| 1 |
جایگاه درس در برنامه درسی دوره |
درس شیمی ویژگی های حسی به ارزش سه واحد نظری جزو دروس الزامی دوره دکتری رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی گرایش شیمی مواد غذایی می باشد. |
| 2 |
هدف کلی |
آشنائی با ساختار و واکنش های شیمیایی ترکیبات مولد طعم رنگ در مواد غذایی |
| 3 |
شایستگی های پایه |
تسلط به مبانی شیمی عمومی، شیمی آلی، بیوشیمی و شیمی مواد غذایی |
| 4 |
اهداف یادگیری |
آشنائی با ساختار شیمیایی ترکیبات مولد رنگ و طعم در مواد غذائی و تغییرات آنها طی نگهداری و فراوری |
| 5 |
روش تدریس |
ارائه مباحث درسی در قالب اسلایدهای پاورپوینت، استفاده از منابع درسی لاتین، ارائه تمرین های مرتبط و حل آنها |
| 6 |
وظایف دانشجو |
حضور بموقع در کلاس، مشارکت فعال در مباحث درسی، ارائه سمینار، انجام تکالیف محوله، رفع اشکالات درسی، شرکت در آزمون پایان ترم |
| 7 |
منبع |
|
| 8 |
مواد و امکانات آموزشی |
کامپیوتر، ویدئو پرژکتور، نرم افزار پاور پوینت، وایت برد |
| 9 |
نحوه ارزشیابی |
تکالیف کلاسی، پاسخ به سوالات شفاهی و شرکت فعال در کلاس، ارائه سمینار، آزمون پایان ترم |