| # | سرفصل مطالب | طرح درس (براساس سرفصل) |
|---|---|---|
| 1 | مقدمه، اهمیت، سرفصل، رفرنس ها، ارزیابی | |
| 2 | تنش تسلیم | |
| 3 | کاربرد تنش تسلیم در صنایع غذایی | |
| 4 | تیکسوتروپی | |
| 5 | تیکسوتروپی | |
| 6 | کاربرد تیکسوتروپی در صنایع غذایی | |
| 7 | رئولوژی ناحیه رقیق | |
| 8 | مدلسازی رئولوژی سیالات | |
| 9 | مدلسازی رفتار مستقل از زمان | |
| 10 | مدلسازی رفتار مستقل از زمان | |
| 11 | مدلسازی رفتار وابسته از زمان | |
| 12 | مدلسازی رفتار وابسته از زمان | |
| 13 | مدلسازی رفتار وابسته به دما و غلظت | |
| 14 | اصول و مبانی اندازه گیری رئولوژی سیالات | |
| 15 | مفاهیم پایه رئولوژی سیالات |