سیدمحمدعلی رضوی - پایان نامه ها

بررسی تأثیر نشاسته اصلاح شده و قند زایلیتول بر خصوصیات رئولوژی و فیزیکوشیمیایی کاستارد

راضیه کاشی

کارشناسی ارشد | ۱۴۰۲/۱۰/۲۷

درون پوشانی عصاره‌ی گلبرگ زعفران با استفاده از صمغ دانه‌ی ریحان و کنسانتره پروتئین آب پنیر

فرزانه شریف

کارشناسی ارشد | ۱۴۰۲/۰۶/۳۰

بررسی خصوصیات عملکردی ژل آلوئه‌ورا

فهیمه پژوهنده

کارشناسی ارشد | ۱۴۰۱/۱۱/۳۰

اثر صمغ های بومی بر خصوصیات رئولوژیکی، تریبولوژیکی و حسی پودر خامه ای کننده غیرلبنی قهوه با چربی کاهش یافته

فردوس پورعبداله

کارشناسی ارشد | ۱۴۰۱/۱۱/۱۹

تولید فیلم‌های هوشمند حساس به ph بر پایه صمغ دانه ریحان-کیتوزان و عصاره کلم قرمز و کاربرد آن ها در پایش فساد ماهی قزل آلای رنگین‌کمان

مریم نادی

کارشناسی ارشد | ۱۴۰۱/۱۰/۲۱

شبیه‌سازی ریاضی رهایش طعم دارچین در شرایط دهان به روش دینامیک سیالات محاسباتی

نرگس سامانیان باقرصاد

دکتری (Ph.D) | ۱۴۰۱/۰۸/۰۲

ارزیابی اثر برهمکنش های بافت و طعم بر رفتار فرآوری دهانی و ادراک دینامیک حسی: مطالعه موردی در ژل های پر شده امولسیونی حاوی لیمونن و منتول

محمدرضا صلاحی

دکتری (Ph.D) | ۱۴۰۱/۰۷/۲۵

بررسی پتانسیل استفاده از صمغ های آگار و دانه ریحان بعنوان جایگزین ژلاتین مارشمالو در حضور قند فروکتوز و ایزومالتولوز

بهاره اسماعیلی

کارشناسی ارشد | ۱۴۰۱/۰۷/۲۰

بررسی خصوصیات رئولوژیکی، تریبولوژیکی، حسی و ریز ساختاری امولسیون های آب در آب حاصل از مخلوط نشاسته-صمغ دانه ریحان

زهرا زمانی

دکتری (Ph.D) | ۱۴۰۱/۰۴/۱۵

درون پوشانی عصاره‌ی شاه توت در نانوامولسیون صمغ دانه‌ی ریحان- کنستانتره‌ی پروتئین آب‌پنیر: بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و سینتیک رهایش

ثمین صادقی

کارشناسی ارشد | ۱۴۰۰/۱۲/۱۵

اثر نشاسته های گندم، ذرت و ذرت مومی تیمار شده با فرآیند فشار هیدرواستاتیک بالا به عنوان جایگزین چربی بر خصوصیات سامانه امولسیونی روغن در آب کم چرب مدل

علی حیدری

دکتری (Ph.D) | ۱۴۰۰/۰۹/۱۶

ارزیابی خصوصیات رئولوژیکی، تریبولوژیکی و بافتی هیدروکلوئیدها و مطالعه عددی رفتار بلع در بیماران دیسفاژی: مطالعه موردی روی مخلوط‌های صمغ زانتان و صمغ دانه شاهی

پریسا پورثانی

دکتری (Ph.D) | ۱۴۰۰/۰۹/۰۶

بهینه یابی شرایط رنگبری شربت شکرخام از طریق ازن زنی و شناسایی و سنجش ترکیبات تشکیل شده در فرآیند

مهدی نیک فرجام

دکتری (Ph.D) | ۱۴۰۰/۰۷/۲۷

بررسی برهم کنش ایزوله پروتئین آب پنیر -صمغ دانه ی ریحان در محیط آبی، امولسیون روغن در آب و امولسیون دو گانه آب در روغن در آب با هدف درک مکانیسم پایداری امولسیون و کنترل رهایش فروسولفات

فطانه بهروزیان

دکتری (Ph.D) | ۱۴۰۰/۰۷/۲۴

مدلسازی و بهینه یابی شرایط تولید کنسانتره پروتئین شیر شتر با استفاده از الگوریتم های فرا ابتکاری

مرتضی کاشانی نژاد

دکتری (Ph.D) | ۱۴۰۰/۰۷/۱۱

بررسی خواص مورفولوژیکی، ساختاری و عملکردی کمپلکس کنسانتره پروتئین آب پنیر و نشاسته اصلاح شده

محسن صهبائی اجلالی

کارشناسی ارشد | ۱۴۰۰/۰۴/۱۵

بررسی ویژگی های فیزیکوشیمیایی و عملکردی صمغ ریشه سریش (eremurus luteus)

مهدی صلاحی قراغیلی

کارشناسی ارشد | ۱۳۹۹/۰۶/۰۵

بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و عملکردی صمغ دانه گزنه (urtica pilulifera)

زهرا زمانی

کارشناسی ارشد | ۱۳۹۹/۰۴/۳۰

اثر صمغ دانه شاهی بر خصوصیات ناحیه رقیق و غلیظ نشاسته گندم در حضور قند ساکارز

شکوفه تازیکی شمس آبادی

کارشناسی ارشد | ۱۳۹۸/۰۶/۳۱

شناسایی و خوشه بندی بیوپلیمرها بر مبنای خصوصیات رئولوژیکی، حرارتی، ساختاری و ساختمانی

علی الغونه

دکتری (Ph.D) | ۱۳۹۸/۰۴/۳۱

بهینه یابی شرایط استخراج صمغ دانه ی مرو با روش خشک و بررسی خواص فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی آن

احمدرضا حسینی

کارشناسی ارشد | ۱۳۹۸/۰۴/۱۵

تاثیر صمغ دانه مرو و کنسانتره پروتئین آب پنیر بر ویژگی های عملکردی و رفتار رتروگرداسیون ژل نشاسته گندم

نگار میرنژاد عنبرانی

کارشناسی ارشد | ۱۳۹۸/۰۴/۱۲

نانو انکپسولاسیون کروستین: بررسی رفتار رئولوژیکی، رهایش کنترل شده و زیست فراهمی در دستگاه گوارش مدل

فاطمه حامدی

دکتری (Ph.D) | ۱۳۹۷/۱۲/۱۴

تاثیر نانو کریستال نشاسته ذرت به عنوان جایگزین چربی بر خصوصیات سامانه امولسیونی روغن در آب مدل

فاطمه جاویدی

دکتری (Ph.D) | ۱۳۹۷/۱۲/۱۲

ارزیابی ویژگی‌‌های ساختاری، فیزیکی و حرارتی نانوبیوآئروژل‌‌های صمغ دانه مرو-لاپونیت و تیتانیم‌‌ دی‌‌اکسید

سیدامیر اولیایی

دکتری (Ph.D) | ۱۳۹۷/۱۱/۰۶

اثر آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی بر ویژگی های فیزیکوشیمیایی، عملکردی و رئولوژیکی شیرخشک بدون چربی

بنفشه آقامحمدی

دکتری (Ph.D) | ۱۳۹۷/۱۰/۰۸

تاثیر عصاره آنزیمی گیاه پنیر باد (ویتانیا کوآگولانس) بر خصوصیات رئولوژیکی، فیزیکوشیمیایی و عملکردی کازئینات سدیم

سمیه نیک نیا

دکتری (Ph.D) | ۱۳۹۷/۰۶/۲۷

بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی و رئولوژیکی نشاسته طبیعی و اصلاح شده با روش‌های هیدروترمال میوه بلوط ایرانی (quercus brantii lindle.)

هومان مولوی

دکتری (Ph.D) | ۱۳۹۷/۰۳/۰۲

بررسی برهمکنش و تشکیل ژل ایزوله پروتئین خلر و صمغ دانه قدومه شهری به منظور تهیه امولسیون ژل پایدار

محمدعلی حصاری نژاد

دکتری (Ph.D) | ۱۳۹۶/۱۱/۲۸

بهینه سازی فرآیند برشته کردن چهار رقم تجاری پسته ایران به روش مادون قرمز با بهره گیری از روش سطح پاسخ

افسانه مرشدی

دکتری (Ph.D) | ۱۳۹۶/۱۱/۰۳

بررسی اثر درجه حرارت و برخی نمک ها و قندها بر خواص محلول رقیق نشاسته دو واریته ی دانه قناری بدون پرز

علی حیدری

کارشناسی ارشد | ۱۳۹۶/۰۶/۲۵

تأثیر عصاره پوست بنه (pistacia atlantica subsp. mutica) ریزپوشانی شده در نانوامولسیون های دو لایه متعدد با پوشش های بیوپلیمری در کنترل پایداری اکسایشی روغن سویا

مجتبی دلفانیان

کارشناسی ارشد | ۱۳۹۶/۰۶/۲۵

بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، مکانیکی وحرارتی فیلم زیست تخریب پذیرمخلوط های انواع نشاسته ترموپلاستیک و پلی لاکتیک اسید اصلاح شده

محمدرضا عبدالهی مقدم

دکتری (Ph.D) | ۱۳۹۶/۰۴/۲۱

بررسی اثر پلاسمای غیر حرارتی بر ویژگیهای فیزیکی، شیمیایی و عملکردی ایزوله پروتئینی سویا و تاثیر آن بر ویژگی های ژل تهیه شده با آنزیم ترانس گلوتامینازمیکروبی

بهداد شکرالهی یانچشمه

دکتری (Ph.D) | ۱۳۹۵/۰۲/۲۱

خصوصیات فیزیکو شیمیایی و عملکردی نشاسته دانه قناری بدون پرز

مهدی ایرانی

دکتری (Ph.D) | ۱۳۹۴/۱۲/۱۹

تاثیر پیش تیمار فراصوت و آنزیم ترانس گلوتامیناز میکروبی برخواص عملکردی پروتئین های آب پنیر

زهرا احمدی

کارشناسی ارشد | ۱۳۹۴/۱۲/۰۵

بررسی ویژگی های عملکردی موسیلاژ استخراج شده از گل ختمی

سیده فاطمه موسوی بایگی

کارشناسی ارشد | ۱۳۹۴/۱۱/۰۵

تاثیر آنزیم ترانس گلوتامیناز و برخی جایگزین‪های چربی بر خصوصیات عملکردی و رئولوژیکی بستنی بدون چربی

پریسا پورثانی

کارشناسی ارشد | ۱۳۹۴/۱۰/۲۲

بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی، عملکردی و زیست‏ فعالی فراکسیون‏های صمغ دانه ریحان و تهیه نانوذرات صمغ دانه ریحان به عنوان حامل گلوتاتیون

سارا ناجی طبسی

دکتری (Ph.D) | ۱۳۹۴/۰۹/۰۷

تاثیر برخی قندها ها و درجه حرارت بر ویژگی های محلول رقیق صمغ دانه ریحان

سیدالیاس میرابوالحسنی

کارشناسی ارشد | ۱۳۹۴/۰۶/۲۹

اثر پوره کدو حلوایی بر خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی، حرارتی و حسی بستنی

حسین مهدی تباراندواری

کارشناسی ارشد | ۱۳۹۴/۰۶/۱۱

بهینه سازی تولید فوندانت ایرانی

امیر رستگار

کارشناسی ارشد | ۱۳۹۴/۰۶/۱۱

بررسی خواص ریختی، فیزیکوشیمیایی و عملکردی نانوکریستال نشاسته

اسعد محمد امینی

دکتری (Ph.D) | ۱۳۹۴/۰۴/۰۸

بررسی فرایند هضم نشاسته های طبیعی و اصلاح شده گندم در سیستم مدل و مدلسازی رهایش گلوکز با استفاده از منطق فازی

علیرضا یوسفی

دکتری (Ph.D) | ۱۳۹۳/۱۰/۲۴

بهینه سازی شرایط اکستروژن کره حاوی آلفالینولنیک اسید

مرتضی کاشانی نژاد

کارشناسی ارشد | ۱۳۹۳/۰۶/۳۰

بررسی برخی خصوصیات فیزیکوشیمیایی نانو ذره صمغ دانه شاهی (لیپدیوم ساتیوم)

افسانه طاهری تل گری

کارشناسی ارشد | ۱۳۹۳/۰۶/۲۹

ارزیابی پتانسیل فرآیند نانوفیلتراسیون در تصفیه پساب کارخانه رب گوجه فرنگی و مدلسازی کارایی فرآیند به روش شبکه های عصبی مصنوعی

علی الغونه

کارشناسی ارشد | ۱۳۹۳/۰۶/۲۶

بررسی خواص فیزیکوشیمیایی، رئولوژیکی و عملکردی فراکسیون های صمغ دانه شاهی

سمیّه رزمخواه شربیانی

دکتری (Ph.D) | ۱۳۹۳/۰۳/۲۰

تاثیر سیکلهای انجماد- خروج از انجماد بر خصوصیات عملکردی صمغ دانه بالنگو شیرازی

دیاکو خدائی

کارشناسی ارشد | ۱۳۹۳/۰۳/۱۱

بهینه‌سازی فرمولاسیون پنیر فتای فراپالایش آنالوگ و بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، رئولوژیک و حسی آن.

علی اکبر غلامحسین پور

دکتری (Ph.D) | ۱۳۹۲/۱۱/۰۸

تاثیر جایگزینی ساکارز با استویا و مالتودکسترین بر خصوصیات حسی ، فیزیکی و رئولوژیکی بستنی نیمه چرب

لیلا بلالی دهکردی

کارشناسی ارشد | ۱۳۹۲/۰۳/۲۱

تاثیر صمغ های گوار و دانه ریحان به عنوان جایگزین چربی بر ویژگی های رئولوژیکی، فیزیکی و حسی بستنی کم چرب و نیمه چرب