Farhoosh ، Mahdi Saadatmand

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات خارجی 2020 March Volume (15) No (6) Pages (145-158)
مشاهده مقاله

Sensitivity to sweetness correlates to elevated reward brain responses to sweet and high-fat food odors in young healthy volunteers

Pengfei Han ، Mohebbat Mohebbi ، Han-Seok Seo ، Thomas Hummel

NeuroImage

مجلات خارجی 2020 March Volume (208) Pages (116413-116422)
مشاهده مقاله

Application of different carbohydrates to produce squash puree based edible sheet

Asghar Torabi ، Mohebbat Mohebbi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Fakhri Shahidi ، Mohammad Khalilian Movahhed ، Younes Zahedi

Journal of Food Science and Technology

مجلات خارجی 2020 February Volume (57) No (2) Pages (673-682)
مشاهده مقاله

An investigation into the crystalline structure, and the rheological, thermal, textural and sensory properties of sugar-free milk chocolate: effect of inulin and maltodextrin

Messiah Sarfarazi ، Mohebbat Mohebbi

Journal of Food Measurement and Characterization

مجلات خارجی 2020 February Volume (14) No (3) Pages (1568-1581)
مشاهده مقاله

Replacement of nitrite with lupulon–xanthohumol loaded nanoliposome in cooked beef-sausage: experimental and model based study

Neda Khatib ، Mohammad Javad Varidi ، Mohebbat Mohebbi ، Mehdi Varidi ، Seyed Mohammad Hashem Hosseini

Journal of Food Science and Technology

مجلات خارجی 2020 February Volume (57) No (7) Pages (2629-2639)
مشاهده مقاله

Practical application of nonaqueous foam in the preparation of a novel aerated reduced-fat sauce

Farinaz Saremnejad ، Mohebbat Mohebbi ، Arash Koocheki

Food and Bioproducts Processing

مجلات خارجی 2020 January Volume (119) Pages (216-225)
مشاهده مقاله

Production of high fiber ready-to-eat expanded snack from barley flour and carrot pomace using extrusion cooking technology

Sorour Lotfi Shirazi ، Arash Koocheki ، Elnaz Milani ، Mohebbat Mohebbi

Journal of Food Science and Technology

مجلات خارجی 2020 January Volume (57) No (6) Pages (2169-2181)
مشاهده مقاله

بررسی اثر پوشش‌دهی با صمغ‌های کتیرا و ثعلب و تیمار اسمزی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی گوشت شترمرغ

Samaneh Alamatian ، Mohebbat Mohebbi ، Mehdi Varidi ، Mehdi Momen-nezhad

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات خارجی 2020 January
مشاهده مقاله

Optimization of limonene microencapsulation based on native and fibril soy protein isolate by VIKOR method

Elham Ansarifar ، Fakhri Shahidi ، Mohebbat Mohebbi ، Navid Ramezanian ، Arash Koocheki ، Amirhossein Mohamadian

LWT- Food Science and Technology

مجلات خارجی 2019 November Volume (115) No (115) Pages (107884-107895)
مشاهده مقاله

Modeling of osmotic treatment of ostrich meat coated by tragacanth and salep

Samaneh Alamatian ، Mohebbat Mohebbi ، Mehdi Varidi ، Mehdi Momen Nezhad

Meat Science

مجلات خارجی 2019 October Volume (156) No (1) Pages (231-239)
مشاهده مقاله

Co‐encapsulation of lupulon and xanthohumol in lecithin‐based nanoliposomes developed by sonication method

Neda Khatib ، Mohammad Javad Varidi ، Mohebbat Mohebbi ، Mehdi Varidi ، Seyed Mohammad Hashem Hosseini

Journal of Food Processing and Preservation

مجلات خارجی 2019 June Volume (43) No (9)
مشاهده مقاله

Effect of the milk fat content and starter culture selection on proteolysis and antioxidant activity of probiotic yogurt

Maryam Tavakkoli Fadiheh ، Mohammad B Habibi Najafi ، Mohebbat Mohebbi

Heliyon

مجلات خارجی 2019 March Volume (5) No (2) Pages (1-17)
مشاهده مقاله

ارزیابی کیفی برگر شتر با استفاده از تجزیه و تحلیل مولفه اصلی

FATEMEH HEYDARI ، Mohammad Javad Varidi ، Mehdi Varidi ، Mohebbat Mohebbi

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات خارجی 2019 March Volume (14) No (6) Pages (139-146)
مشاهده مقاله

Optimization of convective drying by response surface methodology

Hosein Majdi ، Javad Abolfazli Esfahani ، Mohebbat Mohebbi

Computers and Electronics in Agriculture

مجلات خارجی 2019 January Volume (156) Pages (574-584)
مشاهده مقاله

Using electronic nose to recognize fish spoilage with an optimum classifier

Meisam Vajdi ، Mohammad Javad Varidi ، Mehdi Varidi ، Mohebbat Mohebbi

Journal of Food Measurement and Characterization

مجلات خارجی 2019 January
مشاهده مقاله

Study the Physicochemical and Sensory Attributes of Seedless Barberries Treated by Edible Coating and Packaging of During Storage

Sara Royatvand ، Nasser Sedaghat ، Mehdi Varidi ، Mohebbat Mohebbi

International Journal of Engineering Research

مجلات خارجی 2018 December Volume (12) No (7) Pages (190-193)
مشاهده مقاله

Performance of lentil and chickpea flour in deep-fried crust model (DFCM): oil barrier and crispy properties

Behdad Shokrolahi ، Mohebbat Mohebbi ، Mehdi Varidi ، Seyyed Mohammad Razavi ، Elham Ansarifar

Journal of Food Measurement and Characterization

مجلات خارجی 2018 October Volume (13) No (1) Pages (296-304)
مشاهده مقاله

Characterizing the cellular structure of air and deep fat fried doughnut using image analysis techniques

Arash Ghaitaranpour ، Mohebbat Mohebbi ، Arash Koocheki

Journal of Food Engineering

مجلات خارجی 2018 October Volume (237) No (1) Pages (231-239)
مشاهده مقاله

Microbial Degradation of UV-Pretreated Low-Density Polyethylene Films by Novel Polyethylene-Degrading Bacteria Isolated from Plastic- Dump Soil

ZAHRA MONTAZER ، Mohammad B Habibi Najafi ، Mohebbat Mohebbi ، A.R. Oromiehei

Journal of Polymers and the Environment

مجلات خارجی 2018 September Volume (26) No (9) Pages (3613-3625)
مشاهده مقاله

Effect of deep fat and hot air frying on doughnuts physical properties and kinetic of crust formation

Arash Ghaitaranpour ، Arash Koocheki ، Mohebbat Mohebbi ، M. O. Ngadi

Journal of Cereal Science

مجلات خارجی 2018 September Volume (83) No (1) Pages (25-31)
مشاهده مقاله

Different Neural Processing of Umami and Salty Taste Determined by Umami Identification Ability Independent of Repeated Umami Exposure

Pengfei Han ، Mohebbat Mohebbi ، Manja Unrath ، Cornelia Hummel ، Thomas Hummel

Neuroscience

مجلات خارجی 2018 May Volume (383) No (3) Pages (74-83)
مشاهده مقاله

Ultrasound-Assisted Osmotic Treatment of Model Food Impregnated with Pomegranate Peel Phenolic Compounds: Mass Transfer, Texture, and Phenolic Evaluations

Fatemeh Hamedi ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi ، Elham Azarpazhooh

Food and Bioprocess Technology

مجلات خارجی 2018 May Volume (11) No (5) Pages (1061-1074)
مشاهده مقاله

Chitosan-limonene coating in combination with modified atmosphere packaging preserve postharvest quality of cucumber during storage

Gisoo Maleki ، Nasser Sedaghat ، Ernst J. Woltering ، Mehdi Farhoodi ، Mohebbat Mohebbi

Journal of Food Measurement and Characterization

مجلات خارجی 2018 March Volume (12) No (3) Pages (1610-1621)
مشاهده مقاله

Encapsulation of D-limonene in Alyssum homolocarpum seed gum nanocapsules by emulsion electrospraying: Morphology characterization and stability assessment

Khadije Khoshakhlagh ، Mohebbat Mohebbi ، Arash Koocheki ، A.R. Allafchian

Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre

مجلات خارجی 2018 March Volume (16) Pages (43-52)
مشاهده مقاله

Preparation, characterization and evaluation of physicochemical properties of phycocyanin-loaded solid lipid nanoparticles and nanostructured lipid carriers

Amin Yagoubi ، Fakhri Shahidi ، Mohebbat Mohebbi ، Mehdi Varidi ،

Journal of Food Measurement and Characterization

مجلات خارجی 2018 March Volume (12) No (1) Pages (378-385)
مشاهده مقاله

Production and characterization of nanostructured lipid carriers and solid lipid nanoparticles containing lycopene for food fortification

Ali Akhoondi ، Mohebbat Mohebbi ، Reza Farhoosh ، Shadi Bolurian

Journal of Food Science and Technology

مجلات خارجی 2018 January Volume (55) No (1) Pages (287-298)
مشاهده مقاله

Effect of germination on nutrients, mineral, phytic acid and enzyme activity of Mung Bean

Nasrin Fayyaz ، Mohebbat Mohebbi ،

Acta Medica Mediterranea

مجلات خارجی 2018 January Volume (34) No (1) Pages (597-605)
مشاهده مقاله

Pomegranate seed clustering by machine vision

، Mohebbat Mohebbi ، Ali Tehranifar

Food Science and Nutrition

مجلات خارجی 2018 January
مشاهده مقاله

Effects of different hydrocolloids on foaming properties of shrimp puree: a cluster analysis

Mehran Azizpour ، Mohebbat Mohebbi ، Mahmoud Yolmeh ، Elnaz Abbasi ، Masoumeh Mehraban Sangatash

Journal of Food Measurement and Characterization

مجلات خارجی 2017 December Volume (11) No (4) Pages (1892-1898)
مشاهده مقاله

Fuzzy logic application to model caffeine release from hydrogel colloidosomes

Mohammad Reza Amiryousefi ، Mohebbat Mohebbi ، ، Arash Koocheki ، Fahimeh Baghbani

Journal of Food Engineering

مجلات خارجی 2017 November Volume (212) No (1) Pages (181-189)
مشاهده مقاله

Spectral method for simulating 3D heat and mass transfer during drying of apple slices

Atena Pasban ، Hassan Sadrnia ، Mohebbat Mohebbi ،

Journal of Food Engineering

مجلات خارجی 2017 October Volume (212) Pages (201-212)
مشاهده مقاله

Development of Optimized Edible Packaging Based on White-cheek Shark (Carcharhinus dussumieri) Skin Gelatin Biopolymer: Mechanical, Water Vapor Permeability, and Structural Properties

Hoda Shahiri Tabarestani ، Nasser Sedaghat ، ، ، Mohebbat Mohebbi

Journal of Aquatic Food Product Technology

مجلات خارجی 2017 September Volume (26) No (10) Pages (1244-1258)
مشاهده مقاله

Development of cantaloupe (Cucumis melo) Pulp powders using Foam mat drying technology: Effects of Drying Conditions on Microstructural of Mat and Physico-Chemical Properties of Powder

Mohammad Reza Salahi ، Mohebbat Mohebbi ، Masoud Taghizadeh

Drying Technology

مجلات خارجی 2017 July Volume (35) No (15) Pages (1897-1908)
مشاهده مقاله

Antioxidant activity and antimicrobial effect of tarragon (Artemisia dracunculus) extract and chemical composition of its essential oil

Behrooz Alizadeh Behbahani ، Fakhri Shahidi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohebbat Mohebbi

Journal of Food Measurement and Characterization

مجلات خارجی 2017 June Volume (11) No (2) Pages (847-863)
مشاهده مقاله

Rheological and sensory properties of fat reduced vanilla ice creams containing milk protein concentrate (MPC)

، Mostafa Mazaheri Tehrani ، Mohebbat Mohebbi

Journal of Food Measurement and Characterization

مجلات خارجی 2017 June Volume (11) No (2) Pages (567-575)
مشاهده مقاله

Optimization of the formulation conditions for development of extruded Ready-to-Eat snacks using germinated mung bean and corn

Nasrin Fayyaz ، Mohebbat Mohebbi ،

Journal of Clinical and Analytical Medicine

مجلات خارجی 2017 June Volume (8) No (1) Pages (1-18)
مشاهده مقاله

Novel multilayer microcapsules based on soy protein isolate fibrils and high methoxyl pectin: Production, characterization and release modeling

Elham Ansarifar ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi ، Arash Koocheki ، Navid Ramezanian

International Journal of Biological Macromolecules

مجلات خارجی 2017 April Volume (97) No (1) Pages (761-769)
مشاهده مقاله

Development and characterization of electrosprayed Alyssum homolocarpum seed gum nanoparticles for encapsulation of d-limonene

Khadije Khoshakhlagh ، Arash Koocheki ، Mohebbat Mohebbi ،

Journal of Colloid and Interface Science

مجلات خارجی 2017 March Volume (490) No (1) Pages (562-575)
مشاهده مقاله

Dilute solution properties of Prunus armeniaca gum exudates: Influence of temperature, salt, and sugar

Morteza Fathi ، Mohebbat Mohebbi ، Arash Koocheki ، Mohammad Ali Hesarinejad

International Journal of Biological Macromolecules

مجلات خارجی 2017 March Volume (96) No (1) Pages (501-506)
مشاهده مقاله

Principle component analysis (PCA) for investigation of relationship between population dynamics of microbial pathogenesis, chemical and sensory characteristics in beef slices containing Tarragon essential oil

Behrooz Alizadeh Behbahani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohebbat Mohebbi

Micobial Pathogenesis

مجلات خارجی 2017 February Volume (105) No (2) Pages (37-50)
مشاهده مقاله

Effect of meat aging on survival of MS2 bacteriophage as a surrogate of enteric viruses on lamb meat

Parnian Pezeshki ، Masoud Yavarmanesh ، Mohammad B Habibi Najafi ، ، Mohebbat Mohebbi

Journal of Food Safety

مجلات خارجی 2017 February Volume (37) No (3) Pages (e12336-7)
مشاهده مقاله

Preliminary Source Tracking of Male-Specific (F+) RNA Coliphage on Lettuce as a Surrogate of Enteric Viruses Using Reverse Transcription-PCR

Mojgan Yazdi ، Masoud Yavarmanesh ، Masoumeh Bahreini ، Mohebbat Mohebbi

Food and Environmental Virology

مجلات خارجی 2017 January Volume (9) No (1) Pages (103-113)
مشاهده مقاله

Use of Plantago major seed mucilage as a novel edible coating incorporated with Anethum graveolens essential oil on shelf life extension of beef in refrigerated storage

Behrooz Alizadeh Behbahani ، Fakhri Shahidi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohebbat Mohebbi

International Journal of Biological Macromolecules

مجلات خارجی 2017 January Volume (94) No (1) Pages (515-526)
مشاهده مقاله

Introducing Prunus cerasus gum exudates: Chemical structure, molecular weight, and rheological properties

Morteza Fathi ، Mohebbat Mohebbi ، Arash Koocheki

Food Hydrocolloids

مجلات خارجی 2016 December Volume (61) Pages (946-955)
مشاهده مقاله

The effect of different emulsifiers on the eggless cake properties containing WPC

Mohammad Khalilian Movahhed ، Mohebbat Mohebbi ، Arash Koocheki ،

Journal of Food Science and Technology

مجلات خارجی 2016 November Volume (53) No (11) Pages (3894-3903)
مشاهده مقاله

Rheological properties and bread quality of frozen sweet dough with added xanthan and different freezing rate

Mina Akbarian ، Arash Koocheki ، Mohebbat Mohebbi ،

Journal of Food Science and Technology

مجلات خارجی 2016 October Volume (53) No (10) Pages (3761-3769)
مشاهده مقاله

Application of Digital Image Processing in Monitoring some Physical Properties of Tarkhineh during Drying

، Amir Rastegar ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Mohebbat Mohebbi ، Behrooz Alizadeh Behbahani

Journal of Food Processing and Preservation

مجلات خارجی 2016 September Volume (41) No (2) Pages (e12861-9)
مشاهده مقاله

Physicochemical and Rheological Properties of White-Cheek Shark (Carcharhinus dussumieri) Skin Gelatin

Hoda Shahiri Tabarestani ، Nasser Sedaghat ، ، ، Mohebbat Mohebbi

International Journal of Food Properties

مجلات خارجی 2016 July Volume (19) No (12) Pages (2788-2804)
مشاهده مقاله

Spray Drying and Process Optimization of Carrot–Celery Juice

Mohammad Khalilian Movahhed ، Mohebbat Mohebbi

Journal of Food Processing and Preservation

مجلات خارجی 2016 April Volume (40) No (2) Pages (212-225)
مشاهده مقاله

Effects of foam-mat drying temperature on physico-chemical and microstructural properties of shrimp powder

Mehran Azizpour ، Mohebbat Mohebbi ، Mohammad Hossein Haddad Khodaparast

Innovative Food Science and Emerging Technologies

مجلات خارجی 2016 April Volume (34) Pages (122-126)
مشاهده مقاله

Encapsulation of caffeine in hydrogel colloidosome: optimization of fabrication, characterization and release kinetics evaluation

Mohammad Reza Amiryousefi ، Mohebbat Mohebbi ، ، Arash Koocheki

Flavour and Fragrance Journal

مجلات خارجی 2016 March Volume (31) No (2) Pages (163-172)
مشاهده مقاله

Performance of Lepidium perfoliatum seed gum in deep-fried battered chicken nugget: effect of gum concentration and batter temperature

Hamed Mahdavian Mehr ، Arash Koocheki ، Mohebbat Mohebbi

Journal of Food Measurement and Characterization

مجلات خارجی 2016 March Volume (10) No (1) Pages (166-176)
مشاهده مقاله

Interactions between Lepidium perfoliatum seed gum e Grass pea (Lathyrus sativus) protein isolate in composite biodegradable film

Seyedeh Elham Ebrahimi ، Arash Koocheki ، ، Mohebbat Mohebbi

Food Hydrocolloids

مجلات خارجی 2016 March Volume (54) No (2) Pages (302-314)
مشاهده مقاله

Study on quality characteristics of camel burger and evaluating its stability during frozen storage

Fatemeh Heydari ، Mohammad Javad Varidi ، Mehdi Varidi ، Mohebbat Mohebbi

Journal of Food Measurement and Characterization

مجلات خارجی 2016 January Volume (10) No (1) Pages (148-155)
مشاهده مقاله

Some physico-chemical properties of Prunus armeniaca L. gum exudates

Morteza Fathi ، Mohebbat Mohebbi ، Arash Koocheki

International Journal of Biological Macromolecules

مجلات خارجی 2016 January Volume (82) Pages (744-750)
مشاهده مقاله

Plantago major seed mucilage: Optimization of extraction and some physicochemical and rheological aspects

Behrooz Alizadeh Behbahani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Fakhri Shahidi ، ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohebbat Mohebbi

Carbohydrate Polymers

مجلات خارجی 2016 January Volume (155) No (2017) Pages (68-77)
مشاهده مقاله

Influence of Interfacial Engineering on Stability of Emulsions Stabilized with Soy Protein Isolate

Mohammad Noshad ، Mohebbat Mohebbi ، Arash Koocheki ، Fakhri Shahidi

Journal of Dispersion Science and Technology

مجلات خارجی 2016 January Volume (37) No (1) Pages (56-65)
مشاهده مقاله

New studies on basil (Ocimum bacilicum L.) seed gum: Part I – Fractionation, physicochemical and surface activity characterization

، Seyed Mohammad Ali Razavi ، Mohebbat Mohebbi ،

Food Hydrocolloids

مجلات خارجی 2016 January Volume (52) No (1) Pages (350-358)
مشاهده مقاله

Optimization of Foaming Condition and Drying Behavior of White Button Mushroom (A garicus bisporus )

Atena Pasban ، Mohebbat Mohebbi ، Hashem Puorazrang ، Mehdi Varidi ،

Journal of Food Processing and Preservation

مجلات خارجی 2015 December Volume (39) No (6) Pages (737-744)
مشاهده مقاله

Effect of layer-by-layer polyelectrolyte method on encapsulation of vanillin

Mohammad Noshad ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi ، Arash Koocheki

International Journal of Biological Macromolecules

مجلات خارجی 2015 November Volume (81) Pages (803-808)
مشاهده مقاله

Optimization of osmo-vacuum drying of pear (Pyrus communis L) using response surface methodology

Mojtaba Amiripour ، Mohammad B Habibi Najafi ، Mohebbat Mohebbi ، Bagher Emadi

Journal of Food Measurement and Characterization

مجلات خارجی 2015 September Volume (9) No (3) Pages (269-280)
مشاهده مقاله

Evaluation of cress seed gum and xanthan gum effect on macrostructure properties of gluten-free bread by image processing

، Mohebbat Mohebbi

Journal of Food Measurement and Characterization

مجلات خارجی 2015 September Volume (9) No (1) Pages (110-119)
مشاهده مقاله

Quantification of enzymatic browning kinetics of quince preserved by edible coating using the fractal texture Fourier image

Mohammad Noshad ، Mohebbat Mohebbi ، Elham Ansarifar ، Behrooz Alizadeh Behbahani

Journal of Food Measurement and Characterization

مجلات خارجی 2015 September Volume (9) No (3) Pages (375-381)
مشاهده مقاله

Application of F+RNA Coliphages as Source Tracking Enteric Viruses on Parsley and Leek Using RT-PCR

Dina Shahrampour ، Masoud Yavarmanesh ، Mohammad B Habibi Najafi ، Mohebbat Mohebbi

Food and Environmental Virology

مجلات خارجی 2015 August Volume (7) No (4) Pages (381-389)
مشاهده مقاله

Freeze - thaw stability of emulsions with soy protein isolate through interfacial engineering

Mohammad Noshad ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi ، Arash Koocheki

International Journal of Refrigeration

مجلات خارجی 2015 June Volume (58) Pages (235-260)
مشاهده مقاله

Improving the physical and moisture barrier properties of Lepidium perfoliatum seed gum biodegradable film with stearic and palmitic acids

Samira Seyedi ، Arash Koocheki ، Mohebbat Mohebbi ، Younes Zahedi Dizaj Yekan

International Journal of Biological Macromolecules

مجلات خارجی 2015 June Volume (77) No (1) Pages (151-158)
مشاهده مقاله

An agent‐based simulation of a release process for encapsulated flavour using the NetLogo platform

Mohsen Zandi ، Mohebbat Mohebbi

Flavour and Fragrance Journal

مجلات خارجی 2015 May Volume (30) No (3) Pages (224-229)
مشاهده مقاله

Microencapsulation of vanillin by spray drying using soy protein iisolate– maltodextrin as wall material

Mohammad Noshad ، Mohebbat Mohebbi ، Arash Koocheki ، Fakhri Shahidi

Flavour and Fragrance Journal

مجلات خارجی 2015 May Volume (30) No (5) Pages (387-391)
مشاهده مقاله

Modeling for drying kinetics of papaya fruit using fuzzy logic table look-up scheme

، ، Mohebbat Mohebbi ، Seyed Mohammad Ali Razavi ، ، Mohammad Reza Akbarzadeh Totonchi

International Food Research Journal

مجلات خارجی 2015 March Volume (22) No (3) Pages (1234-1239)
مشاهده مقاله

A new technique to evaluate the effect of chitosan on properties of deep-fried Kurdish cheese nuggets by TOPSIS

Elham Ansarifar ، Fakhri Shahidi ، Mohebbat Mohebbi ، ،

LWT- Food Science and Technology

مجلات خارجی 2015 February Volume (62) No (2) Pages (1211-1219)
مشاهده مقاله

Modification in the Functional Properties of Sodium Caseinate-based Imitation Cheese through Use of Whey Protein and Stabilizer

Marzie Hosseini ، Mohammad B Habibi Najafi ، Mohebbat Mohebbi

Journal of Agricultural Science and Technology

مجلات خارجی 2014 December Volume (16) No (6) Pages (1313-1324)
مشاهده مقاله

Foam-Mat Drying of Cantaloupe (C ucumis melo ): Optimization of Foaming Parameters and Investigating Drying Characteristics

Mohammad Reza Salahi ، Mohebbat Mohebbi ، Masoud Taghizadeh

Journal of Food Processing and Preservation

مجلات خارجی 2014 December Volume (39) No (6) Pages (1798-1808)
مشاهده مقاله

Multi-Objective Optimization of Deep-Fat Frying of Ostrich Meat Plates Using Multi-Objective Particle Swarm Optimization (MOPSO)

Mohammad Reza Amiryousefi ، Mohebbat Mohebbi ، ،

Journal of Food Processing and Preservation

مجلات خارجی 2014 August Volume (38) No (4) Pages (1472-1479)
مشاهده مقاله

effect of pretreatment on quality of dried quince

Mohammad Noshad ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات خارجی 2014 July Volume (10) No (2) Pages (182-187)
مشاهده مقاله

Isolation, Identification and Growth’s Comparison f Mold Types In A Cake Factory Environment And Final Products

Hassan Nakhchian ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Sayed Ali Mortazavi ، Mohebbat Mohebbi

International Journal of Advanced Biological and Biomedical Research

مجلات خارجی 2014 June Volume (2) No (8) Pages (2505-2517)
مشاهده مقاله

Application of fuzzy linear regression method for sensory evaluation of fried donut

Zahra Sadat Zolfaghari ، Mohebbat Mohebbi ، Marzieh Najariyan

Applied Soft Computing

مجلات خارجی 2014 April Volume (22) No (1) Pages (417-423)
مشاهده مقاله

Evaluation of diacetyl encapsulated alginate–whey protein microspheres release kinetics and mechanism at simulated mouth conditions

Mohsen Zandi ، Mohebbat Mohebbi ، Mehdi Varidi ، Navid Ramezanian

Food Research International

مجلات خارجی 2014 February Volume (56) No (1) Pages (211-217)
مشاهده مقاله

Optimization of Foaming Parameters and Investigating the Effects of Drying Temperature on the Foam-Mat Drying of Shrimp (Penaeus indicus)

Mehran Azizpour ، Mohebbat Mohebbi ، Mohammad Hossein Haddad Khodaparast ، Mehdi Varidi

Drying Technology

مجلات خارجی 2014 January Volume (32) No (4) Pages (374-384)
مشاهده مقاله

Effects of endemic hydrocolloids and xanthan gum on foaming properties of white button mushroom puree studied by cluster analysis: A comparative study

Atena Paseban ، Mohebbat Mohebbi ، Hashem Puorazrang ، Mehdi Varidi

Journal of Taibah University for Science

مجلات خارجی 2014 January Volume (8) No (1) Pages (31-38)
مشاهده مقاله

Applying an intelligent model and sensitivity analysis to inspect mass transfer kinetics, shrinkage and crust color changes of deep-fat fried ostrich meat cubes

Mohammad Reza Amiryousefi ، Mohebbat Mohebbi ،

Meat Science

مجلات خارجی 2014 January Volume (96) No (1) Pages (172-178)
مشاهده مقاله

Lepidium perfoliatum seed gum: A new source of carbohydrate tomake a biodegradable film

Samira Seyedi ، Arash Koocheki ، Mohebbat Mohebbi ، Younes Zahedi Dizaj Yekan

Carbohydrate Polymers

مجلات خارجی 2014 January Volume (10) No (30) Pages (349-358)
مشاهده مقاله

Investigation of encapsulated diacetyl colloidosome release profile as a function of sintering process and release media properties

Mohsen Zandi ، Mohebbat Mohebbi

Flavour and Fragrance Journal

مجلات خارجی 2014 January Volume (29) No (6) Pages (364-370)
مشاهده مقاله

Foam-mat drying of shrimp: characterization and drying kinetics of foam

Mehran Azizpour ، Mohebbat Mohebbi ، Mohammad Hossein Haddad Khodaparast ، Mehdi Varidi

Agricultural Engineering International

مجلات خارجی 2013 September Volume (15) No (3) Pages (159-169)
مشاهده مقاله

Physicochemical Properties of Bell Pepper and Kinetics of Its Color Change Influenced by Aloe vera and Gum Tragacanth Coatings during Storage at Different Temperatures

Mohebbat Mohebbi ، Nasim Hasanpoor ، Elham Ansarifar ، Mohammad Reza Amiryousefi

Journal of Food Processing and Preservation

مجلات خارجی 2013 July Volume (38) No (2) Pages (684-693)
مشاهده مقاله

QUALITY CHANGES OF DONUTS AS INFLUENCED BY LEAVENING AGENT AND HYDROCOLLOID COATINGS

Zahra Sadat Zolfaghari ، Mohebbat Mohebbi ، Mohammad Hossein Haddad Khodaparast

Journal of Food Processing and Preservation

مجلات خارجی 2013 January Volume (37) No (1) Pages (34-45)
مشاهده مقاله

Hesperetin-Loaded Solid Lipid Nanoparticles and Nanostructure Lipid Carriers for Food Fortification: Preparation, Characterization, and Modeling

Milad Fathi ، ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi

Food and Bioprocess Technology

مجلات خارجی 2013 January Volume (6) No (6) Pages (1464-1475)
مشاهده مقاله

Effect of temperature on microbial changes during kimchi fermentation

Farideh Tabatabaei Yazdi ، Behrooz Alizadeh Behbahani ، Mohebbat Mohebbi ، Sayed Ali Mortazavi ، Arash Ghaitaranpour

Scientific Journal of Microbiology

مجلات خارجی 2013 January Volume (2) No (1) Pages (9-14)
مشاهده مقاله

Effects of replacing skim milk powder with soy flour and ball mill refining time on particle size and rheological properties of compound chocolate

Samira Yeganehzad ، Mostafa Mazaheri Tehrani ، Mohebbat Mohebbi ، Mohammad B Habibi Najafi ، Zohreh Baratian Ghorghi

Journal of Agricultural Science and Technology

مجلات خارجی 2013 January Volume (15) No (1) Pages (125-135)
مشاهده مقاله

Antifungal effect of edible film (CMC) containing aqueous and ethanolic mangrove plant extract on Citrus pathogens in vitro

Behrooz Alizadeh Behbahani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Fakhri Shahidi ، Mohebbat Mohebbi

Scientific Journal of Agricultural

مجلات خارجی 2013 January Volume (2) No (1) Pages (47-52)
مشاهده مقاله

Identification of lactic acid bacteria isolated from Tarkhineh, a traditional Iranian fermented food

Farideh Tabatabaei Yazdi ، Behrooz Alizadeh Behbahani ، Mohebbat Mohebbi ، Sayed Ali Mortazavi ،

Scientific Journal of Microbiology

مجلات خارجی 2012 December Volume (1) No (7) Pages (152-159)
مشاهده مقاله

Antimicrobial activity of Avicennia marina extracts ethanol, methanol & glycerin against Penicillium digitatum (citrus green mold)

Behrooz Alizadeh Behbahani ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Fakhri Shahidi ، Mohebbat Mohebbi

Scientific Journal of Microbiology

مجلات خارجی 2012 December Volume (1) No (7) Pages (147-151)
مشاهده مقاله

Isolation, identification and comparison of lactic acid bacteria from fermented be produced in Iran Kimchi with Korean commercial samples: introduction of a probiotic product

Farideh Tabatabaei Yazdi ، Mohebbat Mohebbi ، Sayed Ali Mortazavi ، Behrooz Alizadeh Behbahani ، Arash Ghaitaranpour ، Mohammad Jouki

Scientific Journal of Biological Sciences

مجلات خارجی 2012 December Volume (1) No (6) Pages (120-125)
مشاهده مقاله

Cellular Automata Modeling of Hesperetin Release Phenomenon from Lipid Nanocarriers

Milad Fathi ، Mohebbat Mohebbi ، ، Fakhri Shahidi

Food and Bioprocess Technology

مجلات خارجی 2012 November Volume (6) No (11) Pages (3134-3142)
مشاهده مقاله

Application of fuzzy logic to classify raw milk based on qualitative properties

Masoomeh Mehraban Sangatash ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi ، Ali Vahidian Kamyad ،

International Journal of AgriScience

مجلات خارجی 2012 November Volume (2) No (12) Pages (1168-1178)
مشاهده مقاله

Modelling of Some Physical Characteristics of Pomegranate (Punica granatum L.) Fruit during Ripening Using Artificial Neural Network

Mohammad Reza Amiryousefi ، Mehdi Zarei Mohamadabad ، Majid Azizi ، Mohebbat Mohebbi

Journal of Agricultural Science and Technology

مجلات خارجی 2012 October Volume (14) No (1) Pages (857-867)
مشاهده مقاله

KINETIC MODELING OF REHYDRATION IN AIR-DRIED QUINCES PRETREATED WITH OSMOTIC DEHYDRATION AND ULTRASONIC

Mohammad Noshad ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi

Journal of Food Processing and Preservation

مجلات خارجی 2012 June Volume (36) No (5) Pages (383-392)
مشاهده مقاله

The Effect of Methylcellulose, Temperature, and Microwave Pretreatment on Kinetic of Mass Transfer During Deep Fat Frying of Chicken Nuggets

، Mohebbat Mohebbi ، Seyed Mahmoud Mousavi ، Fakhri Shahidi

Food and Bioprocess Technology

مجلات خارجی 2012 June Volume (5) No (5) Pages (1521-1530)
مشاهده مقاله

Modelling of Some Physical Characteristics of Pomegranate (Punica granatum L.) Fruit during Ripening Using Artificial Neural Network

Mohammad Reza Amiryousefi ، Mehdi Zarei Mohamadabad ، Majid Azizi ، Mohebbat Mohebbi

Journal of Agricultural Science and Technology

مجلات خارجی 2012 June Volume (14) No (1) Pages (857-867)
مشاهده مقاله

Effects of Soy and Corn Flour Addition on Batter Rheology and Quality of Deep Fat-Fried Shrimp Nuggets

Fereshteh Dehghan Nasiri ، Mohebbat Mohebbi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Mohammad Hossein Haddad Khodaparast

Food and Bioprocess Technology

مجلات خارجی 2012 May Volume (5) No (4) Pages (1238-1245)
مشاهده مقاله

Multi-Objective Optimization of Osmotic– Ultrasonic Pretreatments and Hot-Air Drying of Quince Using Response Surface Methodology

Mohammad Noshad ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi

Food and Bioprocess Technology

مجلات خارجی 2012 April Volume (5) No (6) Pages (2098-2110)
مشاهده مقاله

Studying Some Physicochemical Characteristics of Crust Coated with White Egg and Chitosan Using a Deep-Fried Model System

Elham AnsariFar ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi

Food and Nutritio Science

مجلات خارجی 2012 March Volume (3) No (1) Pages (685-692)
مشاهده مقاله

Employing an intelligence model and sensitivity analysis to investigate some physicochemical properties of coated bell pepper during storage

Mohebbat Mohebbi ، Mohammad Reza Amiryousefi ، Nasim Hasanpoor ، Elham Ansarifar

International Journal of Food Science and Technology

مجلات خارجی 2012 March Volume (47) No (2) Pages (299-305)
مشاهده مقاله

Effect of osmosis and ultrasound pretreatment on the moisture adsorption isotherms of quince

Mohammad Noshad ، Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi

Food and Bioproducts Processing

مجلات خارجی 2012 March Volume (90) No (2) Pages (266-274)
مشاهده مقاله

Interrelationship between image, dough and Barbari bread characteristics; use of image analysis to predict rheology, quality and shelf life

Amir Pourfarzad ، Mohebbat Mohebbi ، Mostafa Mazaheri Tehrani

International Journal of Food Science and Technology

مجلات خارجی 2012 February Volume (47) No (7) Pages (1354-1360)
مشاهده مقاله

Suitability of Aloe Vera and Gum Tragacanth as Edible Coatings for Extending the Shelf Life of Button Mushroom

Mohebbat Mohebbi ، Elham Ansarifar ، Nasim Hasanpoor ، Mohammad Reza Amiryousefi

Food and Bioprocess Technology

مجلات خارجی 2012 February Volume (5) No (8) Pages (3193-3202)
مشاهده مقاله

Desorption Isotherms and Thermodynamic Properties of Fresh and Osmotic–Ultrasonic Dehydrated Quinces

Mohammad Noshad ، Fakhri Shahidi ، Mohebbat Mohebbi ، Sayed Ali Mortazavi

Journal of Food Processing and Preservation

مجلات خارجی 2012 January Pages (1-10)
مشاهده مقاله

Nanoencapsulation of food ingredients using lipid based delivery systems

Milad Fathi ، ، Mohebbat Mohebbi

Trends in Food Science & Technology

مجلات خارجی 2012 January Volume (23) No (1) Pages (13-27)
مشاهده مقاله

Prediction of moisture content in pre-osmosed and ultrasounded dried banana using genetic algorithm and neural network

Mohebbat Mohebbi ، Fakhri Shahidi ، Milad Fathi ، Ahmad Ehtiati ، Mohammad Noshad

Food and Bioproducts Processing

مجلات خارجی 2011 October Volume (89) No (4) Pages (362-366)
مشاهده مقاله

Investigation of changes in physical properties and microstructure and mathematical modeling of shrinkage of onion during hot air drying

، Seyed Mahmoud Mousavi ، Mohebbat Mohebbi

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات خارجی 2011 June Volume (7) No (1) Pages (92-98)
مشاهده مقاله

Application of Fractal Theory for Prediction of Shrinkage of Dried Kiwifruit Using Artificial Neural Network and Genetic Algorithm

Milad Fathi ، Mohebbat Mohebbi ، Seyed Mohammad Ali Razavi

Drying Technology

مجلات خارجی 2011 June Volume (29) No (8) Pages (918-925)
مشاهده مقاله

Genetic Algorithm–Artificial Neural Network Modeling of Moisture and Oil Content of Pretreated Fried Mushroom

Mohebbat Mohebbi ، Milad Fathi ، Fakhri Shahidi

Food and Bioprocess Technology

مجلات خارجی 2011 April Volume (4) No (4) Pages (603-609)
مشاهده مقاله

Application of Image Analysis and Artificial Neural Network to Predict Mass Transfer Kinetics and Color Changes of Osmotically

Milad Fathi ، Mohebbat Mohebbi ، Seyed Mohammad Ali Razavi

Food and Bioprocess Technology

مجلات خارجی 2011 April Volume (1) No (4) Pages (1357-1366)
مشاهده مقاله

Effect of Osmotic Dehydration and Air Drying on Physicochemical Properties of Dried Kiwifruit and Modeling of Dehydration Process Using Neural Network and Genetic Algorithm

Milad Fathi ، Mohebbat Mohebbi ، Seyed Mohammad Ali Razavi

Food and Bioprocess Technology

مجلات خارجی 2011 April Volume (4) No (8) Pages (1519-1526)
مشاهده مقاله

Kinetic modeling of mass transfer during deep fat frying of fried shrimp nugget prepared without a pre-frying step

Fereshteh Dehghan Nasiri ، Mohebbat Mohebbi ، Farideh Tabatabaei Yazdi ، Mohammad Hossein Haddad Khodaparast

Food and Bioproducts Processing

مجلات خارجی 2011 January Volume (89) No (1) Pages (241-247)
مشاهده مقاله

An empowered adaptive neuro-fuzzy inference system using self-organizing map clustering to predict mass transfer kinetics in deep-fat frying of ostrich meat plates

Mohammad Reza Amiryousefi ، Mohebbat Mohebbi ، ،

Computers and Electronics in Agriculture

مجلات خارجی 2011 January Volume (76) No (1) Pages (89-95)
مشاهده مقاله

Modeling and Optimization of Mass Transfer during Osmosis Dehydration of Carrot Slices by Neural Networks and Genetic Algorithms

Mohebbat Mohebbi ، Mohammad Reza Akbarzadeh Totonchi ، Fakhri Shahidi ، Seyed Mohsen Zabihi

International Journal of Food Engineering

مجلات خارجی 2011 January Volume (7) No (2) Pages (1-21)
مشاهده مقاله

Kinetics of Mass Transfer in Microwave Precooked and Deep-Fat Fried Ostrich Meat Plates

Mohammad Reza Amiryousefi ، Mohebbat Mohebbi ،

Food and Bioprocess Technology

مجلات خارجی 2010 June Volume (5) No (3) Pages (939-946)
مشاهده مقاله

Neural network approach for modeling the mass transfer of potato slices during osmotic dehydration using genetic algorithm

Mohammad Reza Amiryousefi ، Mohebbat Mohebbi

African Journal of Agricultural Research

مجلات خارجی 2010 January Volume (5) No (1) Pages (70-77)
مشاهده مقاله

Computer vision systems (CVS)for moisture content estimation in dehydrated shrimp

Mohebbat Mohebbi ، Mohammad Reza Akbarzadeh Totonchi ، Fakhri Shahidi ، Seyed Mahmoud Mousavi ، Hamid Bahador Ghoddusi

Computers and Electronics in Agriculture

مجلات خارجی 2009 September Volume (69) No (8) Pages (128-134)
مشاهده مقاله

Effect of Time and Temperature on Moisture Content, Shrinkage, and Rehydration of Dried Onion

، Seyed Mahmoud Mousavi ، Mohebbat Mohebbi ، Shirin Kiani

Iranian Journal of Chemical Engineering

مجلات خارجی 2009 September Volume (6) No (3) Pages (57-70)
مشاهده مقاله

Modelling and optimization of viscosity in enzyme-modified cheese by fuzzy logic and genetic algorithm

Mohebbat Mohebbi ، ، Mohammad Reza Akbarzadeh Totonchi ، Alireza Rowhanimanesh ، Mohammad B Habibi Najafi ، Masoud Yavarmanesh

Computers and Electronics in Agriculture

مجلات خارجی 2008 July Volume (62) Pages (260-265)
مشاهده مقاله

Rheological and Sensory evalution of Yoghurts containing Probiotic Cultures

Mohebbat Mohebbi ، Hamid Bahador Ghoddusi

Journal of Agricultural Science and Technology

مجلات خارجی 2008 March Volume (10) Pages (147-156)
مشاهده مقاله

A perception to survival of Bifidobacterium Spp. In Bioyoghurt, Simulated Gastric Juice and Bile Soluation

Fakhri Shahidi ، ، ، Mohebbat Mohebbi

World Applied Sciences Journal

مجلات خارجی 2008 March Volume (3) No (1) Pages (40-44)
مشاهده مقاله

Evaluation of sourdough Effect on Iranian Barbari Bread Staling

Alireza Sadeghi ، Fakhri Shahidi ، Sayed Ali Mortazavi ، Arash Koocheki ، Mohebbat Mohebbi

World Applied Sciences Journal

مجلات خارجی 2007 September
مشاهده مقاله

Microorgnism DNA Pattern Search in a Multi-agent Genomic Engine Framework

Mohebbat Mohebbi ، Mohammad Reza Akbarzadeh Totonchi ، Amin Milani Fard

World Applied Sciences Journal

مجلات خارجی 2007 February Pages (582-586)
مشاهده مقاله

Study of Effective Factors on biochemical properties and Antioxidant Activity of Spray Dried Barberry -Berberis vulgaris- powder

Farideh Tabatabaei Yazdi - Atefeh Ghollasi - Mehdi Varidi - Mohebbat Mohebbi

2nd international conference on medicinal plants organic and mediginal materrials

کنفرانس های خارجی | 2019-03-13
مشاهده مقاله

بهینه سازی شرایط تولید کف پایدار آب سیب با استفاده از روش خوشه بندی

Jouhaina Hadree - Mohammad Javad Varidi - Fakhri Shahidi - Mohebbat Mohebbi

سومین کنگره ملی توسعه و ترویج مهندسی کشاورزی و علوم خاک ایران

کنفرانس های خارجی | 2017-09-12
مشاهده مقاله

Effect of Meat ageing on Survival of MS2 coliphage as a surrogate of Enteric Viruses in Lamb Meat

P. Pezeshki - Masoud Yavarmanesh - Mohammad B Habibi Najafi - M. Abbaszadegan - Mohebbat Mohebbi

International Congress on Nutrition

کنفرانس های خارجی | 2017-09-06
مشاهده مقاله

Preperation, characterization and evaluation of physicochemical properties of Phycocyanin-Loaded Solid Lipid Nanoparticles and Nanostructured Lipid Carriers.

Fakhri Shahidi - Amin Yagoubi - Mohebbat Mohebbi - Mehdi Varidi - Shiva Golmohammadzadeh

6th international conference on nanotechnology(ICN 2017)

کنفرانس های خارجی | 2017-02-09
مشاهده مقاله

Antifungal effect of the aqueous and ethanolic Avicennia marina extracts on Penicillium expansum (apple pathogen)” in vitro”

Behrooz Alizadeh Behbahani - Farideh Tabatabaei Yazdi - Fakhri Shahidi - Mohebbat Mohebbi

4th national congress on agriculture & aquatic & food

کنفرانس های خارجی | 2014-12-04
مشاهده مقاله

Antifungal effect of the aqueous and ethanolic Avicennia marina extracts on Alternaria citri (citrus pathogen)” in vitro”

Behrooz Alizadeh Behbahani - Farideh Tabatabaei Yazdi - Fakhri Shahidi - Mohebbat Mohebbi

4th national congress on agriculture & aquatic & food

کنفرانس های خارجی | 2014-12-04
مشاهده مقاله

Antimicrobial activity of Avicennia marina extract against Escherichia coli

Behrooz Alizadeh Behbahani - Farideh Tabatabaei Yazdi - Fakhri Shahidi - Mohebbat Mohebbi

2nd National Congress on Medicinal Plants

کنفرانس های خارجی | 2013-05-15
مشاهده مقاله

Antimicrobial activity of Avicennia marina extract against Staphylococcus aureus

Behrooz Alizadeh Behbahani - Farideh Tabatabaei Yazdi - Fakhri Shahidi - Mohebbat Mohebbi

2nd National Congress on Medicinal Plants

کنفرانس های خارجی | 2013-05-15
مشاهده مقاله

Effects of Addition Lentil Flour on the Batter Formulation on Quality of Simulated Fried Crust by Using a Deep-Fried Model System

Behdad Shokrolahi - Mohebbat Mohebbi - Mehdi Varidi - Elham Ansarifar

1st International e-Conference on novel Food Processing (IECFP2013

کنفرانس های خارجی | 2013-02-26
مشاهده مقاله

Mathematical modeling of drying kinetics of the kiwifruit pastille

Esmail Khazaei - Fakhri Shahidi - Sayed Ali Mortazavi - Mohebbat Mohebbi - Mehran Azizpour

1st International e-Conference on Novel Food Processing (IECFP2013)

کنفرانس های خارجی | 2013-02-26
مشاهده مقاله

Optimization of Process Parameters for Foaming of potato puree with Response surface methodology

Atefeh Pourmahdi - Mohebbat Mohebbi - Ashraf Gohari Ardabili - Mehdi Varidi

1st International e-Conference on novel Food Processing (IECFP2013

کنفرانس های خارجی | 2013-02-26
مشاهده مقاله

Examination of the Effect of Spirulina platensis Microalgae on Drying Kinetics and the Color Change of Kiwifruit Pastille

Esmail Khazaei - Fakhri Shahidi - Sayed Ali Mortazavi - Mohebbat Mohebbi - Mehran Azizpour

1st International e-Conference on Novel Food Processing (IECFP2013)

کنفرانس های خارجی | 2013-02-26
مشاهده مقاله

Stability Investigation of Hesperetin Loaded Nanocarrier

Milad Fathi - J. Varshosaz - Mohebbat Mohebbi - Fakhri Shahidi

Nano Thailand 2012 conference

کنفرانس های خارجی | 2012-04-09
مشاهده مقاله

The effect of liquid improver components on microstructure of Barbari bread

Amir Pourfarzad - Mohebbat Mohebbi - Mostafa Mazaheri Tehrani

EFFOST Annual meeting 2011 , process- structure- function relationships

کنفرانس های خارجی | 2011-11-09
مشاهده مقاله

Kinetic Modeling of Mass Transfer During Deep Fat Frying of Shrimp Nuggets Coated With Different Batter Formulation

Fereshteh Dehghan Nasiri - Mohebbat Mohebbi - Farideh Tabatabaei Yazdi - Mohammad Hossein Haddad Khodaparast

International Congress on Engineering and Food

کنفرانس های خارجی | 2011-05-22
مشاهده مقاله

Effect of frying temperature and time on image characterization of pierogi

Toktam Mohammadi Moghaddam - Mohebbat Mohebbi

International Congress on Engineering and Food

کنفرانس های خارجی | 2011-05-22
مشاهده مقاله

multi-objective optimization of air-dried banana quality pretreated with osmotic dehydration and ultrasonication using RSM

Fakhri Shahidi - Mohebbat Mohebbi - Ahmad Ehtiati - Mohammad Noshad - Milad Fathi

IDS2010

کنفرانس های خارجی | 2010-10-03
مشاهده مقاله

Genetic Algorithm Optimization of Drying Conditions of Kiwifruit

Milad Fathi - Mohebbat Mohebbi - Seyed Mohammad Ali Razavi

IDS2010

کنفرانس های خارجی | 2010-10-03
مشاهده مقاله

Modeling of moisture ratio and shrinkage of onion slices during hot air drying

- Seyed Mahmoud Mousavi - Mohebbat Mohebbi

6th International Chemical Engineering Congress

کنفرانس های خارجی | 2009-11-16
مشاهده مقاله

Propose suitable model for modeling of moisture ratio and estimation of effective moisture diffusivity of onion slices by hot air dryer

- Seyed Mahmoud Mousavi - Mohebbat Mohebbi

6th International Chemical Engineering Congress

کنفرانس های خارجی | 2009-11-16
مشاهده مقاله

Apple pastille: Correlation between features extracted from texture image analysis and sensory characteristics

Fakhri Shahidi - Mohebbat Mohebbi - Milad Fathi - Roya Rezaee - Safie Khalilian

5th International Symposium on Food Rheology and Structure - ISFRS 2009

کنفرانس های خارجی | 2009-06-14
مشاهده مقاله

Application of image texture analysis for evaluation of osmotically dehydrated kiwifruit qualities

Milad Fathi - Mohebbat Mohebbi - Seyed Mohammad Ali Razavi

5th International Symposium on Food Rheology and Structure-ISFRS 2009

کنفرانس های خارجی | 2009-06-14
مشاهده مقاله

ANFIS modeling of viscosity in low-fat mayonnaise

Mohebbat Mohebbi - Milad Fathi - Fakhri Shahidi

The International Symposium on Food Rheology and Structure - ISFRS 2009

کنفرانس های خارجی | 2009-06-14
مشاهده مقاله

Crumb texture analysis with image processing in Iranian bread enriched with soy flour

Mohebbat Mohebbi - Fakhri Shahidi - Ahmad Ehtiati

5th International Symposium on Food Rheology and Structure - ISFRS 2009

کنفرانس های خارجی | 2009-06-14
مشاهده مقاله

Osmotic Treatments in Melons Processing: Physicochemical and Organoleptical Effects

Fakhri Shahidi - ALI GANJLOO - Mohebbat Mohebbi

International Cucurbitaceae Symposium

کنفرانس های خارجی | 2005-01-23
مشاهده مقاله

A Prception to Osmodehydrofreezing: A novel Approach in Cantaloupe Processing

Fakhri Shahidi - Farid Amidi Fazli - Mohebbat Mohebbi

International Cucurbitaceae Symposium

کنفرانس های خارجی | 2005-01-23
مشاهده مقاله

Osmotic Dehydration of Cantaloupe: Influence of Time & Concentration

Fakhri Shahidi - Farid Amidi Fazli - Mohebbat Mohebbi

International Cucurbitaceae Symposium

کنفرانس های خارجی | 2005-01-23
مشاهده مقاله

The effect of using ultrasound pretreatment and pectinase enzyme on the extraction efficiency and antioxidant properties of the polyphenolic extract of sour grape (Vitis viniferia (waste

بهرام حسنی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی - رضا فرهوش

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۴۰۲ دوره (20) شماره (142) صفحات (196-218)
مشاهده مقاله

بررسی تأثیر امولسیفایر سدیم استئاروئیل-2-لاکتیلات، آنزیم زایلاناز و قند الکلی سوربیتول بر کیفیت نان حجیم سبوس‌دار

پریسا پارسا - مصطفی مظاهری طهرانی - محبت محبی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۴۰۲ دوره (19) شماره (4) صفحات (427-450)
مشاهده مقاله

مطالعۀرفتار سینتیک رهایش سینامالدهید ریزپوشانیشده با نشاستۀذرت با آمیلوز باال در شرایطشبیهسازیشدۀدهان و حین نگهداری و بهینهیابیویژگیهای ریزکپسولها با روش پایش پارامتری

نرگس سامانیان باقرصاد - محبت محبی - سیدمحمدعلی رضوی - مهدی وریدی - جواد ابوالفضلی اصفهانی

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | خرداد ۱۴۰۲ دوره (12) شماره (3) صفحات (273-290)
مشاهده مقاله

بررسی رفتار و مدلسازی رهایش کورکومین لیپوزومی بهینه یابی شده تحت شرایط آزمایشگاهی شبیه‌سازی شده دستگاه گوارش

سیده فاطمه موسوی بایگی - آرش کوچکی - بهروز قرآنی - محبت محبی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۴۰۲ دوره (19) شماره (1) صفحات (57-78)
مشاهده مقاله

ریز پوشانی چند الیه لیمونن بر پایه جذب الکترواستاتیک و ارزیابی رهایش آن تحت شرایط شبیه سازی شده دهان

محمد خلیلیان موحد - محبت محبی - شارلوت سیندینگ

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | فروردین ۱۴۰۲ دوره (19) شماره (1) صفحات (43-56)
مشاهده مقاله

Investigation on Replacing Sucrose by Enzymatic Sorghum Malt Flour in Gluten-Free Rice Cake

بهاره صحرائیان - سید علی مرتضوی - مهدی کریمی - فریده طباطبائی یزدی - محبت محبی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۴۰۱ دوره (19) شماره (131) صفحات (247-259)
مشاهده مقاله

Evaluation the convective drying of apple slices: Investigation of temperature changes by infrared thermography

آتنا پاسبان - محبت محبی - حسن صدرنیا - سید احمد شهیدی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۴۰۱ دوره (19) شماره (128) صفحات (353-362)
مشاهده مقاله

امکان‌سنی تشخیص و طبقه‌بندی فیزیکی خرمای مضافتی بااستفاده از روش پردازش تصاویر دییتال و الگوریتم ماشین بردار پشتیبان توسط تلفن همراه

مقداد تکلوزاده - محبت محبی - مسعود تقی زاده

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | فروردین ۱۴۰۱
مشاهده مقاله

مطالعه رفتار سینتیک رهایش سینمالدهید ریزپوشانی شده با نشاسته ذرت با آمیلوز بالا در شرایط شبیه‌سازی‌شده دهان و حین نگهداری و بهینه یابی ویژگی‌های ریز کپسول‌ها با روش پایش پارامتری

نرگس سامانیان باقرصاد - محبت محبی - سیدمحمدعلی رضوی - مهدی وریدی - جواد ابوالفضلی اصفهانی

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | فروردین ۱۴۰۱
مشاهده مقاله

بررسی ویژگی‌های فیزیکی و حسی کیک فنجانی تولید شده با شیرین‌کننده گز علفی (گزو)

ارمغان سالم - سیداحمدشهیدی - محبت محبی - الهام آل حسینی

تحقیقات مهندسی صنایع غذایی

مجلات داخلی | بهمن ۱۴۰۰ دوره (20) شماره (2) صفحات (63-84)
مشاهده مقاله

استفاده از مغز بادام زمینی در تولید اسنک حیم بر پایه بلغور ذرت و بررسی ویژگی های آن

شهرام بیرقی طوسی - غلامعلی گلی موحد - مجید هاشمی - فریده صالحی پور - محبت محبی

نوآوری در علوم و فناوری غذایی

مجلات داخلی | آذر ۱۴۰۰ دوره (13) شماره (4) صفحات (141-161)
مشاهده مقاله

ارزیابی ویژگی های تکنولوژیکی و عملکردی غله صبحانه بر پایه کنجاله کتان و آرد برنج

علیرضا عباسی - آرش کوچکی - الناز میلانی - محبت محبی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۴۰۰
مشاهده مقاله

بررسی کینتیک جوانه زنی و رشد شعاعی کپک آسپرژیلوس فومیگاتوس جدا شده از کیک روغنی تحت شرایط مختلف فعالیت آبی و دما

حسن نخچیان - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مرداد ۱۴۰۰ دوره (18) شماره (114) صفحات (291-303)
مشاهده مقاله

استفاده از کنسانتره پروتئین ماهی در فرمولاسیون خمیرآبه هت تهیه ناگت مرغ کم چرب

فاطمه حیدری - محبت محبی - محمدجواد وریدی - مهدی وریدی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | تیر ۱۴۰۰ دوره (17) شماره (3) صفحات (25-37)
مشاهده مقاله

بهینه‌سازی تولید کف در خشک‌کردن کف‌پوشی آب کرفس و ارزیابی خواص پودر تولیدی

مهسا کمالی سروستانی - محبت محبی - مسعود تقی زاده

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | خرداد ۱۴۰۰ دوره (17) شماره (2) صفحات (217-231)
مشاهده مقاله

بررسی رهایش کافئین از کلوئیدوزوم هیدروژل در شرایط شبیه سازی شده دهان و آنالیز دستگاهی میکروکپسول

زینب رضائی - محبت محبی - محمدرضا امیریوسفی

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | فروردین ۱۴۰۰
مشاهده مقاله

بهینه سازی فرآیند تولید سس هوادهی شده کم چرب به روش سطح پاسخ و ارزیابی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی و حسی آن

سیده فریناز صارم نژادنمینی - محبت محبی - آرش کوچکی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۹ دوره (18) شماره (1) صفحات (1-20)
مشاهده مقاله

بهینه‌سازی فرمولاسیون دسر هوادار حاوی کنسانتره پروتئین آب‌پنیر و صمغ زانتان با استفاده از روش سطح پاسخ و بررسی خواص رئولوژیکی آن

سارا پارسه - محبت محبی - تکتم محمدی مقدم - حسن صباغی

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۹
مشاهده مقاله

تولید شکلات حبابدار و استفاده از مقطع‌نگاری اشعه X و پردازش تصویر در بررسی ویژگی‌های حباب‌ها

مسیح سرفرازی - محبت محبی - مهدی سعادتمند - علی میرشاهی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آبان ۱۳۹۹ دوره (16) شماره (5) صفحات (525-540)
مشاهده مقاله

بررسی اثر دماهای خشک کردن و غلظت گلیسرول بر ویژگی های فیزیکی و مکانیکی فیلم ترکیبی صمغ دانه قدومه شهری-ایزوله پروتئین خلر

سیده الهام ابراهیمی - آرش کوچکی - محبت محبی - الناز میلانی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آبان ۱۳۹۹ دوره (17) شماره (105) صفحات (71-80)
مشاهده مقاله

مقایسه و بررسی ترکیب شیمیایی و اثر ضدمیکروبی اسانس زوفا (Boswellia carteri) و اسانس کندر (Hyssopus officinalis) علیه تعدادی از میکروارگانیسمهای شاخص عفونت و مسمومیت غذایی در شرایط آزمایشگاهی

مطهره پیرنیا - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آبان ۱۳۹۹ دوره (17) شماره (105) صفحات (15-30)
مشاهده مقاله

بررسی ویژگی‌های ساختاری و رهایش د-لیمونن نانوپوشانی‌شده با صمغ دانۀ قدومه‌شیرازی به روش الکترواسپری

خدیجه خوش اخلاق - محبت محبی - آرش کوچکی

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۹ دوره (9) شماره (1) صفحات (11-26)
مشاهده مقاله

بررسی ویژگی ضدمیکروبی فیلم خوراکی دولایه ژلاتین- صمغ کُندر دارای بر زمان (Hyssopus officinalis) اسیدآسکوربیک و اسانس زوفا ماندگاری فیله شترمرغ در دمای یخچال

مطهره پیرنیا - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۹۹ دوره (17) شماره (100) صفحات (43-56)
مشاهده مقاله

تاثیر پوشش کیتوزان- لیمونن و بسته بندی اتمسفر اصلاح شده (MAP) بر خصوصیات کیفی خیار (رقم رویال) و مدلسازی ماندگاری آن

گیسو ملکی - ناصر صداقت - مهدی فرهودی - محبت محبی

علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران - انستیتو تحقیقات تغذیه

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۸ دوره (14) شماره (3) صفحات (51-62)
مشاهده مقاله

مطالعه زیست‌تخریب‌پذیری فیلم‌‌های پلی‌اتیلنی‌کم‌چگال پرداخت شده با تابش خورشید توسط باکتری‌های تجزیه‌کننده پلاستیک در واکنشگاه

زهرا منتظر - محمدباقر حبیبی نجفی - محبت محبی - عبد الرسول ارومیه ای

زیست فناوری

مجلات داخلی | تیر ۱۳۹۸ دوره (10) شماره (2) صفحات (231-240)
مشاهده مقاله

ارزیابی رهایش وانیلین از ریزکپسول‌های چندلایه تحت ‌شرایط شبیه‌سازی‌ شدۀ دهان

محبت محبی - مهدی وریدی - محمد نوشاد - محمد خلیلیان موحد

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | تیر ۱۳۹۸ دوره (8) شماره (2) صفحات (111-124)
مشاهده مقاله

الکتروریزپوشانی لیکوپن در ساختار میکروالیاف پروتئینی: بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و زیست‌دسترسی

اسماعیل چهارپاشلو - محبت محبی - بهروز قرانی

فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا)

مجلات داخلی | تیر ۱۳۹۸ دوره (6) شماره (4) صفحات (467-481)
مشاهده مقاله

ارزیابی اثر صمغ زانتان بر ویژگی‌های کیفی نان شیرینی محلی کیچی و استفاده از تحلیل تصاویر رقمی در بررسی ویژگی‌های ریزساختاری آن

مینا اکبریان - محبت محبی - آرش کوچکی - الناز میلانی - محمد خلیلیان موحد

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | تیر ۱۳۹۸
مشاهده مقاله

حل عددی فرآیند انتقال جرم طی خشک کردن برش‌های سیب با استفاده از روش شبه‌طیفی

آتنا پاسبان - محبت محبی - حسن صدرنیا - احمد شهیدی

ماشین های کشاورزی

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۸ دوره (9) شماره (1) صفحات (113-122)
مشاهده مقاله

تأثیر نمک‌های کلرید سدیم و پتاسیم و pH بر ویژگی‌های صمغ دانه شنبلیله

طاهره عربی - رضا فرهوش - محبت محبی - شیوا گل محمدزاده

فرآوری و نگهداری مواد غذایی

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۸ دوره (11) شماره (1) صفحات (49-64)
مشاهده مقاله

بررسی تأثیر پوشش آلوئه ورا و بسته بندی بر ویژگی های کیفی و زمان ماندگاری زرشک بی دانه Berberis vulgaris

سارا رویتوند - ناصر صداقت - مهدی وریدی - محبت محبی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۷ دوره (15) شماره (85) صفحات (141-150)
مشاهده مقاله

اثر ترکیب خوراک و متغیرهای فرایند بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی کف‌های جامد تشکیل شده از نشاسته ذرت و دانه کنجد به روش اکستروژن

شهرام بیرقی طوسی - محبت محبی - مهدی وریدی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۷ دوره (14) شماره (5) صفحات (865-876)
مشاهده مقاله

ارزیابی اثر متغیرهای ترکیب خوراک و دمای اکستروژن بر ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی، حسی اسنک بر پایه آرد جو و تفاله هویج

سرور لطفی شیرازی - آرش کوچکی - محبت محبی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۷ دوره (14) شماره (5) صفحات (891-906)
مشاهده مقاله

کاربرد تحلیل تصویر رقمی و تشخیص الگو در طبقه‌بندی روغن‌های خوراکی به کمک تغییرات رنگ در طی اکسایش اولیه و ثانویه

الگا عظیمی - رضا فرهوش - محبت محبی - مهدی سعادتمند

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۷ دوره (14) شماره (4) صفحات (503-516)
مشاهده مقاله

تأثیر فرایند اکستروژن و شرایط انجماد بر کیفیت خمیر منجمد و کوکی تهیه شده از آرد سورگوم

نسیم حسن پور - محبت محبی - آرش کوچکی - الناز میلانی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۷ دوره (14) شماره (5) صفحات (847-864)
مشاهده مقاله

بهینه‌سازی تولید پودر پوره سیب‌زمینی به روش خشک کردن کف‌پوشی

عاطفه پورمهدی - محبت محبی - اشرف گوهری اردبیلی - مهدی وریدی - محمدرضا صلاحی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آبان ۱۳۹۷ دوره (14) شماره (4) صفحات (585-600)
مشاهده مقاله

بهینه سازی تولید پودر پوره سیب زمینی به روش خشک کردن کف پوشی

عاطفه پور مهدی - محبت محبی - اشرف گوهری اردبیلی - مهدی وریدی - محمدرضا صلاحی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۷ دوره (14) شماره (4) صفحات (585-600)
مشاهده مقاله

خشک کردن کف پوشی پوره قارچ دکمه ای ) (Agaricusbisporusو مدلسازی ریاضی فرآیند خشک کردن

آتنا پاسبان - محبت محبی - هاشم پورآذرنگ - مهدی وریدی - ارزو عباسی مایوان - سمیرا سیدی مرغکی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۷ دوره (15) شماره (80) صفحات (431-441)
مشاهده مقاله

بررسی پارامترهای فرآیند و ویژگی‌های فیزیکی و شیمیایی ماهی کیلکا در حین خشک کردن کف‌پوشی

فرناز حسن زاده راد - فخری شهیدی - محبت محبی - محمدرضا صلاحی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۷ دوره (14) شماره (4) صفحات (601-616)
مشاهده مقاله

تأثیر شرایط فرایند اکستروژن بر برخی ویژگی‌های فیزیکوشیمیایی میان وعده حجیم بر پایه ماش جوانه‌زده و بلغور ذرت

نسرین فیاض - محبت محبی - الناز میلانی

فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا)

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۷ دوره (5) شماره (4) صفحات (543-555)
مشاهده مقاله

تهیه نانو لیپوزوم های حاوی اسانس روغنی پرتقال با استفاده از روش حرارتی

محمدحسین نشاسته گیر - محبت محبی - محمدحسین حدادخداپرست - مهدی وریدی

نوآوری در علوم و فناوری غذایی

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۷ دوره (10) شماره (2) صفحات (115-122)
مشاهده مقاله

شناسایی تقلبات شیر شتر با استفاده از مدل سازی تغییرات رنگی توسط پردازش تصویر و روش متقاطع مخلوط فرایند

مرتضی کاشانی نژاد - محبت محبی

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۷ دوره (7) شماره (1) صفحات (89-104)
مشاهده مقاله

بررسی میزان برشته‌ کردن بر برخی ویژگی های فیزیکوشیمیایی، عملکردی، جریان‌پذیری، آنتی‌‌اکسیدانی و حسی آرد سویای برشته‌ شده

الهام زایرزاده - مصطفی مظاهری طهرانی - سمیرا یگانه زاد - محبت محبی

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۷ دوره (7) شماره (2) صفحات (177-196)
مشاهده مقاله

تأثیر بسته بندی اتمسفر اصلاح شده (MAP) بر برخی خصوصیات خیار رقم رویال

گیسو ملکی - ناصر صداقت - مهدی فرهودی - محبت محبی

علوم و فنون بسته بندی

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۶ دوره (8) شماره (32) صفحات (78-85)
مشاهده مقاله

اثر پوشش صمغ قدومه شهری بر انتقال جرم و کیفیت سیب آبگیری شده به روش اسمز

مریم محمد خانی عباس آبادی - آرش کوچکی - محبت محبی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۶ دوره (14) شماره (73) صفحات (97-105)
مشاهده مقاله

بررسی تأثیر آرد سورگوم اکسترود شده و هیدروکلوئیدها بر ویژگی‏های فیزیکی و شیمیایی کوکی فاقد گلوتن

نسیم حسن پور - آرش کوچکی - محبت محبی - الناز میلانی

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | بهمن ۱۳۹۶ دوره (6) شماره (4) صفحات (375-388)
مشاهده مقاله

بهینه‏ سازی تولید کف شیر موز و بررسی سینتیک انتقال جرم نمونه بهینه در طی فرایند خشک کردن با هوای داغ

فاطمه پورحاجی - فریده طباطبائی یزدی - محبت محبی - مصطفی مظاهری طهرانی

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۶ دوره (14) شماره (23) صفحات (37-49)
مشاهده مقاله

بهینه سازی فرآیند کف پوشی و مدل سازی سینتیک انتقال جرم طی خشک‏ کردن با هوای‏ داغ شیر موز

فاطمه پورحاجی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی - مصطفی مظاهری طهرانی

فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا)

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۶
مشاهده مقاله

بررسی شرایط تولید و خشک‌کردن شیر موزبه روش کف پوشی با مایکرویو وبررسی خصوصیات پودر

فاطمه پورحاجی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی - مصطفی مظاهری طهرانی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۶ دوره (14) شماره (2) صفحات (283-296)
مشاهده مقاله

پیش ‏فرآوری دانه سورگوم با امواج فراصوت به‏ منظور بهبود فرآیند استخراج بتاگلوکان به روش آب داغ و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی آن

فریبا نقی پور - فریده طباطبائی یزدی - مهدی کریمی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۶ دوره (14) شماره (71) صفحات (25-34)
مشاهده مقاله

ارزیابی خصوصیات ریزکپسول‌های چند لایه حاوی دی استیل بر پایه جذب الکترواستاتیک فیبریل‌های ایزوله پروتئین سویا و پکتین

الهام انصاری فر - فخری شهیدی - محبت محبی - آرش کوچکی - نوید رمضانیان

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آبان ۱۳۹۶ دوره (13) شماره (4) صفحات (553-565)
مشاهده مقاله

بررسی بقای ویروس های روده ای بیماریزا در گوشت قرمز و سفید در شرایط پخت بر مبنای شاخص انتروباکتریوفاژ MS2

پرنیان پزشکی - محمدباقر حبیبی نجفی - مسعود یاورمنش - محبت محبی - مرتضی عباس زادگان

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۶ دوره (14) شماره (67) صفحات (213-220)
مشاهده مقاله

تهیه و مطالعه ویژگی‌های وابسته به آب و نفوذپذیری ورقه‌های خوراکی بر پایه پوره کدومسمایی با استفاده از روش سطح پاسخ

اصغر ترابی - محبت محبی - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی - یونس زاهدی

پژوهش های صنایع غذایی

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۶ دوره (27) شماره (2) صفحات (25-39)
مشاهده مقاله

طبقه‌بندی شیر خام با استفاده از روش‌های تشخیص الگو

معصومه مهربان سنگ آتش - محبت محبی - فخری شهیدی - محسن قدس روحانی - علی وحیدیان کامیاد

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۶ دوره (14) شماره (67) صفحات (129-140)
مشاهده مقاله

بررسی ترکیبات شیمیایی و فعالیت ضد میکروبی اسانس ترخون (Artemisia dracunculus) بر برخی از باکتری های بیماری زا در شرایط برون تنی

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

دانشگاه علوم پزشکی قم

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۶ دوره (11) شماره (9) صفحات (42-51)
مشاهده مقاله

پیش‌بینی تاثیر تیمارهای ازن، کیتوزان و دما بر میزان اسیدیته خرمای مضافتی در طول دوره نگهداری با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی

حمید سرحدی - محمدحسین حدادخداپرست - ناصر صداقت - محبت محبی - الناز میلانی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۶ دوره (14) شماره (67) صفحات (107-114)
مشاهده مقاله

توصیف کنتیک قهوه ای شدن آنزیمی برش های تازه سیب گلاب با استفاده از روش های مختلف آنالیز تصاویر دیجیتال

محمدرضا صلاحی - آرش قیطران پور - محبت محبی - محمد نوشاد

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مرداد ۱۳۹۶ دوره (14) شماره (66) صفحات (117-129)
مشاهده مقاله

تأثیر غلظت‌های مختلف مالتو دکسترین و پروتئین تغلیظ شده آب پنیر بر ویژگی‌های نانو امولسیون اسانس آویشن در آب

مینا میری قلعه نوی - آرش کوچکی - محبت محبی - مسعود نجف نجفی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | تیر ۱۳۹۶ دوره (14) شماره (65) صفحات (149-160)
مشاهده مقاله

پیش‌بینی ضرایب انتقال حرارت سطحی و کینتیک های انتقال جرم نمونه های بادمجان طی فرایند سرخ کردن عمیق با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی

صفیه خلیلیان - امان محمد ضیائی فر - علی اصغری - مهدی کاشانی نژاد - محبت محبی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | تیر ۱۳۹۶ دوره (13) شماره (2) صفحات (333-345)
مشاهده مقاله

ارزیابی تاثیر استفاده از صمغ کتیرا در خمیرابه بر ویژگی های ناگت بوقلمون و مقایسه آن با صمغ کربوکسی متیل سلولز

محبت محبی - آرش قیطران پور - سیدامیر اولیایی - محمدرضا صلاحی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۶ دوره (14) شماره (64) صفحات (243-254)
مشاهده مقاله

بهینه سازی فرآیند آبگیری اسمزی و مدل سازی سینتیک انتقال جرم طی خشک ‏کردن با هوای‏ داغ گوشت شترمرغ

سحر نایبندی آتشی - سید علی مرتضوی - فریده طباطبائی یزدی - محبت محبی - محمدجواد وریدی

فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا)

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۶ دوره (4) شماره (15) صفحات (65-76)
مشاهده مقاله

بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی پودر انار تولید شده با روش خشک کردن کف پوشی

فخری شهیدی - مهدی وریدی - محبت محبی - صفیه خلیلیان - محمد خلیلیان موحد

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۹۶ دوره (14) شماره (63) صفحات (221-230)
مشاهده مقاله

بهینه سازی خشک کردن اسمز- هوای داغ گلابی با استفاده از روش سطح- پاسخ

مجتبی امیری پور - محمدباقر حبیبی نجفی - محبت محبی - باقر عمادی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۹۶ دوره (14) شماره (62) صفحات (47-65)
مشاهده مقاله

اثر پیش تیمار پخت بر فرایند سرخ کردن بادمجان و بررسی سینتیک رفتار جذب روغن و تغییرات رطوبت در نمونه‌های بادمجان طی فرایند سرخ کردن عمیق و مرحله سرد کردن

صفیه خلیلیان - امان محمد ضیائی فر - علی اصغری - مهدی کاشانی نژاد - محبت محبی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۹۶ دوره (14) شماره (62) صفحات (147-154)
مشاهده مقاله

ارزیابی اثر بتاگلوکان سورگوم به عنوان جایگزین چربی جهت تولید کیک برنجی بدون گلوتن کم ‏چرب

فریبا نقی پور - فریده طباطبائی یزدی - مهدی کریمی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (61) صفحات (163-176)
مشاهده مقاله

اثر ضد میکروبی و برهمکنش عصاره های آبی و اتانولی بارهنگ کبیر (Plantago major) براستافیلوکوکوس اورئوس، لیستریا اینوکوا، اشرشیاکلی و سودوموناس ائروژینوزا در شرایط برون تنی

بهروز علی زاده بهبهانی - فخری شهیدی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

بیماری های عفونی و گرمسیری ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۵ دوره (21) شماره (75) صفحات (1-8)
مشاهده مقاله

اثرات کشندگی امواج مایکروویو روی حشرات کامل سوسک چهار نقطه ای حبوبات .Callosobruchus maculatus Fabricius (Coleoptera: Bruchidae)

شهربانو صبوری - غلامحسین مروج - حسین صادقی نامقی - محبت محبی

پژوهش های حفاظت گیاهان ایران

مجلات داخلی | بهمن ۱۳۹۵ دوره (31) شماره (1) صفحات (20-28)
مشاهده مقاله

ریزپوشانی روغن نعناع با استفاد از نشاسته اصلاح شده

ستاره حسین زاده - آرام بستان - محمدحسین حدادخداپرست - محبت محبی

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۵ دوره (12) شماره (5) صفحات (639-651)
مشاهده مقاله

اثر صمغ‌های قدومه شهری (Leidium perfoliatum) و زانتان بر ویژگی‌های رئولوژیکی خمیر و کیفیت نان قالبی تهیه شده از آرد گندم

هادی باقری - آرش کوچکی - محبت محبی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (58) صفحات (117-129)
مشاهده مقاله

بررسی اثر مدت زمان پخت اولیه و دوره نگهداری روی ویژگی های کیفی نان بربری نیم پخته با استفاده از پردازش تصویر

خدیجه خوش اخلاق - محبت محبی - محمد خلیلیان موحد

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۵ دوره (5) شماره (3) صفحات (265-278)
مشاهده مقاله

مروری کوتاه بر مدل سازی و طراحی بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده برای محصولات تازه

گیسو ملکی - ناصر صداقت - مهدی فرهودی - محبت محبی

علوم و فنون بسته بندی

مجلات داخلی | آبان ۱۳۹۵ دوره (7) شماره (27) صفحات (18-29)
مشاهده مقاله

بررسی اثر نوع چربی بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی نانوحامل‌های لیپیدی جامد حاوی فیکوسیانین

امین سیدیعقوبی - فخری شهیدی - محبت محبی - مهدی وریدی - شیوا گل محمد زاده

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آبان ۱۳۹۵ دوره (14) شماره (67) صفحات (83-93)
مشاهده مقاله

بررسی اثر سدیم کازئینات و ژلاتین بر ویژگی‏های حسی، پردازش تصویر و بافت نمونه‏ های موس شکلاتی

سعید میرعرب رضی - محبت محبی - محمدحسین حدادخداپرست - آرش کوچکی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آبان ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (57) صفحات (89-99)
مشاهده مقاله

ریزپوشانی روغن نعناع به روش خشک کردن پاششی

ستاره حسین زاده - محمدحسین حدادخداپرست - آرام بستان - محبت محبی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آبان ۱۳۹۵ دوره (12) شماره (4) صفحات (499-511)
مشاهده مقاله

مدل سازی سینتیک انتقال جرم طی فرایند سرخ کردن عمیق ناگت مرغ پوشش داده شده با خمیرآبه حاوی صمغ قدومه شهری و ایزوله پروتئین سویا

حامد مهدویان مهر - آرش کوچکی - محبت محبی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آبان ۱۳۹۵ دوره (12) شماره (4) صفحات (512-525)
مشاهده مقاله

استفاده از آنالیز بافت تصویر و بعد برخالی برای بررسی اثر صمغهای قدومه شهری و زانتان بر ساختار مغز نان قالبی

هادی باقری - آرش کوچکی - محبت محبی

پژوهش های صنایع غذایی

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۵ دوره (26) شماره (3) صفحات (397-409)
مشاهده مقاله

بررسی کارایی تیمارهای گاز ازن، پوشش کیتوزان و دما در طول نگهداری خرما و بهینه‌یابی شرایط نگهداری به روش سطح پاسخ

حمید سرحدی - محمدحسین حدادخداپرست - ناصر صداقت - محبت محبی - الناز میلانی

پژوهش های صنایع غذایی

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۵ دوره (26) شماره (1) صفحات (49-60)
مشاهده مقاله

بررسی اثر اتمسفر بسته‌ بندی و پوشش خوراکی بر پارامترهای رنگ و بافت (حسی و دستگاهی) کشمش

نجمه یوسف تبارمیری - ناصر صداقت - سارا خشنودی نیا - محبت محبی

پژوهش های صنایع غذایی

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۵ دوره (26) شماره (2) صفحات (289-300)
مشاهده مقاله

بهینه سازی استخراج عصاره برگ گیاه حرا با استفاده از روش مخلوط و بررسی اثر ضد میکروبی ان بر Escherichia coli و Enterococcus faecium ،Listeria innocua

بهروز علی زاده بهبهانی - علی الغونه - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی - محبت محبی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۵ دوره (12) شماره (2) صفحات (201-213)
مشاهده مقاله

بررسی اثر شرایط خشک کردن در خشک کن کابینتی و پیش تیمارهای مختلف بر شدت خشک شدن انگور و ویژگی های کیفی کشمش

اعظم ایوبی ده پائینی - ناصر صداقت - مهدی کاشانی نژاد - محبت محبی - مهدی نصیری محلاتی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | تیر ۱۳۹۵ دوره (12) شماره (2) صفحات (226-238)
مشاهده مقاله

تاثیر ترکیبات فرمولاسیون بر خصوصیات حسی بستنی کم چرب با استفاده از روش سطح پاسخ و به کارگیری روش آنالیز اجزای اصلی برای مدل سازی پذیرش کلی

علی الغونه - محبت محبی - سعید میرعرب رضی - دیاکو خدائی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | تیر ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (53) صفحات (137-148)
مشاهده مقاله

تاثیر پروتئین‏های آلبومین، سدیم کازئینات، کنسانتره آب پنیر و ژلاتین بر ریز ساختار موس شکلاتی

سعید میرعرب رضی - محبت محبی - محمدحسین حدادخداپرست - آرش کوچکی

پژوهش های صنایع غذایی

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۵ دوره (26) شماره (1) صفحات (87-97)
مشاهده مقاله

بررسی خصوصیات عملکردی نان ترکیبی تولید شده از آرد گندم و سورگوم

هادی باقری - آرش کوچکی - محبت محبی

نوآوری در علوم و فناوری غذایی

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۵ دوره (7) شماره (1) صفحات (25-34)
مشاهده مقاله

بررسی ویژگی های رئولوژیکی و حسی موس شکلاتی حاوی سدیم کازئینات و ژلاتین

سعید میرعرب رضی - محبت محبی - محمدحسین حدادخداپرست - آرش کوچکی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۵ دوره (12) شماره (2) صفحات (330-339)
مشاهده مقاله

فرمولاسیون پاستیل (ژل مک) بادام بر اساس ویژگی‌های حسی، بافتی، پارامترهای رنگی و فعالیت آب آن

فاطمه صادقی - فخری شهیدی - آرش کوچکی - محبت محبی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (50) صفحات (207-218)
مشاهده مقاله

بررسی سطوح مختلف ریزجلبک Spirulina platensis بر ریز ساختار و ویژگی های فیزیکو شیمیایی و حسی پاستیل کیوی

اسماعیل خزائی پول - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اردیبهشت ۱۳۹۵ دوره (12) شماره (1) صفحات (21-33)
مشاهده مقاله

مدل سازی سینتیکی تخریب حرارتی رنگ در تولید کنسانتره آب چغندر قرمز با روش های حرارتی مختلف

آزاده قربانی حسن سرایی - سید احمد شهیدی - محبت محبی - روژین معاذیان

علوم غذایی و تغذیه

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (2) صفحات (87-98)
مشاهده مقاله

بررسی امکان تولید نان بدون گلوتن با استفاده از آرد سورگوم و صمغ های قدومه شهری و زانتان

هادی باقری - محبت محبی - آرش کوچکی

علوم غذایی و تغذیه

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۹۵ دوره (13) شماره (2) صفحات (75-86)
مشاهده مقاله

اثر دما و جایگزینی ایزوله پروتئین سویا بر خصوصیات رفتار جریانی خمیرآبه و ویژگی های کیفی ناگت مرغ سرخ شده به روش عمیق

حامد مهدویان مهر - آرش کوچکی - محبت محبی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۴ دوره (11) شماره (5) صفحات (608-619)
مشاهده مقاله

تاثیر پوشش های خوراکی لیپیدی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی کشمش

اعظم ایوبی ده پائینی - ناصر صداقت - مهدی کاشانی نژاد - محبت محبی - مهدی نصیری محلاتی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۴ دوره (11) شماره (5) صفحات (496-507)
مشاهده مقاله

برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی نشاسته های فسفریله و هیدروکسی پروپیله گندم

علیرضا یوسفی - سیدمحمدعلی رضوی - محبت محبی - علیرضا نوروزی - محمدرضا اکبرزاده توتونچی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۴ دوره (13) شماره (58) صفحات (145-160)
مشاهده مقاله

تخمین و ارزیابی ضریب نفوذ میکروکپسولهای آلژینات-پروتئین آب پنیر حامل دی استیل و ارزیابی آن در شرایط مختلف دهانی

محسن زندی - محبت محبی - مهدی وریدی - نوید رمضانیان

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آبان ۱۳۹۴ دوره (11) شماره (4) صفحات (435-444)
مشاهده مقاله

بررسی اثر سطوح مختلف ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس (Spirulina platensis) و هیدروکلوئیدهای آگار و گوار روی فعالیت آب، بافت، پارامترهای رنگی و پذیرش کلی پاستیل میوه ای بر پایه پوره کیوی

اسماعیل خزائی پول - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۴ دوره (12) شماره (48) صفحات (47-59)
مشاهده مقاله

اثر پوشش خوراکی لیپیدی (گلیسریل منواستئارات و موم کارنوبا) بر زمان ماندگاری کشمش

اعظم ایوبی ده پائینی - ناصر صداقت - مهدی کاشانی نژاد - محبت محبی - نجمه یوسف تبارمیری

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۴ دوره (12) شماره (48) صفحات (139-151)
مشاهده مقاله

بررسی کاربرد پردازش تصویر در ارزیابی ریز ساختار بستنی

سعید میرعرب رضی - محبت محبی - علی الغونه

فناوری های نوین غذایی (فناوری های جدید در صنعت غذا)

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۴ دوره (2) شماره (8) صفحات (49-61)
مشاهده مقاله

ارزیابی تاثیر پیش تیمار مایکروویو و دمای سرخ کردن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی کدوی سرخ شده به روش عمیق

محبت محبی - نسیم حسن پور - بهداد شکرالهی یانچشمه

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | تیر ۱۳۹۴ دوره (12) شماره (47) صفحات (75-85)
مشاهده مقاله

بررسی اثر زیست توده ریز جلبک Spirulina platensis بر کینتیک اسیدی شدن و ویژگی های ریز ساختاری ماست

سیدامیر توکلی لاهیجانی - فخری شهیدی - مهدی وریدی - محبت محبی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | تیر ۱۳۹۴ دوره (11) شماره (2) صفحات (152-160)
مشاهده مقاله

عنوان مقاله: بهینه سازی شرایط تولید کف پایدار چغندرقرمز (Beta vulgaris L) با استفاده از روش سطح پاسخ

آرزو عباسی - محبت محبی - الهام مهدیان

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۴ دوره (11) شماره (1) صفحات (77-87)
مشاهده مقاله

ارزیابی تاثیر پوشش دهی و شرایط سرخ کردن بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی فلافل سرخ شده به روش عمیق

نسیم حسن پور - محبت محبی - مهدی وریدی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۹۴ دوره (12) شماره (47) صفحات (53-63)
مشاهده مقاله

بررسی اثر جایگزینی آرد سورگوم بر رفتار فارینوگرافی و ویسکوالاستیک خمیرآرد گندم

هادی باقری - محبت محبی - آرش کوچکی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | بهمن ۱۳۹۳ دوره (10) شماره (4) صفحات (318-326)
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر میزان چربی بر خصوصیات فیزیکی و رئولوژیکی بستنی وانیلی

فاطمه سادات مصطفوی ترقی - مصطفی مظاهری طهرانی - محبت محبی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | بهمن ۱۳۹۳ دوره (11) شماره (45) صفحات (55-64)
مشاهده مقاله

اثر ضد میکروبی عصاره های آبی و اتانولی برگ گیاه حرا Avicennia marina بر استافیلوکوکوس اپیدرمیس، استرپتوکوکوس پایوژنز و پسودوموناس ائروژینوزا در شرایط آزمایشگاهی

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی - محبت محبی

طب جنوب

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۳ دوره (17) شماره (5) صفحات (879-888)
مشاهده مقاله

اثر ضد میکروبی آلوئه ورا و کیتوزان در شرایط آزمایشگاهی

محبت محبی - بهروز علی زاده بهبهانی - الهام انصاری فر - محمد نوشاد

بیماری های عفونی و گرمسیری ایران

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۳ دوره (19) شماره (67) صفحات (21-29)
مشاهده مقاله

بررسی اثر صمغ های زانتان و قدومه شهری بر کیفیت و ماندگاری کیک شیفون

سپیده امیرآبادی - آرش کوچکی - محبت محبی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۳ دوره (10) شماره (4) صفحات (375-386)
مشاهده مقاله

بررسی اثر غنی سازی آرد گندم با ایزوله پروتئین سویا بر ویژگیهای کیفی دونات تولید شده از آن طی زمان نگهداری

آرش قیطران پور - محمد الهی - مسعود نجف نجفی - محبت محبی

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۳ دوره (3) شماره (4) صفحات (307-316)
مشاهده مقاله

مقایسه برخی ویژگی ها ی حسی، فیزیکی و بافتی دسر شکلاتی حاوی مقادیر مختلف پروتئین ها ی آلبومین، سدیم کازئینات و کنسانتره آب پنیر

سعید میرعرب رضی - محبت محبی - محمدحسین حدادخداپرست - آرش کوچکی

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۳ دوره (3) شماره (4) صفحات (375-388)
مشاهده مقاله

ارزیابی تاثیر دما، زمان سرخ کردن و افزودن آرد عدس به فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و کیفی پوسته سرخ شده به روش سیستم مدل پوسته (DFCM)

بهداد شکرالهی یانچشمه - محبت محبی - مهدی وریدی - الهام انصاری فر

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۳ دوره (10) شماره (3) صفحات (266-275)
مشاهده مقاله

بهینه سازی فرمولاسیون بستنی وانیلی حاوی کنسانتره پروتئین شیر با استفاده از روش سطح پاسخ

فاطمه سادات مصطفوی ترقی - مصطفی مظاهری طهرانی - محبت محبی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۳ دوره (11) شماره (44) صفحات (143-154)
مشاهده مقاله

مطالعه ی ضریب نفوذ موثر، انرژی فعال سازی و رفتار خشک شدن فرمولاسیون های مختلف ترخینه در خشک کن هوای داغ

فریده طباطبائی یزدی - محبت محبی - سید علی مرتضوی - آرش قیطران پور - بهروز علی زاده بهبهانی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۳ دوره (10) شماره (3) صفحات (219-223)
مشاهده مقاله

بهینه یابی شرایط خشک کردن پاششی آب انار با استفاده از روش سطح-پاسخ

فخری شهیدی - مهدی وریدی - محبت محبی - محمد نوشاد - محمد خلیلیان موحد

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۳ دوره (3) شماره (2) صفحات (129-142)
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر تیمارهای مختلف بر تغییر رنگ و مدلسازی ریاضی رفتار خشک شدن ترخینه در خشک‌کن هوای داغ

فریده طباطبائی یزدی - آرش قیطران پور - بهروز علی زاده بهبهانی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

پژوهش های صنایع غذایی

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۳ دوره (24) شماره (2) صفحات (167-177)
مشاهده مقاله

بررسی اثر ضد میکروبی عصاره آبی و الکلی برگ گیاه حرا (Avicennia marina) بر میکروارگانیسم های عامل عفونت و مسمومیت در شرایط آزمایشگاهی

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی - محبت محبی - علیرضا وسیعی

دانشگاه علوم پزشکی خراسان شمالی

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۳ دوره (6) شماره (1) صفحات (99-109)
مشاهده مقاله

بررسی ویژگی های حسی و پارامترهای رنگی پاستیل میوه ای بر پایه پوره طالبی

صفیه خلیلیان - فخری شهیدی - محمد الهی - محبت محبی

علوم و صنایع غذایی ایران - انجمن علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۳ دوره (11) شماره (1) صفحات (19-30)
مشاهده مقاله

بررسی اثر بازدارندگی و کشندگی عصارههای آبی و اتانولی برگ گیاه حرا (Avicennia Marina) بر باکتریهای گرم مثبت و گرم منفی در شرایط آزمایشگاهی

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی - محبت محبی - حسین زنگانه

علوم پزشکی صدرا

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۹۳ دوره (2) شماره (2) صفحات (123-134)
مشاهده مقاله

فرمولاسیون پاستیل کیوی و اثر غلظت های مختلف آگار و گوار بر میزان رطوبت و ویژگی های بافتی و حسی آن

اسماعیل خزائی پول - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۹۳ دوره (10) شماره (1) صفحات (27-37)
مشاهده مقاله

بررسی تأثیر WPC و آغازگرهای تولید کننده EPS بر برخی خصوصیات فیزیکی دوغ

احمد احتیاطی - فخری شهیدی - محبت محبی - مسعود یاورمنش

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۲ دوره (9) شماره (4) صفحات (295-303)
مشاهده مقاله

اثر ضد قارچی عصاره های آبی و متانولی اتانولی برگ گیاه حرا (Avicennia marina) بر آلترناریا آلترناتا و پنی سیلیوم سیترینوم

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی - محبت محبی

دانشگاه علوم پزشکی رفسنجان

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۲ دوره (12) شماره (12) صفحات (1015-1024)
مشاهده مقاله

بررسی ویژگیهای بافتی و پذیرش پاستیل میوهای بر پایه پوره طالبی و روابط بین آن ها با استفاده از روشهای سطح پاسخ و تحلیل مولفه های اصلی

صفیه خلیلیان - فخری شهیدی - محمد الهی - محبت محبی

نوآوری در علوم و فناوری غذایی

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۲ دوره (5) شماره (4) صفحات (75-91)
مشاهده مقاله

بررسی ساختار اسید چرب و خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن دانه مرو (Salvia macrosiphon, Boiss)

آرام بستان - محبت محبی - محمدحسین حدادخداپرست - مهدی وریدی - بیژن ملائکه نیکوئی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۲ دوره (9) شماره (3) صفحات (279-283)
مشاهده مقاله

ارزیابی تاثیر سرخ کردن در شرایط اتمسفری و تحت خلا بر ویژگی های رشته خوشکار سرخ شده

سیداحمد شهیدی - محبت محبی - علی معتمدزادگان - امان محمد ضیائی فر - جواد ابوالفضلی اصفهانی - سید علی مرتضوی

پژوهش و نوآوری در علوم و صنایع غذایی

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۲ دوره (2) شماره (2) صفحات (179-192)
مشاهده مقاله

ارزیابی ویژگی های فیزیکی، شیمیایی و حسی پنیر تقلیدی حاوی کنسانتره ی پروتئینی آب پنیرو پنیر اصلاح شده ی آنزیمی لیقوان

مرضیه حسینی - محمدباقر حبیبی نجفی - محبت محبی

علوم تغذیه و صنایع غذایی ایران - انستیتو تحقیقات تغذیه

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۲ دوره (8) شماره (2) صفحات (91-102)
مشاهده مقاله

مطالعه اثر اسیدسیتریک، اسید آسکوربیک و سدیم متابی سولفیت بر رنگ و خصوصیات کف زایی پوره ی قارچ دکمه ای(Agaricus bisporus)

آتنا پاسبان - محبت محبی - هاشم پورآذرنگ - مهدی وریدی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | تیر ۱۳۹۲ دوره (9) شماره (2) صفحات (138-146)
مشاهده مقاله

مدلسازی کینتیک انتقال جرم طی سرخ کردن عمیق ناگت پنیر کردی پوشش داده شده با سفیده تخم مرغ

الهام انصاری فر - محبت محبی - فخری شهیدی - مهدی وریدی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | تیر ۱۳۹۲ دوره (9) شماره (2) صفحات (126-137)
مشاهده مقاله

اثر آرد ذرت بر ویژگی های کیفی ناگت میگوی سرخ شده به روش عمیق با استفاده از دو نوع فرایند آماده سازی

فرشته دهقان نصیری - محبت محبی - فریده طباطبائی یزدی - محمدحسین حدادخداپرست

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۹۱ دوره (8) شماره (4) صفحات (378-386)
مشاهده مقاله

بررسی اثر افزودن اسانس سیر بر ویژگی های مکانیکی، فیزیکوشیمیایی، میکروبی و حسی فیلم خوراکی تهیه شده از ایزوله پروتئین سویا

هما بقایی - فریماه آقایی - ناصر صداقت - محبت محبی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۳۹۱ دوره (8) شماره (3) صفحات (279-287)
مشاهده مقاله

استفاده از تحلیل تصویر و شاخص بعد برخالی در آنالیز سطح قطعات گوشت شترمرغ، حین سرخ شدن به روش عمیق

محمد رضا امیریوسفی - محبت محبی - فرامرز خدائیان

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | تیر ۱۳۹۱ دوره (8) شماره (2) صفحات (169-179)
مشاهده مقاله

آنالیز پروفایل بافت پاستیل آلو به روش حسی و دستگاهی و بهینه سازی فرمولاسیون آن

رؤیا رضائی - فخری شهیدی - محمد الهی - محبت محبی - مهدی نصیری محلاتی

پژوهش های صنایع غذایی

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۱ دوره (8) شماره (1) صفحات (30-39)
مشاهده مقاله

ارزیابی خواص رئولوژیکی پوششهای خمیری مخصوص سرخ کردن تهیه شده با ترکیبهای مختلف

فرشته دهقان نصیری - محبت محبی - فریده طباطبائی یزدی - محمدحسین حدادخداپرست

پژوهش های صنایع غذایی

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۹۱ دوره (22) شماره (1) صفحات (51-61)
مشاهده مقاله

بررسی اثر نشاسته و گوار بر پارامترهای بافتی، رنگی و پذیرش پاستیل هویج

فخری شهیدی - صفیه خلیلیان - محبت محبی - اسماعیل خزائی پول - حمیده مقامی کیا

فرآوری و نگهداری مواد غذایی

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۹۱ دوره (4) شماره (2) صفحات (15-28)
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر پیش تیمار اسمز و فراصوت بر برخی ویژگی های کیفی موز خشک شده به روش هوای داغ

فخری شهیدی - محبت محبی - محمد نوشاد - احمد احتیاطی - میلاد فتحی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | دی ۱۳۹۰ دوره (7) شماره (4) صفحات (263-272)
مشاهده مقاله

اثر غلظت های مختلف پکتین و گزانتان بر ویژگی های حسی و فعالیت آب پاستیل میوه ای بر پایه پوره طالبی

صفیه خلیلیان - فخری شهیدی - محمد الهی - محبت محبی - مجید سرمد - منصوره روشن نژاد

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | مهر ۱۳۹۰ دوره (7) شماره (3) صفحات (200-209)
مشاهده مقاله

فرمولاسیون پاستیل سیب و ارزیابی فرمول های مختلف بر اساس ویژگی های حسی و فعالیت آب

فخری شهیدی - صفیه خلیلیان - محبت محبی - میلاد فتحی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۹۰ دوره (7) شماره (2) صفحات (129-136)
مشاهده مقاله

تأثیر نوع پوشش هیدروکلوئیدی و افزودن آرد سویا بر ویژگیهای شیمیایی و فیزیکی پیراشکی

زهراسادات ذوالفقاری - محبت محبی - محمدحسین حدادخداپرست

پژوهش های صنایع غذایی

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۹۰ دوره (21) شماره (1) صفحات (127-139)
مشاهده مقاله

بررسی کارایی تولید محصولات زیربخشهای زراعت و باغبانی در استان خراسان رضوی: کاربرد روشهای ترکیبی شبکه عصبی مصنوعی و الگوریتم خوشه بندی فازی

حمید طاهرپورکلانتری - ناصر شاه نوشی فروشانی - محمود دانشورکاخکی - محبت محبی

دانش کشاورزی و تولید پایدار

مجلات داخلی | اسفند ۱۳۸۹ دوره (20) شماره (4) صفحات (37-51)
مشاهده مقاله

تحلیل تصاویر رقمی مغز نان بربری غنی شده با آرد سویا

فخری شهیدی - محبت محبی - احمد احتیاطی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | دی ۱۳۸۹ دوره (6) شماره (4) صفحات (247-253)
مشاهده مقاله

مدلسازی ریاضی فرآیند خشک کردن پیاز به کمک خشک کن هوای داغ

صدیقه عباسی - سیدمحمود موسوی - محبت محبی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آذر ۱۳۸۹ دوره (6) شماره (3) صفحات (149-155)
مشاهده مقاله

بررسی فرمولاسیون فرآورده میوه ای نوین از پوره طالبی (ژل مک) با استفاده از روش های سطح پاسخ (RSM) و تحلیل مولفه اصلی (PCA)

صفیه خلیلیان - فخری شهیدی - محمد الهی - محبت محبی

فرآوری و نگهداری مواد غذایی

مجلات داخلی | خرداد ۱۳۸۹ دوره (2) شماره (1) صفحات (41-54)
مشاهده مقاله

بررسی تأثیر پارامترهای عملیاتی برکینتیک انتقال جرم طی فرآیند آبگیری اسمزی سیب زمینی با استفاده از تحلیل حساسیت مبتنی بر شبک ههای عصبی مصنوعی

محمدرضا امیریوسفی - محبت محبی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | آبان ۱۳۸۸ دوره (5) شماره (2) صفحات (123-135)
مشاهده مقاله

مدلسازی سینتیک انتقال جرم طی فرآیند آبگیری اسمزی کیوی توسط شبک ههای عصبی مصنوعی

میلاد فتحی - محبت محبی - سیدمحمدعلی رضوی

فرآوری و نگهداری مواد غذایی

مجلات داخلی | فروردین ۱۳۸۸ دوره (1) شماره (1) صفحات (1-12)
مشاهده مقاله

ارزیابی کینتیک، چروکیدگی و آبگیری مجدد در فرآیند خشک کردن میگو

محبت محبی - فخری شهیدی - محمدرضا اکبرزاده توتونچی - سیدمحمود موسوی - حمیدبهادر قدوسی

پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران

مجلات داخلی | شهریور ۱۳۸۵ دوره (20) شماره (5) صفحات (305-314)
مشاهده مقاله

ادراک شوری و استراتژی های کاهش نمک در مواد غذایی

محبت محبی

همایش ملی پژوهش های کاربردی امنیت غذایی، ایمنی غذایی و سلامت

کنفرانس های داخلی | ۱۴۰۲/۰۷/۲۴
مشاهده مقاله

بهینه‌سازی شرایط تولید کف پایدار اسفناج با استفاده از روش سطح پاسخ

مریم السادات امامی - محبت محبی - محمد خلیلیان موحد

چهارمین کنگره بین المللی و بیست و نهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۴۰۲/۰۲/۱۲
مشاهده مقاله

ارزیابی سینتیک تغییر رنگ اسفناج در طی خشک کردن کفپوشی

مریم السادات امامی - محبت محبی

همایش بین المللی غذای طیب

کنفرانس های داخلی | ۱۴۰۱/۰۸/۱۸
مشاهده مقاله

مروری بر روش های ارزیابی ساختار و خصوصیات اجزاء تشکیل دهنده نان

پریسا پارسا - مصطفی مظاهری طهرانی - محبت محبی

یازدهمین کنفرانس بین المللی علوم صنایع غذایی،کشاورزی ارگانیک و امنیت غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۴۰۱/۰۴/۱۶
مشاهده مقاله

مبانی آزمون‌های ارزیابی حسی در توسعه محصولات غذایی و کنترل کیفیت

حسن صباغی - محبت محبی

کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۹/۰۶/۳۱
مشاهده مقاله

کاربرد نرم‌افزار سنسومیکر در ارزیابی حسی مواد غذایی

حسن صباغی - محبت محبی

کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۹/۰۶/۳۱
مشاهده مقاله

فرآیند سرخ‌کردن با هوای داغ به عنوان روشی جایگزین در تولید مواد غذایی سرخ‌شده

حسن صباغی - محبت محبی

کنگره بین المللی علوم و صنایع غذایی، کشاورزی و امنیت غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۹/۰۶/۳۱
مشاهده مقاله

مدلسازی ریاضی وارزیابی فرآیند خشک کردن کفپوشی آب کرفس

مهسا کمالی سروستانی - محبت محبی - مسعود تقی زاده

هفتمین کنفرانس ملی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی غذای سالم از مزرعه تا سفره

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۸/۱۰/۲۵
مشاهده مقاله

بررسی شرایط خشک کردن کف پوشی و دمای آب بر رفتار بازجذب آب پودر قارچ

سعید نجات دارابی - محبت محبی

هفتمین کنفرانس ملی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی غذای سالم از مزرعه تا سفره

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۸/۱۰/۲۵
مشاهده مقاله

بررسی خصوصیات فیزیکی پودر قارچ دکمه ای با استفاده از روش خشک کردن کف پوشی

سعید نجات دارابی - محبت محبی

هفتمین کنفرانس ملی پژوهش های کاربردی در علوم کشاورزی غذای سالم از مزرعه تا سفره

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۸/۱۰/۲۵
مشاهده مقاله

تولید نانوحامل های لیپیدی حاوی کورکومین و ارزیابی ویژگی های فیزیکی آن

سید علی مرتضوی - شادی بلوریان - فخری شهیدی - محبت محبی - عبدالرضا باقری

اولین همایش بین المللی و دومین همایش ملی کشاورزی، محیط زیست و امنیت غذایی، دانشگاه جیرفت

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۵/۱۲/۱۵
مشاهده مقاله

بررسی نانوذرات صمغ دانه زیحان بعنوان حامل های پپتید کوچک

سارا ناجی طبسی - سیدمحمدعلی رضوی - محبت محبی - بیژن ملائکه

اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۵/۰۷/۲۷
مشاهده مقاله

بهینه سازی ضریب نفوذ موثر رطوبت و مدلسازی ریاضی سنتیک خشک کردن کف پوشی شیر موز

فاطمه پورحاجی - فریده طباطبائی یزدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی - مصطفی مظاهری طهرانی

سومین کنفرانس بین المللی علوم و مهندسی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۵/۰۳/۱۶
مشاهده مقاله

ارزش غذایی و درمانی حلوای جوزی اصلاح شده با هیدروکلوئید ها

شکوفه پورابراهیم - فخری شهیدی - هاشم پورآذرنگ - محبت محبی

دومین کنفرانس بین المللی و سومین همایش ملی کاربرد فناوری های نوین در علوم مهندسی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۴/۱۲/۰۶
مشاهده مقاله

اثر عصاره گیری از پوست انار به کمک پروب فراصوت بر ترکیبات فنلی

فاطمه حامدی شهرکی - محبت محبی - فخری شهیدی - الهام آذرپژوه

دومین کنفرانس بین المللی و سومین همایش ملی کاربرد فناوری های نوین در علوم مهندسی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۴/۱۲/۰۶
مشاهده مقاله

بررسی اثر پوشش امولسیونی صمغ قدومه شهری- اسید اولئیک بر کینتیک انتقال جرم و بافت سیب آبگیری شده به روش اسمز

مریم محمد خانی عباس آبادی - آرش کوچکی - محبت محبی

سومین همایش بزرگ علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۴/۰۶/۱۸
مشاهده مقاله

استخراج ترکیبات فنلی پوست انار با کمک فراصوت و تا ثیر آن بر میزان ترکیبات فنلی کل و ظرفیت آنتی اکسیدانی

فاطمه حامدی شهرکی - محبت محبی - فخری شهیدی - الهام آذرپژوه

سومین همایش بزرگ علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۴/۰۶/۱۸
مشاهده مقاله

تأثیر زمان برشته کردن بر برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و تکنولوژیک پودر میوه بلوط (Quercus castaneifolia var. castaneifolia)

الهام زایرزاده - مصطفی مظاهری طهرانی - سمیرا یگانه زاد - محبت محبی

سومین همایش بزرگ علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۴/۰۶/۱۸
مشاهده مقاله

بررسی خواص فیزیکی صمغ تراوشی از درخت Prunus armeniaca

مرتضی فتحی - محبت محبی - آرش کوچکی

سومین همایش بزرگ علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۴/۰۶/۱۸
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر هیدروکلوئید ها بر برخی از ویژگی های(حسی) فراورده سنتی حلوا جوزی

شکوفه پورابراهیم - فخری شهیدی - هاشم پورآذرنگ - محبت محبی

سومین همایش بزرگ علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۴/۰۶/۱۸
مشاهده مقاله

تهیه و بررسی نانوذرات صمغ .Ocimum bacilicum L

سارا ناجی طبسی - سیدمحمدعلی رضوی - محبت محبی - بیژن ملائکه نیکوئی

سومین همایش ملی کاربرد فناوری نانو در کشاورزی و محیط زیست

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۴/۰۲/۰۹
مشاهده مقاله

اثر رطوبت بر خواص فیزیکی سه رقم بادام زمینی( هندی ریز ؛متوسط و چینی)

فاطمه پورحاجی - حمید توکلی پور - محبت محبی

اولین کنفرانس بین المللی یافته های نوین در علوم کشاورزی، منابع طبیعی و محیط زیست

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۱۲/۲۵
مشاهده مقاله

کاربرد دستگاه بینی الکترونیکی بر پایه سنسورهای هوشمند گاز در صنعت غذا با رویکرد پدافند غیر عامل

میثم وجدی - محمدجواد وریدی - مهدی وریدی - محبت محبی

روش های افزایش ماندگاری فراورده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۱۲/۱۲
مشاهده مقاله

مروری بر کاربرد صمغ های مختلف در پایدار سازی خامه قنادی

بابک فرجی گوگردچی - زهرا امام جمعه - محمد الهی - محبت محبی - حسن جوکی

اولین همایش الکترونیکی یافته های نوین در محیط زیست و اکوسیستم های کشاورزی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۹/۰۱
مشاهده مقاله

ارزیابی میزان جذب روغن ناگت گوشت سرخ شده به روش عمیق تحت تاثیر: افزودن آرد لوبیا قرمز، صمغ کتیرا، دما و زمان

فرناز فرخی فرخانی - محبت محبی - آرش کوچکی

سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۸/۲۶
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر صمغ دانه قدومه شهری بر روی پایداری خامه قنادی

بابک فرجی گوگردچی - زهرا امام جمعه - محمد الهی - محبت محبی - حسن جوکی

سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۸/۲۶
مشاهده مقاله

مروری بر نانوذرات لیپیدی جامد و کاربرد آن در حوزة غذایی

علی آخوندزردینی - محبت محبی - رضا فرهوش - شادی بلوریان

سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۸/۲۶
مشاهده مقاله

مدل سازی ریاضی خشک کردن کف پوشی پالپ طالبی

محمدرضا صلاحی سینی - محبت محبی - مسعود تقی زاده

سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۸/۰۵
مشاهده مقاله

ساخت و کاربرد سیستم بینی الکترونیکی بر پایه سنسورهای نیمه رسانای اکسید فلز - شبکه عصبی مصنوعی به عنوان روش جایگزین برای طبقه بندی فساد ماهی

میثم وجدی - محمدجواد وریدی - مهدی وریدی - محبت محبی

اولین همایش ملی سلامت غذا تولید تبدیل مصرف

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۷/۲۳
مشاهده مقاله

بررسی رفتار چسبناکی پودر مواد غذایی و تکنیک های تعیین آن

رضا صلاحی - محبت محبی - مسعود تقی زاده

بیست و دومین کنگره ملی صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۶/۰۸
مشاهده مقاله

بهینه سازی تولید کف پنیر جهت تولید پودر پنیر به روش خشک کردن کف پوشی

زینب ایزدی - فخری شهیدی - محبت محبی - مهدی وریدی

بیست و دومین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۶/۰۸
مشاهده مقاله

رزیابی تأثیر جایگزینی آرد عدس در فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات رئولویکی خمیرابه

بهداد شکرالهی یانچشمه - مهدی وریدی - محبت محبی - الهام انصاری فر

بیست و دومین کنگره ملی صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۶/۰۸
مشاهده مقاله

بررسی ویژگی های کف پالپ طالبی با استفاده از پردازش تصویر

محمدرضا صلاحی سینی - محبت محبی - مسعود تقی زاده

بیست و دومین کنگره ملی صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۶/۰۸
مشاهده مقاله

بررسی اثر مدت زمان پخت اولیه و مدت زمان نگهداری بر ویژگیهای کیفی نان بربری پخته شده با استفاده از پردازش تصویر

خدیجه خوش اخلاق - محبت محبی

بیست و دومین کنگره ملی صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۶/۰۸
مشاهده مقاله

تأثیر افزودن آرد عدس و نخود بر فرمولاسیون خمیرابه برکاهش جذب روغن پوسته های سرخ شده

محبت محبی - بهداد شکرالهی یانچشمه - الهام انصاری فر - مریم برازنده

بیست و دومین کنگره ملی صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۶/۰۸
مشاهده مقاله

بررسی امکان افزایش زمان ماندگاری کشمش سبز با استفاده از پوشش خوراکی موم کارنوبا و اسانس آویشن

اعظم ایوبی ده پائینی - ناصر صداقت - مهدی کاشانی نژاد - محبت محبی - مهدی نصیری محلاتی

اولین همایش ملی میان وعده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰
مشاهده مقاله

مطالعه و مروری بر جایگزین های تخم مرغ در فرمولاسیون انواع کیک ها

محمد خلیلیان موحد - محبت محبی

اولین همایش ملی میان وعده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰
مشاهده مقاله

بررسی رفتار خشک شدن پاستیل بادام به کمک خشک کن هوای داغ

فاطمه صادقی - فخری شهیدی - آرش کوچکی - محبت محبی

اولین همایش میان وعده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰
مشاهده مقاله

مقایسه اثر پیش تیمارهای غیرشیمیایی و شیمیایی بر ویژگی های کیفی کشمش

اعظم ایوبی ده پائینی - ناصر صداقت - مهدی کاشانی نژاد - محبت محبی - مهدی نصیری محلاتی

اولین همایش ملی میان وعده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر جایگزینی صمغ دانه قدومه شیرازی با گوار در فرمولاسیون پاستیل بادام

فاطمه صادقی - فخری شهیدی - آرش کوچکی - محبت محبی

اولین همایش میان وعده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰
مشاهده مقاله

بررسی امکان کاربرد پوشش های خوراکی گلیسرول منواستئارات و موم کارنوبا برای کشمش سبز

اعظم ایوبی ده پائینی - ناصر صداقت - مهدی کاشانی نژاد - محبت محبی - مهدی نصیری محلاتی

اولین همایش ملی میان وعده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰
مشاهده مقاله

بررسی اثر میزان مالتو دکسترین و دبی ورودی بر تغییرات دمایی طی خشک کردن آب هویج-کرفس به روش پاششی

محمد خلیلیان موحد - محبت محبی

اولین همایش ملی میان وعده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰
مشاهده مقاله

بررسی شرایط بهینه تولید کف ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس با استفاده از روش سطح-پاسخ

محمدرضا عطاردی بیمرغی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی - محبت محبی

اولین همایش میان وعده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰
مشاهده مقاله

بررسی تغییرات پروفایل بافت پاستیل هویج طی خشک کردن در خشک کن هوای داغ

اسماعیل خزائی پول - فخری شهیدی - محبت محبی - صفیه خلیلیان

اولین همایش میان وعده های غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۳/۰۲/۱۰
مشاهده مقاله

استفاده از پردازش تصویر در بررسی تاثیر صمغ شاهی و زانتان بر خصوصیات کیفی نان فاقد گلوتن

سارا ناجی طبسی - محبت محبی

هشتمین کنگره ملی مهندسی ماشین های کشاورزی (بیوسیستم)

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۱۱/۰۹
مشاهده مقاله

بررسی اثر ضد قارچی پوشش کربوکسی متیل سلولز حاوی عصاره اتانولی برگ گیاه حرا (Avicennia marina) بر افزایش زمان ماندگاری پرتقال در دمای محیط

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی - محبت محبی

دومین کنگره ملی پژوهشگران ایمنی مواد غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۹/۰۴
مشاهده مقاله

بررسی اثر ضد قارچی پوشش کربوکسی متیل سلولز حاوی عصاره اتانولی برگ گیاه حرا بر Alternaria citri در شرایط آزمایشگاهی

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - فخری شهیدی - محبت محبی

دومین کنگره ملی پژوهشگران ایمنی مواد غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۹/۰۴
مشاهده مقاله

کاربرد دستگاه بینی الکترونیکی در مقابله با بیوتروریسم غذایی (مطالعه موردی: فساد ماهی قزل آلا)

میثم وجدی - محمدجواد وریدی - مهدی وریدی - محبت محبی

همایش ملی پدافند غیر عامل در بخش کشاورزی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۳۰
مشاهده مقاله

مروری بر مان ها (شیرابه های قندی) مهم ایران

ارمغان سالم - محبت محبی - سید احمد شهیدی

همایش ملی گیاهان دارویی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۲۹
مشاهده مقاله

بررسی رفتار خشک شدن پاستیل هویج و ضرایب نفوذ موثر آن طی خشک کردن با خشک کن هوای داغ

صفیه خلیلیان - فخری شهیدی - محبت محبی

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

تأثیر استفاده از آرد سویا و آرد بلوط بر ویژگیهای فیزیکو شیمیایی و ارگانولپتیکی کیک بدون گلوتن

عبدالله همتیان سورکی - محبت محبی - سید احمد شهیدی

بیست و یکمین کنگره علوم وصنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

مروری بر مطالعات انجام شده بر خواص کیفی و کمی مواد غذایی با استفاده از پردازش تصویر

شیدا میرزا - محبت محبی - سید احمد شهیدی

بیست و یکمین کنگره علوم وصنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی رنگ کنسانتره آب چغندر قرمز تولیدی با روش های مختلف

روژین معازیان - محبت محبی - سیداحمد شهیدی

بیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

ارزیابی تأثیر پیش تیمار اسمزی بر ویژگی های رنگ برشهای گلابی خشک شده با روشهای هوای داغ و خلأ

مجتبی امیری پور - محمدباقر حبیبی نجفی - محبت محبی - باقر عمادی

بیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی کارایی امواج فراصوت در بهینه سازی شرایط استخراج کورکومین از ریزوم گیاه زردچوبه با استفاده از روش سطح پاسخ

شادی بلوریان - محبت محبی - صفیه خلیلیان - فرشته حسینی - محمد خلیلیان موحد

بیست ویکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

کاربرد سیستم استنتاج تطبیقی فای-عصبی (ANFIS) در پیش بینی میزان از دست دادن آب اسلایس های به در طی فرایند آبگیری اسمزی با استفاده از فراصوت

محمد نوشاد - محبت محبی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

مطالعه و بررسی اثر پخت میکروویو بر انتقال رطوبت و ضریب نفوذ کیک اسفنجی

محمد خلیلیان موحد - محبت محبی - محمدرضا صلاحی سینی - حسین مهدی تباراندواری

بیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی عوامل مختلف بر تولید و پایداری کف کنسانتره انار جهت بهینه سازی شرایط خشک کردن آن به روش کف پوشی

صفیه خلیلیان - فخری شهیدی - محبت محبی - سمیرا براتیان قرقی

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

کاربرد پردازش تصویر در رنگ سنجی سطح کیک یزدی فرموله شده با گزو

ارمغان سالم - محبت محبی - سید احمد شهیدی

بیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

استفاده از چغندر قرمز به عنوان رنگ طبیعی خوراکی و بررسی پایداری آن در طول فرآیندهای غذایی

روژین معاذیان - محبت محبی - سید احمد شهیدی

بیست و یکمین کنگره ملی علوم وصنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

ارزیابی تاثیرافزودن آرد نخود به فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی پوسته مدل سرخ شده (DFCM)

الهام انصاری فر - محبت محبی - مهدی وریدی - بهداد شکرالهی یانچشمه

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی حضور باکتریوفاژ Male specific(F+)RNA بعنوان نماینده ای از ویروس های روده ای، با استفاده از روش های ملکولی و مبتنی بر کشت، از سطح نمونه های کاهو

مژگان یزدی - مسعود یاورمنش - محبت محبی - معصومه بحرینی - دینا شهرام پور

کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر دمای خشک کردن بر ویژگی های ساختمانی و رنگ کشمش

اعظم ایوبی ده پائینی - ناصر صداقت - مهدی کاشانی نژاد - محبت محبی - مهدی نصیری محلاتی

بیست و یکمین کنکره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

ارزیابی فرمول های مختلف پاستیل بادام با تکیه بر ویژگی های حسی و تکنیک پردازش تصویر

فاطمه صادقی - فخری شهیدی - آرش کوچکی - محبت محبی

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

پیش بینی محتوای رطوبتی با استفاده از شبکه عصبی مصنوعی در فرایند آبگیری مجدد اسلایس های به خشک شده با استفاده از پیش تیمار فراصوت- اسمز

محمد نوشاد - محبت محبی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی سینتیک بافت و رنگ پاستیل هویج طی خشک کردن با خشک کن هوای داغ

صفیه خلیلیان - فخری شهیدی - محبت محبی - اسماعیل خزائی پول - حمیده مقامی کیا

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی شرایط خشک کردن بر برخی ویژگیهای پودر کنسانتره انار تولیدی به روش کف پوشی

صفیه خلیلیان - فخری شهیدی - محبت محبی - محمد خلیلیان موحد

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی میزان قند، فیبرو خاکستر درمان گزو

ارمغان سالم - محبت محبی - سید احمد شهیدی

بیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

ارزیابی حضور Male specific coliphages بعنوان نماینده ای از ویروس های روده ای در سبزی تره و جعفری

دینا شهرام پور - مسعود یاورمنش - محمدباقر حبیبی نجفی - محبت محبی - مژگان یزدی

کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر پوشش خوراکی لیپیدی بر ویژگی های حرارتی و مکانیکی کشمش

اعظم ایوبی ده پائینی - ناصر صداقت - مهدی کاشانی نژاد - محبت محبی - مهدی نصیری محلاتی

بیست و یکمین کنکره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

کاربرد شبکه عصبی مصنوعی برای پیش بینی میزان چروکیدگی در طی فرایند خشک کردن به

محمد نوشاد - محبت محبی - فخری شهیدی - سید علی مرتضوی

بیست و یکمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

بررسی ویژگی های بافت تصویر کیک اسفنجی پخته شده با فر میکروویو با استفاده از روش پردازش تصویر

محمد خلیلیان موحد - محبت محبی - محمدرضا صلاحی سینی - حسین مهدی تباراندواری

بیست و یکمین کنگره علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۸/۰۷
مشاهده مقاله

مروری بر مدلسازی انتقال جرم و حرارت در مورد سرخ کردن مواد غذایی

سیداحمد شهیدی - محبت محبی - علی معتمدزادگان - امان محمد ضیائی فر - جواد ابوالفضلی اصفهانی - سید علی مرتضوی

دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۷/۲۶
مشاهده مقاله

ارزیابی تاثیر افزون آرد عدس به فرمولاسیون خمیرابه بر خصوصیات فیزیکوشیمیایی و کیفی پوسته سرخ شده به روش سیستم مدل پوسته(DFCM)

بهداد شکرالهی یانچشمه - محبت محبی - مهدی وریدی - الهام انصاری فر

دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۲/۰۹
مشاهده مقاله

امکان تولید پودر سیب زمینی به روش کف پوشی

عاطفه پور مهدی - محبت محبی - اشرف گوهری اردبیلی - مهدی وریدی

دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۲/۰۲/۰۹
مشاهده مقاله

بررسی اثر بسته­ بندی تحت خلأ و پوشش­های خوراکی مونوگلیسرول استئارات و موم کارنوبا بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی و میکروبی کشمش صادراتی

نجمه یوسف تبارمیری - ناصر صداقت - محبت محبی

کنگره ملی پژوهشگران و نخیگان ایمنی غذا

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۱/۱۱/۳۰
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر بسته‌بندی بر خصوصیات کیفی وبازاریابی صنعتی کیمچی حاوی عصاره ماهی و میگو

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - محبت محبی - سید علی مرتضوی - آرش قیطران پور

همایش ملی ابزیان بوشهر

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۱/۰۹/۳۰
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر لاکتیک اسید باکتری های موجود در غذای سنتی ترخینه بر روی بهداشت و سلامت آن

بهروز علی زاده بهبهانی - فریده طباطبائی یزدی - محبت محبی - سید علی مرتضوی - آرش قیطران پور

همایش ملی بهداشت و ایمنی غذا

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۱/۰۸/۲۵
مشاهده مقاله

سرخ کردن تحت خلاء جایگزینی بر روش های سرخ کردن در جهت دستیابی به کیفیت بالاتر

سیداحمد شهیدی - محبت محبی - علی معتمدزادگان - امان محمد ضیائی فر - جواد ابوالفضلی اصفهانی - سید علی مرتضوی

دومین سمینار ملی امنیت غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۱/۰۷/۲۶
مشاهده مقاله

مطالعه اثر جایگزینی گوشت شتر بر ویژگی های کیفی برگر

فاطمه حیدری - محمدجواد وریدی - مهدی وریدی - محبت محبی

اولین کنگره ملی شتر

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۱/۰۱/۲۹
مشاهده مقاله

بهینه سازی خشک کردن اسمز- خلأ گلابی با روش سطح پاسخ

مجتبی امیری پور - محمدباقر حبیبی نجفی - محبت محبی - باقر عمادی

پنجمین کنفرانس ملی خلا ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۱۲/۱۰
مشاهده مقاله

بررسی تأثیر استفاده از صمغ گوار و پنیر معطر لیقوان بر خصوصیات حسی و رنگ پنیر تقلیدی

مرضیه حسینی - محمدباقر حبیبی نجفی - محبت محبی

دومین همایش ملی صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۱۲/۰۹
مشاهده مقاله

بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی پنیر تقلیدی حاوی صمغ گوار و پنیرمعطر لیقوان

مرضیه حسینی - محمدباقر حبیبی نجفی - محبت محبی

دومین همایش ملی صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۱۲/۰۹
مشاهده مقاله

بهینه سازی خشک کردن هوای داغ برشهای گلابی با روش سطح پاسخ

مجتبی امیری پور - محمدباقر حبیبی نجفی - محبت محبی - باقر عمادی

دومین همایش ملی صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۱۲/۰۹
مشاهده مقاله

بررسی امکان کاربرد روش های شناسایی الگو در طبقه بندی شیر خام

معصومه مهربان سنگ آتش - محبت محبی - فخری شهیدی - علی وحیدیان کامیاد - محسن قدس روحانی

نخستین کنگره ملی گاو شیری، لبنیات و صنایع وابسته

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۱۱/۲۷
مشاهده مقاله

بررسی اثر جایگزین های چربی برشاخص های رنگ وبافت همبرگربا تکنیک پردازش تصویر

هدی شهیری طبرستانی - محبت محبی - مصطفی مظاهری طهرانی

20امین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۹/۰۱
مشاهده مقاله

کاربرد ریزجلبک اسپیرولینا پلاتنسیس در فراورده های غذایی

سیدامیر توکلی لاهیجانی - فخری شهیدی - مهدی وریدی - محبت محبی

بیستمین کنگره علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۹/۰۱
مشاهده مقاله

بررسی امکان ارزیابی کیفیت شیر خام با استفاده از منطق فازی

معصومه مهربان سنگ آتش - محبت محبی - فخری شهیدی - علی وحیدیان کامیاد - محسن قدس روحانی - مهدی زارعی

بیستمین کنگره علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۹/۰۱
مشاهده مقاله

مطالعه خصوصیات فیزیکی و مکانیکی میوه کنار

نسیم حسن پور - الهام انصاری فر - محمد رضا امیریوسفی - محبت محبی

20امین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۹/۰۱
مشاهده مقاله

آنالیز پروفایل بافت پاستیل آلو به روش حسی و بررسی تاثیر هیدروکلوئیدهای مصرفی بر پذیرش کلی بافت

رویا رضایی - فخری شهیدی - محمد الهی - محبت محبی - مهدی نصیری محلاتی

بیستمین کنگره علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۹/۰۱
مشاهده مقاله

بررسی ویژگی های بافتی و پذیرش پاستیل میوه ای بر پایه پوره طالبی با استفاد هاز روش های سطح پاسخ و تحلیل مولفه اصلی

صفیه خلیلیان - فخری شهیدی - محبت محبی - محمد الهی

بیستمین کنگره علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۹/۰۱
مشاهده مقاله

ارزیابی تاثیر متیل سلولز و سویا و شرایط سرخ کردن بر خصوصیات مهندسی و حسی فلافل سرخ شده به روش عمیق

نسیم حسن پور - محبت محبی - مهدی وریدی

بیستمین کنگره ملی صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۹/۰۱
مشاهده مقاله

استفاده از پردازش تصویر در بررسی کینتیک تغییرات رنگ سطح ناگت پنیر حین سرخ شدن به روش عمیق

الهام انصاری فر - محبت محبی - فخری شهیدی - مهدی وریدی

بیستمین کنگره علوم و صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۹/۰۱
مشاهده مقاله

بهینه سازی آبگیری اسمزی گلابی با روش سطح پاسخ

مجتبی امیری پور - محمدباقر حبیبی نجفی - محبت محبی - باقر عمادی

20امین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۹/۰۱
مشاهده مقاله

بررسی فرمولاسیون فراورده میوه ای نوین از پوره طالبی(ژل مک) با استفاده ازروش های سطح پاسخ (RSM) و تحلیل مولفه اصلی(PCA)

صفیه خلیلیان - فخری شهیدی - محمد الهی - محبت محبی

نخستین همایش فراملی بهینه سازی زنجیره تولید توزیع و مصرف در صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۲/۲۰
مشاهده مقاله

بررسی خصوصیات حسی و فیزیکوشیمیایی بستنی های کم چربی وانیلی

فاطمه سادات مصطفوی ترقی - مصطفی مظاهری طهرانی - محبت محبی

همایش فراملی بهینه سازی زنجیره تولید، توزیع و مصرف در صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۲/۲۰
مشاهده مقاله

بررسی استفاده از پنیر خامه ای در تهیه بستنی نرم و بهینه سازی فرمولاسیون آن با استفاده از روش سطح پاسخ

فاطمه سادات مصطفوی ترقی - مصطفی مظاهری طهرانی - محبت محبی

همایش فراملی بهینه سازی زنجیره تولید، توزیع و مصرف در صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۲/۲۰
مشاهده مقاله

استفاده از شبکه عصبی مصنوعی، پردازش تصویر و تئوری فرکتال به منظور پیشگویی چروکیدگی کیوی خشک شده، به روش اسمزی- هوای داغ

میلاد فتحی - محبت محبی - سیدمحمدعلی رضوی

همایش فراملی بهینه سازی زنجیره تولید، توزیع و مصرف در صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۹۰/۰۲/۲۰
مشاهده مقاله

بررسی تاثیر میزان خلإ بر پارامتر کیفی چروکیدکی و زمان خشک شدن کیوی

اسماعیل کمالی - باقر عمادی - محبت محبی - محمدحسین عباسپور فرد

اولین همایش ملی مکانیزاسیون و فناوری های نوین در کشاورزی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۹/۱۱/۲۷
مشاهده مقاله

بررسی اثر خلا بر خاصیت آبگیری مجدد کیوی خشک شده در یک خشک کن خلایی

اسماعیل کمالی - باقر عمادی - محبت محبی - محمدحسین عباسپور فرد

اولین همایش ملی مکانیزاسیون و فناوری های نوین در کشاورزی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۹/۱۱/۲۷
مشاهده مقاله

بررسی اثر عامل ورآورنده و جایگزینی بخشی از آرد گندم با آرد سویا بر خصوصیات دونات سرخ شده

زهراسادات ذوالفقاری - محبت محبی - محمدحسین حدادخداپرست

نوزدهمین کنگره ملی صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۹/۰۸/۲۲
مشاهده مقاله

بررسی فرمولاسیون پاستیل میوه ای بر پایه پوره طالبی با تکیه بر ویژگی های حسی و بررسی تغییرات رنگ آنها طی مدت زمان نگهداری با استفاده از روش پردازش تصویر

صفیه خلیلیان - فخری شهیدی - محمد الهی - محبت محبی

نوزدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۹/۰۸/۲۲
مشاهده مقاله

بررسی اثر اسانس سیر و پونه کوهی بر خواص فیزیکی و مکانیکی فیلم خوراکی

هما بقایی - فریما آقائی - محبت محبی

نوزدهمین کنگره ملی صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۹/۰۸/۲۲
مشاهده مقاله

پاستیل میوه ای بر پایه کدو، تولید فراورده ای جدید از کدو حلوایی

فخری شهیدی - رؤیا رضائی - محبت محبی

نوزدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۹/۰۸/۲۲
مشاهده مقاله

استفاده از سیستم ماشین بینایی و شبکه های عصبی مصنوعی در تخمین مقدار رطوبت گوشت شترمرغ سرخ شده به روش عمیق

محمد رضا امیر یوسفی - محبت محبی - فرامرز خداییان - الهام رنجبرندامانی - سعیده مداینی

نوزدهمین کنگره ملی صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۹/۰۸/۲۲
مشاهده مقاله

ارزیابی ویژگی های کیفی پاستیل میوه ای برپایه کدو حلوایی به روش ارزیابی حسی

رؤیا رضائی - فخری شهیدی - محبت محبی

نوزدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۹/۰۸/۲۲
مشاهده مقاله

استفاده از بینایی رایانه ای در تعیین و اندازه گیری مقدار اکریل آمید در مواد غذایی

سیداحمد شهیدی - محبت محبی - آزاده قربانی حسن سرایی - علی معتمدزادگان

همایش کشوری ایمنی مواد غذایی و آشامیدنی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۹/۰۷/۲۰
مشاهده مقاله

مدل سازی سنتیکی تشکیل آکریل آمید در مواد غذایی

سید احمد شهیدی یاساقی - محبت محبی - ،زاده قربانی حسن سرایی - علی معتمدزادگان

نخستین همایش کشوری آکریل آمید و چالشهای آن در صنعت غذا

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۹/۰۳/۰۶
مشاهده مقاله

سینتیک تغییرات بافت ماده غذایی طی سرخ کردن عمیق

سیداحمد شهیدی - محبت محبی - آزاده قربانی حسن سرایی - علی معتمدزادگان

اولین سمینارملی امنیت غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۸/۰۹/۲۸
مشاهده مقاله

مدلسازی انتقال جرم طی فرایند خشک کردن اسمزی سیب زمینی با استفاده از شبکه های عصبی مصنوعی

محمدرضا امیریوسفی - محبت محبی

هیجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۷/۰۷/۲۴
مشاهده مقاله

کاربرد پردازش تصویر در رنگ سنجی سطح نان غنی شده با آرد سویا

احمد احتیاطی - محبت محبی - فخری شهیدی

هیجدهمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۷/۰۷/۲۴
مشاهده مقاله

بررسی تولید انواع فرآورده های پسته

فخری شهیدی - ناصر صداقت - محبت محبی

اولین همایش ملی فرآوری و بسته بندی پسته

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۶/۰۹/۱۳
مشاهده مقاله

بررسی امکان کاربرد پردازش تصویر در رنگ سنجی پیتزا

متانت محبی - محبت محبی

هفدهمین کنگره ملی صنایع غذایی

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۶/۰۸/۲۳
مشاهده مقاله

اهمیت و کاربرد بیوسنسورها در کنترل کیفیت مواد غذایی

فخری شهیدی - محبت محبی

دوازدهمین کنگره ملی صنایع غذایی ایران

کنفرانس های داخلی | ۱۳۸۰/۰۷/۱۷