| 1 |
جایگاه درس در برنامه درسی دوره |
درس شیمی پروتئین به ارزش دو واحد نظری جزو دروس الزامی دوره کارشناسی ارشد رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی گرایش شیمی مواد غذایی می باشد. |
| 2 |
هدف کلی |
آشنایی با ساختار و ویژگی های پروتئین های غذایی |
| 3 |
شایستگی های پایه |
آشنائی با شیمی آلی، بیوشیمی عمومی و شیمی مواد غذایی |
| 4 |
اهداف یادگیری |
شناخت ویژگی های فیزیکو شیمیایی اسیدهای آمینه، ساختار، پایداریT دناتوراسیون و ویژگی های عملکردی پروتئین ها |
| 5 |
روش تدریس |
ارائه مباحث درسی (به صورت مجازی) در قالب اسلایدهای پاورپوینت، استفاده از منابع درسی لاتین، استفاده از فیلم های آموزشی، طرح پرسش و ارائه پاسخ جهت درک بهتر مطالب درسی |
| 6 |
وظایف دانشجو |
حضور بموقع در کلاس، مشارکت فعال در مباحث درسی، انجام تکالیف محوله، رفع اشکالات درسی، ارائه سمینار کلاسی، شرکت در آزمونها |
| 7 |
مواد و امکانات آموزشی |
امکانات لازم برای آموزش مجازی |
| 8 |
نحوه ارزشیابی |
سمینار و تکالیف کلاسی، پاسخ به سوالات شفاهی و شرکت فعال در کلاس، آزمون پایان ترم |
| 9 |
منبع |
|