| # | سرفصل مطالب | طرح درس (براساس سرفصل) |
|---|---|---|
| 1 | مقدمه ای بر تجزیه فیزیکی مواد غذایی | |
| 2 | رنگ سنجی- مقدمه | |
| 3 | رنگ سنجی - مبانی فیزیولوژیکی رنگ | |
| 4 | رنگ سنجی - سیستم های اندازه گیری رنگ | |
| 5 | رنگ سنجی - ملاحظات عملی در اندازه گیری رنگ | |
| 6 | گرماسنجی - مقدمه | |
| 7 | گرما سنجی - علم مواد | |
| 8 | گرما سنجی - اصول و روش TGA | |
| 9 | گرماسنجی - اصول و روش DSC | |
| 10 | گرما سنجی - کاربردها | |
| 11 | رئولوژی - مقدمه | |
| 12 | رئولوژی - مبانی | |
| 13 | رئولوژی - مبانی | |
| 14 | رئولوژی - مدل های رئولوژیکی سیالات | |
| 15 | رئولوژی - رئومتری | |
| 16 | رئولوژی - رئومتری | |
| 17 | رئولوژی - رئومتری | |
| 18 | رئولوژی - رئومتری | |
| 19 | گرما سنجی - کاربردها |