| 1 |
آشنایی با آزمایشگاه کنترل کیفی و بهداشتی مواد غذایی |
|
| 2 |
آشنایی با دانشجویان و مقدمه ای بر اهمیت مواد غذایی در انتقال میکروارگانیسم ها بیماریزا از طریق مواد غذایی |
|
| 3 |
شمارش میکروارگانیسم های هوازی مزوفیلیک |
|
| 4 |
تاریخچه بیماریهای با منشاء غذایی و میکروارگانیسم های مهم پاتوژن- تاریخچه حضور میکروارگانیسم ها در مواد غذایی و تقسیم بندی میکروبها |
|
| 5 |
شمارش میکروبی به روش برید |
|
| 6 |
شمارش کلیفرمی به روش شمارش پرگنه |
|
| 7 |
تایید کلیفرم ها با محیط سبز درخشان |
|
| 8 |
تداخل بین میکروارگانیسم ها و مواد غذایی و تعیین عوامل موثر بر رشد آنها |
|
| 9 |
بررسی عوامل درونی موثر بر رشد میکروبها: pH و فعالیت آبی |
|
| 10 |
بررسی عوامل درونی موثر بر رشد میکروبها:پتانسیل اکسیداسیون و احیا وعوامل مغذی مواد غذایی |
|
| 11 |
پیش غنی سازی سالمونلا |
|
| 12 |
عوامل خارجی موثر بر رشد میکروارگانیسم ها در مواد غذایی |
|
| 13 |
جداسازی سالمونلا و کشت در محیط های انتخابی |
|
| 14 |
شمارش کلستریدیوم پرفرینجنس |
|
| 15 |
تعیین ضریب یدی در آزمایشات روغن ها و چربیها |
|
| 16 |
اندازه گیری اندیس اسیدی در آزمایشات روغن ها |
|
| 17 |
تعیین نقطه ذوب و وزن مخصوص روغن ها |
|
| 18 |
آزمایشات شیمیایی آب |
|
| 19 |
روشهای نمونه برداری و سواپ کشی از سطوح و رینز تست |
|
| 20 |
آشنایی با پاتوژنهای مهم مواد غذایی و راههای انتقال آنها |
|
| 21 |
عفونت ها و مسمومیت های غذایی و بررسی سموم باکتریایی |
|
| 22 |
مسمومیت غذایی استافیلوکوکی، کلستریدیوم پرفرینجنس، کلستریدیوم بوتولینوم، باسیلوس سرئوس، سالمونلا و |
|
| 23 |
فساد مواد غذایی و عوامل موثر بر فساد |
|
| 24 |
آشنایی با روشها و اصول نگهداری مواد غذایی |
|
| 25 |
شیمی مواد غذایی : آب، پروتئین ها و چربیها |
|
| 26 |
ادامه آزمایشات شیمی مواد غذایی |
|
| 27 |
تعیین ضریب شکست روغن ها و قند ها |
|
| 28 |
ادامه آزمایشات شیمی مواد غذایی |
|
| 29 |
کربوهیدرات ها و ویتامین ها |
|
| 30 |
تعیین تقلبات مواد غذایی |
|
| 31 |
آنزیم ها و رنگها و افزودنی ها |
|