| 1 |
جایگاه درس در برنامه درسی دوره |
درس تجزیه فیزیکی به ارزش دو واحد نظری و یک واحد عملی جزو دروس الزامی دوره کارشناسی ارشد رشته مهندسی علوم و صنایع غذایی گرایش شیمی مواد غذایی است |
| 2 |
هدف کلی |
شناخت اصول و روشهای تجزیه فیزیکی مواد غذایی |
| 3 |
شایستگی های پایه |
تسلط به مبانی شیمی آلی، شیمی فیزیک، شیمی مواد غذایی و اصول مهندسی مواد غذایی |
| 4 |
اهداف یادگیری |
شناخت اصول و روش های رنگ سنجی، گرماسنجی و رئومتری و کاربردهای آن در مواد غذایی |
| 5 |
روش تدریس |
ارائه مباحث درسی در قالب اسلایدهای پاورپوینت، استفاده از منابع درسی لاتین، استفاده از فیلم های آموزشی، طرح پرسش و ارائه پاسخ جهت درک بهتر مطالب درسی |
| 6 |
وظایف دانشجو |
حضور بموقع در کلاس، مشارکت فعال در مباحث درسی، انجام تکالیف محوله، رفع اشکالات درسی، ارائه سمینار کلاسی، شرکت در آزمونها |
| 7 |
منبع |
|
| 8 |
مواد و امکانات آموزشی |
کامپیوتر، ویدئو پرژکتور، نرم افزار پاور پوینت، وایت برد |
| 9 |
نحوه ارزشیابی |
سمینار و تکالیف کلاسی، پاسخ به سوالات شفاهی و شرکت فعال در کلاس، آزمون پایان ترم |