| 1 |
جایگاه درس در برنامه درسی دوره |
این درس به عنوان درس اختصاصی الزامی در برنامه آموزشی دانشجویان می باشد. |
| 2 |
هدف کلی |
آشنایی دانشجویان رشته کارشناسی ارشد بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی با انواع عفونت ها و مسمومیت های غذایی و راههای پیشگیری و کنترل آنها |
| 3 |
شایستگی های پایه |
آشنایی با باکتریها، ویروسها، انگل ها و قارچ های مهم منتقله از طریق مواد غذایی و روشهای شناسایی آنها آشنایی با سیستم های تضمین کیفیت مواد غذایی |
| 4 |
اهداف یادگیری |
آشنایی دانشجویان رشته کارشناسی ارشد بهداشت و کنترل کیفی مواد غذایی با انواع عفونت ها و مسمومیت های غذایی، آشنایی با مکانیسم ایجاد عفونت و مسمومیت های غذایی، آشنایی با راههای انتقال میکروارگانیسم ها، آشنایی با عوامل سمی طبیعی موجود در مواد غذایی |
| 5 |
روش تدریس |
ارائه سخنرانی و پرسش و پاسخ های کلاسی - نمایش فیلم و تصاویر آموزشی - بحث و تبادل نظر- مطالعات موردی - بحث گروهی - ارائه کنفرانس |
| 6 |
وظایف دانشجو |
شرکت در بحث های گروهی و ارائه سمینار و تحقیق |
| 7 |
منبع |
- محسن زاده و همکاران (ترجمه). میکروارگانیسم های بیماریزا در مواد غذایی: مکانیسم بیماریزایی. انتشارات دانشگاه فردوسی مشهد 2- محسن زاده و همکاران (ترجمه). راهنمای عوامل بیماریزا با منشاء غذایی. Riemann HP and Cliver DO. 2006. Foodborne Infections and Intoxications. Elsevier Inc |
| 8 |
مواد و امکانات آموزشی |
کامپیوتر و پروژکتور و استفاده از تکنولوژی های آموزشی |
| 9 |
نحوه ارزشیابی |
امتحانات در طول نیمسال و پایان نیمسال - سمینار - ارزیابی مطالعات موردی - ارزیابی بحث های گروهی |
| 10 |
فایل |
Pdf File |